Serum is een vloeistof die wordt gevormd wanneer de yoghurt wordt verwarmd. Uitstekend product voor smaak en gezondheid. Giet het niet, maar bak er pannenkoeken op. De gepresenteerde recepten gebruiken wei in plaats van melk.
Eenvoudig recept stap voor stap
Pannenkoeken zijn altijd geschikt - voor ontbijt en voor het diner. Natuurlijk, om gistdeeg snel te maken zal niet werken, het is nog steeds een lang verhaal. Maar op wei en zonder eieren kan zelfs 's avonds na het werk worden gedaan, als u niet bang bent voor een calorierijk diner.
Aantal benodigde producten:
- 350 g bereid bloem;
- serum - 500 ml;
- 1 snuifje frisdrank, suiker, zout;
- bakpoeder - 10 g;
- 60 ml geraffineerde olie (kan zonnebloem zijn) + iets meer om te braden.
Je hebt een half uur nodig om te koken. Calorieën - slechts 189 kcal.
Hoe maak ik pannenkoeken op wei zonder eieren:
- Het is belangrijk dat wei niet koud is, dus haal het van tevoren uit de koelkast of verwarm het in een steelpan;
- Meng alle ingrediënten in een grote kom en voeg geleidelijk bloem toe. Klop goed, om geen klonters te vormen. Giet de bloem tot het pannenkoekdeeg dikker wordt. Op een consistentie zal het dicht herinneren, maar zure room gieten;
- Giet de zonnebloemolie in het deeg, roer goed. Laat het een half uur op de tafel staan;
- Verwarm de pannenkoekpan (met een dikke bodem), smeer de olie in met plantaardige olie en giet het deeg in een kleine pollepel en draai de pan meteen om, spreid het deeg in een gelijkmatige en dunne laag;
- Wanneer de pannenkoek poreus wordt, moet deze worden omgedraaid met een dunne spatel;
- Leg ze in een stapel op de schaal - zodat de pannenkoeken lang warm en zacht blijven.
Pannenkoeken dun op wei met gaten
Om pannenkoeken met gaten te maken, is het nodig om het eiwit van de dooier te scheiden, wanneer je het deeg kookt, het eiwit klopt en er voorzichtig in gaat. En om ze dun te maken, maakt u het deeg erg vloeibaar, breng het op de gewenste consistentie met warme wei.
Vereist voor 10 stuks:
- kippeneieren - 2 stuks;
- 5 eetlepels geprepareerd meel;
- 400 ml verwarmd serum;
- 2 snuifjes suiker;
- wat zout.
Het koken duurt 30-40 minuten. Een deel van de pannenkoeken bevat 179 kcal.
Bakaanbevelingen:
- Neem de eieren uit de koelkast en je hebt het serum nodig in de vorm van warmte (je kunt het opnieuw verwarmen). In het recept wordt aanbevolen om 400 ml serum te nemen, als de eieren groot zijn, moet je minder nemen;
- Voeg suiker, een beetje zout aan de wei toe, voeg dan bloem toe en klop het goed door met een mixer of klop met een mixer zodat er geen klonten zijn. Zorg ervoor dat je suiker toevoegt aan de wei, het zuur reageert ermee en begint te werken als gist. Voeg het een beetje toe, alleen om het zoet te maken. Als er veel suiker in pannenkoeken zit, dan hebben ze het koud in de vorm van "verhard";
- Klop het eiwit op, giet het in het deeg, mix en begin onmiddellijk met bakken. De eieren in dit recept zijn bakpoeder, dus ze moeten grondig worden geslagen;
- Bak pannenkoeken in plantaardige olie, en je kunt ook een stuk spek gebruiken, smeer ze in met een hete braadpan. Het belangrijkste is om geen olie in de pan te gieten, maar gewoon de bodem te smeren met een borstel. De pan moet worden verwarmd, maar niet oververhit. Als het slecht opwarmt, zullen er pannenkoeken aan blijven plakken, als het oververhit raakt, zullen ze gaan branden;
- Wanneer de rand van de pannenkoek droogt en het midden is gebakken, draai je hem om. Houd er rekening mee dat hij aan de andere kant sneller zal koken. Gebruik een dun mesje of mes om te keren, dat lichtjes kan worden verhit zodat het niet aan de pannenkoek blijft kleven, dus het is handig om het om te draaien;
- Doe de afgewerkte pannenkoeken in een handdoek, als u niet bang bent voor overtollige olie, smeer ze dan na 3 of 4 pannenkoeken. In een handdoek drogen ze niet uit.
Recept voor pannenkoeken met eieren
Voeg geraffineerde boter toe aan het pannenkoekdeeg, ongeveer 60 ml per 500 gram tarwemeel. Dan worden uw pannenkoeken gemakkelijk verwijderd en voor het bakken hoeft u de pan niet in te vetten.
Vereiste producten:
- 1 liter warme wei;
- 3 kleine eieren;
- kleine suiker - een handjevol;
- 0,5 kg gewoon meel;
- 50-60 ml geraffineerde olie;
- 2 snuifjes zout en frisdrank.
Pannenkoeken koken in 35 minuten, hun caloriegehalte is slechts 156 kcal.
voorbereiding:
- Klop de eieren in een kleine pan, doe zout, meng alles met een mixer;
- Voeg warme wei, suiker toe, bloem tot het eimengsel, klop alles met een mixer zodat de massa homogeen is. Giet de geraffineerde olie in de pan en laat een beetje in de pan voordat u de eerste pannenkoek bakt. Bak de rest in een droge koekenpan;
- Bedek de pan met een deksel, zet hem in de koelkast gedurende 60 minuten;
- Voor het bakken het deeg opnieuw roeren met een lepel;
- Verhit de pannenkoekenpan (niet oververhitten!), Smeer het een beetje en begin te bakken. Wanneer de pannenkoek gebakken is, draai hem dan onmiddellijk om met een speciale spatel.
Pannenkoeken weelderig serum met gaten
Wanneer je de uitdrukking 'donzige' pannenkoeken in de literatuur tegenkomt, houd er dan rekening mee dat dit weelderige pannenkoeken zijn, die geduld en meer tijd nodig hebben dan de gebruikelijke die op ongedesemd deeg worden gekookt. Leer ze te maken en je kunt niets anders bakken.
Product verhoudingen:
- op 1 pakket gist (8 gram);
- 0,5 kg broodmeel (geen pannenkoek!);
- 75 g suiker;
- 1 liter verse wei;
- 10 g fijn zout;
- 50 g boter en 2 eieren.
Je kunt 1 uur en 40 minuten koken. De waarde per 100 g van het product zal van 180 tot 200 kcal zijn.
Hoe te doen:
- Alle ingrediënten aan het begin van het koken moeten warm zijn, dus haal ze van tevoren uit de koelkast;
- Zeef de bloem in een grote bak, voeg zout toe, meng met een eetlepel;
- Doe de gegranuleerde gist in een kom, voeg 75 gram suiker, een glas voorverwarmde wei en 2 eetlepels tarwemeel toe, meng alles, dek af met een servet en laat het 20 minuten op tafel;
- Wanneer een schuimplakje op het oppervlak van de vloeistof verschijnt, betekent dit dat het tijd is om het toe te voegen aan het meel, maar niet onmiddellijk, maar geleidelijk;
- Voeg in het resulterende mengsel de resterende wei toe, meng met een mixer, laat nog 60 minuten intrekken. warm. Bij het kiezen van een pan voor het kneden van deeg, telt u het volume, omdat het zal toenemen en kan "weglopen";
- Verdeel de eieren in eigeel en wit. Doe de zachte olie in een aparte bak, pureer en voeg de eierdooiers toe, meng. Stuur dit mengsel in het deeg en roer mix. Laat het een half uur staan;
- Klop de eekhoorns in het schuim, maar niet bijzonder ijverig, hier zijn de eekhoorns nodig voor gewrichten en gaten. Stuur ze naar het deeg en meng ze voorzichtig met een houten spatel;
- Verwarm een bakplaat (tot een diameter van 22 cm) op het fornuis. Voor het bakken, neem beter de boter gesmolten. Voor één pannenkoek heeft u de helft van de gebruikelijke pollepel nodig. Eindproducten vouwen op een warme schaal en smeren een blokje boter.
Recept voor dikke pannekoeken op wei en gist
Voor pannenkoekdeeg uit tarwemeel, moet je minder gist nemen dan voor deeg van andere soorten meel. Maar in ieder geval, u zult het goed doen, als u 15 gram gist neemt voor 2 kopjes bloem.
De vereiste set producten:
- 15 g gist;
- warm serum - 500 ml;
- 40 g fijne suiker;
- Geselecteerde eieren - 3 stuks;
- 100 g zachte boter;
- 300 g gezeefd meel;
- een snuifje zout (of naar smaak).
Verwacht dat je 1 uur en 25 minuten nodig hebt om te koken. Schotel op calorische inhoud per 100 g zal 200 kcal niet overschrijden.
Hoe te koken:
- Giet 100 ml warme wei in een grote mok, voeg 20 g suiker toe en roer tot het volledig is opgelost. Gist in dit mengsel doen en verwarmen;
- Terwijl de gist goed is, klop de eieren met suiker, zachte boter, voeg een beetje zout toe;
- Giet in het eimengsel de inhoud van de mok, de resterende wei, voeg bloem toe en kneed grondig;
- We verwijderen het deeg ongeveer een uur in warmte, zodat het opkomt;
- Bak de pannenkoeken op een ingevette koekepan.
Recept van Julia Vysotsky
Julia Vysotskaya heeft al vele jaren veel interessante recepten verzameld voor het bakken van pannenkoeken, maar dit is een van de eenvoudigste.
U heeft de volgende producten nodig:
- bloem - 450 g;
- verwarmd serum - ongeveer 400 ml;
- bruine suiker - 40 gram;
- een snuifje zout (bij voorkeur zee);
- zachte boter (gesmolten) - 50 gram;
- 2 geselecteerde eieren;
- bakpoeder - 8-10 g;
Je hebt tijd nodig om te koken: 1 uur en 20 minuten. Calorieporties zullen 180 kcal niet overschrijden.
Hoe maak ik pannenkoeken op wei volgens het recept van de beroemde culinaire specialist:
- Zeef de bloem, voeg een beetje bakpoeder en zout toe, meng;
- Meng eieren met een mixer met suiker, zonder het apparaat uit te schakelen, giet de wei erin en voeg het bloem toe, dat al aan het bakpoeder is toegevoegd. Giet de boter in en meng opnieuw - het deeg mag niet erg dik zijn, en de consistentie moet 15% zure room zijn;
- Bak pannenkoeken in een koekenpan, die goed verwarmd moet zijn. Giet het deeg met een grote lepel. Om gelijkmatig verdeeld in de pan te pannen, moet het in verschillende richtingen worden geslingerd;
- Als de pannenkoeken erg dik zijn, moet je een beetje wei of water in het deeg gieten, als de pannenkoeken breken bij het omdraaien - voeg een beetje bloem toe;
- Serveer de pannenkoeken met boter, jam, gecondenseerde melk of zure room.
Eet smakelijk!
Een ander recept voor pannenkoeken op wei is in de volgende video.
