Ongeacht of landen aan elkaar grenzen of niet, ze importeren, exporteren verschillende producten onderling.
Het is dankzij dit dat velen de mogelijkheid hebben om in de schappen van visafdelingen een heerlijke vis van de zalmfamilie te vinden - forel, die gezouten, gefrituurd, gepekeld of gebakken kan worden, met behoud van de grootste hoeveelheid nuttige mineralen, vitamine.
Forel gebakken met citroen in de oven in folie
Bij het koken van vis kent elke huisvrouw een paar kleine geheimen die haar in staat stellen om zelfstandig thuis een klein culinair meesterwerk te maken.
Dus, als je de forel in de oven bak, moet je zeker profiteren van de folie, die het heerlijke aroma van vis en sappigheid behoudt, en de meest geschikte kruiden kiest, kruiden die de smaak en zachtheid van het gerecht verhogen en verbeteren. Om te koken, zal heerlijke, heerlijke, gebakken vis nodig zijn:
- forel - 1,2 kg;
- boter - 100 g;
- kruiden voor vis - 10 g;
- dille en peterselie - 100 g;
- zout - 10 g;
- citroen - 130 g (1 stuk).
Als we rekening houden met het proces van het bereiden van vis, zal de scheppingstijd van het gerecht 1 uur zijn. De calorische waarde van 100 g forel gebakken met citroen is 134 kcal.
Het hoofdbestanddeel van een gezonde maaltijd moet goed worden voorbereid. De schubben van de forel zijn klein, dus je moet een mes met inkepingen nemen en het karkas goed schoonmaken (dit moet worden gedaan, omdat de schalen een sterk allergeen bevatten - chitine). Verwijder daarna de binnenkanten, maak de randen van de zwarte film van binnenuit schoon, snijd de vinnen af, kop, staart, was de vis naar binnen en buiten.
Olie in de koelkast leggen. Snijd de citroen in tweeën aan de overkant. De ene helft moet op het oppervlak van de vis worden geperst en erin - met de handen het sap goed inwrijven. Wrijf vervolgens met zout over de forel, buiten kruiden en leg de geplette groente erin. Het tweede deel van de citroen snijd in ringen.
Op een bakplaat, spreid een stuk folie langs de lengte uit over de lengte van het viskarkas aan beide zijden met vijf centimeter. Doe citroenringen op de vis. Snij in een kleine hoek op het oppervlak van de forel en leg er een stuk boter in.
Verwarm de oven op 180 °. Bedek de vis met een andere snede van de folie en wikkel de randen strak om de hele omtrek. Bakplaat 30 minuten in de oven sturen.
Doe de gebakken vis in een schaal, decoreer met groen, limoen, schijfjes citroen naar eigen goeddunken en kan geserveerd worden.
Recept voor regenboogforel gebakken met aardappelen in de oven
Het blijkt dat zelfs voor het bereiden van een heerlijke vis het niet nodig is om veel tijd en moeite te spenderen. Door de onverwachte komst van gasten of een geplande vakantie, kan een regenboogforel een prachtig, smakelijk en bevredigend gerecht worden, waarvan de sappen aardappelen met smaak mengen.
Om een volledig eenvoudige, maar heerlijke gerechten in de oven te maken, is dit nodig:
- forelkarkas - 0,8 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- olijfolie - 30 ml;
- uien - 100 g;
- citroen - 250 g;
- zout, peper - op 15 g.
In slechts een uur kun je een regenboog en prachtige vis met aardappelen koken. Kilocalorieën, deze schaal bevat 92 eenheden in honderd gram.
Het karkas van de vis moet worden gewassen, ontdaan van overtollige vloeistof, in porties worden gesneden. Nadat je de stukjes forel in een diepe schaal hebt gedaan, pers je het citroensap van het fruit op hun oppervlak en voeg je de helft van de aangegeven hoeveelheid zout en peper toe.
Handen om de vis te mengen, te laten weken, 15 minuten marineren in de koelkast.
Aardappelen en uien geschild, gepeld en gewassen, in niet te dikke krullen gesneden. Bedek een stuk folie op een bakplaat of ovenschaal en leg erop: de helft van de ui, aardappelen, die gezouten moeten worden, peper, besprenkel met olie, en dan de gemarineerde vis en de rest van de ui. Bedek het oppervlak van de schaal met folie, waarvan de randen moeten worden verbonden met de eerste laag.
De oven moet worden verwarmd tot 200 °, het gerecht wordt gedurende veertig minuten gebakken. Aromatische regenboogforel met heerlijke gebakken aardappelen kan netjes worden geserveerd op een schotel, versierd met je favoriete kruiden of in uitstekende combinatie met zure roomsaus.
Rivierforel gebakken in de oven
Om een mooie forel te laten spelen op het aanrecht van de visafdeling, iriserend met alle kleuren van de regenboog, is het de moeite waard om hard te werken voordat je deze zeer lastige vis in de kreek kunt vangen. Maar de hele vis van de zalmfamilie, gebakken in de oven, kan iedereen verrassen met zijn unieke aroma en smaak.
Voor het bakken van zeer bevredigende, heerlijke forel vereist:
- rivierforel soorten - 0,8 kg;
- knoflook - 10 g;
- citroensap, mosterd, olijfolie - 1 eetlepel per stuk;
- boter - 30 g;
- ei - 1 stuk;
- peper, zout - 7 g elk (2/3 theelepel).
Het hoofdproces van bereiding en bereiding van een mooie forel duurt 50 minuten, waarvan er slechts 20 actief zijn.Voor elke 100 g voedsel zijn er 130 kcal.
De vis moet geschubd zijn, verwijder de kieuwen, darm van binnenuit en vergeet niet de zwarte film op de ribben af te schrapen. Forel moet ook worden gewassen en ontdoen van overtollige vloeistof. Meng in een diepe kom olijfolie, peper, zout, knoflook, op een geschikte manier fijngehakt.
Over het hele viskarkas moet je aan beide zijden dwars diepe insnijding maken. De resulterende marinade smeert de forel naar binnen, van alle kanten, ruim binnen de sneden. Verlof gedurende vijftien minuten.
Verwarm op dit moment de oven voor op een temperatuur van 220 °, maak een mosterdsaus. Om dit te doen, moet je in een aparte container mosterd, een snufje zout, dooier uit de eieren en zachte boter mengen. Klop de saus met een garde.
Gemarineerde vissensaus, niet te vergeten de binnenkant ervan. Dan moet de forel in folie worden gewikkeld en gedurende dertig minuten in de oven worden gebakken.
Je kunt een aromatische schotel serveren met gebakken groenten (tomaten met kaas, aardappelen met zure roomsaus), versierd met dragon, peterselie, groene uien.
Filet van forel gebakken in de oven
Forel bevat veel vitamines, mineralen, waaronder Omega-3, Omega-6. Bijzonder smakelijk, sappig en gezond is het entrecote gedeelte, dat in room kan worden gebakken. Voor het maken van geurende, rijke gerechten heb je het volgende nodig:
- forelfilet - 0,6 kg;
- room van 10% vetgehalte - 300 ml;
- harde kaas - 150 g;
- kruiden voor vis - 10 g;
- zout - 10 g
Forel met heerlijke room koken duurt dertig minuten. Kilocalorieën, zo'n aromatische gebakken vis bevat 139 eenheden. in 100 g
Als een vis die niet is gesneden vóór filets gemakkelijker kan worden geschild, maar dit moet worden gedaan. Nadat de forel is geschild, in porties gesneden, bestrooi met kruiden en zout en wrijf de specerijen met je handen licht in het oppervlak.
Fijn kaas raspen, raspen, inschenken in room en mengen. In een ovenschaal giet je een klein beetje room, doe je de filets en giet je de resterende room over de kaas erover.
Verwarm de oven voor op 200 °. Bak twintig minuten een prachtige en zachte, zachte en sappige forel. U kunt serveren met groenten, aardappelpuree, uw favoriete kruiden naar eigen inzicht inrichten.
Gevulde forel in de oven bakken
De grootste sappigheid, rijke smaak van vis kan worden gegeven met behulp van een verscheidenheid aan groenten. In dit geval zal de forel beter met hen worden gecombineerd wanneer ze worden versnipperd in het karkas, gedrenkt in de geur van de sappen. Om een heel eenvoudige maar grote delicatesse te creëren, heb je nodig:
- regenboogforel - 1,3 kg;
- hele citroen - 1 st.;
- gemalen peper, zout - 1 theelepel;
- tomaat - 200 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- mayonaise - 25 ml;
- uien - 100 g;
- peterselie - 50 g;
- harde kaas - 100 g
Maak een heerlijke maaltijd in zestig minuten. Calor forel is gelijk aan 97 kcal per 100 gram.
Vis schoon, ontdoen van schubben, ingewanden, kieuwen. Nadat de forel is gewassen, wordt het resterende water verwijderd, wordt er besmeerd met zout, gemalen peper en citroensap, geperst uit ½ deel citroen.
Verwijder het midden van de tomaat en snijd het vlees in blokjes en bak in boter. Na het hakken van de greens, snijd de gepelde ui in dunne halve ringen, rasp de kaas, met behulp van een fijne rasp. Meng peterselie, kaas, ui en gekoelde tomaten in een bak, voeg een beetje zout en peper toe.
Leg het eerste stuk folie op de bakplaat. Maak op de bovenzijde sneden om de schijfjes citroen in te voegen. Maak een rol van de tweede snede van de folie, leg deze onder de buik.
Forel gevuld met gemengde groenten. Het oppervlak van de vis smeert mayonaise. Bedek de gevulde forel met het derde stuk folie en verbind de randen met het eerste stuk, vouw ze stevig dicht.
In een oven voorverwarmd tot een temperatuur van 210 °, bak de schotel gedurende dertig minuten tot hij gaar is. U kunt op folie aanbrengen of het gerecht voorzichtig op tafel schuiven, versieren met uw favoriete kruiden, olijven, limoen.
Hoe en hoe gebakken forel steaks met groenten en kaas in de oven
Goddelijke vissteaks onder een rossige, smakelijke kaaskorst kunnen gemaakt worden van forel. Om dit te doen, moet je deze vis van een vrij groot formaat of een deel ervan nemen, maar je kunt meer voeding en sappigheid toevoegen aan een warm gerecht ten koste van je favoriete, gezonde groenten. Om heerlijke steaks te maken zijn nodig:
- grote forelsteaks - 0,6 g;
- zout - 10 g;
- koriander - 3 g;
- uien - 200 g;
- Bulgaarse paprika - 450 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- gemalen paprika - 5 g;
- harde kaas - 200 g;
- Worcestershire-saus - 50 ml.
Vijfenveertig minuten actief koken is nodig om een werkelijk prachtige traktatie te creëren, maar de calorische waarde van 100 gram is gelijk aan slechts 112 kcal.
Vissteaks worden gewassen, ontdoen van de restanten van de vloeistof. Ter voorbereiding van de marinade, waarin ze moeten trekken, meng je Worcester-saus, zout, paprika, een korstje koriander. Nadat de forellen biefstukken zijn gedompeld in een geurig mengsel, laat je ze in deze vorm tien minuten weken.
Verwarm de olie op dit moment in de pan. Schil groenten, snij in dunne plakjes en bak. In de vorm waarin het gerecht gebakken wordt, leg je de geperste massa peper en ui. Leg de biefstukken er bovenop. Kaas overvloedige laag wrijven op het oppervlak van de forel. Verwarm de oven op 180 °, bak twintig minuten een fijne traktatie tot hij gaar is.
U kunt serveren met plantaardige puree, als een onafhankelijk gerecht, versierd met geurige groenten.
Tips van ervaren koks
Forel is een zeer mooie, iriserende vis die heel snel in de oven kookt. Tegelijkertijd behoudt het de grootste hoeveelheid stoffen die gunstig zijn voor het menselijk lichaam, het ziet er smakelijk en smakelijk uit. Het gebruik van extra groenten, kruiderijen, kruiden en specerijen benadrukken alleen de delicate, sappige, zachte smaak van vis. Er zijn een paar tips voor het koken van forel van ervaren koks:
- Elke soort vis heeft zijn eigen kenmerkende geur, die kan worden geëlimineerd met behulp van citroensap, vooral voor rivierforel;
- De juiste keuze van verse vis is de sleutel tot een heerlijk bereide, gezonde traktatie;
- Koken met het gebruik van folie helpt veel om alle forelsap te houden, zodat de uitsparing zelfs in twee lagen kan worden gevouwen;
- De forel zal zeer mals, zacht zijn, als het op zijn minst voor de nacht is gemarineerd;
- Het is niet nodig om de vis langer dan veertig minuten in de oven te bewaren - hij verliest alle sappigheid.
Wanneer de kruiden voor de vis de gastvrouwen niet te veel waarderen, kan deze worden ingewisseld voor een smaakmaker van mediterrane kruiden, waaronder kruiden (marjolein, basilicum, oregano), die perfect worden gecombineerd met forelvlees.
Een voorbeeld van gebakken forel - in de volgende video.
