Als je jezelf en je dierbaren wilt verwennen met een heerlijk dessert, dan is een van de beste opties om muffins te maken - soorten cake. Dit gerecht vereist geen grote culinaire vaardigheden, heeft vele versies van koken, dus iedereen zal het leuk vinden. Tegelijkertijd kost het koken weinig tijd.
We zullen in detail de meest gebruikte opties analyseren die zeker zullen helpen om familieleden of gasten aangenaam te verrassen.
Muffins: een klassiek recept
De eerste producenten die mixen voor dit soort cake aanboden, kwamen uit het Verenigd Koninkrijk en Amerika. Daarom is het heel moeilijk om te zeggen wie de eigenaar is van het recept, dat het volste recht heeft om een klassieker te heten. Stel je beide opties eens voor.
Amerikaans recept
Eerst moet je de volgende producten in voorraad hebben:
- tarwebloem - 250 gram;
- melk - 0,175 liter;
- bakpoeder - een eetlepel;
- suiker - 200 gram;
- één kippenei (hoe groter, hoe beter);
- geraffineerde zonnebloemolie - 100 gram;
- zout - halve eetlepel;
- nootmuskaat (gemalen) - een theelepel;
- bosbessen, bosbessen - 150 gram;
- vanillesuiker naar smaak.
Het duurt 30 minuten om het deeg te bereiden.
De calorie-inhoud is ongeveer 320 kilocalorieën per 100 gram van het eindproduct.
Voorbereidingsprocedure:
- gebruik 2 diepe borden of kommen;
- in de eerste container, meng de droge ingrediënten: gezeefd door een fijne zeef meel, suiker, zout, noot, bakpoeder;
- in het tweede vat meng je snel de "natte" ingrediënten: ei, plantaardige olie, melk;
- in een bord met droge ingrediënten giet nat bereid;
- we krijgen een homogene samenstelling, aan het einde voegen we opgeslagen bessen toe;
- vul het deeg van tevoren bereide mallen, leg ze in de oven, al voorverwarmd tot tweehonderd graden;
- neem na 20 minuten klaargemaakte muffins op, die desgewenst kunnen worden gestrooid met vanillesuiker.
Engels klassiek recept
Op zoek naar deze voedingsmiddelen:
- 200 gram melk;
- boter (margarine is ook geschikt) - 0,1 kg;
- groot kippenei;
- 0,1 kilogram suiker;
- 350 gr. meel (tarwe);
- zak bakpoederdeeg (meestal 20 gr.);
- een halve eetlepel zout.
Ongeveer alle processen duren 50 minuten.
Calorisch gehalte - 225 kcal per 100 gram.
Muffins koken:
- we verdelen droge en natte producten (nat omvat ei, melk, gesmolten boter);
- in de eerste container, meng je de gezeefde bloem, suiker, bakpoeder, zout;
- in een andere mixen we de hierboven genoemde natte componenten. Smelt daarvoor de boter in een pan;
- in een kom met droge producten nat gieten, alles tot een homogene massa brengen;
- vervolgens wordt het deeg gedurende 20 minuten weggezet;
- in de oven verwarmd tot 200 graden zetten we de mallen gevuld met toekomstige muffins;
- in 20 minuten krijgen we smakelijke lekkernijen.
Een eenvoudig recept voor chocolademuffins
Een ander soort dessert. Het zal duren:
- zes eetlepels meel van zachte tarwe;
- dezelfde lepel suiker;
- 3 grote kippeneieren;
- zak bakpoeder;
- reep donkere chocolade zonder noten (100 gram);
- 100 gram boter.
Tijdskosten - 50 minuten (10 - voorbereiding en 40 - wachten in de oven).
De calorie-inhoud is ongeveer 340 kilocalorieën per 100 gram.
Hoe chocolade muffins te koken:
- gehakt in kleine blokjes (de vorm met de grootte is in principe niet van belang) chocolade en boter liggen in een schaal zodat ze niet meer dan de helft van het volume innemen;
- kokend water wordt in een grote tank gegoten;
- we plaatsen het bord met chocolade en boter in een kom kokend water en roeren tot ze een dikke vloeistof worden (indien nodig kan kokend water worden vervangen);
- we vallen in slaap met suiker, we mengen tot een homogene massa;
- we voegen een ei toe aan de briljante dikke massa, waardoor ze worden verstoord;
- voeg bloem toe met bakpoeder, meng tot een homogeen deeg;
- vul de speciale vormen met het mengsel en plaats in de oven verwarmd tot 140 graden;
- in 40 minuten zal alles klaar zijn.
Het recept voor kersmuffins in siliconenvormen
Ik zou graag een andere optie aanbieden om het bakken gemakkelijk te maken. Het is noodzakelijk om voor te bereiden:
- 2 eieren;
- een glas suiker;
- drie kunst. lepels zure room;
- 65 gram boter of margarine;
- een theelepel baking soda, een beetje azijn;
- een half kopje bloem;
- een glas verse of ingevroren ontpitte kersen.
Kooktijd - 40 minuten.
Calorieën - 300 kcal per 100 gram.
Kersenmuffins koken in siliconenblikken:
- de eieren worden in een container gebroken, dan gaat de suiker daar;
- wrijf de ingrediënten ijverig tot het eimengsel homogeen wordt;
- we gaan zure room in, we vallen in slaapdrankje en we doven het met azijn. De samenstelling is goed gemengd;
- giet de gesmolten boter, dan opnieuw interfereren;
- de helft van het voorbereide meel gaat in de kom, het deeg wordt gemengd;
- In slaap vallen de tweede helft van de bloem, giet kersen. Het deeg wordt uiteindelijk gemengd en met een lepel in siliconenmatrijzen verdeeld;
- de staaf wordt geplaatst in een voorverwarmde oven (middenverwarmingsstand) en daar 30 minuten gebakken;
- het gerecht is klaar. Tegelijkertijd kunnen siliconenvormen eenvoudig worden uitgevouwen, waardoor cupcakes worden bevrijd zonder het risico te lopen het mooie uiterlijk te bederven.
Cottage Cheese Muffins: recept stap voor stap
Overweeg een andere manier om een heerlijk ontbijt te krijgen.
ingrediënten:
- wrongel direct - 0,15 kilogram;
- dezelfde hoeveelheid suiker;
- 75 gram boter;
- dezelfde 150 gram bloem (het is wenselijk om de hoogste kwaliteit te gebruiken);
- twee eieren;
- theelepel bakpoeder voor het deeg.
40 minuten gaan over van het begin tot de productie van de afgewerkte cupcakes.
De calorie-inhoud is 330 kilocalorieën per honderd gram dessert.
voorbereiding:
- zet zachte boter op de bodem van een diepe container;
- Voeg daar kwark toe en meng alles met een mixer (je kunt ook een lepel gebruiken, maar dit is vervelend);
- Eieren worden in het vat ingebroken, terwijl de mixer blijft werken;
- gezeefd door een zeef meel wordt gemengd met een bakpoeder en vervolgens overgebracht naar een container met wrongelmassa;
- het deeg wordt grondig gemengd om een homogene viskeuze massa te verkrijgen, die met behulp van een lepel in mallen wordt geplaatst;
- de oven warmt op tot 180 graden en de mallen worden erin geplaatst;
- na 30 minuten kan het dessert worden verwijderd en anderen blij maken.
Het recept voor muffins op kefir met chocolade
Deze methode maakt indruk met zijn eenvoud en beschikbaarheid van componenten. Een goede huisvrouw heeft zo'n set producten bijna altijd in de koelkast.
bestanddelen van
- boter - 125 gram;
- kefir - 250 milliliter;
- stomamtovaya donkere chocoladereep;
- drie kippeneieren;
- tarwemeel - 0,25 kilogram;
- een halve theelepel zout (nog minder toegestaan indien gewenst);
- honderdvijftig gram suiker;
- poedersuiker indien nodig.
Het koken van muffins duurt ongeveer veertig minuten.
Calorisch gehalte - 310 kcal per 0,1 kg.
Voorbereidingsmethode:
- gesmolten boter in een diepe container wordt opgeklopt met een garde met eieren en suiker;
- dan komt de draai van kefir, die volledig wordt gegoten;
- meng de bloem en bakpoeder en giet het in de container met de andere componenten;
- het deeg wordt gemengd tot een homogene massa zonder klonten;
- fijngesneden chocolade kan zo worden opgevuld, of het kan worden gesmolten zoals hierboven beschreven in een van de recepten met chocolade;
- de samenstelling wordt opnieuw grondig gemengd om een karakteristieke bruine kleur te verkrijgen;
- Giet veilig in de vormen tot aan de randen, dankzij de yoghurt tijdens het bakken zal het deeg praktisch niet rijzen;
- verwarm de oven tot 180 graden en plaats daar het volgende dessert;
- Na een half uur kunnen de vormen worden verwijderd en de reeds bereide cupcakes indien gewenst worden bestrooid met poedersuiker.
Gezouten muffins met kaas
Het blijkt dat er geen zoete variatie in bakken is. Dit recept bleek ook populair en wordt een aperitief genoemd.
componenten:
- een glas meel;
- 2 theelepels bakpoeder voor het deeg;
- theelepel met een heuvel van zout;
- zoveel suiker;
- 180 gr. melk;
- 100 gr. zonnebloemolie;
- kippenei;
- 120 gr. kaas (vrij klassiek Russisch);
- 100 gram hoogwaardige gekookte worst.
Benodigde tijd - 35 minuten.
De calorie-inhoud is 300 kilocalorieën per 100 gram dessert.
Kookproces:
- Om te beginnen wordt de klassieke technologie gebruikt - droge en natte producten worden afzonderlijk gemengd, namelijk: in de eerste container wordt het meel gemengd met het bakpoeder, zout en suiker; in de tweede - ei, boter, melk;
- natte componenten worden gegoten in droge en samengeklopt met behulp van tien, vijftien zwaaibewegingen;
- gekookte worst en kaas worden in kleine blokjes gesneden en naar het deeg gestuurd;
- de compositie wordt gemengd totdat de kubussen zich gelijkmatig door het volume verspreiden;
- het verkregen mengsel vouwt zich in vormen;
- de oven warmt op tot 210 graden en muffins worden er gedurende 25 minuten naar toe gestuurd;
- de snack wordt afgeleverd en is direct klaar om te eten of gekoeld uit de koelkast.
Enkele nuttige tips
Er zijn trucs die helpen om muffins voor te bereiden die niet slechter zijn dan dat ze worden verkregen van professionele koks:
- voor het bakken van desserts zijn teflonvormen met rechte randen het meest geschikt;
- Siliconevormen smeren helemaal niet, terwijl andere alleen de bodem moeten smeren en de wanden niet raken. Zo mooie muffins met een convex bovendeel blijken;
- tenzij anders aangegeven in het recept, is de vorm gevuld tot tweederde van het volume. Als je meer giet, dan zal het dessert bij temperatuurverwerking gewoon "weglopen", en de vorm van de uiteindelijke cake zal hopeloos verwend worden.
Geniet van een lekker theekransje met ongelooflijk heerlijke muffins!
En nog een recept voor het maken van muffins - in de volgende video.
