Gelukkig hebben veel huisvrouwen lang begrepen dat het thuis koken van sommige producten helemaal niet moeilijk is. Maar het helpt het gebruik van verschillende chemicaliën te vermijden, genereus toegevoegd door fabrikanten. Kwark - het is altijd van hoge kwaliteit en bevredigend, maar ook erg snel!
Klassiek recept
- 1000 ml kefir.
Tijd - 30 minuten.
Calorieën - 50 kcal / 100 g.
Methode om cottage cheese van kefir thuis te koken:
- In een kleine pot, altijd geëmailleerd, giet kefir;
- Zet het middelste vuur aan en zet de container op het fornuis;
- Kefir begint geleidelijk op te warmen. Zodra het serum begint te scheiden (het heeft een geelachtige kleur), moet het vuur worden uitgeschakeld. Als je het product in brand steekt, zal het moeilijk worden;
- In een vergiet een laag gaas doen, moet je het boven de kom houden;
- Breng kefir-massa over in gaas en wacht tot alle wei is afgetapt. Het is niet nodig om het weg te gooien. Je kunt het rauw drinken, of je kunt het toevoegen aan het bakken;
- Daarna kunt u de cottage cheese enige tijd onder de pers doen om een betere consistentie te bereiken. Het is niet nodig om dit te doen.
Kwark van bevroren Kefir thuis
- 1000 ml kefir in een plastic zak.
Tijd - 12 uur
Calorieën - 53 kcal / 100 g
procedure:
- Open het pakket niet met kefir. Het moet ongeveer zes uur in de vriezer worden gelegd, zodat het helemaal koud is. Je kunt naar de nacht gaan;
- Open vervolgens het pakket voorzichtig. Je hebt een schaar nodig om voorzichtig te verwijderen en je handen niet te bevriezen. Breng bevroren kefir-briket over in een vergiet en het vergiet zelf moet boven de kom worden geplaatst;
- Laat het product in deze positie nog eens zes uur staan. Gedurende deze tijd zal al het serum worden gedraineerd en uit het vergiet zal het mogelijk zijn om de afgewerkte kwark op te halen.
Hoe maak je cottage cheese van sour kefir in de magnetron
- 1000 ml zure kefir;
- 15 ml zure room.
Tijd - 25 minuten
Calorieën - 58 kcal / 100 g
Hoe te koken:
- Giet de zure kefir in een plastic of glazen schaal;
- Zet de container in de magnetron, het vermogen moet maximaal zijn. Verwarm de kefir gedurende tien minuten en trek hem dan eruit;
- Serum moet van bovenaf scheiden. De massa moet door kaasdoek worden geleid. Als alternatief kunt u een zakdoek gebruiken;
- Wat in het gaas overblijft, moet in een kom worden gedaan. Dit is kwark, die veel malser zal worden wanneer er een lepel zure room van enig vetgehalte in komt.
Kookmethode in een slowcooker
- 1000 ml kefir met een vetgehalte van 3,2%.
Tijd - 20 minuten
Calorieën - 56 kcal / 100 g
Hoe kook je cottage cheese van thuis kefir in een slowcooker:
- Kefir giet in de multicooker van de kom. Het moet in het apparaat zijn geïnstalleerd;
- Selecteer de modus "Melkpap" met een timer gedurende tien minuten. Het deksel moet gesloten zijn;
- Open na een tijdje het deksel en verwijder de kom;
- Breng met behulp van gaas de kefir-massa aan. Daarna reikt de kaas uit het gaas onmiddellijk niet meer. Integendeel, u moet de uiteinden van het gaas in knopen knopen en het voorzichtig boven de gootsteen hangen. U kunt aan de kraan of aan het nachtkastje bevestigen. Hierdoor kan het resterende serum worden gedraineerd;
- Hoe langer de bundel hangt, hoe droger de wrongel zal zijn. Daarom is het genoeg als hij een natte kwark nodig heeft om ongeveer tien minuten te hangen. Om droog gewicht in een uur of meer te bereiken. Trek daarna het product uit het gaas en gebruik het zoals gewenst.
Hoe maak je cottage cheese van kefir in een waterbad voor een kind
- 1000 ml kefir.
Tijd - 1 uur 40 minuten.
Calorieën - 51 kcal / 100 g.
Kookproces:
- Giet het hele product in emaillewerk;
- Zet het vuur aan, zet er een grote pan water op. Zet de geëmailleerde kom erop, je hebt een waterbad nodig om te koken;
- Verwarm de vloeistof ongeveer een half uur op laag vuur en schakel de kachel dan uit. We moeten wachten tot het afkoelt. Op dit moment moet het product onder de dop zitten;
- Wanneer de wrongel volledig is gescheiden van de wei, moet de hele massa worden afgevoerd door een dubbele laag gaas of door een zeef. Als gevolg hiervan blijft er zachte kaas in het gaas achter, die onmiddellijk kan worden gebruikt.
Kefir wrongel met kruiden
- 6 g zout;
- 1000 ml kefir;
- 20 g groen.
Tijd - 1 uur 10 minuten.
Calorieën - 60 kcal / 100 g.
Voorbereidingsmethode:
- Eerst moet de vloeistof in een kleine pan worden gegoten. Het moet op een klein vuur worden gezet;
- De massa moet worden verwarmd tot een maximum van 70 graden. Rond deze tijd zal de wei zich losmaken van de wrongel. Zodra het proces is begonnen, moet de kachel worden uitgeschakeld;
- De massa moet voorzichtig van boven naar beneden worden gemengd;
- Daarna moet de vloeistof worden uitgegoten in een vergiet met een laag gaas om het serum te scheiden. Het moet binnen ongeveer een uur worden gescheiden;
- Gedurende deze tijd moet je de gewassen greens heel fijn hakken. Geschikt koriander, dille, peterselie. Je kunt oregano, groene uien, munt, tijm - experimenten zijn welkom;
- Kwark trekt uit gaas in een kom, voeg hier een beetje zout en alle groenten toe. Roer. Eventueel kunt u een beetje zure room toevoegen, zodat u zich op zwart brood kunt verspreiden. Knoflook wordt ook vaak naar smaak toegevoegd.
Handige tips
Het is raadzaam om cottage cheese altijd van een vers product te koken. Uiteraard geeft zure vloeistof ook een absoluut eetbare wrongelmassa, maar deze is lichtjes minderwaardig qua smaak. Als alternatief kun je kefir combineren met melk, inclusief zure melk - het kookproces verandert niet.
Om een wrongel voor een kind te maken, moet je bedenken dat het homogeen moet zijn. Het is zelfs beter om geen zelfgemaakte volle melk te nemen, omdat een overmatig vetgehalte de nog niet sterke maag van de baby overbelast. U kunt een speciale kinderen-kefir gebruiken.
Kwark van kefir verschilt niet van melkkaas. Het kan worden gebruikt met voedsel van het type voedsel. Dit is een heerlijk ontbijt, een geweldige snack en een licht diner!
De volgende video laat in detail zien hoe je cottage cheese van kefir thuis kunt bereiden.
