De meeste mensen wachten op het warme seizoen van het jaar om de natuur in te gaan en heerlijk vlees te bereiden dat op een vuur wordt geroosterd. En wat te doen als de kebab bij slecht weer wilde? In dit geval zullen de oven, kippenvlees en favoriete marinade hierbij helpen.
Marinaten geheimen
Het is geen geheim dat de smaak van kebab niet alleen afhankelijk is van het geselecteerde vlees, maar ook van de marinade. Verwaarloos dit belangrijke moment nooit. Gebruik een paar trucjes en krijg een heerlijk en delicaat gerecht.
- Voeg zure ingrediënten toe aan de marinade. Dit verzacht de vleesvezels en laat ze maximaal in de smaak van de saus. Voor dergelijke doeleinden zijn kefir, verse citroen, kiwi, sinaasappel, ananas, airan, balsemieke bite, enz. Uitstekend;
- Vergeet niet om olie te gebruiken. In een dergelijk ingrediënt zullen kruiden en kruiden beter openen;
- Laat de kip niet te lang in de marinade liggen. Ongeveer 2 uur zal voldoende zijn voor het beitsen;
- Voeg geurige en geurige smaakmakers toe. Gebruik gemalen knoflook, curry, kurkuma, nootmuskaat, marjolein, paprika, rozemarijn, gember of koriander. Deze kruiden zullen kippenvlees verzadigen met zijn ongeëvenaarde smaken en smaken.
Verschillende universele combinaties voor uitstekende marinerende kip kebabs in de oven:
- cognac, zwarte peper, olijfolie en sojasaus;
- knoflookteentjes, koriander, plantaardige olie, suiker en peper;
- verse citroen, kardemom, mosterd, paprika, knoflook, kurkuma en koriander;
- azijn (gewoon geen gewone tafel), olie (bij voorkeur olijf), favoriete specerijen en sojasaus.
Klassiek recept
- kip - 2 filets;
- koriander - 15 g;
- 2 stukjes knoflook;
- suiker - 15 g;
- olie - 20 ml (zonnebloem of olijfolie);
- zout;
- sojasaus - 20 ml.
Tijd: 2,5 uur.
Calorieën: 145.7.
- Meng alle kruiden met boter, voeg sojasaus en knoflook door de pers. Roer tot een gladde massa;
- Kip is belangrijk om te wassen en hakken in kleine blokjes met zijden van 3 cm;
- Dip het gehakt in een marinade kom, meng grondig en plaats in een koelkast, bedekt met folie. Verwacht 2 uur;
- In een bak gevuld met water, laat u de houten spiesen zakken en laat u ze 20 minuten staan;
- Terwijl de oven opwarmt tot 200 ° C, is het noodzakelijk om gepekelde vleescomponenten op natte spiesen te leggen;
- Leg de kebab in de vorm, die bedekt moet zijn met folie;
- Stuur de blanco's 10 minuten naar de oven, draai ze dan om en kook dezelfde hoeveelheid.
Kipkebab maken met champignons en kersenspiesjes in de oven
- kippenfilet - ½ kg;
- winteruien - 10 st.;
- kers - 200 g;
- verse champignons - 5 stuks;
- citroen vers - 1,5 eetl.
- knoflook - 3 plakjes;
- olijfolie - 40 ml;
- peper - 5 g;
- basilicum - 5 bladeren;
- zout.
Tijd: 80 minuten.
Calorieën: 89.7.
- Giet dunne bamboestokken met water en laat het een uur staan;
- Was de champignons en hak ze in plakjes die, indien nodig, doormidden gesneden kunnen worden;
- Spoel het vlees van de kip onder water en schud het met een gemiddelde dobbelsteen;
- Meng deze 2 bereide ingrediënten in een kom;
- Doe de gepelde knoflookteentjes en schone basilicumblaadjes in de blenderkom. Giet met citroensap en olie. Peper en zout. Liberaal malen tot een suspensie;
- Schil winterbollen van schillen, voeg het kippen-champignonmengsel toe en vul de substantie met de resulterende marinade. Roer goed en ga een half uur naar een koude plaats;
- Gewassen tomaten kunnen, indien gewenst, doormidden worden gesneden;
- Leg de kebab-ingrediënten op de gedrenkte spiesen en niet te vergeten kipstukjes te wisselen met tomaten, champignons en uien. Tomaten kunnen niet worden geregen en worden ontbonden in een vorm waarin we plaatsen en het werkstuk;
- Het is beter om een geschikte vorm te leggen met folie en stokjes met ingrediënten erop te leggen;
- Bak in de oven gedurende 20 minuten, voorverwarmd op 200 ° C.
Kip kebab in de huls in de oven
- suiker - 10 g;
- kippendijppulp - ½ kg;
- plantaardige olie - 20 ml;
- peper - 5 g;
- uien - 2 koppen;
- koriander - 7 g;
- sojasaus - 30-40 ml (naar smaak);
- citroensap - 30 ml.
Tijd: 4 uur (met beitsen).
Calorieën: 171.6.
- Verwijder de kippendijen zonder been van de huid, spoel grondig;
- Daarna moeten ze worden afgevloeid met papieren handdoeken en elke in 4 stukken gesneden;
- Verplaats de vleescomponent in de container, giet de vloeibare componenten van het recept erin, sleep met kruiden;
- Bevrijd van de kaf van de bollen, verkruimel in halve ringen en meng met het resulterende mengsel;
- Verpak de pot met vershoudfolie en plaats hem in de koelkast gedurende 2 uur;
- We plaatsen de hoes voor het bakken op een bakplaat, waarbinnen een gelijkmatige laag marinade-ui en stukken kip op de bovenkant liggen. Zorg ervoor dat je de randen vastzet en een paar kleine lekke banden maakt;
- Stuur hem 1,5 uur naar de oven en verwarm hem tot 190 ° C;
- Wanneer de tijd om is, moet je de folie van de hoes snijden en nog eens 10 minuten naar de podzolotschaal.
Kippebroodjes in de pot in de oven
- spek - ¼ kg;
- kruiden naar smaak;
- kip - 1 kg pulp;
- citroensap ½ fruit;
- water (bij voorkeur mineraalwater) - ½ st;
- zout;
- ui - 2 koppen.
Tijd: ongeveer 2 uur.
Calorieën: 158.2.
- We wassen het vlees van de kip onder water en hakken in middelgrote blokjes, ter grootte van een noot;
- Leg het vlees in een diepe container, voeg er halve ringen aan toe, breng op smaak met je favoriete kruiden en vers citroensap;
- Meng de resulterende massa liberaal en vul met water;
- We marineren ongeveer een uur en plaatsen het gerecht in de kou;
- Spek spek in kleine plakjes;
- Gemarineerde kippenstreng op spiesjes, waarvan de lengte overeenkomt met de hoogte van een pot van 3 liter, niet te vergeten om af te wisselen met spekreepjes;
- De bodem van het glazen vat is bedekt met marinade-uien en we plaatsen er verschillende spiesen in (3-4 moeten passen);
- Het is belangrijk om de pot buiten af te vegen en met folie de hals van het blik te wikkelen;
- We plaatsen het werkstuk uitsluitend in een koude oven, zodat het glas niet barst;
- Stel vervolgens de temperatuur in op 180 ° C en bak ongeveer 40 minuten;
- Wanneer het gerecht klaar is, is het noodzakelijk om de ovendeur te openen, zodat de temperatuur daarin afneemt, een beetje wacht en voorzichtig de pot met barbecue uit de oven haalt.
Recept voor kebab van kipfilet in kefir in de oven
- kefir - ½ l;
- gedroogde kruiden - 2 el. l.;
- kippenvlees - 1 kg;
- knoflooktanden - 5 stuks;
- zout;
- ui - 300 g
Tijd: 30 minuten (zonder marineren).
Calorieën: 86.6.
- Giet de kefir in een bakje dat geschikt is om af te pellen, en knijp er knoflooktanden in, waarvan we niet vergeten dat het de schil kwijt is;
- Voeg knoflook-kefir-mengsel toe met gedroogde greens en voeg uien toe. Het is belangrijk om het schoon te maken en het in halve ringen te hakken;
- Kippenvlees grondig wassen onder water, indien nodig reinigen we de huid en films. Vervolgens wordt de vleescomponent versnipperd in een dergelijke kubus, die gemakkelijk aan een spies kan worden geregen;
- Dompel de stukjes kip onder in de marinade van kefir, meng goed;
- Plaats de container gedurende minstens enkele uren in de koelkast;
- Terwijl de kebab wordt gebeitst, moeten gladde houten stokjes in een pot worden gelegd en met water worden gevuld;
- 200 ° C op de oventhermometer en terwijl het opwarmt, moeten stukjes vlees aan spiesen worden geregen;
- We verspreiden ze op een bakplaat, die vooraf is gevuld met folie en 15-20 minuten in de oven is geplaatst.
Kip kebab gewikkeld in spek
- Dijon-mosterd - 30 g;
- kippenfilet - 2 borsten;
- citroen - ½ stuks;
- sojasaus - 20 ml;
- spekreepjes - 200 g;
- honing - 40 g
Tijd: 35 minuten.
Calorieën: 207.2.
- Meng het sap van een halve citroen in een kom en meng dit met mosterdzaad;
- We sturen ook sojasaus en vloeibare honing, we mengen het overvloedig;
- Na het spoelen van de haas is het nodig om het in stukjes te verdelen met een mes om kleine stukjes te maken;
- Elke kippenkubus moet in een reepje spek worden gewikkeld en op een bamboespies worden geregen;
- Leg de vormstukken op een bakplaat met folie en bestrijk ze met de resulterende zoetzure saus;
- Bak moet ¼ uur bij 200 ° C;
- Tijdens het koken, bevochtig de stukken vlees periodiek met de saus van de bodem van de pan.
Handige tips
- Bij het snijden van kip is het belangrijk om aan verschillende regels te voldoen: snijd langs de vezels en middelgrote brokjes. Als je het vlees te fijn hakt, droogt het snel uit;
- als je oven een grillfunctie heeft, kun je hem eenvoudig toepassen, zodat de kebab rood wordt;
- Ben je bang dat houten spiesjes vlam vatten van een hittebehandeling? Leg ze een tijdje in een bak met gewoon water;
- om jezelf te besparen van het moeten wassen van een bakplaat, zal folie, die de bodem van het keukengerei moet leggen.
Eet smakelijk!
Nog een recept voor heerlijke kebabs - in de volgende video.
