Er is nauwelijks een persoon die niet weet over de stoofpot. Het gerecht is immers zo gewoon dat het in bijna elke nationale keuken wordt aangetroffen.
Hoe plantaardige stoofpot koken zonder vlees
Maak een gerecht niet alleen van vlees, maar ook van champignons, groenten en vis. U kunt elk ingrediënt dat "rondslingert" in de koelkast toevoegen, en in elk geval zal de stoofpot heerlijk zijn.
Recept componenten:
- peper - 5 stuks;
- uien - 2 stuks;
- aubergines en tomaten - 3 stuks;
- courgette;
- snufje suiker;
- frituurolie;
- zout naar smaak
Kooktijd: 1 uur.
Calorieën: 25 kcal.
Technologisch proces:
- Courgette met aubergines in kleine halve ringen gesneden;
- Verwijder de zaden in de paprika's en snijd ze in grote stukken;
- De tomaten uitspoelen met kokend water, schillen en grof hakken;
- Verdeel de ui in halve ringen (1 cm dik);
- Verhit de olie in een koekenpan, leg de groenten in de gewenste volgorde. Bak eerst de courgettes van beide kanten, zout en verschuif het naar een eerder bereide ketel;
- Doe hetzelfde met aubergines, dan peper en aan het eind met tomaten. Om te voorkomen dat de groenten verbranden tijdens de warmtebehandeling, vergeet dan niet om olie toe te voegen;
- Voeg een snufje suiker toe als je een tomaat bakt, behalve zout. Het is nodig om het zuur te verzilveren;
- Alle ingrediënten in de ketel worden gemengd, indien nodig, zout en laat 5 minuten op zeer laag vuur sudderen.
Hoe plantaardige groente stoofpotten koken
Volgens de geschiedenis van het koken, werd stoofpot gepatenteerd in Frankrijk. En het meest voorkomende type gerecht is "Ratatouille". Het gerecht kan zowel onafhankelijk als als bijgerecht voor vleeswaren of stoofschotels worden geserveerd.
Recept componenten:
- middelgrote aubergines - 2 stuks;
- zout naar smaak;
- courgette middelgrote - 2 stuks;
- bollen - 2 stuks;
- gepelde knoflook - 3 teentjes;
- rijpe tomaten - 3 stuks;
- paprika van verschillende kleuren - 3 stuks;
- olijfolie - 6 el. l;
- gedroogde kruiden (rozemarijn en tijm) - 1 theelepel;
- zwarte gemalen peper - 1/8 theel.
Kooktijd: 1 uur.
Calorieën: 51 kcal.
Technologisch proces:
- Verwijder de schil van de aubergine, snij in kleine blokjes en zout. Geef de tijd om het sap te markeren om van de bitterheid af te komen. Sap laten wegvloeien;
- Courgette gesneden in cirkels van gemiddelde dikte;
- Sla de knoflook door een pers over, snijd de ui in dunne halve ringen;
- Verbranden tomaten, schillen, snijd ze in kleine blokjes;
- Verwijder zaden van paprika's. Snijd in dunne reepjes;
- Giet de helft van de olijfolie in het recept in de pan. Bak hierin enkele minuten aubergines;
- Giet de resterende olie in een andere vuurvaste schaal en bak hierin de knoflook en uien;
- Verwijder het formulier van vuur. Op de top van uien en knoflook, spreid de helft van de aubergines in een gelijkmatige laag;
- Verspreid courgette, paprika's en tomaten in de volgende laag;
- Zout elke laag en besprenkel met gedroogde kruiden;
- De laatste laag zou aubergines moeten zijn;
- Bak "Ratatouille" in de oven op een temperatuur van 170 ° C voor niet meer dan 20 minuten.
Hoe plantaardige stoofpot met vlees koken
Het gerecht verwijst naar de Franse keuken en is het best bekend als "Bretonse stoofpot".
Recept componenten:
- spek - 250 g;
- verse schapenvleespulp - 500 g;
- bollen - 5 stuks;
- tomaten - 5 stuks;
- zout naar smaak;
- knoflook - 2 teentjes;
- gemalen zwarte peper;
- hartige takjes - 2 stuks;
- selderij - 1 bos;
- peterselie - 1 bos;
- verse groene bonen - 300 g;
- melkworsten - 6 stuks.
Kooktijd: 1 uur en 20 minuten.
Calorieën: 148 kcal.
Technologisch proces:
- Bacon in kleine blokjes gesneden. Verwarm het vet in een verwarmde braadpan;
- Snijd het lamsvlees en bak gelijkmatig;
- Fijn gehakte ui om naar de pan te sturen naar het vlees;
- Verbranden tomaten, schil en fijn hakken;
- Stuur naar de pan, peper en zout;
- Snipper knoflook en groen en stuur het naar de rest van de ingrediënten in een koekenpan;
- Giet de vloeistof in om het vlees te bedekken. Laat een uur sudderen op laag vuur;
- In licht gezouten water, kook de bonen en laat ze uitlekken in een vergiet;
- Worsten in cirkels gesneden;
- Voeg worstjes en bonen toe aan het vlees, mix.
- Stoof een kwartier.
Hoe heerlijke plantaardige stoofpot koken met courgette en gehakt
Interessant, maar met de toevoeging van één ingrediënt, zal het gerecht sprankelen met nieuwe kleuren en veel bevredigender worden. Het unieke van het gerecht is dat als je vasthoudt aan vegetarisme, je de gehakte visfilets kunt vervangen en de smaak hiervan niet zal lijden.
Recept componenten:
- courgette - 300 g;
- courgette - 400 g;
- ui;
- Bulgaarse peper;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- bakolie - 50 ml;
- zure room - 35 g;
- Elke vulling - 300 g;
- verschillende takken van groen;
- eventueel kruiden toevoegen "Hmeli-suneli";
- gemalen zwarte peper knijpen;
- zout naar smaak
Voorbereidingstijd: maximaal 1 uur.
Calorie: 99 kcal.
Technologisch proces:
- Als de courgette niet jong is, haal dan de schil eraf en maak hem schoon van de zaden. Snijd in blokjes;
- Doe hetzelfde met courgette;
- Rasp wortels, snijd paprika's in reepjes;
- Rasp tomaten of verbranding, verwijder de schil en snijd ze fijn;
- Verhit olie in een koekenpan en bak ui;
- Voeg vervolgens wortels toe, mix en bak op laag vuur gedurende 4 minuten;
- Zet vervolgens peper, courgette, tomaten en courgette;
- Bak in een andere pan het gehakt;
- Zodra de vulling een rossige schaduw krijgt, combineer deze met groenten;
- Zet zure room;
- Om het quenchproces te versnellen, kunt u 50 ml water gieten;
- Stoof een half uur lang;
- Voeg 10 minuten voor het einde knoflook toe, en gedurende 5 minuten, greens en kruiden.
Hoe plantaardige hutspot koken met kip in een slowcooker
Zomer, smakelijk, helder en gezond recept voor het koken van stoofpot met behulp van een onmisbare keukenunit. En de beste tijd om te koken is het begin van de herfst, wanneer de natuur tevreden is met een overvloed aan groenten.
Recept componenten:
- kippen drumsticks - 3 stuks;
- aardappelknollen - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- water - 100 ml;
- champignons - 100 g;
- courgette - 2 stuks;
- verschillende takken van groen voor decoratie;
- paprika - 1 stuk;
- zout naar smaak;
- mayonaise - 50 g;
- mosterd - 1 theelepel.
Voorbereidingstijd: 1 uur en 40 minuten.
Calorieën: 65 kcal.
Kooktechniek:
- Hak de greens fijn en voeg deze toe aan mosterd en mayonaise gemengd in een diepe schaal;
- Giet kippendrumsticks met de resulterende massa en laat ze een uur marineren;
- Schil in die tijd alle groenten en snijd de ingrediënten in dezelfde stijl;
- Zet in de multicooker de modus "Bakken";
- Voeg olie toe en bak de gebeitst kippenboutjes. Geef elke kant 15 minuten;
- Stuur daarna de champignons en groenten;
- Giet in water;
- Stel de modus "Quenching" in, de timer gedurende 30 minuten;
- Om ervoor te zorgen dat de stoofpot na het afschrikken nog malser wordt, zet u de bakmodus opnieuw en blijft u 8 minuten koken.
Ongewone recept: Oezbeekse stoofpot
De Oezbeekse keuken is altijd beroemd geweest om stevige gerechten, en dankzij het warme klimaat kunnen we het hele jaar door van groenten en fruit genieten. Als u een gerecht voor dit recept klaarmaakt, zorg dan dat u zeker wordt gevraagd om dit aan te vullen.
Recept componenten:
- varkensvlees - 0,5 kg;
- hete pepers - 3 stks;
- aardappelen - 4 stuks;
- bollen - 4 stuks;
- raap - 250 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- wortelen - 3 stuks;
- zout naar smaak;
- Quince - 2 st.
Kooktijd: 1,5 uur.
Calorieën: 100 kcal.
Technologisch proces:
- Cauldron smeert kookolie. Snijd de helft van het varkensvlees en spreid de stukken naar de bodem;
- Alle andere ingrediënten, inclusief kweepeer, in gelijke blokjes gesneden;
- Componenten moeten in lagen worden ingedeeld: van het harde naar het zachtste;
- Zout en breng op smaak met kruiden;
- Plaats hete pepers tussen groenten;
- Leg de blokjes van het overgebleven vlees in de laatste laag;
- De ketel is dus volledig gevuld. Giet een beetje water en laat gedurende 10 minuten op hoog vuur sudderen, de volgende 20 minuten - gemiddeld en het resterende kwartier - op laag;
- Voordat je gerechten op tafel serveert en een ketel mixt, is het nodig om pepers te pakken.
Handige tips en trucs
- Als je een gemengde stoofpot bereidt, die naast groenten ook een vleesproduct bevat, vergeet dan niet om alle ingrediënten fijn te hakken, bak ze in verschillende gebruiksvoorwerpen en mix en sudder ze in één pan. Voor extreem drukke huisvrouwen is er een andere manier: alle componenten van het recept kunnen samen worden gelegd, maar de groenten moeten in grote stukken worden gesneden en het vlees fijn;
- Ondanks het gemak van de bereiding maken velen de typische fout: ze laten de ingrediënten inkoken en als gevolg daarvan verandert de stoofpot in pap. Om een dergelijke fout te voorkomen, onthoud een eenvoudig schema: leg eerst aan het eind harde groenten en vleesingrediënten en delicate ingrediënten zoals kool, greens en tomaten;
- Tijdens het koken kunt u de stijl van snijden wijzigen. Als u aardappelen in blokjes zet, moeten alle andere groenten van het juiste type zijn;
- Vergeet technologie niet. Je kookt geen saus of soep, dus je kunt niet veel vloeistof gieten. Voor een rijke smaak is het gewenst om plantaardige of vleesbouillon te gebruiken. In sommige gevallen hebben de Fransen ze vervangen door witte wijn.
En een ander recept voor plantaardige stoofpot - in de volgende video.
