Millet is het zaad van gierst, een plant geplant in de centrale regio's van ons land. Enkele decennia geleden werd het product actief gebruikt bij het koken.
Tegenwoordig weigeren velen gierst te eten vanwege het gehalte aan koolhydraten. Tegelijkertijd vergeten mensen dat het product veel vitamines en sporenelementen bevat die nodig zijn voor het lichaam.
Verscheidenheid, samenstelling en calorieën
Er zijn 3 soorten gierst: gemalen, gemalen en dranetten. De eerste soort ontbijtgranen wordt beschouwd als de meest kwalitatieve en licht verteerbaar. Het wordt verkregen door de korrels gierst van de films, het embryo en de schelpen te bevrijden.
Het oppervlak van de korrels heeft een lichte kleur en een ruwe structuur. Gemalen grutten worden goed en snel zacht gekookt, en daarom is het ideaal voor het koken van ovenschotels en pappen.
Voor het laatste type gierst worden alleen bloemfilms verwijderd. De gierstkorrels hebben een geelachtige tint en hebben een glad glanzend oppervlak.
Een kleine witte vlek in het midden van het graan geeft de aanwezigheid van een embryo aan. Bij de samenstelling van het embryo is er een grote hoeveelheid vet, daarom is gierst niet onderhevig aan langdurige opslag.
Crushed grain - deeltjes verkregen tijdens de verwerking van een volledig product voor gierst-dranetten of malen. Het wordt gebruikt bij het bereiden van stroperige papillen.
Millet zaad is 68% koolhydraat. Daarnaast bevat het eiwitten (11,5%), vetten (3,3%) en water (14%). De samenstelling van het product bevat ook veel vitamines:
- nicotinezuur;
- thiamine;
- retinol;
- tocoferol;
- riboflavine.
Onder de componenten van het product bevindt zich een enorme hoeveelheid mineralen en voedingsstoffen: zwavel, fosfor, magnesium, zink, jodium, chroom enz. Daarom wordt gierst als een bijzonder waardevol voedsel beschouwd.
Graangerechten worden aanbevolen voor mensen die ernstig ziek zijn, niet in staat zijn om genoeg van hun eigen voedsel te eten, maar die energie en mineralen nodig hebben.
340 gram calorieën zit in 100 gram plantaardige grondstoffen. Deze waarde komt overeen met het graan in zijn onbewerkte vorm. Maar aangezien het product wordt gekookt voordat het wordt geconsumeerd, wordt de energetische waarde van het gerecht berekend op basis van de totale calorieën van alle ingrediënten van het gerecht (melk, olie, plantaardige vetten).
Gezondheidsvoordelen van gierst
Nuttige eigenschappen van het product in kwestie vanwege de hoge energiewaarde in kleine hoeveelheden. Een persoon kan genoeg krijgen van een klein deel van een gerecht gemaakt van granen en alle benodigde vitamines krijgen.
Vanwege het gebruik van granen uit gierstkorrels, wordt het menselijk lichaam voorzien van "bouwmateriaal" voor de vernieuwing van dode cellen. Tarweproteïne bevat soorten aminozuren die niet onafhankelijk door mensen kunnen worden gesynthetiseerd, maar alleen met voedsel worden ingenomen.
Therapeutisch gebruik
Voor medicinale doeleinden werden gierstkorrels enkele eeuwen geleden gebruikt. De gefiltreerde gierstvloeistof werd bijvoorbeeld gewassen met ogen met conjunctivitis.
Tegenwoordig zijn gierstgerechten populair in het dieetmenu. Pap voor mensen met pancreatitis, maagzweren, hypatose gekookt in water of magere melk.
Het product heeft een lipotroop effect vanwege het gehalte aan meervoudig onverzadigde vetzuren. Het is geweldig voor het dieet van patiënten met atherosclerose. Dankzij de gerechten van gierst, kunt u de preventie van ziekten van het bewegingsapparaat observeren die gepaard gaan met een tekort aan calcium in het lichaam.
Gebruik in cosmetologie
Gierst uit lang vervlogen tijden wordt door vrouwen gebruikt om uitslag op het gezicht te bestrijden. Veel cosmetica bevatten dit component. Immers, meervoudig onverzadigde vetzuren in gierst activeren de processen van huidherstel en hebben een krachtig ontstekingsremmend effect.
Gierstkorrels, gebruikt voor cosmetische doeleinden, staan u toe om uw haar een grotere dichtheid en gezonde glans te geven, verfrissen de teint en versnellen de stofwisseling in de cellen.
Ongebruikelijke behandelmethoden voor gierst
Planten die in de oudheid werden gebruikt om vele soorten kwalen te behandelen. En vandaag krijgt de traditionele geneeskunde een belangrijke rol in de behandeling van ziekten. Op basis van gierst produceren een groot aantal healing tools:
- Pap met een verkoudheid. Met deze methode behandelden onze voorouders chronische rhinitis en zelfs sinusitis. Warme gierstpap met een dikke consistentie werd in een stoffen zak gewikkeld en op de ontstoken delen van de neus aangebracht. De sinussen warmden op tot de pap was afgekoeld. Het medicijn op basis van gierstpap helpt een lange loopneus te elimineren.
- Zalf voor tromboflebitis. Om een zalf te verkrijgen, worden gierstkorrels samen met waszeep, reuzel en uien in gelijke verhoudingen gemalen. Om een uniforme consistentie te krijgen, wordt water of melk aan de zalf toegevoegd. Het medicijn wordt aangebracht op de aderen, het wordt bedekt op een doek, plastic en een warme handdoek. Comprimeer de behandelingskuur - 10 procedures.
- Remedie voor wormen. Om de compositie voor te bereiden hebt u nodig: 2 el. gierst in poedervorm, gehakt teentje knoflook, gehakt gemaakt van het vlees van één haring, één dooier. De ingrediënten worden gemengd en er wordt een beetje melk aan de resulterende massa toegevoegd, zodat het medicijn qua consistentie op dikke room lijkt. Geneesmiddel Ik neem 200 ml verschillende keren per dag.
Het is belangrijk om te onthouden dat orale medicatie die wordt ingenomen op basis van gierst tot spijsverteringsproblemen kan leiden, waaronder obstipatie.
Millet voor gewichtsverlies
Millet-gebaseerd dieet voor gewichtsverlies is populair vanwege de lage kosten van graan en de beschikbaarheid. Gierstpap is een smakelijk en gezond product, dus het proces van gewichtsverlies zorgt voor afslankplezier.
Om resultaten te bereiken, moet je bepaalde regels van het dieet volgen:
- Pap wordt gekookt zonder toegevoegde suiker, zout en boter. Het wordt drie keer per dag gebruikt: 's ochtends, tijdens de lunch en' s avonds.
- Tijdens het koken zijn de verhoudingen 1: 3 (respectievelijk gierst en water). Koken vindt plaats op laag vuur. Voor de smaak kunt u citroensap, bleekselderij of groenten toevoegen aan uw maaltijd.
- Het resulterende volume pap wordt verdeeld in 3 gelijke delen en gedurende de dag geconsumeerd.
Voordat de gierst wordt voorbereid, wordt deze grondig gewassen om overtollige verontreinigingen en puin te verwijderen. Tijdens de periode van naleving van het dieet is het belangrijk om minstens 2 liter water te drinken.
Millet kan worden gezeefd om afval te elimineren.
Regels voor de selectie en opslag van granen
Bij onjuiste opslag verliest gierst snel zijn heilzame eigenschappen. Het meest waardevolle deel van de grondstof - dranetten onmiddellijk ranzig. Om alle vitaminen en mineralen in gierstkorrels te behouden, moet u de aanbevelingen voor de selectie en opslag van het product opvolgen:
- Bij aankoop is het belangrijk om aandacht te besteden aan de houdbaarheid van de goederen.
- De voorkeur gaat uit naar de goederen verpakt in een plastic zak. Dit materiaal zorgt ervoor dat het product lange tijd van hoge kwaliteit blijft.
- Mensen die op dieet zijn, mogen geen gepolijste granen kopen, maar dranetten.
- Het is niet nodig om een product in grote hoeveelheden te kopen. Sterker nog, hoe langer het wordt bewaard, hoe sterker de smaak en voedingswaarde ervan veranderen.
- Bewaar het graan op een donkere, koele plaats.
- De opslagverpakking moet luchtdicht en goed gesloten zijn.
Om het product te beschermen tegen beestjes, worden knoflookteentjes, hete pepers of laurierblaadjes ernaast geplaatst. Verwijder overtollig vocht uit hun container met gierst helpt een zak zout.
Millet Recepten
Het is een vergissing te geloven dat granen alleen geschikt zijn voor het maken van pappen. Maaltijden die kunnen worden bereid met gierst, een grote verscheidenheid - van soepen tot bakken. Bovendien kan de kookoptie dieet, lean en feestelijk zijn.
Zelfgemaakt gebak met ontbijtgranen
ingrediënten:
- gierst - 200 g;
- water - 400 ml;
- kokosvlokken - 100 g;
- honing of bruine suiker - 2 eetlepels;
- vanilline - 1 theelepel;
- donkere chocolade - 150 g;
- melk - 50 g
Kooktijd: 1 uur.
Bereidingstijd: 460 minuten.
Calorieën per 100 g - 250 kcal.
voorbereiding:
- Gierst wordt gedurende 6 uur 200 ml water gegoten. Vervolgens wordt nog eens 200 ml aan de croupe toegevoegd. water en laat het op laag vuur sudderen onder het gesloten deksel. Millet wordt gekookt tot 2 eetlepels pond in de pan blijven zitten. water.
- Suiker, kokosnoot en vanille worden toegevoegd aan de pap.
- De massa wordt grondig gemengd en overgebracht naar de vorm en vervolgens gedurende 1 uur in de koelkast teruggetrokken.
- Chocoladesmelt in de magnetron of in een waterbad. Melk wordt gegoten in vloeibare chocolade om een meer vloeibare consistentie te produceren.
- Kokosmengsel wordt voorzichtig op een bord geplaatst en overgoten met chocoladesuikerglazuur erop. De cake wordt in gelijke delen gesneden en gedurende 40 minuten gekoeld totdat het glazuur volledig is uitgehard.
Braadpan met pompoen en gierst
ingrediënten:
- zachte cottage cheese - 400 g:
- ryazhenka of dikke yoghurt - 400 g;
- grote pompoen - 1 stuk;
- gierst - 200 g;
- honing - 2 eetlepels;
- Kaneel, sinaasappelschil - naar smaak.
Kooktijd: 2 uur.
Bereidingstijd: 3 uur.
Calorie gerechten - 35 calorieën.
voorbereiding:
- Millet is gedurende 3 uur in water gedrenkt.
- Pompoen wordt ontdaan van vezels en zaden met een lepel.
- Gestremde melk met ryazhenka en honing worden door een menger gevoerd totdat een homogene massa is verkregen.
- Gierst, kaneel en sinaasappelschil worden toegevoegd aan de wrongelmassa.
- De bereide pompoen is gevuld met kwarkvulling en wordt gedurende 2 uur in de oven geplaatst.
Schade en contra-indicaties te gebruiken
In sommige gevallen is het gebruik van gierstpap verboden. Onder de contra-indicaties uitstoten:
- verminderde zuurgraad van de maag;
- schildklierpathologie;
- chronische constipatie;
- problemen met mannelijke potentie;
- ontsteking van de dikke darm.
Het negatieve effect op de schildklier is echter niet bewezen.
conclusie
Millet bevat een grote hoeveelheid voedingsstoffen en sporenelementen. Daarom is het noodzakelijk om het zowel voor volwassenen als voor kinderen te gebruiken. Vanwege de gunstige eigenschappen wordt het product veel gebruikt in de geneeskunde, cosmetologie en koken.
Grutten zijn ideaal voor het bereiden van verschillende soorten gerechten, zowel via de voeding als voor de gebruikelijke tafel. Het product heeft een minimum aantal contra-indicaties om te gebruiken.
en in aanvulling op het artikel - een korte video over de voordelen van gierst en gierstpap.
