Kaassoepen kwamen naar onze nationale gerechten uit Frankrijk en stevig geworteld, en namen hun ereplaats in de categorie van eerste gangen geserveerd aan de eettafel. En geen wonder!
Soep gemaakt op basis van gesmolten kaas, blijkt rijk, delicaat, ongelooflijk geurend. De textuur is licht en luchtig en de exquise smaak zal zelfs de meest veeleisende fijnproevers tevreden stellen.
De veelzijdigheid van soepen op basis van gesmolten kaas is dat je voor de bereiding bijna alles kunt gebruiken dat je op voorraad hebt. Het kan zijn: verschillende worsten, champignons, groenten, elke vorm van vlees, pasta, garnalen en nog veel meer.
Als je van rijke soepen met een uitgesproken romige smaak houdt, voeg dan bij het kookproces, naast kaas, wat meer melk, room of zure room (naar keuze) en een klein stukje boer (boter) toe.
De dichtheid en rijkdom van de afgewerkte schaal zal direct afhangen van de hoeveelheid kaas die wordt gebruikt: wil dikker zijn - zet meer, wil minder vaak - integendeel, minder.
Het eenvoudigste recept
Benodigde componenten:
- aardappelen - 3-4 knollen;
- wortel (niet erg groot) - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- 2-3 teentjes knoflook (naar smaak);
- smeltkaas - 200-250 g;
- Boerenolie - 30-40 g;
- greens (uien, dille) - op basis van persoonlijke voorkeuren;
- keukenzout;
- een mengsel van gemalen paprika's;
- piment erwten - 3 stks .;
- laurier
Het culinaire proces van de gastvrouw duurt niet langer dan 30 minuten.
Calorieën per 100 g: 29 kcal.
Hoe kaassoep met gesmolten kaas te koken:
- Schil de aardappelen, was ze grondig en snijd ze in kleine blokjes in een pot van 2 liter. Vul met water en zet op matig vuur;
- Maak je ondertussen klaar om de overgebleven wortelgroenten voor te bereiden: wrijf de geraspte wortels over een rasp en hak de bollen in dunne halve ringen. Voer de voorbereide wortelgewassen in voor aardappelen, in het reeds kokende water;
- Na het opnieuw koken, verlaag het vuur tot een minimum, zout de soep naar eigen smaak in, voeg de peperspijs, een snufje van een mengsel van gemalen paprika's en laurierblaadjes toe. Bedek de container met een strak deksel en bak gedurende 20 minuten. Gedurende deze tijd bereiken de aardappelen gereed en bereid je de resterende ingrediënten voor;
- Rasp gesmolten kaas op een rasp of snijd ze in kleine stukjes. Was greens en hak in willekeurige volgorde. Hak de knoflook fijn. Voer alle bereide ingrediënten 10 minuten voor het einde van de bereiding in de kokende soep. Vergeet alleen niet om een stuk boter toe te voegen;
- Verwijder de afgewerkte soep uit de kachel, bedek het met een deksel en laat 25-45 minuten trekken - zodat het nog meer geurig en smakelijker wordt;
- Kaassoep, eenvoudig koken klaar voor gebruik. Dien heet op tafel, als aanvulling op geurige knoflookcroutons. Eet smakelijk!
Kaasroomsoep met gesmolten kaas en champignons
Het is noodzakelijk om een dergelijke reeks producten te maken:
- smeltkaas - 250 g (kan meer zijn, omdat het de basis van de schotel is);
- verse champignons (champignons zijn perfect) - 250 g;
- aardappelknollen - 2 stuks;
- Ui - 1 stuk;
- wortelen (klein) - 1 stuk;
- zure room (vetgehalte - naar keuze) - 2 el.
- knoflook (kan zonder zijn) - 2 kruidnagels;
- steenzout;
- gemalen zwarte / rode pepers;
- Lavrushka - 1 stuk;
- groene gekrulde peterselie - 1-2 takjes.
De tijd die de gastvrouw nodig heeft om te koken: 45 minuten
Voedingswaarde per 100 g: 35 kcal.
Het voorbereiden van een heerlijke lunch bestaat uit de volgende stappen:
- Doe gesmolten kaas van tevoren in de vriezer - het is gemakkelijker om het te malen als het ingevroren is;
- Was verse champignons onder stromend water, snijd ze in vieren en plaats ze in een pan. Er zijn ook de aardappelen, gesneden door kleine stukjes, elke gesnipperde ui en wortelen. Giet alle 2 liter koud water en stuur het naar de kachel, wachtend op het koken;
- Na het koken het vuur zo laag mogelijk houden, zout naar smaak toevoegen, een snufje peper en laurierblaadje. Kook de soep 25-30 minuten onder het deksel. Na deze tijd moet het laurierblad worden verwijderd, het is niet langer nodig;
- Rasp de ingevroren smeltkaas op een fijne rasp. Voer het met zure room in kokende soep in en roer, wachtend op zijn volledige ontbinding. Laat 5-7 minuten koken;
- Breng de soep naar een puree met behulp van de dompelmenger, voeg dan de fijngehakte teentjes knoflook toe en haal het van de kachel;
- Serveer warme roomroomsoep met champignons naar de eettafel, in portie bouillon, bestrooid met gehakte peterselie.
Kippensoep met kaas en gesmolten kaas
De vereiste set producten:
- filet (kip) - 300 g;
- smeltkaas - 2 stuks;
- aardappelen - 4 stuks;
- wortel - 1 stuk;
- Bulgaarse uien - 2 stuks;
- kleine vermicelli - 50 g;
- Boerenolie - 50 g;
- greens (je kunt peterselie nemen of een andere om te proeven) - 1-2 takjes;
- zout;
- zwarte peper;
- laurier;
- hop suneli.
Het hele kookproces duurt: 45 minuten.
Calorieën per 100 g: 45.
Bereiding van maaltijden:
- Aardappelen schillen, wassen en in middelgrote repen snijden;
- Was, droog en snijd kipfilet in kleine stukjes van dezelfde grootte;
- Uien gesneden in 2 helften, dan elk van de helften in nog eens 2 delen, en vervolgens fijn hakken. Snijd de wortels in dunne plakjes;
- Doe alle bereide ingrediënten in een pan, giet er 2,5 liter water over en doe het vuur aan de kook. Verwijder na het koken het schuim dat zich op het oppervlak vormt, zout naar smaak en kook het, afgedekt met een deksel, gedurende 30 minuten;
- Na de aangegeven tijd, ga de soep in, gehakt in kleine stokjes, smeltkaas. Roer continu totdat de kaas volledig is opgelost. Voer dan de noedels, gemalen peper en een snufje hop-suneli in. Nadat je de vermicelli in de soep hebt gedaan, moet je hem niet lang laten koken, 4-5 minuten is voldoende. Anders zal de pasta uit elkaar vallen en een niet-presentabel uiterlijk krijgen;
- Voeg aan het einde van het koken een stuk boter en gehakte peterselie toe aan de soep. Haal de pan van het vuur en laat 2-3 minuten trekken;
- Kant-en-klare kippenkaassoep wordt aanbevolen om geserveerd te worden met knapperige brood croutons.
Kaasroomsoep met gesmolten kaas, room en garnalen
Ingrediënten voor het koken:
- aardappelen (geel) - 3 knollen;
- Bulgaarse uien - 2 stuks;
- wortel - ½ deel;
- kaas (gesmolten textuur) - 150 g;
- crème - 100 ml;
- garnalen (gepeld) - 200 g;
- geraffineerde olie - 50 ml;
- zout, peper.
Het bereiden van een heerlijke eerste cursus duurt 40 minuten.
Calorieën per 100 g: 30.
Stadia van koken:
- Groenten moeten worden geschild, gewassen en in kleine blokjes worden gesneden. Aardappelen giet 2 liter koud water en kook ze, en maak wortels en uien om op een kleine hoeveelheid geraffineerde olie te bakken;
- Nadat het water begint te koken, voeg gekookt baksel aan de aardappels toe en blijf koken tot klaar (20-25 minuten);
- Snijd de smeltkaas in kleine stukjes en voeg het toe aan de kokende soep. Roer en zorg ervoor dat de kaasstukjes volledig zijn opgelost in de bouillon;
- Haal de pan van de kachel en breng de soep met een staafmixer naar een puree-achtige consistentie;
- Voeg vervolgens naar wens warme room, peper en zout toe. Ga de gepelde garnalen in en breng de soep terug naar de kachel. Breng aan de kook en zet het vuur uit;
- Heerlijke kaascreme soep met garnalen en room is volledig klaar om te eten. Veel plezier!
Heerlijke kaassoep met kaas en gesmolten kaas
Ingrediënten vereist:
- bewerkte paddenstoel "Mushroom" - 300 g;
- witte uien - 3 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- wit brood - 200 g;
- knoflook - ½ kop;
- groene uien - 4-5 veren;
- zout;
- peper;
- boter - 20 g.
Om het gerecht klaar te maken, moet u 30 minuten toewijzen.
Calorieën per 100 g: 22.
voorbereiding:
- Schil wortelen, was en snij in kleine blokjes. Shred uien willekeurig. Doe de wortels in een pan, giet 1 l water en steek in brand;
- Nadat het water kookt, roer je de gemalen kaaskorst in en roer je tot het volledig is opgelost. Daarna zout en peper als je wilt;
- Kook de kaassoep gedurende 15 minuten, voeg dan een stuk boter, gehakte knoflook toe en haal van het vuur;
- Kook de croutons. Snijd het witte brood in kleine blokjes en laat het drogen in een voorverwarmde oven;
- Dieet kaassoep wordt geserveerd aan de tafel in portie bouillon. Voor het serveren worden een handvol witte crackers en een snuifje gehakte ui-veren aan elke bouillon toegevoegd.
Koken in een slowcooker
ingrediënten:
- smeltkaas - 200 g;
- ham - 150 g;
- aardappelen - 3-4 stuks;
- Ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- zoete Bulgaarse peper - 1 st.;
- Provence kruiden - ½ tl;
- zout;
- gemalen peper;
Slechts 45 minuten en een heerlijke soep zijn klaar om te serveren.
Calorieën per 100 g: 44.
Stapsgewijs recept voor kaassoep met gesmolten kaas en ham in een slowcooker:
- Schil aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes;
- Snijd de ui in halve ringen en wrijf de wortels op een rasp;
- Maak paprika van zaden schoon en snij in blokjes;
- Ham in blokjes gesneden (2 keer minder dan aardappelen). Op dezelfde manier gemalen en gesmolten kaas;
- Vouw alle bereide ingrediënten in de kom van de slowcooker, giet 2 liter water, voeg zout en peper toe en een snufje Provençaalse kruiden;
- Sluit de multikoker met een deksel, schakel het "Soep" -programma in en kook tot een signaal van gereedheid;
- Indien gewenst kan de afgewerkte kaassoep worden bestrooid met gehakte kruiden.
Kaas Soep Recept Zonder Gesmolten Kaas
Ingrediënten vereist:
- vleesbouillon - 1 l;
- Nederlandse kaas - 500 g;
- boter - 50 g;
- tarwemeel - 2 eetlepels l.;
- zure room - 2 el. l.;
- kippeneieren - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout;
- nootmuskaat - op het puntje van een mes;
- gemalen peper;
- peterselie of dille.
Je hoeft maar 20 minuten aan koken te besteden, en je zult niet merken hoe ze passeren.
Calorieën per 100 g: 35.
Bereiding van maaltijden:
- Smelt de boter direct in een pan, voeg dan bloem toe en roer goed. Na het starten om een dunne stroom vleesbouillon in te gieten, zonder het mengproces te stoppen;
- Nadat de bouillon begint te koken, voeg je alle benodigde kruiden, zout en gehakte knoflook toe;
- Hol kaasrooster en giet het in kokende soep. Zodra het is opgelost, verwijder de pan van het vuur;
- Klop in een aparte kom zure room en kippeneieren met een vork. Voer het mengsel in de hete soep en roer snel;
- Peterselie of dille fijngehakt en strooi de klaargemaakte kaassoep;
- Voor het opdienen, kunt u in elke portieplaat meerdere plakjes fijngehakte kaas aan de tafel toevoegen.
Kaassoep is een veelzijdig en redelijk eenvoudig te bereiden gerecht dat geen speciale culinaire vaardigheden en lange kooktijd vereist. Dit gerecht is perfect voor babyvoeding.
Een ander recept voor roomkaas-soep is in de volgende video.
