Veel mensen houden niet van klassieke pannenkoeken, omdat ze ze plat vinden en dan wordt gist gebruikt. Ze maken meelproducten luchtig en smakelijk. Heb je deze ooit geprobeerd?
Traditioneel recept
- 10 g suiker;
- 220 ml kefir;
- 280 g bloem;
- 1 ei;
- 1 snufje zout;
- 5 g gist;
- 70 ml plantaardige olie.
De kooktijd is 1 uur en 20 minuten.
Calorieën - 266.
Het proces van het maken van gistbeignets op kefir:
- Kefir giet in een pan, zet op het vuur en verwarm het licht. Letterlijk tien tot vijftien seconden is genoeg;
- Giet het in een kom, voeg gist toe en verdun ze goed;
- Voeg vervolgens bloem toe aan de rest van de ingrediënten, maar deze moet in fasen en telkens door een zeef worden toegevoegd. Roer met de resterende ingrediënten met behulp van een garde;
- Wanneer de consistentie van de dikke room is bereikt, dek je de kom af met een handdoek en laat je de massa dertig minuten opstaan;
- Voeg na een half uur suiker, eieren en zout toe aan het weelderige deeg, meng de ingrediënten goed;
- Laat nog twintig minuten opstaan;
- Verhit de pan al met de boter, verdeel de massa erin met een natte eetlepel;
- Bak aan beide kanten blozend.
Weelderige gistpannekoeken op kefir en griesmeel
- 420 ml kefir;
- 1 snufje zout;
- 280 g griesmeel;
- 5 ml citroensap;
- 45 gram suiker;
- 15 g gist;
- 2 g frisdrank;
- 50 ml plantaardige olie;
- 2 g vanille.
De kooktijd is 1 uur en 25 minuten.
Calorieën - 205.
Volgorde van acties:
- Kefir wordt vooraf uit de koelkast verwijderd, zodat het op kamertemperatuur komt. Zo niet, dan kunt u het een beetje opwarmen om warm te worden, maar in geen geval aan de kook brengen;
- Voeg er suiker, gist en zout aan toe en voeg griesmeel toe;
- Leg het deeg gedurende vijftig minuten opzij zodat de kroep zwelt en het deeg opkomt;
- Hierna de frisdrank met citroensap blussen en ook de totale massa verstoren;
- Voeg vanilline aan het deeg toe, breng de massa tot homogeniteit;
- Verhit de olie in een pan en verdeel het deeg, waarbij je de lepel telkens bevochtigt;
- Bak totdat het gekookt is op laag vuur.
Appelfluiters van gistdeeg op kefir en droge gist
- 480 g bloem;
- 520 ml kefir;
- 30 ml plantaardige olie;
- 20 g gist;
- 3 g zout;
- 2 eieren;
- 2 g vanille;
- 30 gram suiker;
- 2 appels.
Duur van het koken - 2 uur.
Calorieën - 174.
Hoe te koken:
- Verwarm kefir in warme toestand en giet er gist in;
- Meng grondig met een lepel zodat de component volledig is opgelost;
- Giet de bloem vervolgens in een zeef en meng met een garde tot een gladde massa;
- Bedek het deeg met een schone handdoek en doe het gedurende dertig minuten in het lichaam;
- Nadat de tijd is verstreken, breek de eieren in een kom, voeg suiker, zout, vanilline toe en giet er olie in;
- Meng alles heel grondig tot een gladde massa;
- Bedek opnieuw de resulterende massa gedurende een half uur zodat deze opkomt;
- Was gedurende deze tijd de appels, pel ze en hak ze op een handige manier. Sommige mensen vinden het leuk als de appels knarsen en iemand op een rasp raspt;
- Nadat de tijd is verstreken, voeg je het fruit toe aan het deeg, meng je het en zet je het opnieuw in vuur, maar nu zijn twintig minuten voldoende;
- Verhit de pan en giet er voldoende olie in, warm het op;
- Eetlepeltje verspreid pannenkoeken in kokende olie en bak ze tot ze gaar zijn.
Handige tips
Het probleem van gistbeignets is dat het deeg niet kan worden gemengd voordat het wordt gebakken, anders zal het vallen en zal je dessert niet zo luchtig en licht zijn. We zullen nog een half uur moeten wachten voordat de mis weer opkomt.
Vloeibare massa, moet op zijn minst op kamertemperatuur zijn. Idealiter zou de temperatuur iets meer dan dertig graden moeten zijn. Zoals u weet gedraagt de gist zich immers actief in de hitte.
Ze zijn gemakkelijk te bereiden, maar je moet wachten tot de gist werkt. Hierna vindt u alleen maar braden en dan genieten van de weelderige pannenkoeken. Maak ze af met honing, jam of gecondenseerde melk om het nog lekkerder te maken.
Een ander recept voor heerlijke gistpannenkoeken is in de volgende video.
