Rundvlees bereidt een groot aantal verschillende gerechten, en met de komst van multicookers in de keuken, maakten niet alleen klassieke recepten het gemakkelijker om te koken, maar ook een veld voor het maken van nieuwe recepten. Het volgende artikel zal in detail verschillende opties beschrijven voor het bereiden van dit type vlees in een modern keukenapparaat.
Rundvlees in kruiden en specerijen in een slowcooker
Sappig en zacht rundvlees wordt verkregen door stoven, en als je er een mengsel van kruiden en specerijen aan toevoegt, zullen het aroma en de smaak zeer verfijnd zijn. Om dit gerecht te bereiden, heb je nodig:
- Rundvlees (pulp van ongeacht welk deel) - 1 kg;
- Tomaten - 6 stuks;
- Knoflook - twee plakjes;
- Ui - 2 stuks;
- Zout - naar smaak;
- Peper - naar smaak;
- Een mengsel van Provençaalse kruiden - een theelepel;
Je kunt ook een verscheidenheid aan kruiden toevoegen, gecombineerd met kruiden, naar smaak.
De tijd op verschillende multivariamodellen in de modus "Quenching" wordt altijd rond de twee uur toegewezen. Het calorische gehalte van het eindproduct zal ongeveer 160 kcal / 100 g zijn.
Voorbereiden is heel eenvoudig, zoals de meeste gerechten in een slowcooker. Eerst moet je het vlees in kleine stukjes en uien snijden - in blokjes gesneden, zoals tomaten. Knoflook kan fijn worden gehakt of geplet.
Alles wordt grondig gemengd en vervolgens gevouwen in de multikoker. Specerijen en kruiden worden toegevoegd en opnieuw moet je alles mengen. Vervolgens blijft het de modus "Afschrikken" instellen en na ongeveer twee uur kunt u serveren met elk bijgerecht of in zuivere vorm.
Pilaf in een slowcooker met rundvlees: recept stap voor stap
Pilaf hoeft meestal niet snel te worden gekookt, maar met het slow cooker-proces is het proces iets eenvoudiger en sneller. Ingrediënten worden exact hetzelfde gebruikt als bij het koken op een conventionele kachel.
In dit geval wordt de variant met het gebruik van rundvlees overwogen, hoewel het in klassieke recepten mogelijk is om vlees te gebruiken, behalve varkensvlees en zelfs vis (bij voorkeur steur).
ingrediënten:
- Rundvlees - 0,5 kg;
- Rijst - 1 kop;
- Wortelen - 1-2 stuks. afhankelijk van de maat;
- Uien - 2 stuks;
- Chili - 1 pod;
- Saffraan / kurkuma - 0,5 theelepel;
- Zira - 2 theelepel;
- Rozijnen / gedroogde abrikozen / kweepeer / berberis / knoflook / kikkererwten - elk van deze componenten kan worden toegevoegd aan zirvak (vleesportie van pilau), maar niet alles bij elkaar en in het aantal van 50-60 g in dit geval;
- Een mengsel van plantaardige olie met vet (geit, schaap, u kunt varkensvlees, als er geen behoefte is en de traditie moet worden gevolgd) - 80-100 ml;
- Water - 720 ml.
Kooktijd - 1 uur. Calorieën - 200 kcal / 100 g.
Aanvankelijk, pilaf is bereid uit twee delen - zirvaka en granen delen. In plaats van rijst kan bijna elk graanproduct werken, maar als het wordt gebruikt, moet het een langkorrelige zijn.
Snijd eerst de wortels, en het is beter om niet een heel groot rietje te gebruiken, laat de kom 45 minuten in de multikoker kom met olie en vet in de Pilaf-modus. Als er geen dergelijke modus is, dan op de "Fry" tot het wortelstro wordt zacht, en zet dan de "Quenching" aan.
Voeg 5 minuten na het begin van deze fase ui en zout in blokjes toe. Vlees kan groot worden gesneden, maar hier, afhankelijk van de smaakvoorkeuren van elk. Het moet nog 5 minuten na de boeg worden gedaan. Immers, dezelfde 5 minuten kruiden toegevoegd, gedroogd fruit, maar hoeven niet te mengen.
In dit stadium wordt de bereiding van zirvaka beëindigd en kunt u daarna de korrels toevoegen en vervolgens het hele mengsel roosteren tot het klaar is. 20 minuten voor het einde van de rijst wordt toegevoegd met hete peper (geheel) en knoflook (het is niet nodig om het te gebruiken). Voor het toevoegen van de rijst, spoel het zodat het niet blijft plakken.
Laat na het einde van de werkmodus de pilaf onder het deksel staan om 20 minuten te laten trekken, waarna je kunt serveren.
Rundvlees-goelasjerecept in een langzaam kooktoestel
Een trendy keukenapparaat maakt het vlees altijd zacht en smakelijk, het belangrijkste is om de juiste modus in te stellen. Om goulash te maken, heb je nodig:
- Rundvlees - 500 g;
- Water - 250 ml;
- Hete peper - 1 pod;
- Uien - 2 stuks;
- Tomatenpuree - 1,5 Art. l.;
- Wortelen - 1 st.;
- Meel - 1-2 el. l.;
- Peterselie - 1 bos;
- Plantaardige olie - 2-3 eetl. l.;
- Specerijen en zout - naar smaak.
Het hele recept duurt ongeveer 2 uur. Calorie-inhoud - 170 kcal per 100 g product.
Eerst moet het vlees worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. In de kom van de multikoker met vlees dat is gestoomd en verhit met boter, wordt het rundvlees 15-20 minuten gebakken in een korst in de modus "Bakken" of "Bakken".
Uien, wortelen en chili moeten hakken en aan het vlees toevoegen en dan mengen. Vervolgens wordt dressing bereid: tomatenpuree met bloem en water wordt gemengd, en na grondige homogenisatie wordt de vulling naar het vlees gestuurd.
Na het mengen van het vlees, de groenten en de saus, wordt het deksel gesloten en wordt de modus "Afkoelen" ingesteld op 1,5 uur. Aan het einde van het koken, is het gerecht volledig voorbereid en voor het opdienen resteert het om de porties te versieren met verse groenten.
Rundvlees stroganoff in een slowcooker
Dit gerecht is vrij gebruikelijk en toch daalt zijn populariteit niet. Zo'n gebraden vlees in een saus is perfect voor pasta, elke pap, gebakken aardappelen en bijna elke bijgerecht.
producten:
- Rundvlees (pulp van ongeacht welk deel) - 500 g;
- Uien - 1 stuk;
- Room / zure room - 300 ml;
- Zonnebloemolie - 1 eetl. l.;
- Peper en zout naar smaak.
In totaal duurt het recept maximaal anderhalf uur en het caloriegehalte van het gerecht is ongeveer 200 kcal per 100 g.
Vlees, zoals altijd, moet worden gewassen, dan - fijngehakt. In de "Frituur" -modus moet het half klaar gemaakt worden, waarna gehakte ui toegevoegd wordt, die niet gedroogd kan worden.
Wanneer de uien zacht worden, zet je de modus op "Quenching" en stoof je het vlees 45 minuten in zijn eigen sap. Aan het einde van deze fase wordt de modus "Frituren" weer ingeschakeld, het vlees wordt met bloem gegoten en met room / zure room gegoten. Bij dezelfde stap worden kruiden toegevoegd. Wanneer de saus begint te verdikken, kunt u deze uitschakelen. Dus beef stroganoff klaar.
Rundvleeshutspot met aardappels in een multicooker van Redmond
ingrediënten:
- Vlees - 500 g;
- Aardappelen - 700 g;
- Uien - 150 g;
- Knoflook - 3 plakjes;
- Zout en specerijen - naar smaak;
- Wortelen - 1 st.;
- Tomatenpuree - 2 el. l.;
- Water - 400 ml;
- Plantaardige olie - 3 el. l.
Gestoofde aardappelen met vlees - een eenvoudig gerecht en zeer bevredigend. Zo'n diner zal de hele familie verrukken, en als tweede gang laat niemand honger na het avondeten. De bereiding duurt ongeveer anderhalf uur en het calorische gehalte is 120 kcal per 100 g.
Eerst moet je het vlees wassen en in kleine stukjes snijden. Dan worden uien in ringen of halve ringen gesneden, wortels gewreven en knoflook geplet. Aardappelen worden geprepareerd en in de vorm van netjes gesneden stukjes van middelgroot formaat opzij gelegd.
In de slow cooker is de bakmodus ingesteld en wordt het vlees 20 minuten gebakken. Uien, wortelen en knoflook worden toegevoegd aan gebruind vlees. Met de toegevoegde componenten wordt het vlees nog eens 10 minuten gefrituurd in dezelfde modus met het deksel open.
Als de groenten zacht zijn, kun je de aardappelen in een kom doen met tomatenpuree. Specerijen, zout en water worden er bovenop toegevoegd. In de modus "Bakken" wordt de bereiding verder voorbereid, maar al een uur onder het gesloten deksel.
Klaar gebraad, je kunt serveren.
Culinaire tips
Koken rundvlees heeft meestal een iets langere kooktijd voor vlees, omdat het van nature harder is dan varkensvlees en pluimvee. Daarom is het soms nodig om een stuk te proberen voor het einde van het koken en ervoor te zorgen dat je geen extra kooktijd nodig hebt of andersom - het is de moeite waard om het nog eens 20 minuten vast te houden.
Met betrekking tot de pilaf in dit artikel biedt het meest klassieke recept, aangepast aan de slowcooker. Over het algemeen kunt u het vertrouwde algoritme gebruiken met de gebruikelijke ingrediënten, maar de volgorde van acties en kooktechniek om degene te gebruiken die het apparaat mogelijk maakt. De hele essentie van de pilaf is dat het vlees- en groentegedeelte ervan apart van het graan wordt bereid en pas aan het einde worden samengevoegd en gestoofd.
Wat betreft het snijden van vlees in verschillende stukken, is het de moeite waard om nogmaals de hardheid van rundvlees te vermelden. Dat wil zeggen, hoe meer stukken, hoe langer je ze in de regel moet koken. Of thermisch verwerken vóór de hoofdbereiding.
In elk geval kan room worden vervangen door zure room en tomatenpuree, je kunt het veilig verdringen ten gunste van zelfgemaakte tomaten.
In de volgende video - een recept voor heerlijke rundvleesstoofpot.
