Bijna iedereen hoorde over de helende gemberwortel. Ongeveer de helft van 's werelds gember wordt in India verbouwd. Spice kan thuis worden gekweekt. Alle voordelen van deze plant liggen precies in de wortel.
Gemarineerde gember is vooral goed. Het past goed bij verschillende gerechten en heeft ook unieke genezende eigenschappen.
Waar is gember nuttig voor?
Allereerst is gemberwortel rijk aan vitamines, mineralen en andere nuttige componenten, waaronder: kalium, calcium, zink, vitamine B, natrium, koper, ijzer, etherische oliën. Ook moet worden gewezen op de unieke en prachtige geur van gebeitst gember, die de smaak van kant-en-klare gerechten benadrukt.
Veel artsen vergelijken gember met multivitaminen, die worden verkocht in moderne apotheken. Bovendien verwerkt ingemaakte specerijen verkoudheden en virale ziekten.
De geneeskrachtige eigenschappen van ingemaakte wortel zijn als volgt:
- het verouderingsproces vertragen;
- het voorkomen van de vorming van kwaadaardige tumoren;
- preventie van respiratoire virale ziekten, evenals het gebruik van ingemaakte specerijen draagt bij aan het snelle herstel;
- kraakbeenreparatie, behandeling van artritis en reumatische laesies;
- verlagen van cholesterol in het bloed, verwijderen van schadelijke componenten en opgehoopte gifstoffen uit het lichaam;
- specerijen worden gebruikt om hartaanvallen en beroertes te voorkomen;
- vernietigt schadelijke bacteriën in de mond;
- Kruidige wortel werkt als een pijnstiller, helpt in de kortste tijd om zich te ontdoen van hoofdpijn;
- gaat goed om met zeeziekte, toxicose en gagreflexen;
- versterkt het immuunsysteem van het lichaam;
- bevordert gewichtsverlies (gingerol, bevat in specerijen, is actief betrokken bij het proces van het splitsen van vetafzettingen);
- herstelt en stimuleert de spijsverteringsprocessen, gaat effectief om met winderigheid, maagkrampen, maagklachten;
- is een krachtig afrodisiacum voor zowel mannen als vrouwen;
- de plant wordt gebruikt om parasieten uit het lichaam te verwijderen (wormgat, salmonella, enz.);
- helpt bij het elimineren van prostatitis, impotentie en het herstellen van de verloren seksuele activiteit.
Veel mensen weten dat gemberwortel een natuurlijk preventief middel tegen parasieten is. Zoals bekend, wordt verse vis in alle sushi gebruikt, en gember, samen met sushi geserveerd, benadrukt niet alleen hun smaak, maar helpt ook voorkomen dat parasieten die in rauwe vis leven het lichaam binnendringen.
Er zijn veel populaire recepten met een kruidige wortel, die helpen bij het wegwerken van rimpels en het vertragen van veroudering.
Regelmatig gebruik van kruiden met alledaagse gerechten helpt het hele lichaam te verjongen.
Contra-indicaties voor het gebruik
Ondanks de bovengenoemde gunstige eigenschappen van kruiden, zijn er ook contra-indicaties voor het gebruik ervan, die moet worden gelezen:
- Zwangerschap, vooral in de afgelopen maanden.
- Borstvoeding.
- De periode van acute maagzweren.
- Virale hepatitis.
- Een beroerte of een hartaanval.
- Verhoogde bloeddruk.
- Diabetes mellitus. In dit geval kan gember worden gekruid hoofdgerechten in kleine hoeveelheden.
- Cirrose van de lever.
- Intolerantie van het product door het lichaam.
Hoe gember thuis te maken
Veel huisvrouwen weten niet hoe ze dit product met zijn eigen handen moeten marineren. Het is een feit dat het proces van het koken van gepekelde kruiden eenvoudig is.
Het belangrijkste is om de stapsgewijze instructies te volgen en een paar regels te volgen. Dankzij dit zal elke gastvrouw in staat zijn om de gemberwortel in gebeitste vorm te houden en te genieten van zijn unieke smaak op elk moment.
Dus, hoe kun je gember inmaken, wat praktisch niet verschilt van de "winkel"? Er zijn verschillende populaire recepten. De eerste is als volgt:
- Allereerst moet je 160-180 gram verse gember in kleine, dunne plakjes snijden.
- Plaats de gesneden wortelstokken op een bord, bij voorkeur keramiek. Metaal, gietijzer, aluminium of geëmailleerd werk kunnen niet worden gebruikt, omdat de wortel de meeste van zijn nuttige eigenschappen verliest bij contact met ijzer.
- Voeg in een kwart kopje rode rijstazijn 3 eetlepels (eetlepels) suiker en 2 eetlepels (thee) zout toe, meng alles goed.
- Breng de pekel aan de kook en giet dan de gehakte gember erover.
- Nadat de pekel is afgekoeld tot kamertemperatuur, legt u de plaat in de koelkast en laat u hem 10 uur brouwen. Hierna is gepekelde gember klaar om te eten.
Er is een andere, even populaire methode van beitskruiden, die als volgt is:
- Dompel 250 gram geschilde gemberwortel 1 minuut in kokend water en droog het vervolgens met een papieren handdoek.
- Enkele lepels suiker, sake en rode rijstwijn mengen en breng aan de kook.
- Wacht tot de marinade is afgekoeld tot kamertemperatuur en giet de hele gemberwortel erop (het kruid niet in dunne plakjes snijden).
- Laat het brouwsel 4 dagen staan op een koele plaats, waarna het kan worden geconsumeerd.
Hoe gepekelde gember te eten
Opgemerkt moet worden dat dit product perfect is gecombineerd met bijna elk gerecht. Bovendien is de calorische inhoud van het voedsel dat met gember wordt geserveerd aanzienlijk verminderd. Ook kan de wortel andere calorierijke voedingsmiddelen vervangen bij het bereiden van je favoriete gerechten.
Maar met welke gepekelde kruiden, met welke producten combineert de wortel het best? Liefhebbers van sushi zijn zich er goed van bewust dat gember dit unieke gerecht aanvult en onthult. Het kruid wordt echter niet alleen geserveerd met sushi, de wortel benadrukt perfect de smaak van vlees, vis, bouillon.
Deze specerij is een uitstekend ingrediënt voor de meeste salades. Veel mensen realiseren zich niet dat je in gembermarinade stukken vlees kunt weerstaan voordat je in een koekenpan of houtskool gaat frituren. Hierdoor krijgt het vlees een speciale zachtheid en een unieke smaak.
Gemarineerde bloemblaadjes van de wortel zullen perfect worden gecombineerd met de gebruikelijke sandwiches of worstjes die op de grill zijn gekookt. Sommige koks voegen pittigheid toe aan het vullen van een rol of taart.
Gemarineerde gember voor de chef-kok is een geweldige kans om met verschillende smaken te experimenteren. De schoonheid van gepekelde kruiden is dat het gecombineerd wordt met bijna elk gerecht - van zoet tot zout.
Salade met gepekelde gember
Er zijn veel recepten voor salades met gember. Beschouw de meest interessante en populaire.
In combinatie met kool
Voor koken heb je nodig:
- witte kool;
- 1 zoetzure appel, citroen of limoen;
- greens;
- gebeitste gember;
- plantaardige olie;
- zout;
- 1 lepel (tafel) honing.
Hak de kool en zout hem naar smaak. Verdeel de appel in dunne plakjes en voeg citroensap toe. Snijd de greens fijn. Meng de plantaardige olie met honing en meng alle ingrediënten, niet te vergeten om de gemarineerde kruiden aan de salade toe te voegen.
Kip, gember en sesam salade
Voor koken heb je nodig:
- 2 tomaten;
- 5 slablaadjes;
- een paar theelepels gekruide wortel;
- sesamzaadjes (1 eetlepel);
- Bulgaarse peper (1 stuk);
- om kruiden voor kip te proeven;
- honing;
- sojasaus;
- kippenborst.
Bulgaarse paprika in reepjes gesneden en tomaten in kleine blokjes. Salade verlaat fijngehakt. Kipfilet zout, peper en bakken tot ze gaar zijn. Afgewerkt kippenvlees in kleine blokjes gesneden.
Meng gepekelde gember, paprika, tomaten, kip en sla. Om de saladedressing, honing, plantaardige olie en sojasaus klaar te maken, meng je. Giet de gekookte slasaus over.
Je kunt experimenteren met ingrediënten. In plaats van witte kool kun je bijvoorbeeld Peking gebruiken, het is zacht en zacht. In plaats van kipfilet kunt u gebakken ham of een ander soort vlees gebruiken.
Waarom roze gember ingelegd
Wie ooit een natuurlijke gemberwortel kocht of zag, weet heel goed dat het een witte kleur heeft. Dit werpt een eenvoudige logische vraag op - waarom gebeitste gember een kenmerkende roze tint heeft?
In feite is alles vrij eenvoudig: rode rijstazijn of wijn die in de marinade wordt gebruikt, want een specerij is verantwoordelijk voor de roze kleur. Deze ingrediënten geven de wortel een kenmerkende roze tint.
Gemarineerde gember is een unieke specerij die perfect bij elk gerecht past. Bovendien heeft het kruid unieke helende eigenschappen, waardoor het populair is bij de massa.
