Dunne pannenkoeken met zure melk zijn buitengewoon mals, zacht en smakelijk. Ze lijken erg veel op pannenkoeken gekookt met gist. In hun smaak is er een ongewone zuurheid, die wordt gecombineerd met verschillende additieven. Vooral geschikt voor hen zure room.
Dunne pannenkoeken met zure melk met gaten zijn een uitstekend dessert, waar zowel volwassenen als kinderen van houden. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid: met de toevoeging van appels aan het deeg, zonder eieren, standaard of volgens het klassieke recept.
Klassiek recept
Dit recept is het meest gebruikelijk. Om te koken heb je nodig:
- Zure melk in de hoeveelheid van twee glazen;
- Kippeneieren in de hoeveelheid van twee stukken;
- Suiker in de hoeveelheid van de helft van het gebruikelijke glas;
- Tarwemeel in de hoeveelheid van een en een half kopjes;
- Plantaardige geraffineerde olie in de hoeveelheid van twee eetlepels;
- Twee snuifjes zout;
- Een halve zak vanillesuiker.
Het proces van het stap voor stap bereiden van dunne pannenkoeken met gaatjes:
- Om de suiker volledig te laten oplossen, is het noodzakelijk om het te mengen met kippeneieren en te mengen met een mixer. Mixer om te gebruiken op de laagste snelheid;
- Voeg melk en vanillesuiker toe aan eieren met suiker, meng goed;
- Voeg kleine porties bloem toe, constant roerend. Voer deze actie uit tot het mengsel homogeen wordt. Het afgewerkte deeg in zijn samenstelling zou op zure room moeten lijken;
- Plantaardige olie toevoegen;
- De allereerste pannenkoek wordt gebakken in een verwarmde pan met toevoeging van plantaardige olie. Voor alle volgende - smering van de pan met olie is niet vereist;
- Bak aan beide kanten pannenkoeken.
Week de afgewerkte pannenkoeken met boter, wikkel in een driehoek of tube en voeg een smakelijke vulling toe. Je kunt dit niet doen, maar samen met gecondenseerde melk of jam om te eten, geperste thee.
Dieet dunne pannenkoeken op zure melk zonder eieren
Er wordt aangenomen dat dunne pannenkoeken niet kunnen worden gekookt zonder eieren te gebruiken, omdat het deeg tot in het oneindige zal scheuren. In principe is dit correct, maar er zijn recepten waarmee je dieetpannekoeken kunt maken. Dit komt door enkele speciale kookgeheimen.
De belangrijkste componenten van het recept:
- Zure melk in een volume van 1 liter;
- Tarwemeel in de hoeveelheid van twee glazen;
- Suiker in de hoeveelheid van twee of drie eetlepels;
- Zonnebloemolie in de hoeveelheid van twee eetlepels;
- Boter in een hoeveelheid van 50 g;
- Frisdrank in de hoeveelheid van een halve theelepel;
- Zout ter grootte van een halve theelepel.
Het proces om dieetpannekoeken te koken:
- Een gefermenteerd melkproduct moet enigszins worden opgewarmd;
- Alle losse ingrediënten mengen in een totale container en voegen dan de helft van de melk eraan toe;
- Roer met een garde totdat het mengsel volledig homogeen is;
- Doe het tweede deel van de yoghurt op het fornuis en breng het aan de kook, haal het dan van het fornuis en giet het onmiddellijk in het mengsel. In een snel tempo wordt het mengsel geroerd;
- Smelt de boter volledig, meng met de zonnebloemolie en voeg het deeg ook toe. Meng alles heel grondig;
- Laat het mengsel tien minuten staan. Bak het liefst op een hete gietijzeren pan.
Pannenkoeken zijn zo zacht dat je ze niet hoeft te smeren met boter.
Verbrandde dunne pannenkoeken in zure melk met gaten
Custard-pannenkoeken worden gekookt met kokend water, dat in het deeg wordt gegoten, waardoor het wordt gepoft.
Producten die nodig zijn om te koken:
- Ongeveer twee glazen tarwebloem;
- Suiker in de hoeveelheid van twee eetlepels;
- Een glas zure melk;
- Een kop kokend water;
- Plantaardige olie 50 ml;
- Een snufje steenzout;
- Twee kippeneieren.
Pannenkoeken koken:
- Giet alle suiker, zout en eieren in elke verpakking. Maal en kneed grondig;
- Voeg zure melk toe en meng alles weer grondig;
- Zeef bloem en voeg het toe aan het mengsel. Roer tot een homogene massa is gevormd;
- Voeg kokend water toe en meng grondig;
- Introduceer olie en meng opnieuw goed;
- Verlaat een tijdje om erop te staan;
- Plaats de braadpan op het vuur en warm hem goed op. Giet er een deel van het deeg en gelijkmatig verspreid over het hele oppervlak;
- Bak aan beide kanten.
Heerlijke pannekoeken met appelen
Een dergelijk genot zal door elk kind worden genoten. Om te koken heb je nodig:
- 400 ml warmzure melk;
- Meel in een hoeveelheid van anderhalve kilo;
- Twee kippeneieren;
- Suiker in de hoeveelheid van twee eetlepels;
- Frisdrank - een halve theelepel;
- Een grote appel;
- Een snufje vanille;
- Zonnebloemolie in de hoeveelheid van twee eetlepels.
Gefaseerd koken:
- Combineer suiker met eieren en maal goed. Voeg de helft van de melk toe. Klop met een mixer;
- Schil de appel en rasp op een fijne rasp. Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de botten niet in het deeg vallen;
- Bereid appel toevoegen aan het deeg;
- Voeg in kleine porties bloem toe;
- Voeg aan het einde het tweede deel toe van zure melk, frisdrank, plantaardige olie. Roer het mengsel grondig;
- Bak aan beide kanten in een droge koekenpan.
Handige tips
- Om ervoor te zorgen dat het deeg zonder klontjes achterblijft, is het de moeite waard om melk aan bloem toe te voegen, en niet omgekeerd;
- Het aantal eieren is afhankelijk van de dichtheid van de test. Om zachte pannenkoeken te krijgen, is het noodzakelijk om de verhouding te observeren: voor 1 l melk zijn er twee kippeneieren;
- Hoe dikker het deeg, hoe dikker de pannenkoeken;
- Om opengewerkte pannenkoeken in het deeg te krijgen, moet je wat frisdrank toevoegen.
Voor het bereiden van dunne pannenkoeken met gaten in zure melk, zijn er veel recepten. Verschillende additieven en verschillende technologieën zullen helpen om gewone gerechten te diversifiëren.
In de volgende video kun je zien hoe je opengewerkte pannenkoeken kunt bereiden met nog een recept.
