Tegenwoordig kan niet elke huisvrouw opscheppen over het vermogen om zelfgemaakt gebak te koken. Maar het is zo leuk als de smaak van een muffin rond het appartement zweeft en de hele familie samenkomt voor een theekransje.
Veel mensen denken dat het bakken van pasteien thuis lastig en tijdrovend is. Om de onjuiste mening te weerleggen, hebben we voor u een selectie van eenvoudige en smakelijke snelle deegrecepten voor pasteien bereid.
Pasteitjes in 15 minuten: gistvrij deeg op zure room
Voor dit recept is zure room van elk vetgehalte geschikt, zelfs een beetje peroxide. Vulling, naar eigen goeddunken. Als je zoete broodjes plant, voeg dan meer suiker, kaneel of maanzaad toe. Bak zure room taarten kan in de oven of bak in plantaardige olie in een pan.
Een set ingrediënten voor een snelle test op zure room:
- tarwemeel (hoogwaardige) - 2 kopjes (320 g);
- koemelk - 125 ml;
- zure room - 300 - 320 g;
- één ei;
- zoete roomboter of margarine - 1/5 verpakking (50 g);
- kristalsuiker - 45-50 gram;
- soda (bakpoeder) - 5 gram;
- zout - 5 gram.
Hoe een snel deeg in 15 minuten te koken:
- Klop de suiker op met zure room (klop of staafmixer), voeg zout, zachte boter (margarine) toe. We verlaten een tijdje het voorbereide mengsel.
- We nemen een grote kom, zeven de bloem erin en maken een gat in het midden. Giet de eerder bereide massa in en kneed het deeg.
- Verdeel het vervolgens in porties. De grootte van de stukken wordt onafhankelijk bepaald, afhankelijk van de grootte van toekomstige cakes.
- Van de voorbereide ballen, kneed of rol de cirkels met een deegroller, plaats de vulling in het midden, verbind de randen en maak lichtjes vast. Met de vorm en inhoud van de pasteien kunt u veilig experimenteren.
- We sturen onze blanks naar de oven of naar de pan.
Het deegbereidingsproces duurt ongeveer 15 minuten.
De baktijd in de oven is 30 minuten, de temperatuur wordt op 180 graden gehouden.
Het is moeilijker om de duur van het frituren te specificeren, hier meer aandacht besteden aan het uiterlijk. Zodra de donut bruinbruin is, draai hem dan om naar de andere kant. Vlambranders mogen niet te sterk zijn.
De calorische waarde van het eindproduct is 220-300 kilocalorieën (afhankelijk van de hoeveelheid suiker, vetgehalte van zure room, bereidingswijze).
Gebakken pasteitjes: gistdeeg op water
Als je huishouden fan is van gebakken taarten, raden we aan te letten op een eenvoudige en economische optie voor snel gistdeeg voor gefrituurde pasteien. Het wordt bereid volgens de straight-throughmethode (gist wordt in één keer toegevoegd aan de gehele testmassa).
Dus we hebben nodig:
- drinkwater - 0,5 liter (2 kopjes);
- tarwebloem - 5,5 glazen;
- zonnebloemolie - 1/2 glazen (125 ml);
- kristalsuiker - 25 g;
- tafelzout - snuifje;
- droge gist (instant) - 12 g
De hoeveelheid aan veel ingrediënten is ongeveer aangegeven. Zout en suiker voegen er moedig aan toe.
- Iets meer dan de helft van de bloem, zeven, mengen met gist.
- Voeg in het warme water toe: olie (plantaardig), suiker en zout.
- Meng de voorbereide bloem en water, begin het deeg te kneden. Voeg in het proces de rest van de bloem toe. We proberen het deeg zacht te maken. Tegelijkertijd moet het niet aan handen blijven plakken.
- Rol de "worst" uit en verdeel het in porties.
- Verder vormen we van elke spatie een ovaal of een cirkel (je kunt het vierkant maken, dan zullen de cakes in de vorm van driehoeken zijn). We plaatsen de vulling in het midden, die eerder is voorbereid en de randen voorzichtig verbindt.
- Giet geraffineerde olie in een koekenpan en verwarm het. Bak op zijn beurt aan beide kanten. Taart in olie moet "drijven".
- Verwijder beter met een spatel of een lepel met gaten, waardoor u de kans krijgt om overtollig vet af te tappen.
Hoe we bereidheid bepalen, weten we al. Focus op de rossige korst.
Melktaartjes: recept voor droge gist
Melktaarten zijn lekkerder. Sponsdeeg is meer geschikt voor hun bereiding (de gist is vooraf gemengd met een kleine hoeveelheid bloem). Laten we het uitzoeken en samen proberen.
U moet de volgende ingrediënten bereiden:
- genormaliseerde of volle melk - 400 ml;
- bloem - 500-700 g;
- suiker - 50-100 g;
- 2 eieren;
- keukenzout - een halve lepel;
- zonnebloemolie - 100-120 ml;
- snelle droge gist - 15 g.
Hoe maak je een snel deeg voor het maken van melk met droge gist en bak ze:
- Verwarm een halve portie melk (200 ml.), Giet een half glas gezeefd bloem, gist en suiker erin. De melktemperatuur mag de 36 graden niet overschrijden. Anders kan de gist sterven.
- Meng alle ingrediënten van het deeg goed, bedek het met een handdoek of een servet. Laat het 15 - 30 minuten warm (totdat er bubbels op het oppervlak verschijnen).
- Klop de eieren met zout, meng met de overgebleven melk, voeg de bouillon toe en giet geleidelijk de bloem.
- Voeg aan het einde de juiste hoeveelheid olie toe. Het afgewerkte deeg is elastisch, ruim achter de randen van de borden en de handen.
- Verdeel het deeg in porties, vorm pastei of broodjes,
- Kant-en-klare pasteien gelegd op een bakplaat (vorm), gesmeerd met boter of plantaardige olie, margarine. Wordt naar de voorverwarmde oven gestuurd. De baktemperatuur is ongeveer 200 graden.
In de oven, houd ongeveer 20-25 minuten. Het duurt 30-45 minuten om het deeg te bereiden.
Open de oven niet te vaak, vooral de eerste minuten. Deeg kan vallen als gevolg van temperatuurverschillen.
De energiewaarde van ovengekookte pasteien zonder vulling is ongeveer 225 kilocalorieën.
Delicate kefir pasteitjes
Het geheim van de populariteit van deeg, gemengd met kefir, is het gemak en de snelheid van voorbereiding. Elke vulling is daarvoor geschikt. Taarten gemaakt van deeg op kefir zijn goed, zowel gebakken als gebakken.
De benodigde producten bevinden zich altijd in uw koelkast:
- een glas kefir;
- 450-550 gram meel;
- 40 gram suiker;
- 40 gram zonnebloemolie;
- 2 kippeneieren;
- 5 gram frisdrank of bakpoeder;
- een snuifje zout.
Het recept voor snel deeg voor kefir pasteitjes en hun bakproces:
- Giet kefir in bereide gerechten, voeg soda toe en laat het een paar minuten staan.
- Meng eieren met zout, suiker en gedoofde frisdrank met kefir, rij dan geleidelijk in gezeefd bloem.
- Wanneer de massa dik genoeg is, giet de olie erbij, giet de resten van de bloem erbij en maak het kneden met de hand af. Het juiste deeg zal niet strak zijn, maar weelderig, het is goed om weg te gaan van de wanden van de borden en de handen. Overtollig meel kan de taarten verpesten op kefir!
- Maak porties billet door het aantal broodjes, taarten. We strekken ons uit met de hand en geven de vorm van een cirkel of ovaal. Doe kant-en-klare vulling in het midden en sluit de randen goed af.
Vervolgens werken we met een halffabrikaat volgens een bekend schema: we bakken in de oven of bakken in een pan, in een friteuse.
Het duurt ongeveer 15 minuten om het deeg te bereiden.
Om ongeveer een half uur in de oven te bakken. Bak sneller, maar alle cakes in de pan komen niet binnen, dus neem een paar bladwijzers.
Calorietaarten van kefirdeeg zonder vulling kunnen 200 - 30 kilocalorieën per 100 gram zijn.
Gebakken taarten "op bier"
Niet-zoete toppings (vlees, kool, eieren met uien, champignons) zijn meestal geschikt voor gebakken "bier" instant-pasteien. Bierdeeg op gebakken instant pasteitjes wordt razendsnel bereid, het smaakt interessant.
Je hebt nodig:
- lichte bieren - één glas;
- meel van algemeen nut - 300 - 450 g;
- margarine of zoete roomboter - een pakket (180-200 g);
- zout - 3,0 g
Donker bier wordt niet gebruikt, maakt het deeg bitter.
- Zeef de bloem op een snijplank van een groot formaat, meng met koude boter (margarine) en snijd met een mes tot olieachtige kruimels zijn verkregen.
- Giet de bereide droge mix in een brede kom met lage randen, in het midden maken we daar een gat en schenken we het bier in.
- Kneed in cirkelvormige bewegingen en voeg zo nodig bloem toe. Idealiter is het deeg dicht, poreus en hecht het niet aan handen.
- We verpakken het halffabrikaat in de voedselfolie (verpakking) en verwijderen het gedurende een half uur op een koude plaats. Bereid ondertussen de vulling voor.
- Verdeel het gekoelde deeg in gelijke porties. We beginnen taarten, we verbinden de randen stevig.
- Terwijl de pastei komt, verwarm de boter. Bak aan elke kant tot een rossige korst gevormd is.
Volgens ons recept, bleek het deeg gezwollen te zijn en veel is niet vereist voor het braden. Tijdens het koken kan de pan worden afgedekt met een deksel.
Totale kooktijd: ongeveer 60 minuten.
De voedingswaarde van taarten zonder de vulling is ongeveer 300 kilocalorieën.
Handige tips
Daarnaast, een paar tips om heerlijke cakes te helpen, zij het van een snel, maar nog steeds erg huisgemaakt deeg, bak je jezelf.
- De eerste voorwaarde bij de bereiding van meelproducten - het is netheid in de keuken en een goed humeur.
- Als u gistdeeg gebruikt, onthoud dan dat het bang is voor tocht.
- Om te voorkomen dat het deeg aan je handen kleeft, deegroller, snijtafel, smeer ze in met plantaardige olie.
- Gevormde pasteitjes worden gelegd met de randen van de plaats (naad) naar beneden.
- Voordat je de bakplaat met de pasteien naar het spirituele kabinet stuurt, smeer je elk vet in met een losgeklopte eigeel. De korst bij de pasteien zal glanzend zijn.
- Gebruik geraffineerde plantaardige olie voor het frituren in een pan of in een frituurpan (voor smaak raden we aan een beetje gebakken boter toe te voegen).
- Voor een zoete vruchtvulling is het beter om dikke jam, jam of tinnen marmelade te gebruiken. Vloeibare jam besprenkeld met zetmeel.
Bewaar niet de tijd en moeite die het kost om zelfgemaakte pastei te maken. Tevredenheid over het geleverde werk, goed gevoede familie en prijs u als beloning!
Een andere snelle testoptie is in de volgende video.
