Mayonaise is tegenwoordig de populairste saus ter wereld. Ze vullen het met salades, het wordt geserveerd met bijgerechten en zelfs toegevoegd aan desserts. Leer het bij ons te koken, de smaak zal je aangenaam verrassen.
Aanzienlijke voordelen van zelfgemaakte mayonaise
Het is veel gemakkelijker voor onze mensen om de verpakking van deze saus in de winkel te kopen dan om het thuis alleen te maken. Hoewel het vijf minuten van kracht zal duren, maar toch is het moeilijk voor iemand. En tevergeefs.
Zoals ze zeggen, weet alleen God wat is inbegrepen in de samenstelling van het winkelproduct. En dit zou je moeten aanmoedigen om zelfgemaakte saus te maken. Denk je dat er veel nuttige dingen zijn?
En de saus die je met je eigen handen kookt, krijgt gewoon kwaliteit. Tenminste omdat je weet wat er in de samenstelling zit. Bovendien bent u verzekerd van de kwaliteit van alle producten.
Als de samenstelling van mayonaise eigeel of hele eieren moet bevatten, is het belangrijk om te weten dat in het aankooppakket alleen een droge dooier zit.
En zijn saus is veel minder dan zou moeten. Bovendien bevat deze saus niet alleen veel water, maar het maakt ook de meeste saus uit. En als je het eenmaal hebt voorbereid, dan weet je dat 80% van de saus boter zou moeten zijn.
Overtuigend of twijfelt u nog steeds dat u zelf moet koken? Als dat zo is, onthoud dan de achterkant van de mayonaiseverpakking: conserveermiddelen, stabilisatoren, emulgatoren, kleurstoffen. Deze componenten in de compositie zullen geen enkel voordeel voor uw lichaam opleveren.
Knoedel Choux Recept
Er is een publicatie op onze site.
Hoe je maïspap met melk kookt, is te vinden in dit artikel.
Vanaf hier kunt u het recept voor salade Sunflower with chips nemen
Klassiek recept
- 260 ml olie (plantaardig);
- 5 g mosterd;
- 1 ei;
- 15 ml citroensap.
Kooktijd - 10 minuten.
Calorieën - 610.
Hoe mayonaise thuis maken:
- Om te beginnen met het breken van het ei in een diepe kom;
- Klop het met een garde in een licht schuim;
- Stukje bij beetje, begin je er olie in te gieten, zonder op te houden te slaan. Voeg in delen toe zodat de massa elke keer homogeen van consistentie wordt;
- Klop tot het nodig is om de gewenste consistentie te bereiken;
- Voeg vervolgens een snufje zout, een beetje zwarte peper, suiker en mosterd toe;
- Voor de smaak kunt u een saus toevoegen met een kleine hoeveelheid citroensap en grondig of opnieuw mengen, en alle ingrediënten samenkloppen.
Hoe mayonaise op dooiersmenger te maken
- 5 g mosterd;
- 3 dooiers;
- 2 g zout;
- 4 g suiker;
- 160 ml plantaardige olie;
- 25 ml citroensap.
Bereidingstijd - 10 minuten.
Calorieën - 656.
Algoritme van acties:
- Plaats mosterd in een diepe bak, voeg dooiers, zout en suiker toe;
- Massa verslagen, om homogeen te worden;
- Op één lepel begint men boter toe te voegen, waardoor de massa homogeen wordt;
- Als de massa homogeen is geworden, giet de restjes erbij en prik de saus grondig;
- Voeg aan het einde het citrussap toe en klop het nog een keer met een mixer.
Dieet optie
- 2 g suikervervanger;
- 30 ml vaseline-olie;
- 5 g mosterd;
- 3 g zout;
- 1 kippenei;
- 15 ml citroensap.
Kooktijd - 10 minuten.
Calorieën - 199.
Het proces om zelfgemaakte mayonaise te bereiden door Dyukanu:
- Breek een ei in een kom en versla het goed met alle beschikbare hulpmiddelen;
- Geleidelijk beginnen de olie in te gieten, zonder op te houden de massa te verslaan;
- Voeg een citroensap toe als de saus een egale kleur en textuur heeft;
- Meng de ingrediënten en vul ze aan met suikervervanger, mosterd en zout;
- Klop de saus opnieuw en het is klaar.
Hoe mayonaise te bereiden met mosterdpoedermenger
- 215 ml olie;
- 1 ei;
- 5 g suiker;
- 30 ml citroensap;
- 3 g zout;
- 5 g mosterdpoeder;
- 1 snufje zwarte peper.
Kooktijd - 10 minuten.
Calorieën - 479.
Volgorde van acties:
- Breek een ei in een pan en voeg onmiddellijk suiker, citroensap, zout, mosterd en zwarte peper toe, dat is alles behalve één belangrijk ingrediënt;
- Begin al deze massa te verslaan met een staafmixer tot een gladde massa;
- Geleidelijk olie in de al homogene massa gieten en niet stoppen met kloppen;
- Wanneer alle componenten met elkaar zijn verbonden, kan mayonaise als klaar worden beschouwd.
Recept voor mayonaise op melk thuis
- 315 ml olie;
- 5 g mosterd;
- 160 ml melk;
- 3 g zout;
- 5 g suiker;
- 15 ml citroensap.
Kooktijd - 5 minuten.
Calorieën - 495.
voorbereiding:
- Giet melk en boter in de kom om mayonaise te maken;
- Begin met het kloppen van de ingrediënten tot ze dik zijn, herhaal de blender steeds verder;
- Neem vervolgens de dip-blender uit de saus om zout, suiker, mosterd en citroensap toe te voegen;
- Versla de massa opnieuw om een uniforme smaak te krijgen;
- Wanneer het doel is bereikt, is de saus klaar.
Pittige knoflookmayonaise
- 3 stukjes knoflook;
- 2 eieren;
- 10 g suiker;
- 5 g zout;
- 10 ml appelciderazijn;
- 345 ml olie.
Bereidingstijd - 10 minuten.
Calorieën - 572.
procedure:
- Pel de knoflook, plaats het onder een pers en dan onmiddellijk in de kom;
- Om de knoflookeieren te breken, voeg suiker en zout toe;
- Giet de azijn en klop met een dompelende mixer tot een gladde massa;
- Daarna giet je de olie in een dunne stroom en stop je op dit moment niet met het kloppen van de saus;
- Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de smaken en smaken worden gemengd en een worden.
Hoe zelfgemaakte mayonaise te maken van yoghurt
- 120 ml yoghurt;
- 1 citroen;
- 2 dooiers;
- 110 ml olie;
- 10 g mosterd.
Kooktijd - 10 minuten.
Calorieën - 262.
Kookmethode:
- Knijp ongeveer een eetlepel sap uit een citroen en giet het in een bak;
- Doe de dooiers erbij, voeg zout met suiker toe en doe mosterd met yoghurt;
- Mixer of zwaai om de massa tot homogeniteit te brengen;
- Begin dan met het toevoegen van olie, giet het langzaam in de container en klop het met een garde;
- Wanneer de saus uniform wordt en dikker wordt, is deze klaar.
Zelfgemaakte mayonaise op kwarteleitjes
- 4 kwarteleitjes;
- 220 ml olijfolie;
- 5 kwarteleien;
- 20 ml citroensap;
- 5 g Dijon-mosterd.
Kooktijd - 5 minuten.
Calorieën - 616.
Voorbereidingsmethode:
- Breek eieren in een kom, voeg ze toe met dooiers;
- Een beetje klop het allemaal op met een garde in een licht schuim;
- Giet het sap van citrus, doe mosterd;
- Vervolgens alle ingrediënten om de blender te doden tot een gladde massa;
- Op een lepel om te beginnen met het toevoegen van boter, zonder op te houden met het slaan van de saus;
- Wanneer de massa homogeen is geworden, kun je de restjes inschenken en tot een dikke slag kloppen;
- Voeg aan het einde zout en suiker naar smaak toe, je kunt zelfs zwarte peper;
- Klop en probeer, indien nodig, verder aan te vullen met specifieke ingrediënten.
Recept voor zelfgemaakte mayonaise met gekookte dooiers
- 4 gekookte dooiers;
- 15 ml azijn;
- 7 g zout;
- 430 ml olie;
- 5 g suiker;
- 10 g mosterd.
Kooktijd - 30 minuten.
Calorieën - 647.
Bereidingswijze:
- Doe de eierdooiers in een kom om mayonaise te maken;
- Giet suiker met zout en vermaal de ingrediënten tot een pasta met een vork;
- Begin met het kloppen van de dooiers, voeg er een beetje olie aan toe;
- Voeg, wanneer de helft is toegevoegd, azijn toe en blijf de volgende saus verslaan;
- Giet daarna de resterende olie erbij en breng de mayonaise tot een dichtheid;
- Als hij klaar is, roer de mosterd erdoor en klaar.
Manieren om mogelijke problemen op te lossen
Een van de meest populaire problemen bij de bereiding van mayonaise is dat de saus te dik wordt. Geef natuurlijk de schuld aan olie. Dat is wat de massa dicht, dik en zwaar maakt. Daarom, als je de massa "re-verslaat", moet je letterlijk wat gekookt water toevoegen om het dunner te maken.
En, natuurlijk, de keerzijde van de medaille. Waar zonder? Het gebeurt vaak dat de massa niet te dik is, maar, integendeel, te vloeibaar is.
In dat geval moet u, zoals u misschien al geraden had, meer olie toevoegen. Maar giet het voorzichtig en beetje bij beetje, om het niet te overdrijven.
Maar het meest populaire probleem van de saus is dat het gelaagd is. Waarom? De belangrijkste reden is dat alle ingrediënten onmiddellijk in een container worden geplaatst en proberen alles op te slokken. Dat is de grootste fout. In elk recept hebben we hierover gesproken, maar waarschijnlijk voor herhaling vatbaar.
Receptenrecepten, en mayonaise na het koken moeten absoluut proberen. Vergeet niet dat ieder van ons zijn eigen smaak en zout heeft, bijvoorbeeld, misschien te weinig of juist veel is.
Om dit te voorkomen, voeg je kruiden naar smaak toe. Het is beter om iets meer toe te voegen dan weg te gooien vanwege de verwende smaak.
Als we u ervan hebben overtuigd dat u de saus thuis moet kunnen bereiden, kies dan meteen een van de recepten om te proberen. Probeer vervolgens de volgende en ga zo maar door om uw favoriet in onze lijst te vinden.
Een ander recept voor zelfgemaakte mayonaise is in de volgende video.
