Vet is een nuttig product dat een hoog gehalte aan vitaminen, micro- en macronutriënten bevat. Als u het regelmatig, ongeveer 30 gram per dag, gebruikt, kunt u uw gezondheid aanzienlijk verbeteren. Maar de eigenschappen van de eigenschappen, en hoe het lekker te maken, zodat het zacht en zacht is.
Wat is het geheim van dergelijke zouten? Als je niet weet hoe je het moet zouten, of na het zouten niet zo mild blijkt te zijn als je zou willen, dan zou je de volgende recepten moeten gebruiken. Als je alles volgens het recept doet, krijg je een uitstekend voorgerecht voor elk hoofdgerecht.
Selectie van vet voor beitsen
Voordat u gaat zouten, moet u het juiste vet selecteren. Bij het kiezen moet je letten op de belangrijke eigenschappen die een kwaliteitsproduct zou moeten hebben:
- Het is beter om een varkensvleesproduct te kopen, het is zachtaardig en ontspannen;
- De voorkeur moet worden gegeven aan het product met de huid;
- De diepte moet minimaal 2,5 cm zijn. Deze kwaliteit geeft de hoge bruikbaarheid van het product aan;
- Besteed aandacht aan uniformiteit. Om dit te doen, is het noodzakelijk om het te doorboren met een mes, het zal vers doorboord zijn met weerstand en een dichte structuur hebben;
- Wanneer het wordt gesneden, zou het een witte kleur met een roze tint moeten hebben;
- Als het een gelige kleur heeft, moet de aankoop van dit product worden stopgezet.
Op zoek naar een beter recept: hoe smakelijke spek te maken zodat het smelt in je mond
Klassiek zoutrecept
Wat is er nodig:
- 400 gram vers spek;
- 5-6 teentjes knoflook;
- 1 grote lepel kruiden voor vlees;
- 300 gram zout.
Bereidingstijd - 3 dagen.
Calorieën in 100 gram - 850 kcal.
Begin met het koken van gezouten reuzel:
- Om te beginnen pellen we de knoflook, spoelen het goed af met water en drogen het;
- Snijd vervolgens de tanden in dunne platen;
- Bereid een brede kom voor het beitsen, giet zout aan de onderkant met een uniforme laag;
- Een stuk spek moet grondig worden afgespoeld onder water, aan alle kanten met een borstel worden schoongemaakt en met een handdoek worden afgeveegd;
- Over het gehele oppervlak is het nodig om met een mes ondiepe sneden te maken, waarin later knoflookplaten worden ingebracht;
- Doe het in een bak met zout;
- We plaatsen knoflookplaten op de plaatsen van de sneden, het oppervlak van de schil kan eenvoudig worden ingewreven met knoflook;
- Daarna rolde het goed van alle kanten in zout;
- Van boven wrijven we het met kruiden, we wrijven het zo veel mogelijk;
- Laat staan in deze vorm gedurende 3-4 uur bij kamertemperatuur;
- Leg het daarna in de koelkast op de onderste plank, je kunt het afdekken met een papieren servet;
- Laat het 3 dagen staan, draai het om de 12 uur om;
- Daarna ruimen we al het zout op, wikkelen het stuk in een zak en leggen het 2 uur in de vriezer;
- Snijd vervolgens in plakjes en serveer.
Hoe lekker gezouten vet in pekel
Wat is vereist:
- 800 gram reuzel;
- Zout - 1 kop;
- Water - 1000 ml;
- Een beetje zwarte piment naar keuze;
- Een paar laurierblaadjes;
- Knoflook - 5-6 tanden.
Kooktijd - 3 dagen.
Calorieën per 100 gram - 780 kcal.
Hoe het vet in de pekel goed te zouten, zodat later in de mond smolt:
- Om te beginnen gieten we water in de pot, zetten het op gas en warmen het op;
- Zodra het heet wordt, giet het zout, roer en kook. Kook totdat het zout volledig is opgelost;
- Verwijder de pekel uit de kachel, zet opzij om af te koelen tot 40-35 graden;
- Een stuk vet moet in porties worden gesneden, de grootte van elke plak moet ongeveer 7 tot 10 cm zijn;
- Elke plak moet grondig worden gespoeld onder stromend water;
- Daarna plaatsen we ze in een augurk, bedekken met een deksel en laten het drie dagen staan;
- Het is noodzakelijk dat u elke 12 uur de sneetjes omdraait zodat ze volledig verzadigd zijn met zoute pekel;
- Hierna de knoflooktenen schillen, in dunne plakjes snijden;
- Laurierblad breekt in kleine stukjes en mengt met knoflook;
- Gezouten plakjes spek rollen in knoflook met laurier en besprenkelen met zwarte peper;
- Daarna moet je het een beetje invriezen en op de tafel serveren.
Pickle op de bank
Welke ingrediënten zijn nodig:
- Vet - 800 gram;
- Kookzout - 500 gram;
- Laurierblad - 5-6 stukken.
Kooktijd - 3 dagen.
Hoeveel calorieën per 100 gram - 820 kcal.
Hoe vet in de bank te verzamelen:
- Reuzel moet worden gewassen, schoongemaakt van vuil met een borstel en afvegen met papieren servetten;
- Daarna wordt het in kleine plakken van rechthoekige vorm gesneden;
- Bereid de pot voor, was hem en droog;
- Giet zout in een kopje, open de bladeren van Lavrushka en plaats het in zout, meng alles;
- Elk stuk is goed in zout gerold en in een pot gelegd;
- Het product moet stevig worden samengeperst en bestrooid met zoutresten;
- Sluit de pot met een deksel en plaats het in de koelkast om te zouten;
- Na ongeveer 3 dagen is alles klaar voor gebruik.
Snelle manier
Welke ingrediënten zijn nodig:
- Een kilo vet;
- 400 gram zout;
- Knoflook - 5-6 kruidnagel;
- Een beetje zwarte peper in een gemalen vorm.
De kooktijd is 1 uur en 20 minuten.
Hoeveel calorieën per 100 gram - 780 kcal.
Hoe dik vet recept in een haast in te zulen:
- Vet moet vooraf worden gewassen, van vuil worden ontdaan en worden afgeveegd met papieren servetten;
- Pel de knoflook, snij in dunne borden;
- Snijd het vet in kleine plakjes, prik op verschillende plaatsen;
- Wrijf vervolgens elk stuk met zout, knoflook en peper, doe de knoflook in de prikplaatsen;
- Doe alle geraspte stukken in een pot, bestrooi met de resten van zout en peper;
- We plaatsen de pot in een container met water, zetten in brand en steriliseren in kokend water gedurende 30-45 minuten;
- Ready Fat beveelt eten aan in een korte periode, anders zal het verslechteren.
Ingelegde uienschil
Wat is er nodig voor zouten:
- Een kilo vet;
- Een glas uienschil;
- 4-5 laurierblaadjes;
- 200 gram zout;
- 100 gram suiker;
- 6-8 paprika's allspice.
Wat is nodig voor coating:
- 5-6 knoflookplakken;
- Een beetje paprika;
- Een beetje kruiden - een mix van pepers.
Kooktijd - 3 dagen en 12 uur.
Hoeveel calorieën per 100 gram - 880 kcal.
Laten we beginnen met het koken van heerlijke zoute reuzel:
- We zetten uienschil, zout, kristalsuiker in een metalen bak, voeg laurierblaadje en pimentje peper toe en giet 1 liter water;
- Zet de container met alle componenten op het vuur en laat het geheel aan de kook komen;
- Was een stuk vet, verwijder vuil;
- Als het groot is, kan het in een paar kleinere stukjes worden gesneden;
- Leg het in een pan met uien in het zuur en laat het aan de kook;
- Na 25 minuten gekookt te hebben;
- Schakel daarna het vuur uit, dek af met een deksel en laat het 12 uur staan;
- Na afkoeling 3 dagen in de koelkast laten staan;
- Haal dan het vet uit de pekel, smeer het in een vergiet en druk het naar beneden met iets zwaar, zodat alle overtollige vloeistof wordt afgevoerd;
- Bereid intussen het mengsel voor op wrijven. Knoflook gepelde en gesneden platen;
- Mix knoflookplaten met paprika en pepermengsel;
- We wrijven de reuzel met een mengsel van kruiden en knoflook, doen het in een plastic zak en leggen het 1 uur in de vriezer;
- Daarna in stukjes snijden en op tafel serveren.
Geheimen van het koken van zoute spek
- Zorg ervoor dat je knoflook gebruikt voor het beitsen, het geeft extra smaak en verbetert de smaak;
- Als u meer vet nodig heeft, kunt u het inwrijven met rode en zwarte peper;
- Klaar vet moet bevriezen.
Smakelijke zoute reuzel smelten in de mond zal weinig mensen onverschillig laten. Vooral als het zacht, zacht en gewoon geweldig is. Niet iedereen kan het heerlijk koken, maar als je deze recepten gebruikt, weet je zeker dat het precies zo zal uitpakken. Trek daarom niet aan met deze koffer, het is beter om vet zo snel mogelijk in te zuigen!
In het volgende verhaal - een video-recept voor het thuis koken van heerlijke spek.
