Gistdeeg koken voor pizza

Gezonde en juiste voeding, sport en dagelijkse weging - dit alles stelt u in staat om veel gezondheidsproblemen te vergeten en een uitstekend figuur te hebben. Soms is er echter een verlangen om zich terug te trekken uit strenge regels en een ongebruikelijk gerecht te bereiden - pizza.

Als u de juiste ingrediënten kiest, wordt het een bron van voedingsstoffen en vitamines. Gistdeeg voor pizza is een uitstekende basis voor dit gerecht, dus verschillende eenvoudige recepten moeten voor elke gastvrouw in de spaarpot worden bewaard.

Hoe maak je snel een gistpizza-deeg

Tijdwinst in de keuken - de droom van de meeste huisvrouwen, dus het recept voor gistdeeg, dat in slechts enkele minuten is geïmplementeerd, zal een hit zijn in de keuken. Om door te gaan met de voorbereiding van de basis, heeft u een aantal ingrediënten nodig die bekend zijn bij degenen die graag willen bakken:

• hoogwaardig tarwebloem - 2-2,5 kopjes;
• gist (u kunt alle gebruiken, zolang ze vers zijn) - 25 g;
• water (gefilterd, niet-gekookt) - 340 ml;
• kristalsuiker (idealiter zonder smaakstofvullers) - 8 g;
• zout - de hoeveelheid wordt bepaald door de smaak;
• boter (u kunt een beetje gesmolten boter gebruiken) - 35 g.

Kooktijd - 20 minuten.

De calorische inhoud van het deeg voor pizza (100 g) - 207 kcal.

Stappen voor een goede voorbereiding:

1. Het water dat is bereid voor gebruik in het recept moet enigszins worden opgewarmd (tot 21-23⁰);
2. Voeg er gist en suiker aan toe, meng ze snel en grondig tot ze volledig zijn opgelost;
3. In een andere container, meng de bloem (u kunt niet zeven) en zout, giet dan het water met gist in de componenten, meng, vermijdt de vorming van stukken;
4. Boter (in het extreme geval, margarine voor het bakken) een beetje smelten, toevoegen aan de rest van de ingrediënten, proberen om het gelijkmatig door het deeg te verdelen, mengen;
5. Bedek de container aan het eind met het deeg (het is aan te raden een diepe pan te kiezen) dek af met een handdoek en laat 20 minuten opwarmen.

De bereidheid wordt gemakkelijk bepaald - het deeg moet in volume met 2 keer toenemen. Daarna is de pizzabodem klaar om te rollen en opvullen.

Het recept voor gistdeeg in melk voor dunne pizza

Pizza is een gerecht dat zowel op een dik als donzig deeg (traditioneel in de Verenigde Staten) en op een dunne (Italiaanse versie) kan worden bereid. Als u heel dun wilt, moet u de volgende ingrediënten nemen:

• meel (tarwe) - 400 g;
• melk - 220 ml;
• ei (kip) - 2 stuks (als je een grote gebruikt, mag je 1 stuk nemen);
• boter - 45 g;
• gist (droge zak) - 5 g;
• suiker (zand) en zout (zonder smaakstoffen en aromatische toevoegingen) - 1 theel. (maar kan naar smaak worden verhoogd).

De bereidingstijd van het dunne deeg op melk is 1 uur.

Het caloriegehalte van de pizzabasis per 100 g is 324 kcal.

De deegbereidingsstappen:

1. Melk om te verwarmen (maar niet koken);
2. Giet de gist in de melk, meng goed, laat het mengsel 15 minuten warm;
3. Voeg dan eieren (en dooier en wit) toe aan het mengsel, zout en meng goed;
4. Giet vervolgens de bloem voorzichtig (in een klein straaltje en constant roerend), in een poging om de vorming van klonten te voorkomen;
5. Voeg suiker en gesmolten boter toe, meng alles weer goed;

Tot klaar om handen te kneden. Laat de "pasvorm" in een met handdoek of doek afgedekte container (30 minuten).

Bladerdeeg gistpizza deeg

Snel in voorbereiding en zeer smakelijk gistdeeg voor pizza, en ook andere soorten gebak, bereid uit de volgende ingrediënten:

• meel (tarwe / s) - 700-750 g;
• boter (gekoeld) - 300 g;
• gist (droog) - 6 g (1 zakje);
• melk (koe) - 135 ml;
• water - 80 ml;
• bakpoeder - 5 g;
• ei (kip) - 1 stuk;
• zout - naar smaak;
• suiker (zand, smaakloos) - 3 theel.

Kooktijd - 2,5 uur.

Calorische inhoud van de test (100 g) - 359 kcal.

Voorbereiding stappen voor bladerdeeg:

1. Verwarm het water, giet de gist en de meeste suiker erin, meng goed, laat 35-45 minuten warm (tot er belletjes verschijnen);
2. Een ei (wit en dooier) en melk worden met bellen aan het mengsel toegevoegd, de inhoud moet goed worden gemengd (zonder kloppen);
3. Zeef bloem, voeg suiker en bakpoeder toe, meng droge ingrediënten;
4. Boter (noodzakelijkerwijs koud), in kleine stukjes gesneden (zonder het aan te raken), rol elk stuk in een bloemmengsel;
5. Meng daarna de boter met de bloem en giet het water met de gist in deze ingrediënten, meng het snel maar voorzichtig (niet voor een lange tijd - 2-3 minuten, om de gelaagdheid te behouden);
6. Vorm een ​​deeg in de vorm van een bal uit het deeg, laat het 2 uur op een koele plaats liggen en wikkel het in plasticfolie.

Daarna is het deeg klaar voor gebruik.

Hoe pizza in de oven op gistdeeg te koken

Om pizza te bereiden op gistdeeg met behulp van de oven, heeft u de volgende ingrediënten nodig (klassiek voor de meeste soorten van dit gerecht):

• Tomatensaus (of gewone verse tomaten) - 5 el. of 2-3 stukken;
• harde kaas - 200 g;
• uien (optioneel) - 1 stuk;
• olijven - 10 st.

Kooktijd - 40 minuten.

Calorieën in 100 g pizza - 247 kcal.

Bereidingsstappen:

1. Een kant-en-klaar gistdeeg (zelfgemaakt of gekocht) wordt als basis gebruikt - het is nodig om het in de gewenste vorm te rollen (klassieke cirkel);
2. De basis moet eerst worden besmeurd met tomatensaus;
3. Tomaten moeten worden gewassen en in kleine stukjes of helften van cirkels worden gesneden;
4. Kaasrooster;
5. Als uien worden gebruikt, moeten ze ook worden geschild en gesneden;
6. Tomaten en uien worden op de voorbereide basis geplaatst;
7. Snij de olijven doormidden en versier de pizza ermee (gelijkmatig verdeeld);
8. Geraspte kaas moet bovenop de pizza worden gestrooid;
9. De oven moet tot 180 verwarmen⁰;
10. Zet de bakpan voor 15 minuten.

Serveer de afgewerkte pizza heet, snijd in driehoekige stukjes.

Hoe pizza in de oven van bladerdeeg gistdeeg te koken

Met bladerdeeg voor pizza kun je een heerlijke en bevredigende versie van dit gerecht maken. Voor het vullen moet een set ingrediënten worden gebruikt:

• om uit te kiezen - ketchup of tomatenpuree - 3 el. l.;
• kaas (hard) - 300 g (kan worden verhoogd tot 400 g);
• worst (gerookt) - 14 stuks;
• olijven (of olijven) - 100 g;
• tomaten - 4 stuks;
• plantaardige olie - 15 ml (1 el).

Kooktijd (inclusief voorbereiding van de vulling) - 40 minuten.

Calorie-inhoud (100 g / 1 plak pizza) - 377 kcal.

Pizza kooktrappen:

1. Bereid het deeg voor (zelfgemaakt, niet ingevroren, je kunt het meteen uitrollen), koop de ontdooiing en laat ze minstens 20 minuten weken (meer kan zijn, als de tijd het toelaat);
2. Worst moet in stukjes of blokjes gesneden worden;
3. Tomaten wassen en in plakjes snijden;
4. Wrijf de kaas in met een fijne rasp;
5. Snijd de olijven (of olijven) en leg ze op de pizza;
6. Breng de plantaardige olie gelijkmatig aan op een bakplaat en leg het deeg;
7. Om alle noodzakelijke ingrediënten in een uniforme hoeveelheid te ontleden;
8. Verwarm de oven voor (180⁰), bak pizza gedurende 15 minuten (plus laat het nog 5 minuten staan).

Serveer warm, snij in porties met thee of drankjes.

Handige tips

Koken pizza heeft een paar geheimen. Dus, om de deeglucht te maken, is meel beter om te zeven, zelfs als u van plan bent om bakpoeder te gebruiken.

Voor het bereiden van pizza kunt u alle producten gebruiken die in de koelkast zijn bewaard na het avondeten of de lunch. Dit gerecht suggereert dat je verschillende soorten voedsel kunt mengen - paddenstoelen, vlees en groenten.

De pizza in hete stukken snijden is het best heet, anders zal de kaas hard worden en zal het proces gecompliceerder worden. Verminder calorieën door volkorenmeel of magere melk te gebruiken. Er moet niet veel suiker worden gebruikt, omdat het deeg snel zal verbranden.

Voeg yoghurt zonder fruit of ryazhenka toe om snoep te proeven. Bladerdeeggistdeeg mag niet met de hand worden gekneed of er sterk op worden gedrukt.

En een ander recept voor pizza op gistdeeg - in de volgende video.

Bekijk de video: Basis gistdeeg. Kitchen Stories (April 2024).