Het meest dieetgedeelte van de kip is de borst. Per 100 gram bevat het slechts 120 kcal, het bevat 20 g licht verteerbare eiwitten en wat vet. Daarnaast is wit vlees een bron van mineralen en vitamines. Kipfilet behoort tot de gezonde voeding met een minimale hoeveelheid cholesterol in de samenstelling.
Een eenvoudig recept voor twee verschillende rollen
De recepten zijn vergelijkbaar, maar de smaak van de broodjes is anders. De fijne smaak van kippenvlees komt perfect tot uiting in combinatie met gedroogde tomaten en gedroogde kers geeft het vlees een zoete smaak.
Aantal producten voor 2 porties:
- 4 kippenborsten;
- 8 reepjes spek;
- 100 g gedroogde kersen;
- 8 tomaten, in olie gedroogd.
Het duurt 30 minuten om de broodjes te bereiden. 100 g bevat 189 kcal.
Kipfilet rollen:
- Snijd langs vier kippenborsten, vouw ze uit als een boek, wikkel ze in meerdere lagen van de film, stoot ze af;
- Leg 4 plakjes spek op de tafel, leg de losgeklopte filet erop. Met het tweede stuk hetzelfde te doen. Zet kersen op het vlees;
- Vorm rollen, bind een culinaire draad of gewone dikke draden;
- Olie de resterende twee filets met gedroogde tomaten. Groenten hakken zelf stroken en leggen vlees aan, je kunt spinaziebladeren toevoegen;
- Rol de kipfilet eenvoudig in een rol, verband;
- Bak 20 minuten in de oven. Aanbevolen temperatuur: 200 graden.
Kipfiletrolletje met champignons
Het vlees wordt lekkerder en voedzamer als je de vulling van champignons, uien, tomaat en paprika erin verpakt.
Ingrediënten vereist:
- 4 filets;
- tomaat;
- half rode peper;
- gemeenschappelijke ui;
- 200 g champignons;
- geraffineerde olie - voor frituren.
40 minuten worden besteed aan koken, de energiewaarde is 150 kcal.
Hoe te koken:
- Snipper de ui, bruin in boter, voeg gehakte tomaten, champignons en paprika's toe. Alles bij elkaar, bakken op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten;
- Kipvleespulp, omwikkeld met voedselfolie;
- Doe elk stuk gebroken vulling op, rol de rollen op. Bak gedurende 30 minuten in de oven. Aanbevolen temperatuur: 200 graden. Je kunt het anders doen, bak het gewoon in een pan tot het gaar is;
- Leg de afgekoelde broodjes op de schaal, versier met de groene er bovenop.
Kippenborst mini-broodjes met kaas voor de vakantie tafel
Als je de rollen niet in porties wilt snijden, kun je ze klein maken. Ze zien er dus nog mooier en smakelijker uit en daarom heel geschikt voor een feestelijke tafel.
ingrediënten:
- kippenborst - 4 filets;
- spek - 8 reepjes;
- Goudse kaassoort - 100 g;
- paprika - een halve pod;
- basilicum - 2 twijgen;
- olijfolie - 60 g;
- voeg zout naar smaak toe;
- om seizoen te proeven met zwarte peper.
Om de rollen voor te bereiden, duurt het 30 minuten. Er zijn 4 porties, elk met 205 kcal.
Stapsgewijs recept:
Stap 1
Was de kippenpulp, verspreid over papieren handdoeken. Verpak de film vervolgens in twee lagen, leg hem op het bord en stoot het af. De dikte van het vlees moet ongeveer 1 cm zijn, kruiden met kruiden en elke plak gebroken filet doormidden verdelen. Het blijkt 8 stukken;
Stap 2
Snijd de bladeren van basilicumtwijgjes af, hak de kaas in blokjes, paprika en stro. Doe basilicum (blaadjes), peper, kaas op het voorbereide vlees en wikkel broodjes. Wikkel in een reepje spek, zet een houten tandenstoker vast;
Stap 3
Verhit olie in een pan met een dikke bodem. Op een hoog vuur gelijkmatig de broodjes hierin bakken. Verlaag vervolgens het vuur en bak gedurende 15 minuten, aan alle kanten aan. Verwijder tandenstokers uit de afgewerkte schaal, dien als geheel op tafel. Naar believen is het mogelijk om te versieren met greens.
Gebakken kippenborstbroodjes gevuld met gedroogde pruimen in saus
Universeel en smakelijk gerecht. Het kan worden geserveerd voor het diner, en de overgebleven broodjes in plakjes gesneden voor het ontbijt en maak een gezonde sandwich. Rollen zijn goed in elke vorm, omdat ze praktisch zonder boter gebakken worden.
producten:
- 1 handvol gedroogde pruimen;
- 4 stukken kippenborst;
- 1 handvol walnoten;
- bosje peterselie;
- mayonaise - 100 g;
- snufje suiker;
- Wijnazijn - 15 g.
Voor kookrollen is 45 minuten nodig, 250 kcal per portie.
voorbereiding:
- Gedroogde pruimen gedrenkt in heet water gedurende 15 minuten, als je een klein beetje rum toevoegt, zal het niet slecht zijn. Tijdens het koken verdampt de alcohol, dus maak je geen zorgen;
- Vermaal pruimen (zonder stenen) in een blender met noten. Als er geen apparaat is, gebruik dan een vleesmolen. De consistentie maakt een pasta;
- Kipfilet in dunne lagen. Verpak het vlees daarvoor in een plasticfolie zodat het vlees niet aan de hamer blijft plakken en er geen sprays over de tafel vliegen. De film moet in 2-3 lagen worden gevouwen, het zal beter en handiger zijn;
- Breng op smaak met kruiden. Top gedroogde pruimen met noten, voeg gehakte peterselie toe;
- Rol de lagen op in een rol, hak een tandenstoker fijn. Pepper een beetje;
- Leg de rollen in een hittebestendige vorm, smeer ze vooraf in met plantaardige olie, zodat het vlees niet blijft kleven. Voeg een beetje water toe, omdat het vlees zelf droog is, en de vloeistof niet zal laten opdrogen;
- Sluit de broodjes met folie, zet ze een half uur in de oven. Aanbevolen modus: 180 graden, maar de ovens zijn allemaal anders, dus u moet zorgen;
- Meng voor de saus mayonaise met wijnazijn en suiker, voeg gehakte basilicum, zout, mix alles;
- Aan het einde van het koken rolt u de saus. Schakel na 5 minuten de oven uit;
- Gestoofde spinazie met citroen en knoflook kan worden aanbevolen als bijgerecht.
Lavashrol met kipfilet en pestosaus
Je kunt je lavastroken snel bereiden en je vrije tijd doorbrengen zoals je wilt.
Je hebt nodig:
- dunne Armeense lavash - 4 bladeren;
- 200 g zachte wrongelkaas;
- 2 kipfilets (gehakt).
Voor pestosaus:
- groene basilicum - 60 g (1 bos);
- Parmezaanse en pijnboompitten - 30 g;
- geraffineerde olijfolie - 60 ml;
- teentje knoflook;
- vers gemalen peper, zout - toevoegen aan smaak.
Kooktijd: 40 minuten. In 100 g slechts 140 kcal.
Hoe te koken:
- Kipfilet bak in de oven klaar. Hak fijn;
- Maak pesto klaar: doe geraspte parmezaanse kaas, basilicum, pijnboompitten, teentje knoflook in een blenderkom, voeg olijfolie, kruiden en klop tot een gladde massa;
- Gemengde gekookte saus met kaas;
- Verdeel de saus gelijkmatig over het pitabroodje en leg de plakjes vlees erop. Rol pitabroodje in broodje. Snijd na 5 minuten in kleine porties.
Dieetborstfilet rollen met gestoomde greens in een slowcooker
Wat betreft het bereiden van dieetrollen, breek niet te veel op je hoofd. Multivarka kan alles doen. Het is geweldig bij vleesgerechten.
Je hebt nodig:
- 2 borsten;
- 50 g peterselie;
- 50 g dille;
- 2 teentjes knoflook;
- 60 g geraffineerde olie
- 250 ml kippenbouillon;
- 70 g kaaswrongel;
- 80 ml magere crème;
- voeg zwarte peper, zout - naar smaak toe.
Het duurt 40 minuten om te koken. In 100 gram ongeveer 160 kcal.
voorbereiding:
Stap 1. Snijd de kipfilet zo dat de platen worden verkregen. Hamer door de voedselfilm en breng op smaak.
Stap 2. Groen spoelen, fijn hakken. Apart 2 teentjes knoflook, schillen, hakken. Deze ingrediënten mengen.
Stap 3. Leg tweederde van de gekookte groene massa op een laag wit vlees, vorm een broodje, bind het met een kookdraad;
Stap 4. Plaats de broodjes in de kom van het apparaat, giet de bouillon erbij en zet de "stomen" -modus aan. Kook 50 minuten.
Stap 5. Meng voor de saus de kaas met gehakte groen, room en zout. Serveer apart op de tafel. Als de saus dik is, kun je een beetje room toevoegen.
Stap 6. Leg de afgewerkte rollen op een bord en dek af. Verwijder na 20 minuten de draden, snijd het vlees in porties. Kruid naar smaak met saus.
Handige tips en trucs
Kip wit vlees uit de categorie van dieetproducten, het heeft een beetje vet, veel eiwitten, zodat het gerecht er nogal droog uit kan zien. Om dit te voorkomen. We ontdekten hoe we dit gezonde en smakelijke product moesten kiezen en bereiden.
- Het belangrijkste is om geen kant-en-klare filet te kopen, maar om kipfilet op het bot te krijgen, en dan zelf te hakken;
- Kook wit vlees op welke manier dan ook, maar gebruik de grill niet, anders wordt het laatste vet van het vleesstuk gesmolten en zal het zeker droog zijn;
- En hoe kun je het beste kippenborstrolletje snijden? Om een rol te maken, is het noodzakelijk om de borst te inciseren zodat er een zak wordt gevormd, de vulling erin te plaatsen en deze stevig te binden met draden;
- De tweede optie is om de filet in de lengte in twee gelijke delen te snijden, omwikkel het met een film en stoot het af. Met zo'n blanco kun je veel interessante rollen maken met verschillende vullingen;
- De derde optie is om de filet met een scherp mes in dunne helften te snijden, de vulling erop te doen, de tweede laag van bovenaf te sluiten en de randen lichtjes af te kloppen zodat ze beter aan elkaar kleven;
- Rollen met vullingen kunnen onmiddellijk worden gefrituurd of vooraf worden gedoopt in de dooier, opgeklopt met water en vervolgens in broodkruimels, bloem of sesamzaad worden gerold.
Maak kippenborstrolletjes gemakkelijk en snel. Ze kunnen worden gebakken, gebakken, gestoofd en gestoomd in een slowcooker. Diversifiëren van de smaak van het gerecht zal alle soorten vullingen en sauzen helpen. Bijvoorbeeld pittige pestosaus of eenvoudige dressing van cottage cheese met greens, vulling van champignons, pruimen en kaas. Voeg noten en groen toe aan deze lijst.
Een ander interessant recept voor het koken van kiprollen is in de volgende video.
