KHACHAPURI MET KAAS IN EEN PAN: EENVOUDIGE RECEPTEN STAP VOOR STAP

Khachapuri was altijd al het visitekaartje van de Georgische tafel. Simpel gezegd, het is een hete tortilla gevuld met kaas, die gemakkelijk en zeer snel wordt gekookt.

Eenvoudig recept

In feite zijn er nogal wat eenvoudige varianten van de Georgische schotel. Maar als je khachapuri in een koekenpan bak, dan is het beter om ze te koken zonder gist op yoghurt.

Je hebt nodig:

Suluguni-kaas - 500 g;
800 g bloem;
matsoni-drankje - 500 g;
groot ei - 2 stuks;
boter - 30 g + een beetje voor smering;
geraffineerde olie - 30 g;
5 g frisdrank;
8 g suiker;
8 g zout.

Kooktijd: 60 min. Caloriewaarde: 299 kcal per 100 gram.

Hoe maak je khachapuri met kaas in een pan:

Zeef de bloem, meng het met soda, maak een trechter in het midden van de bloemheuvel, voeg voorzichtig matsoni, ei, boter, suiker, zout eraan toe;
Kneed het elastische deeg en laat het 60 minuten in de koelkast staan;
Rasp suluguni op een rasp, voeg een ei en zachte boter toe, meng;
Snijd het deeg in 4 stukken, rol elk stuk in een vlakke cake met een deegrol;
Leg de kaas in het midden van de platte koeken, maak de randen vast, draai de khachapuri om en rol het een beetje met een deegroller;
Bak in een goed verwarmde droge pan en smeer de afgewerkte tortilla's in met boter.

Snel recept Khachapuri op zure room met kaas

Khachapuri in een pan in de pan is een ideale ontbijtoptie voor het hele gezin. Met een kopje geurige thee of koffie is dat wat je nodig hebt. En kaas kan 's avonds geraspt worden.

Je hebt nodig:

5 dunne glazen meel;
0,5 liter vloeibare zure room;
1 groot ei;
10 g suiker;
8 g zout;
8 g bakpoeder;
35 g geraffineerde olie;
0,5 kg kaas.
gehakte knoflook, groen naar smaak;
boter om op smaak te brengen.

Het duurt 30 minuten om voor te bereiden. In het eindproduct: 290 kcal per 100 g

Hoe te koken:

Maal de kaas grof, indien gewenst, doe er een beetje verse groente of gehakte knoflook bij in de kaasvulling;
Bereid het deeg voor: zeef de bloem in een grote schaal en combineer deze met 8 gram bakpoeder. Maak een trechter in de bloem en giet er zure room in, klop dan het ei, voeg een beetje suiker, zout en geraffineerde olie toe. Roer alle componenten, kneed het elastiek, maar zacht genoeg deeg eruit, stuur het naar de plank van de koelkast;
Haal het "gerust" deeg eruit, verdeel het in gelijke delen. Moet minstens zeven stukken zijn. Neem elk stuk om beurten en rol het in een dunne plaat. Leg in het midden van elke cake de kaasvulling, sluit de randen van het deeg stevig aan;
Rol het afgewerkte product uit met een normale deegroller. Je hebt een cake met kaasvulling erin;
Bak het in een verwarmde pan met een minimale hoeveelheid olie aan beide zijden;
Vet het eindproduct in met een blokje boter en serveer.

Luie khachapuri op kefir met kaas in een pan

Sandwiches, havermout of eieren - hier bijna standaard ontbijt. En wat als je kookt voor de ochtendthee Khachapuri, terwijl je een beetje tijd en moeite spendeert.

Je hebt nodig:

200 g 45% vette kaas (zoals "Nederlands");
200 g 3,2% kefir;
2 eieren "geselecteerd";
30 ml zonnebloem geraffineerde olie;
om te proeven neem je kruiden en wat groene dille.

Kooktijd vereist: 50 min. Calorisch gehalte: 287 kcal per portie van 100 g

voorbereiding:

Kaas wordt geraspt, er worden eieren aan toegevoegd, kefir, gehakte dille, zout, peper naar smaak. Alles is gemengd en meel is toegevoegd;
Gekookt deeg wordt gegoten op een koekenpan verwarmd met boter, geëgaliseerd met behulp van een spatel. Rooster "luie" khachapuri onder het deksel op middelhoge temperatuur. Elke kant wordt 3-4 minuten geroosterd. tot ze goudbruin zijn.

Lavash khachapuri recept met kaas in een pan

Wil je een snelle snack maken? Koop dunne lagen van Armeense lavash en suluguni. Leg de kaas op het pitabroodje, rol het en rol het aan beide kanten in een bakplaat. Suluguni zal smelten en het "deeg" zal uitdrogen en je krijgt een heerlijke khachapuri.

Je hebt nodig:

Armeense lavash - 1 pakket;
gewreven suluguni - 200 g;
olie "boer" - 50 g;
smaken om zwarte peper toe te voegen.

U moet koken: 20 minuten. Op één portie van 100 g is het nodig: 240 kcal.

voorbereiding:

Snijd dunne stukjes pitabrood in vierkanten van groot formaat;
Rasp Suluguni en breng op smaak met peper;
Spreid de voorbereide vierkanten dun uit met boter, plaats de vulling in het midden, rol;
Bak in een beetje olie. 3 minuten is genoeg voor elke zijde om een gouden korst te verkrijgen.

Hoe tortilla's te bakken op een gietijzeren koekepan

In Georgië wordt een stenen braadpan gebruikt voor het frituren van khachapuri, in een gewone keuken kan deze worden vervangen door een gietijzeren koekenpan.

Wat je nodig hebt:

450 ml matsoni;
2 kleine eieren;
750 g bloem;
5 g zout;
450 g suluguni;
2 eieren;
een half pakje boter.

Kooktijd vereist: 35 min. Op 100 goed voor: 250 kcal.

Hoe te koken:

Meng in een brede kom de eieren en yoghurt, zout. Voer de bloem in kleine porties in, kneed het met een houten lepel en daarna met je handen. Zorg ervoor dat je de hoeveelheid tarwemeel controleert, anders zal het deeg te strak zijn;
Verdeel de voorbereide massa in vier delen, rol elk dun in een cake. Het mag de diameter van de pan niet overschrijden;
Maak de vulling klaar: snijd de kaas fijn met een mes, voeg er zachte boter en eieren aan toe;
Smeer op de eerste laag de helft van de kaasvulling en spreid het over het oppervlak. Bedek de bovenkant met een tweede laag, maak de randen vast;
Doe hetzelfde met de volgende khachapuri;
Vet de pan in met geraffineerde olie, leg een platte cake, dek af met een deksel, kook gedurende 10 minuten;
Zodra een van de zijkanten een bruine korst krijgt, onmiddellijk omdraait, kookt u nog zeven minuten, maar zonder het deksel;
Vet de afgewerkte cake in met boterblokje, serveer heet.

Handige tips

Hoe kook je de perfecte vorm en smaak van khachapuri:

Het deeg voor de Georgische schotel moet zacht zijn, maar tegelijkertijd goed blijven staan. Daarom is het tijdens het kneden belangrijk om de bloem niet te overdrijven, anders zal de cake dicht zijn;
Wil je het deeg zacht en dun maken, voeg dan een drankje van zure melk toe. Het kan matsoni, zure room, yoghurt of kefir zijn;
Het is belangrijk dat u het deeg grondig kneedt, zodat de massa elastisch en elastisch wordt. Dan is het gemakkelijk om te rollen;
Smeer de pan een beetje in met boter voordat u de eerste cake frituurt;
Het product kan in verschillende vormen worden gemaakt: rond, driehoekig, ovaal en in de vorm van een mooie boot;
Suluguni, kaas en Ossetische kaas worden vaak gebruikt voor het vullen. De meeste van deze kazen bevatten veel zout, dus ze zijn voorgesneden en gedrenkt in schoon water gedurende enkele uren;
Na het weken wordt de kaas ingewreven, gemengd met groen of knoflook;
Als de kaas ongezouten is, is het beter om hem een beetje te zout, maar voeg een ei toe om niet-vettige olie in boter toe te voegen;
Kaas voor Khachapuri neemt zacht, bijvoorbeeld Adygei, augurk en gepekelde kazen, die kunnen worden gemengd met kwark voor een meer aangename en delicate smaak.