Als je de maximale smaak uit broccoli-kool wilt halen, koop dan alleen een jonge groente. Het is te herkennen aan dichte bloeiwijzen. Kook, bak in een pan, voeg toe aan de soep, pureer en bak in de oven.
Hoe een groente te kiezen en bereiden om te koken
Broccoli is een voorraad aan vitamines en mineralen. Hoe kies je voor dit gezonde en smakelijke product? De meest bruikbare broccoli moet heldergroen zijn.
Soms heeft een goede en frisse kool een lichte paarse tint. Op kool mag niet worden gekleurd en geel, broccoli met losse knobbeltjes zal niet sappig.
Voor gebruik in verschillende gerechten moet kool worden bereid:
- was de kool, verdeeld in individuele roosjes;
- ingevroren kool moet worden ontdooid in de koelkast en vervolgens worden gebruikt, zoals aangegeven in het recept;
- vers koken, noodzakelijkerwijs;
- kook de brokken gedurende 5 minuten in een gewone pan, sluit het deksel niet, het is belangrijk dat de kool knapperig en zacht is tegelijkertijd;
- voor salades, blancheer de kool in kokend gezout water en laat het een paar minuten in ijswater zakken, als gevolg van deze manipulaties zullen de bloeiwijzen hun aantrekkelijke kleur behouden.
Hoe broccoli smakelijk koken om te garneren
Om broccoli als bijgerecht te bereiden, kunt u de bereidingsmethode kiezen die u wilt. Het kan stoven, stomen of gewoon koken in gezout water. Het belangrijkste ding - verteer geen kool.
Je hebt nodig:
- 400 g kleine broccoliroosjes;
- 1 chili peper;
- gepelde knoflook - 3 teentjes;
- gehakte amandelen of amandelbloemblaadjes - 3 el. lepels;
- honing en citroensap in 1 el. lepel;
- koudgeperste olijfolie;
- voeg gemalen peper naar smaak toe;
- zout naar smaak.
Je kunt 30 minuten koken. Een portie garnering bevat 270 kcal.
Voorbereiding stap voor stap:
Stap 1. Bak in een droge koekenpan gehakte amandelen of amandelbloemblaadjes in crèmekleur.
Stap 2. Kook water in een pan, voeg zout toe en kook broccoli. Laat 5 minuten koken. Broccoli bloeiwijzen na het koken moeten knapperig zijn. Laat het water uit de pan lopen en houd de kool warm.
Stap 3. Hak de knoflookteentjes fijn. Pepper chili snijd, verwijder de zaden en snipper fijn. Giet de boter in de pan en bak de knoflook 3 minuten lang met peper. Giet de olie uit de pan door een zeef, meng de peper en knoflook met de amandelen.
Stap 4. Bereid de dressing voor: meng honing met citroensap en 50 ml geraffineerde olie in een kopje, peper en zout.
Stap 5. Verspreid broccoli op een bord (bord) en giet het verband erover. Strooi er amandelen overheen. Klaar, serveren naar de tafel. Zulke broccoli kunnen een bijgerecht zijn voor vis of vlees, maar op zich is dit een uitstekend gerecht.
Hoe sla kool te koken is lekker en gezond
Elegante lente-salade "groene plaat", gewoon een lust voor het oog. Het kan bij elke gelegenheid het hoofdgerecht zijn.
Noodzakelijke producten voor salade:
- 300 g kleine broccoliroosjes;
- 300 g groene bonen;
- prei - 2 stelen;
- selderij - 2 stelen;
- dieet wrongel - 150 g;
- 1 bosje dille;
- gepelde knoflookteentjes - 3 stuks;
- mosterdkiemen - 1 handvol.
- zout wordt naar smaak toegevoegd.
Voorbereiding duurt slechts 30 minuten. Ontvang 4 porties, elk met 90 kcal.
Hoe te koken:
- Broccoli bloeiwijzen en peulen bonen koken kokend gezout water, zodat deze groenten zachter worden, maar hun elasticiteit behouden;
- Was de prei en bleekselderijstengels, schil ze dan en snijd ze in stukjes, ongeveer 3 cm. Als de koolbloeiwijze klein is, dan is het niet nodig om te snijden, maar snij de grote;
- Bereid de saus voor: snijd de dille en knoflook in een blender, klop met wrongel en bestrooi met zout;
- Neem een vlakke plaat en rangschik producten in stapels: selderijzerstukken, broccoli, gesneden boonpeulen en prei;
- Plaats de saus in het midden van de plaat, leg de mosterdzaad erop.
Hoe groene knoppen te bakken, lekker in een pan
Zet de kool uit het kokende water in zeer koud water, zodat niet alleen de groene kleur behouden blijft, maar ook de structuur van de groente. Bak kool in beslag, serveer heet of gekoeld. In ieder geval zal het heerlijk zijn.
Vereiste producten:
- 1 kg broccoli;
- 0,2 kg bloem;
- 200 g zure room;
- een half pakje olie;
- 4 kippeneieren;
- baking soda - op het puntje van een mes;
- voeg zout en suiker naar smaak toe.
Het gerecht kan in 25 minuten worden bereid. De calorische inhoud is 160 kcal.
Hoe te doen:
Stap 1. Snijd de kool in individuele roosjes, voeg water, zout. Kook gedurende 10 minuten.
Stap 2. Gooi de afgewerkte kool in een vergiet en demonteer in kleine zakken.
Stap 3. Bereid het beslag voor: klop de eieren, voeg ze achter elkaar toe: zure room, dan bloem, soda en suiker en zout naar smaak. Roer alles tot een soepele consistentie.
Stap 4. Leg de broccoli op een vork, dip ze in een beslag en bak in een koekenpan in hete olie.
Hoe bevroren broccoli te doven
Als broccoli bevroren is, kun je het zelfs niet koken. Plaats het in de koelkast en ontdooi het en gebruik het, zoals aanbevolen in het recept.
vereist:
- 350 g bevroren broccoli;
- een klein takje verse basilicum;
- 30 ml geraffineerde olie (beter dan olijfolie);
- 2 kleine tomaten;
- teentje knoflook;
- oranje;
- om het zout te proeven.
Het koken duurt 30 minuten. Ontvang 2 porties, elk - 210 kcal.
Stap voor stap bereidingswijze:
Stap 1. Verdeel de broccoli in roosjes en kook tot ze half gekookt zijn in gezouten kokend water. Draai de kool in een vergiet.
Stap 2. Schil de sinaasappel, scheid de pulp en laat het sap achter.
Stap 3. Snijd de tomaten in blokjes, hak het teentje knoflook fijn. Bak deze producten in boter, voeg fijngehakte basilicum en een beetje sinaasappelsap toe, breng op smaak met peper naar smaak, zout.
Stap 4. Doe de broccoli in de resulterende saus en stoof het een beetje.
Stap 5. Doe de broccoli in een bord, voeg saus en sinaasappelpulp toe.
Hoe broccoli en bloemkool in de oven te bakken
Voor het bakken van de kool, kook het in gezouten kokend water. Dan broccoli vouw in een vergiet en zet in een gerecht ontworpen voor de oven. De afgewerkte schaal kan zowel warm als koud worden gegeten.
Je hebt nodig:
- twee soorten kool (bloemkool en broccoli) - 400 g elk;
- 150 ml room;
- grote 2 eieren;
- harde kaas, voorgegaard - 100 g;
- snufje gehakte nootmuskaat.
Het duurt 45 minuten om te koken. Het deel bevat 260 kcal.
Hoe te koken:
- Verdeel de koppen van broccoli en bloemkool in roosjes;
- Zet in een pan met heet water, de kooktijd mag niet langer zijn dan vijf minuten. Zout naar uw smaak;
- Verwijder gekookte bloemkool en broccoli met een schuimspaan. Leg het in een vorm die in de oven kan worden gezet;
- Voor de saus: meng de room met het ei en de helft van de geraspte kaas. Voeg zout, nootmuskaat, peper toe;
- Saus giet bloemkool en broccoli, bestrooi met een tweede stuk kaas erover;
- Kook gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven.
Hoe maak je een heerlijke dieet broccoli koolsoep koken
De voorgestelde soep uit de serie: weinig calorieën en heel veel plezier. Als je echt bang bent voor je taille, haal de boter dan uit het recept.
Vereiste producten:
- 1 grote ui;
- 1 selderij;
- 3 teentjes knoflook;
- 45 gram kwaliteitsolie;
- 3 broccoli knoppen;
- 120 ml bouillon van zelfgemaakte kip;
- breng op smaak met gemalen peper, zout - naar smaak;
- een half glas zure room, 80 ml olijfolie - gebruik zoals gewenst.
Je kunt 25 minuten koken, 100 g bevat 270 kcal.
voorbereiding:
Stap 1. Verwarm in een pan de olie en bak de gesnipperde ui, bleekselderij, knoflookteentjes.
Stap 2. Snijd de koolknoppen in stukjes, giet er kokend water op, voeg zout toe en laat 5 minuten koken.
Stap 3. Stuur broccoli naar de groenten in een koekenpan, giet bouillon en kook op een minimum van 8 minuten.
Stap 4. Klop de afgewerkte soep met een mixer of mixer. Voeg zout, peper toe om te proeven.
Stap 5. Doe de afgewerkte soep wat boter, zure room en serveer.
Hoe broccoli te koken voor een gestoomd kind
Voor een kind is het belangrijk dat het gerecht plezier brengt. Het moet heerlijk, mooi en geliefd zijn. Laat je fantasie de vrije loop en voeg een beetje kinderachtig aroma toe aan de gebruikelijke broccoloschotel, en plaats hem mooi op het bord.
Je hebt nodig:
- 300 g broccoli gedemonteerd in bloeiwijzen;
- 1 eetlepel maïsmeel;
- 150 ml magere melk;
- een handvol geraspte kaas;
- zout is naar eigen inzicht toegevoegd.
Je kunt 35 minuten koken. Calorieën per portie: 200 kcal.
voorbereiding:
Stap 1. Giet 300 ml koud water in de kom van de dubbele ketel. Installeer het schotelapparaat en leg de broccoli. Dek af met een deksel, selecteer de "dubbele ketel" -functie, kook tot zacht, ongeveer 10 minuten.
Stap 2. Bereid de melksaus: doe de bloem in een kleine bak, meng het met 2 eetlepels melk en giet dan de resterende melk. Zet in de magnetron gedurende 1 minuut, meng en kook tot het dik is, ongeveer nog eens 3 minuten.
Stap 3. Voeg kaas toe aan de saus en roer tot hij smelt. Je kunt een beetje zout toevoegen.
Stap 4. Leg de kool op een bord en giet de saus erover. Serveer warm.
Puree voor baby gekookt in een slowcooker
In een poging om zijn geliefde kind te voeden, maken ouders zich zorgen dat de aardappelpuree gemaakt van broccoli niet alleen gezond, maar ook voedzaam is.
Om dergelijke aardappelpuree te maken, hebt u het volgende nodig:
- 0,3 kg broccoli;
- 40 ml natuurlijke crème;
- wat zout.
Pureer ze gemakkelijk om 20 minuten te bereiden. Het caloriegehalte per portie zal 150 kcal niet overschrijden.
Hoe te koken:
Stap 1. Demonteer broccoli in individuele roosjes en plaats ze in een multikoker. Laat het 15 minuten koken.
Stap 2. Verwijder de afgewerkte kool en maak aardappelpuree met een staafmixer, je kunt door een gewone zeef vegen.
Stap 3. Giet de room in de kom, zet in de magnetron.
Stap 4. Voeg warme room en een beetje zout toe in broccoli puree. Klop opnieuw met een blender.
Handige tips
Deze felgroene kool is gewoon onvervangbaar in het menu van de moderne persoon. Groene stronken bevatten veel nuttige stoffen die de ogen, het hart beschermen, de druk reguleren, de botten versterken en beschermen tegen kwaadaardige tumoren. Gebruik het actief in salades, bijgerechten, kindergerechten, waarbij room, kaas en melksauzen altijd geschikt zijn.
Als je een vegetarische versie van de soep moet bereiden, vervang dan de vleesbouillon door groenten. Om de hartige smaak van broccolisoep te benadrukken, kunt u magere room en een beetje geraffineerde olie toevoegen. Serveer soep wordt aanbevolen met groene salade en ciabatta. Ze wordt nu in veel bakkerijen verkocht.
Een andere optie om broccoli te koken is in de volgende video.
