Eenvoudige, betaalbare ingrediënten, een voortreffelijke geur en een smakelijk uiterlijk maken salades met kip en champignons de populairste gerechten op elke tafel.
De combinatie van kip en champignons kan een klassieker worden genoemd, een van de meest populaire. Het geheim is simpel: de geur van paddenstoelen vormt een perfecte aanvulling op de sappigheid en delicate smaak van kippenvlees. Dit culinaire duo wordt vaak gevonden in warme gerechten, soepen en salades.
Recepten voor kip en champignonsalade
Voordat u het gerecht klaarmaakt, moet u alle ingrediënten op de juiste manier kiezen.
Als u bijvoorbeeld champignons koopt, moet u op hun versheid, uiterlijk en textuur letten.
Kwaliteitskampignons hebben een bleke crèmekleur, strakke petten en poten en een zachte film onder de dop. Koop geen paddenstoelen die zijn gescheurd, een te dikke film en droge benen.
Let bij het kopen van kipfilet op de kleur (lichtroze, niet rood), vleesdichtheid en geur - ze moeten natuurlijk en aangenaam zijn.
Vereiste producten:
- 400 gram champignons;
- 300 gram kippenfilet;
- 30 milliliter plantaardige (olijf) olie;
- 2 middelgrote bollen van niet-acute variëteiten;
- 3 teentjes knoflook naar keuze;
- 200 gram zure room (15-20% vet).
Kooktijd: 50 minuten.
Calorisch gehalte: 269 Kcal / 100 gram.
- Eerst moet je de paddenstoelen klaarmaken. We zullen ze niet grondig wassen, ze afpellen. Het is voldoende om de jonge champignons af te vegen met een papieren handdoek of servet en in plakjes te snijden (dunne plakjes).
- We verspreiden de plakjes champignons in een droge koekenpan en bedekken ze met een deksel. De paddestoelen zouden dan 10-12 minuten als deze moeten zijn.
- Pas in dit stadium kunt u een beetje groente of boter in de pan doen en de champignons tot zachtjes brengen.
Tip: champignons moeten goed worden geroosterd: leg ze eerst op een droge braadpan, wacht tot het overtollige vocht is verdwenen en voeg dan alleen boter en uien toe.
- Kippenvlees koken in water met zout en kruiden gedurende 20 minuten gaar.
- Schil de uien en snij ze in kleine blokjes. Je kunt het in dit stadium toevoegen aan de champignons, en je kunt apart braden in een kleine hoeveelheid olie.
- Alle ingrediënten van de salade staan klaar - je kunt het gerecht verzamelen. Sommige huisvrouwen maken de salade gelaagd, maar je kunt alle ingrediënten mengen.
- Leg in de slakom kip, champignons en gebakken uien. Meng met zure room en knoflook, gepasseerd door een pers, gekruid met kruiden en zout. Salade is klaar - geserveerd aan tafel!
Kip, champignons en kaassalade
Heerlijke, smakelijke salade, die alleen al door zijn uiterlijk de wens wekt het onmiddellijk op te eten. Klassieke, populaire ingrediënten maken deze salade tot een veelzijdig gerecht en een speciale (cocktail) portie geeft je de mogelijkheid om een salade te koken op een feestelijke tafel.
Vereiste producten:
- 400 gram champignons;
- 300 gram kippenfilet;
- 30 milliliter plantaardige olie;
- 2 middelgrote bollen;
- 100 gram harde kaas;
- 200 gram mayonaise.
Kooktijd: 40 minuten.
Calorisch gehalte: 292 Kcal / 100 gram.
Deze salade kan verfijnder en malser worden genoemd vanwege de aanwezigheid van eieren en kaas. Weinig mensen weten dat kaas de unieke smaak van salade creëert. Bijvoorbeeld, in dit geval, meer geschikte harde variëteiten, zoals "Russisch" of "Nederlands".
- We maken de uien schoon (het is beter om uien van niet scherpe variëteiten te gebruiken) en snijd ze in halve ringen. Bak het in een kleine hoeveelheid plantaardige olie tot de ui zacht is. Het is beter om dit te doen door de pan met een deksel te bedekken.
- Champignons worden schoongemaakt en in plakjes gesneden. Bak ze in dezelfde pan, waar de uien gebakken zijn.
- Kook het kippenvlees tot het gekookt is in water met een beetje zout en gemalen peper. Gekookte filet verdeeld in vezels.
- Kippeneieren koken tot ze gaar zijn (hardgekookt) in gezout water, afkoelen en fijn hakken met een mes.
- Harde kaas drie op een rasp met middelgrote cellen.
- Vorm de salade. In dit geval zullen we een serveeroptie voor cocktails bereiden, dus we plaatsen een ronde vorm voor koekjes op een platte schaal (het kan een half gesneden plastic fles zijn).
- Leg de kipfilet op de bodem van de vorm, vervolgens een laagje eieren, afgekoelde gebakken ui en vet alles in met een laag mayonaise.
- De laatste laag - paddestoelen. Leg ze voorzichtig neer en besprenkel met kaas.
- Rest er nog om de salade te versieren met greens indien gewenst.
- Verwijder het formulier voorzichtig en probeer de vorm van de salade niet te verstoren en serveer het gerecht op de tafel.
Salade met ananas, kip en champignons
Heerlijke variëteit aan populaire salade, geschikt voor liefhebbers van de combinatie van "ananas-kip". Maar voor een speciale, unieke smaak, is het de moeite waard om de gebruikelijke gekookte kipfilet te vervangen door gerookt vlees.
Vereiste producten:
- 300 gram gerookt kippenvlees;
- 150 gram champignons (bij voorkeur gemarineerd);
- 1 blik ingeblikte ananas of 200 gram vers;
- 200 gram mayonaise;
- 2 teentjes knoflook;
- 150 gram kaas;
- een handvol pijnboompitten.
Kooktijd: 50 minuten.
Calorieën: 286 Kcal / 100 gram.
- We beginnen met het maken van de salade met de bereiding van alle ingrediënten. Kippenvlees wordt gescheiden door botten (als het de benen of dijen zijn) en fijngehakt met een mes. Als je een filet hebt, kun je eenvoudig in vezels splitsen.
- Open een pot met ananas en giet de siroop en snijd ze in blokjes.
- Harde kaas wordt niet gewreven op een rasp, zoals we gewend zijn, en snijd in blokjes.
- Gemarineerde champignons worden ook gedroogd uit de marinade en in plakjes gesneden.
- Knoflook overslaat een speciale pers en combineert met mayonaise.
- In de slakom alle ingrediënten van het gerecht en de saus van de dressing leggen.
Bestrooi salade met pijnboompitten en dien op tafel.
Salade met ingeblikte champignons, champignons en kip
Deze salade zal niet onopgemerkt blijven op de tafel. Een gedurfde combinatie van ingrediënten zorgt voor een unieke smaak die nog lang zal worden onthouden.
Vereiste producten:
- 1 blik ananas op siroop;
- 300 gram kippenfilet;
- 4 kippeneieren;
- 250 gram champignons (gezouten of gebeitst);
- 100 gram mayonaise;
- kruiden en zout naar smaak.
Kooktijd: 45 minuten.
Calorische inhoud: 271 Kcal / 100 gram.
- Kook het kippenvlees in een kleine hoeveelheid gezouten water en kruiden. Het duurt ongeveer 20 minuten.
- Eieren worden ook gekookt tot ze "hard gekookt" zijn gekookt.
- Ingeblikte champignons worden op een zeef geplaatst, waardoor de mogelijkheid ontstaat om overtollige vloeistof achter te laten en in plakjes te snijden.
- Ananassen in blokjes gesneden, voorgedroogd op een handdoek of servet.
- We malen kipfilet - we breken het gewoon af in vezels en hakken eieren met een mes.
- Salade in lagen aanbrengen. Leg de kipfilet op de bodem van de slakom, dan een laag champignons, smeer de laag in met mayonaise.
- Leg vervolgens de gehakte eieren en ananas - vet ook in met saus.
Raad. Je kunt elke laag afzonderlijk smeren, of je kunt elk ingrediënt afzonderlijk mengen met mayonaise in kleine bakjes. Deze salade wordt sappiger en smakelijker.
Sala met ingeblikte champignons, kip en ananas is klaar, je kunt naar de tafel serveren!
Salade met gebakken champignons en kip
Zeer lichte en voedzame salade voor het geval gasten binnenkort komen. Je kunt zure room als dressing gebruiken, en geen mayonaise is een kwestie van smaak.
Vereiste producten:
- 1 kleine kipfilet;
- 400 gram champignons;
- 1 grote ui;
- 3 eieren;
- 50 gram groene prei;
- 150 - 200 gram mayonaise of zure room;
- wat plantaardige olie voor het roosteren van paddenstoelen;
- zout, kruiden naar smaak.
Kooktijd: 45 minuten.
Calorieën: 268 Kcal / 100 gram.
- Bereid om te beginnen alle componenten voor. Spoel de kipfilet onder stromend water en laat het koken in kokend zout water. Kook de kip 20 minuten. Afgemaakt kippenvlees wordt in vezels gesneden met een vork.
- Wrijf de champignons met een vochtige doek en snijd ze in plakjes of rietjes.
- Bak de champignons in een pan met een beetje plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Verspreiden op een papieren handdoek om overtollig vet af te tappen.
- Schil de ui en snij in kleine halve ringen. Bak uien in dezelfde pan waar de champignons gebakken werden.
- Kook de eieren in kokend water, koel af en hak ze fijn met een mes.
- In een slakom of een andere diepe container mengen we alle ingrediënten van de salade: kip, eieren, gebakken champignons, uien. Kleed de salade aan met mayonaise en breng op smaak met zout en kruiden.
conclusie
Salades met champignons en kip zijn al bekend aan onze tafels. Ze kunnen worden beschouwd als een uitstekend gebied voor culinaire fantasieën en kunnen ingrediënten toevoegen, zoals: maïs, ananas, het soort kaas veranderen. Om het resultaat uitstekend te laten zijn, moeten de volgende factoren in overweging worden genomen:
- Kip in een salade moet niet moeilijk zijn, maar hiervoor moet het goed worden gekookt.
- Van de methode van het koken van producten (champignons, kip) is sterk afhankelijk van de smaak van het gerecht.
- Mayonaise maakt de salade voedzamer en calorierijk, en zure room (met mosterd of kruiden, greens) maakt het meer voeding.
Eet smakelijk!
En in de volgende video - nog een versie van kooksalade.
