Hoe saus te maken voor gehaktballen

Zelfgemaakte saus of saus voor gehaktballetjes of andere gerechten zullen qua smaak sterk verschillen van het gekochte product. En je kunt deze saus zoet, zuur, pittig maken - je hoeft alleen maar de ingrediënten goed te combineren.

Recept voor klassieke tomatensaus

Kooktijd: 45 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 30 kcal.

Zelfs een beginner kan een klassieke tomatensaus voor gehaktballen koken.

Op zoek naar de volgende producten:

• 500 g tomaten;
• 1 ui;
• plantaardige olie voor het braden;
• 1 theelepel suiker;
• 0,5 theel zout.

Kooksaus:

1. Bereid de tomaten voor: zodat de saus geen dichte stukken schil heeft, moet deze van tevoren worden verwijderd. Het beste van alles is dat het wordt verwijderd als u kokend water over tomaten giet. Gepelde tomaten in kleine stukjes gesneden. Schil de ui en hak deze fijn.
2. Leg de ui op de verwarmde olie, bak hem gedurende vijf minuten. Voeg vervolgens de tomaten toe en laat 20 minuten sudderen, roer de groenten met een houten spatel. Gedurende deze tijd zullen de groenten zachter worden, het overtollige vocht zal verdwijnen. Zet het vuur uit en laat de massa afkoelen.
3. Voeg suiker, zout aan de massa toe, meng alles grondig, hak het in een blender, breng over naar een andere container.

Deze saus is geschikt voor gehaktballen en gerechten van varkensvlees, kip, pasta, enz.

De gastvrouw op het briefje: de saus is veel lekkerder als je hem kookt van seizoensgroenten. Daarom bereiden veel mensen de saus en rollen ze om het gezin te behagen met een heerlijke jus, zelfs in de winter.

Heerlijke zure roomsaus voor gehaktballen

Kooktijd: 10 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 300 kcal.

Zure roomsaus wordt meestal geassocieerd met kip of paddenstoelen. Het is perfect voor vleesballetjes van kalkoen of kip.

producten:

• 200 ml zure room;
• 2 tl. citroensap;
• 1 theelepel zout;
• 0,5 theel suiker;
• 0,5 theel zwarte peper.

De bereiding van deze saus is heel eenvoudig, het hele proces duurt niet langer dan 10 minuten. Combineer alle ingrediënten, garde en de dichtheid van de saus is afhankelijk van het vetgehalte van zure room. Als je een dikkere saus nodig hebt, koop dan zure room met een vetgehalte van 20% en een dunnere, tot 15%.

Meat Cream Sauce Recept

Kooktijd: 25 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 400 kcal.

De perfecte saus voor vleesgerechten en gehaktballen. Om het te bereiden, heb je nodig:

• 200 ml crème (20%);
• 1 eetl. boter;
• 1 eetl. meel;
• 0,5 theel. zout en zwarte peper.

Koken is eenvoudig:

1. Zet een droge koekenpan op het vuur. Zeef de bloem door een zeef en bak het goudbruin. Voeg daarna boter in de pan toe en bak nog een paar minuten totdat het smelt.
2. Giet de room in de kom, meng goed, stoof. Voor het mengen is het het beste om een ​​houten lepel te gebruiken.
3. Voeg suiker, zout en kruiden toe aan het mengsel.

Gekookte jus kan in aparte kleine kommen worden geserveerd of onmiddellijk met gehaktballetjes worden besprenkeld. Geserveerd met vleesgerechten zal een zachtere smaak hebben.

De saus die op deze manier is bereid, kan worden gebruikt als basis voor andere sauzen. Je kunt bijvoorbeeld een knoflooksupplement krijgen, als je er knoflook in wrijft, kaas - als je fijngehakte kaas toevoegt.

Het koken van originele bechamel

Kooktijd: 60 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 60 kcal.

Bechamel neemt meer tijd om te koken, maar het heeft een onberispelijke smaak - je moet het koken.

We hebben de volgende producten nodig:

• 2 el. meel;
• 600 ml melk;
• 1 eetl. oliën (romig of plantaardig);
• 0,5 theel zout;
• 1 theelepel zwarte peper;
• 0,5 theel nootmuskaat;
• 300 ml crème (25%).

Om witte saus te maken, moet je eenvoudige instructies volgen:

1. Smelt de boter in de pan, voeg de gezeefde bloem toe en laat ongeveer drie minuten sudderen.
2. Giet in de melk en breng aan de kook, onder voortdurend roeren.
3. Voeg zout toe, laat 40 minuten sudderen en roer regelmatig.
4. Leid het mengsel door een zeef en zet het opnieuw op het fornuis.
5. Voeg room en klop saus toe. Wanneer het mengsel begint te verdikken, voeg kruiden toe, wacht een paar minuten en zet het vuur uit.

En om de saus een mooie gele tint te geven, kun je een beetje kurkuma toevoegen aan het einde van het koken.

Recept voor het maken van een hete barbecuesaus

Kooktijd: 25 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 160 kcal.

Als je van pittige gerechten houdt, dan zal deze saus perfect passen, en voor de bereiding heb je niet meer dan 15 minuten nodig.

Ingrediënten van de saus:

• 1 eetl. olijfolie;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel hete peper;
• 300 ml tomatenpuree;
• 1 eetl. wijnazijn (optioneel).

Om jus te maken, moet je de olie in een pan verwarmen, nadat deze is verhit, voeg het fijngehakte knoflook toe (je kunt het door een pers malen).

Laat het ongeveer 3 minuten duren. Wanneer de karakteristieke knoflookgeur verschijnt, voeg dan pasta en kruiden toe aan de saus, roer en verwarm nog een paar minuten.

Giet er een eetlepel azijn in en laat het 8-10 minuten langer sudderen. De bereidheid van de saus hangt af van de vorm waarin je het wilt krijgen: als het vloeibaar is, kun je het van het vuur halen, als je een dikkere saus nodig hebt, houd je het nog een paar minuten op het vuur zodat overtollig vocht kan verdampen.

Recept voor heerlijke romige champignonsaus voor gehaktballen

Kooktijd: 35 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 60 kcal.

Deze saus is niet alleen ideaal voor gehaktballen, maar ook voor gewone gehaktballen en zelfs voor eenvoudige gebakken aardappelen, het zal het gerecht mals en heerlijk maken.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• 200 g champignons;
• 1 ui;
• 150 ml zure room;
• 50 g peterselie en dille;
• 0,5 theel zout;
• 1 theelepel olijfolie.

Het kookproces is eenvoudig:

1. Spoel de uien goed af, paddenstoelen. Schil de uien, hak ze fijn, bak ze in de olie, onder voortdurend roeren.
2. Terwijl de ui wordt gekookt, hak de champignons fijn, schuif ze naar de ui en laat ongeveer 10 minuten sudderen.
3. Voeg zure room, zout aan de container toe en laat het ongeveer 10 minuten op laag vuur doorkoken. Verwijder vervolgens de bakplaat van de kachel.
4. Snijd de greens en voeg toe aan de jus. En om een ​​volledig homogene staat te bereiken, is het raadzaam om de saus twee minuten in een blender te kloppen.

Serveer de saus in een aparte container, gegarneerd met een takje peterselie.

Hoe maak je pittige jus met sinaasappelsap

Kooktijd: 20 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 55 kcal.

Om een ​​pittige jus te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 0,5 eetl. ketchup;
• 1 sinaasappelsap;
• 0,5 theel chili pepers;
• 2 el. sojasaus;
• 2 el. graanmosterd (Frans);
• 2 el. appelazijn;
• 2 el. maïszetmeel;
• 2 el. suiker.

Om een ​​pittige saus te maken, combineert u sinaasappelsap, zetmeel, azijn en suiker en roert tot de suiker is opgelost. Meng in een andere container sojasaus met ketchup, voeg peper en mosterd toe. Giet alles in een koekenpan of pan met een dikke bodem, op een langzame brand en roer tot een dikke, ongeveer 5-7 minuten.

Je kunt sinaasappel of citroenschil toevoegen aan een klaar jus. Ideaal voor vleesgerechten.

Gehaktballen in jus zoals in de kleuterklas

Kooktijd: 70 minuten.

Calorische inhoud in 100 g: 180 kcal.

Dit soort jus wordt vaak gekookt in de kleuterklas, en niet alleen gehaktballen worden eroverheen gegoten, maar ook pasta, rijst. Zelfs een kind kan het koken aan, en de smaak zal zacht en aangenaam zijn.

U heeft de volgende ingrediënten nodig:

• 500 g gehakt vlees (varkensvlees of rundvlees);
• 500 g uien;
• 1 liter tomatensap;
• 1 theelepel specerijen (voor kip, vlees, enz.).

Om het gerecht klaar te maken, wrijft u eerst de uien, bak het goudbruin en roert regelmatig, zodat u het niet verbrandt. Doe het gehakt in de container en bak nog eens 15 minuten, terwijl u constant roert - een roze tint moet uit het vlees verdwijnen.

Voeg toe aan de massa tomatensap, kruiden, laat een half uur op laag vuur sudderen. Dek af en laat sudderen.

Het blijft gewoon om pasta of pap als bijgerecht te koken en kan aan tafel worden geserveerd.

Bekijk de video: Gehaktbal, een masterclass (Mei 2024).