Squash is waarschijnlijk de allereerste seizoensgroente die in de winkelschappen en groentemarkten verschijnt en dienovereenkomstig op de tafels. Courgette bevat een maximum aan voedingsstoffen en een minimum aan calorieën.
Hun neutrale smaak, die gemakkelijk kan worden veranderd in pittig, zuur, zout of zoet, maakte deze groente tot het hoofdingrediënt van vele gerechten: groentestoofpot, baksel, pompoenkaviaar, salades en zelfs groentecake en -conserven.
Speciale aandacht verdient plantaardige pannenkoeken van de courgette. Ze kunnen het meest heerlijke en volledige ontbijt of diner zijn. Koken is niet moeilijker dan gewone pannenkoeken, en er zijn veel meer voordelen van hen voor een slank figuur en het aanvullen van de vitamine-reserves van het lichaam.
De lekkerste courgette beignets: een stap voor stap recept
Als er mensen zijn die niet van groentebroodjes houden, dan hebben ze eenvoudig geen beignets geprobeerd met dit recept. Ze worden bereid in een droge pan zonder olie, dus het vetgehalte daarin is zeer minimaal en in de snit hebben ze een prachtige groenachtige kleur met donkerdere groene vlekken.
Hun smaak kan verschillen en hangt af van de specerijen en kruiden die aan het deeg zijn toegevoegd.
Voor de bereiding van de meest heerlijke courgettepannekoeken heb je nodig:
- 2 courgette (300 - 400 gram);
- 1 gemiddelde bolui;
- 2 kippeneieren;
- 1 bosje dille (of een andere favoriete pittige greens);
- 0,5-1 kopje bloem;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- zout en vers gemalen peper naar smaak.
De kooktijd is afhankelijk van de snelheid van de bereiding en het aantal gebruikte pannen. Gemiddeld duurt het 30-40 minuten.
Calorie gehalte: 142.3 kcal per 100 gram afgewerkte pannenkoeken.
voorbereiding:
- Was de pompoen, snijd de staarten, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een blenderkom. Schil de ui en verzend deze naar de courgette. Maal alle groenten in een zachte aardappelpuree;
- Was greens onder stromend koud water, droog ze op een handdoek en snijd ze in zo klein mogelijk;
- Schud de eieren lichtjes met zout en peper, voeg er puree en gehakte dille aan toe, meng goed;
- Giet de bloem in delen in het deeg en volg constant de consistentie van de massa. Afhankelijk van de sappigheid van de groenten, kan het meel meer of minder nodig hebben;
- Aangezien de pannenkoeken in een droge koekenpan worden geroosterd, moet 2 eetlepels plantaardige olie aan het afgewerkte deeg worden toegevoegd, zodat ze niet blijven kleven of verbranden tijdens het frituren;
- In een pannenkoekenpan of vlakte met een niet-klevende of keramische coating, bak pannenkoeken tot het aan beide kanten gaar is. Serveer warm met gloeiend hete hitte met zure room.
Fijne en heerlijke courgettepannekoeken en kaaspannekoeken
Wat kan de smaak van courgettepannekoeken zachter en lekkerder maken? Kaas! Voeg het op verschillende manieren toe aan het groentedeeg: wrijf het over een grove of fijne rasp, verborgen in het midden van de pannenkoek. De tweede optie is aantrekkelijker, maar vereist meer culinaire vaardigheden.
Voor zachte plantaardige beignets met kaas heb je nodig:
- 2 jonge squash;
- 3 kippeneieren;
- 100 gram harde kaas;
- 3-4 eetlepels met een stapel bloem;
- zout, peper naar smaak;
- bakolie om te frituren.
Bereidingstijd van 30 minuten tot 1 uur.
Calorische waarde van 100 gram beignets is 138,8 kcal.
voortgang:
- Gewassen pompoen zonder fruitstelen raspen, zout, peper en geven een paar minuten om overtollige vloeistof te krijgen;
- Knijp vocht uit courgette, voeg eieren, kruiden, bloem en kneed het deeg;
- Als de pannenkoeken niet allemaal tegelijk gaan eten, dan kun je de kaas eenvoudig door een grote rasp leiden en toevoegen aan het deeg. Anders kunt u uw zelfgemaakte heerlijke gesmolten kaas in de beignets maken. Hak de kaas hiervoor in dunne plakjes.
- Als er kaas aan het deeg wordt toegevoegd, bakken de beignets dan gewoon in plantaardige olie. Plaats voor een andere optie een eetlepel deeg in de pan, leg er een dun plakje kaas bovenop en een lepel deeg erop en bak aan beide kanten.
Gevulde pompoenpannekoeken met gehakt en knoflook
Dit recept pannenkoeken zal verrukken mannen die niet voorstellen dat het eten zonder vlees. Het is mogelijk dat het zelfs moeilijk voor hen zal zijn om te geloven dat er iets anders is dan gehakt vlees. Je kunt ze niet alleen serveren met traditionele zure room, maar ook met ketchup of saus, die geschikt is voor vleesgerechten.
Voor weelderige beignets is nodig:
- 300 - 400 gram courgette;
- 300 gram gehakt vlees (kip, varkensvlees of assortiment);
- 3 kippeneieren;
- 3 eetlepels kefir;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel frisdrank;
- 1 kop bloem;
- zout en andere kruiden naar smaak.
De kooktijd is niet meer dan voor vorige recepten - 30-60 minuten.
Calorieën: 214,9 kcal / 100 gram.
De volgorde van kookstappen:
- Bereide courgette sla een fijne rasp over of hak de blender;
- Meng frisdrank en kefir wanneer de reactie begint; voeg eieren, courgette, gehakt, knoflook, zout en specerijen toe;
- Laatste in het deeg om meel te sturen, maar de hoeveelheid ervan moet zodanig zijn dat de consistentie van de test vergelijkbaar was met die van zure room;
- Bak het courgettevlees pyshechki snel op een hete braadpan in een zeer hete olie aan beide kanten. Verdeel het deeg op afstand met een lepel, rekening houdend met het feit dat het in hoogte en breedte toeneemt.
Smakelijke en smakelijke courgettepannekoeken met kip in de oven
Dit recept verdient de aandacht van aanhangers van een gezonde levensstijl, omdat het geen plantaardige olie bevat, noch voor frituren, noch voor het deeg, en het meel vervangt door havermout gemalen in een koffiemolen. Verander het deeg in kant-en-klare pannenkoeken om de oven te helpen.
Voor de pannenkoeken in de oven zijn de volgende ingrediënten nodig:
- 500-600 gram courgette;
- 300 gram kippenfilet;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 4 kippeneieren;
- 4 eetlepels havermout gemalen in een koffiemolen;
- gemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Bereidingstijd: 10-15 minuten voor het kneden van het deeg en 30 minuten voor het braden in de oven.
Calorieën: 74,2 kcal / 100 gram.
Kookprocedure:
- Snijd met een grove rasp de courgette en uien, sla de wortels door de fijne rasp en snij de filets eenvoudig in kleine stukjes;
- Meng alle ingrediënten in dezelfde kom en meng goed;
- Bedek de bakplaat met bakpapier, lepel het deeg op een afstand van elkaar en bak gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven tot 250 graden.
Culinaire tips
Het proces van het koken van heerlijke courgettefritters begint in de winkel met de selectie van de juiste groente. De lekkerste zijn kleine exemplaren (15 - 20 cm lang en niet meer dan 5 cm in diameter) en fel gekleurd. De steel mag niet lethargisch of uitgedroogd zijn.
Wees niet boos als de courgette een beetje gekrast is, dit kan gebeuren tijdens het transport met de tere huid van een groente, maar dit is geen probleem. Maar als deuken of meer ernstige verwondingen merkbaar zijn, dan is zo'n vrucht beter om opzij te zetten.
Niet geschikt voor beignets en fruit van abnormaal grote maten. Ze kunnen overrijp zijn met los en traag vlees aan de binnenkant, dikke schil aan de buitenkant.
Voordat je de courgette gaat koken, moet je hem goed wassen met een borstel met koud water. Zorg ervoor dat u de steel verwijdert en de tips trimt.
Als de courgette correct is geselecteerd, hoeven de zaadjes niet te worden verwijderd. In de juiste zuivelproducten zijn ze zacht en onzichtbaar in het deeg.
Hoe jonger de groente, hoe meer vocht het bevat. U kunt de hoeveelheid ervan verminderen door de pulp geperst door een rasp te persen of door wat meer bloem aan het deeg toe te voegen.
Als er thuis geen bloem is, kan deze worden vervangen door griesmeel of havermout. De laatste kan worden gemalen in een koffiemolen of in het deeg worden gezet.
Zucchini malen - afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren. Fans van pannenkoeken met een homogene structuur kunnen een blender gebruiken, diegenen die de voorkeur geven aan pannenkoeken - rasp om te helpen.
Pannenkoeken gebakken in boter moeten een paar minuten op een papieren handdoek of servet kunnen liggen zodat het overtollige vet wordt opgenomen. Om een pannenkoek zonder boter te maken, kun je ze in een droge koekenpan bakken, maar voeg een paar eetlepels plantaardige olie toe aan het deeg of bak ze in de oven.
Hier misschien en alle geheimen van heerlijke courgettepannekoeken met smakelijk en goudbruin. Eet smakelijk!
En een ander recept voor courgetteschitters - in de volgende video.
