Veel huisvrouwen klagen dat ze de zelfgemaakte zoetekauwaart niet kunnen plezieren, omdat de keuken kapot is of de oven ontbreekt. Maar als dat voor sommigen de reden is, is het voor anderen een reden om een heerlijke cake in een pan te bakken, de recepten waarvoor alleen in gecondenseerde melk voldoende is.
De lekkerste en meest beproefde in de onderstaande collectie.
Eenvoudig recept
Dit recept voor cake met gecondenseerde melk in een pan, behalve dat het een van de meest eenvoudige te bereiden is, wordt door veel huisvrouwen als het meest succesvolle erkend. De eenvoud van het recept wordt bewezen door het feit dat zowel de cakes als de room voor de cake heel snel in de pan worden bereid met een eenvoudige reeks beschikbare ingrediënten.
Voor taarten in de pan is nodig:
- 380 g gecondenseerde melk;
- 1 kippenei;
- 5 g frisdrank, 15 ml azijn (of citroensap) geblancheerd;
- 500-550 g tarwemeel.
De crème voor deze cake kan absoluut iedereen zijn, maar het klassieke recept omvat het gebruik van custard, waarvoor je nodig hebt:
- 750 ml melk;
- 300 g witte kristallijne suiker;
- 200 g boter;
- 80 g bloem;
- 2 kippeneieren.
De tijd van actieve acties van de gastvrouw in de keuken zal ongeveer 30-40 minuten zijn, maar de tijd van gebakimpregnatie zal volledig afhangen van de blootstelling van het huishouden, maar het is beter om een uur in het dessert in de koelkast door te brengen.
Calorieën behandelen - 265,3 kcal per 100 g.
De procedure voor het maken van cake en room:
- In een vat dat bedoeld is voor het kneden van deeg, combineer gecondenseerde melk en ei samen met gebluste frisdrank tot een homogeen mengsel;
- Zeef dan bloem in kleine porties, kneed soepel en elastisch deeg. Het moet in acht stukken worden verdeeld;
- Neem vervolgens elk deel om de beurt en rol het in een cirkel, een beetje groter in diameter dan de grootte van de pan. Taarten mogen niet te dun worden gerold, zodat ze niet breken;
- Verhit een droge koekenpan beter uitvoerbaar, en daarop om gerolde cakes te bakken. Dit duurt in totaal ongeveer een kwartier;
- Nog warme cakes snijden langs de contouren van de bodem van een afneembare vorm waarin de cake zal worden geassembleerd;
- In een pan met een dikke bodem, rijd een ei en voeg suiker en bloem toe voor de room. Roer goed. Het blijkt een vrij dik mengsel te zijn, dat verdund moet worden met een voorgeschreven hoeveelheid melk;
- Zet de pan op een matig vuur en roer met constant roeren tot een dikte die lijkt op de consistentie van de uiteindelijke pudding;
- In een hete banketbakkersblokjes blokjes boter opsturen en roeren tot het volledig is opgelost;
- Scheid de zijkanten van de vorm, waarop de cakes zijn gesneden, op een platte schaal, plaats de cake in het midden en smeer deze royaal in met room. Leg een stapel op elkaar en druk een beetje op de taartlagen om de taart te verzamelen. Crème voor de laag mag geen spijt hebben, het is meer dan genoeg;
- Na enkele uren in de koelkast weken, verwijder de zijkanten van de vorm van de cake en strooi het met kruimels van restjes.
Snelle chocoladetaart met gecondenseerde melk en noten in een pan
Het zou oneerlijk zijn als chocoladeliefhebbers geen chocoladetaart met gecondenseerde melk in een pan konden bakken. Er is één nuance in dit recept: cacao, toegevoegd aan de cakes, maakt ze minder zoet, dus zorg ervoor dat je nog een eetlepel suiker toevoegt samen met gecondenseerde melk.
Voor het kneden van deeg worden chocoladecake gebruikt:
- 370 g gecondenseerde melk;
- 2 kippeneieren;
- 30 gram suiker;
- 30 g cacaopoeder;
- 12 g bakpoeder voor de test;
- 400 g bloem.
Naast de crème en het versieren heeft de cake het volgende nodig:
- 100 g zure room (van 20% vet);
- 100 g boter;
- 200 g gecondenseerde melk;
- 30 g cacaopoeder;
- 200 g pinda's of andere noten.
De calorische inhoud van het dessert, berekend per 100 g, is 292,0 kilocalorieën.
het bakken:
- Combineer alle droge en losse ingrediënten voor de cakevellen en meng ze goed. Klop de eieren met gecondenseerde melk en giet het droge mengsel in kleine porties om het deeg te kneden;
- Afhankelijk van de grootte van de braadpan en de toekomst van de cake, verdeel de resulterende massa in 8-10 knobbels. Van elke rol en bak chocoladetaart in een droge pan;
- Smeer voor de room de boter, gecondenseerde melk, zure room en cacao samen in een gelijkmatige romige massa. Als de room niet erg zoet lijkt, kunt u een beetje poedersuiker toevoegen;
- Rooster de noten in een droge koekenpan om de smaak en het gehakt te verbeteren;
- Om de cake te verzamelen, leg je op de schotelkoekjes, elk om te smeren met room en besprenkel met gehakte noten. De bovenste taart kan ook worden besprenkeld met notenkruimel. Na enige tijd in de koelkast kan de geweekte cake aan tafel worden geserveerd.
Cake "Napoleon" met gecondenseerde melk in een pan
Taarten voor "Napoleon" van mock gastvrouw bakten in de oven, minstens een uur doorbrengen. Als je de tijdsduur van het bereiden van vla aan deze tijd toevoegt, dan blijkt dat behoorlijk lang.
Dit feit maakte de taart "Napoleon" een feestelijk gerecht. Om het recept te vereenvoudigen, zonder de smaak significant te beïnvloeden, kan een braadpan voor het bakken van cakes en room van gecondenseerde melk.
Voor taarten en room zijn de volgende producten nodig:
- 300 g margarine;
- 2 kippeneieren;
- 50 ml ijswater;
- 500 g bloem;
- 7 g bakpoeder;
- 200 g zachte boter;
- 370 g gecondenseerde melk.
De totale kooktijd van dit dessert in de pan is gelijk aan de duur van het bakken van het bladerdeeg alleen in de oven - ongeveer 60 minuten.
De energiewaarde van de uiteindelijke cake is groot genoeg - 427,2 kcal / 100 g.
Bakfase:
- Snijd koude margarine met een mes samen met bloem en bakpoeder tot olieachtige kruim. Bakpoeder in het deeg kan niet worden gezet, omdat de gelaagde structuur van de uiteindelijke cake het niet levert, maar stukjes margarine in de structuur;
- Klop vervolgens twee eieren en voeg ijswater toe om het kruim in een uniform deegbroodje te verzamelen. Het water moet koud zijn om het deeg meer gelaagd te maken. De hoeveelheid kan enigszins verschillen van die aangegeven in het recept;
- Verdeel het deeg in 8-10 delen. Verpak ze allemaal met vershoudfolie zodat deze niet flauwvalt en stuur hem een half uur in de kou voor stabilisatie;
- Rol van het afgekoelde deeg uit en bak in een pan-dunne cake. Tijd om te bakken hoeft niet meer te zijn dan het bakken van pannenkoeken;
- Voor de room, klop je zachte boter in de luchtige massa en blijf je dan doorgaan om de gecondenseerde melk in kleine porties binnen te dringen. Als de gastvrouw overdreven met zweepslagen en de crème geëxfolieerd, wees niet boos. Het is genoeg om een beetje op te warmen in het stoombad en opnieuw te kloppen;
- Smeer de cakes vetvrij met de resulterende crème. Versier de taart naar wens. Hiervoor kruimel je van stukjes deeg en gehakte noten, chocolade, amandelbloemblaadjes en meer.
Pannekoekcake met condens in een pan
Pannenkoeken bakken in een pan komt vaker voor bij veel huisvrouwen dan het bakken van een cake. Maar als je poreuze gistpannenkoeken combineert met een delicate crème op basis van gecondenseerde melk, zal het resultaat een zoet meesterwerk zijn, het recept waarvan iedereen die het probeert het zal willen weten.
Gistpannenkoeken hebben nodig:
- 800 ml melk;
- 2 kippeneieren;
- 70 gram suiker;
- 300 g bloem;
- 30 ml plantaardige olie;
- 3 g zout;
- 7 g sneldrogende gist;
- 20 g vanillesuiker.
Product verhoudingen voor crème:
- 400 g "toffee", gecondenseerde melk gekookt;
- 350 ml zware room (minstens 30%);
- 90 g poedersuiker;
- 250 ml melk;
- 30 gram zetmeel;
- 1 kippenei.
Zelfs rekening houdend met de grote hoeveelheid pannenkoekjes die gebakken moeten worden, zal de bereidingstijd van de cake minder dan een uur bedragen.
Gemiddelde calorische waarde - 277,0 calorieën per 100 gram.
voortgang:
- Klop eieren met vanillesuiker, zout en gewone suiker tot alle kristallen zijn opgelost. Giet de melk en roer tot een gladde massa;
- Droog gist gemengd met bloem en geleidelijk in het vloeibare mengsel. Het is goed om alles zodanig te roeren dat alle klonten gescheiden zijn en een kwartier te vertrekken tot het begin van de actieve reproductie van de gist;
- Giet daarna plantaardige olie in het deeg, roer het en bak dunne gistpannekoeken in een hete hete koekenpan. Hoe warmer de pan, hoe mooier en poreuzer de pannenkoeken;
- Om de room te bereiden, sla het ei, meng het met melk en zetmeel. Het resulterende mengsel kook in vuur tot het dik is. Koel vervolgens in containers af met koud water en voeg gekookte gecondenseerde melk aan de brouwbasis;
- Klop in een koude kom room met een afgekoelde zwaai van de mixer, die ten minste zeven uur in de kou heeft gestaan, met poedersuiker. Dan niet minder dan drie keer om het roommengsel met gecondenseerde melk binnen te gaan. Meng alles voorzichtig met een spatel en zachte melkroom is klaar;
- Kan de pannekoeken royaal afkoelen met room en pannenkoekcake maken op het moment dat de room wordt gemaakt. Het is mogelijk om een dergelijk dessert te versieren met chocoladedecoratie, banketbakkersdressing of fruit.
Koffiecake met condens in een pan
Dit stapsgewijze recept is een voorbeeld van hoe je met een kleine hoeveelheid extra ingrediënten een nieuw gerecht kunt proeven van een al bekend dessert. Dus een paar eetlepels koffie geven een aangename smaak en aroma aan de korst, die verbazingwekkend wordt aangevuld door de smaak van room op basis van gecondenseerde melk.
Voor taarten met koffiearoma, moet u het volgende nemen:
- 250 ml gecondenseerde melk;
- 2 kippeneieren;
- 100 g boter of margarine om te bakken;
- 5 gram azijn-soda frisdrank;
- 18 gram oploskoffie;
- 30 ml drinkwater;
- 600 g bloem.
De crème bevat de volgende producten:
- 200 g gekookte gecondenseerde melk ("toffee");
- 200 ml melk;
- 100 g boter (het is mogelijk om te vervangen door margarine voor het bakken, maar niet wenselijk);
- 50 g suiker;
- 50 gram tarwebloem;
- 50 g pure chocolade.
De tijd besteed aan het maken van dit dessert is 1 uur en 15 minuten.
Het caloriegehalte van een stuk koffie in een koekenpan is ongeveer 258.0 kcal per 100 gram.
De volgorde van het maken van koffietaart:
- Klop de eieren een beetje in een mengkom om het deeg te kneden totdat het bakken homogeen is, voeg gehydrateerde frisdrank toe;
- Smelt boter (margarine) in een vloeibaar stromende staat en giet er eieren in met soda. Het is belangrijk dat het vet op dit moment vloeibaar is, maar niet heet, zodat de eieren niet stollen;
- In een kleine hoeveelheid warm water om de voorgeschreven hoeveelheid koffie op te lossen en tegelijkertijd aan het deeg toe te voegen met gecondenseerde melk;
- Voeg nu meel in kleine porties toe en kneed een plastic bak deeg, dat je twintig minuten naar de koelkast moet sturen;
- Na deze tijd, bak in de pan acht ronde taarten en trimmen, die worden verkregen door te snijden. Taarten worden heel snel klaargemaakt, slechts een paar minuten aan elke kant zullen genoeg zijn om een mooi gouden kleurenschema te krijgen;
- Terwijl een stapel kant-en-klare koffie gebakjes afkoelen, is het tijd om een crème te maken. Voeg in blokjes gesneden boter, chocoladeschilfers, suiker en bloem met melk. Doe het vuur aan en verminder tot verdikken, onder voortdurend roeren;
- Koel de bereide roombasis tot kamertemperatuur, voeg dan "toffee" toe en klop een beetje met een mixer om het vlamengsel en de gecondenseerde gecondenseerde melk te roeren;
- Zet een cake samen uit cake en room, die kan worden versierd met room en kruimels van kruimels of op een andere manier, afhankelijk van je smaak.
Aanbevelingen meesteres
Het mengen van deeg op gecondenseerde melk en het bakken van cakes in een pan heeft zijn eigen subtiliteiten:
- Eieren voor deeg op gecondenseerde melk hebben niet veel nodig. Ze moeten de componenten van het mengsel maar lichtjes binden, en niet domineren, dus een of twee is genoeg;
- Om het deeg niet met bloem te overstelpen, moet eraan worden herinnerd dat om een optimale consistentie te bereiken, de verhouding van droge en vloeibare componenten 3 tot 1 moet zijn;
- Taarten mogen alleen in een droge koekenpan en niet langer dan een minuut worden gebakken, zodat ze niet uitdrogen en afbrokkelen, of erger nog, ze verbranden;
- Het is mogelijk om het weken van dergelijke cakevellen te versnellen, als u ze maalt met een niet gekoelde, maar nog steeds warme crème.
Geniet van een lekker theekransje met zelfgemaakt gebak!
Een ander zeer gedetailleerd recept voor cake met gecondenseerde melk staat in de volgende video.
