Het is onwaarschijnlijk dat u dit gerecht eenmaal hebt geprobeerd. En als we gelijk hebben, moet je het oplossen. Het maakt gebruik van de meest voorkomende ingrediënten die in elk huis voorkomen. En nu dacht je al dat je weet wat het resultaat zal zijn. Maar geloof me, het zal een andere smaak zijn die je meteen zal winnen.
Het juiste recept stap voor stap
- 370 g spek;
- 80 g Parmezaanse kaas;
- 450 g spaghetti;
- 230 ml crème;
- 30 ml olijfolie;
- 2 stukjes knoflook;
- 4 dooiers.
Tijd - 25 minuten
Calorieën - 365.
Recept voor Carbonara-pasta met spek en room in stappen:
- Maak eerst de knoflook schoon, maal hem fijn;
- Verhit de pan op het vuur, giet de olie erbij;
- Terwijl de boter erin wordt verhit, verwijder het spek uit de verpakking en snijd het in dunne plakjes;
- En vermaal ze dan in blokjes;
- Giet knoflook in hete olie, verwarm het voor een minuut;
- Verwijder het en giet het spek;
- Bak, roerend, gedurende drie minuten;
- Room giet in een kom, voeg dooiers toe en roer;
- Parmezaanse kaas raspen, naar smaak;
- Giet water in een grote pan, zout het en laat het koken;
- Giet spaghetti, roer, kook ze tot ze klaar zijn;
- Hierna uitlekken in een vergiet, een beetje spoelen en in de spek gieten;
- Giet de room erin en kook op matig vuur tot de crème dikker wordt.
Pasta Carbonara met spek, champignons en room
- 250 g champignons;
- 1 ui;
- 350 g spaghetti;
- 5 g pepermix;
- 30 g boter;
- 150 g spek;
- 5 g specerijen;
- 230 ml crème.
Tijd - 35 minuten
Calorieën - 237.
Kookcursus:
- Paddestoelen grondig reinigen, in repen snijden en opzij leggen;
- Doe boter in een koekenpan, laat het smelten;
- Schil, spoel en snijd de ui in deze tijd;
- Giet het in de pan samen met de champignons, roer en kook tot de vloeistof verdampt;
- Snijd spek in kleine stukjes en zet opzij;
- De room giet in een pan, voeg aan hen toe reeds lichtjes gekoelde paddestoelen;
- Voeg naar smaak kruiden toe en zet op het vuur;
- Kook ongeveer 7-8 minuten tot de massa dikker wordt;
- Leg in een grote pan de spaghetti gaar;
- Bak het spek in deze tijd tot het gekookt is in een schone pan;
- Klaar om te legen en af te spoelen, in platen te schikken;
- Bedek met spek, giet over de saus en serveer onmiddellijk.
Kookmethode voor Yulia Vysotskaya
- 180 gram spek;
- 120 g Parmezaanse kaas;
- 40 ml olie;
- 3 dooiers;
- 1 ui;
- 70 ml crème;
- 470 g spaghetti.
Tijd - 30 minuten.
Calorieën - 357.
Hoe Carbonara met bacon en room te bereiden:
- Giet het derde deel van de olie in de pan en laat het opwarmen;
- Gedurende deze tijd, vermaal het spek en giet het in de pan;
- Bak het ongeveer 5-7 minuten totdat het transparant is;
- Maak in deze tijd de ui schoon, verkruimel hem fijn;
- Giet een paar minuten voor het einde van het koken in spek;
- Het is noodzakelijk dat het spek transparant is en de uien zacht zijn;
- Breng een pot zout water aan de kook;
- Giet spaghetti en kook ze in de staat al dente;
- Laat de pasta daarna uitlekken en bewaar een glas bouillon;
- Doe de dooiers in een kom met room, klop;
- Giet de restanten van de olijfolie erin en klop opnieuw tot een gladde massa;
- Hak de kaas zoals gewoonlijk rasper;
- Giet het in de eimassa met kruiden;
- Roer de ingrediënten, giet het afkooksel met spaghetti;
- Tegelijkertijd moet de bouillon heet zijn zodat de kaas zal oplossen, maar niet te veel, want dan zullen de eieren oprollen en zal de saus niet werken;
- Spaghetti en bacon mix, giet er de saus in;
- Roer krachtig totdat het stolt en er zich ei-vlokken vormen;
- Het gerecht kan onmiddellijk worden geserveerd.
Recept voor multicooker
- 4 stukjes knoflook;
- 5 g droge basilicum;
- 250 g spek;
- 160 g Parmezaanse kaas;
- 240 ml crème;
- 30 ml ketchup;
- 300 g spaghetti.
Tijd - 50 minuten
Calorieën - 326.
Hoe Pasta Carbonara met room en spek in een slowcooker te bereiden:
- Bacon haalt het dekblad eraf en snijdt het in kleine borden;
- Rasp kaas, zoals altijd, met een rasp;
- Pel de knoflook, snijd hem in dunne plakjes;
- Giet water in een ketel of steelpan van middelmatige grootte en breng het aan de kook;
- Multicooker omvat in bakwijze gedurende tien minuten;
- Giet het spek erin en sluit het deksel, bak tot het einde van het programma;
- Voeg de knoflook toe en kook nog een paar minuten om hem te kruiden;
- Deze keer moet je de massa roeren en het deksel niet sluiten;
- Giet de room, voeg ketchup, kruiden naar smaak en basilicum toe;
- Kook, roerend gedurende ten minste vijf minuten, tot de massa dikker wordt;
- Kaas gedurende deze tijd om te raspen, giet in de saus;
- Geef hem een paar minuten om op te lossen;
- Hierna de spaghetti in tweeën breken en in de kom doen;
- Giet water uit de waterkoker of pan. Er moet voldoende water zijn zodat de pasta volledig bedekt is;
- Kook gedurende slechts twee minuten in de bakmodus en verander hem daarna in de pilaf-modus.
Hoe Pasta Carbonara met rauwe dooier koken
- 250 g spaghetti;
- 40 g verse basilicum;
- 240 gram spek;
- 15 g zwarte peper;
- 60 g Parmezaanse kaas;
- 80 ml wijn;
- 4 eieren;
- 430 ml crème.
Tijd - 45 minuten
Calorieën - 346.
Productverwerking:
- Onmiddellijk moet je een grote pan water koken;
- Voeg zout en spaghetti toe als het kookt;
- Kook ze tot ze klaar zijn, en vergeet niet dat je moet roeren;
- Bacon haalt het dekblad weg, snijdt het in brede, maar dunne reepjes;
- Peper neemt een erwt en maalt het in een vijzel of verplettert met een handvat;
- Was eieren met zeep zonder te mislukken;
- Leg het spek in de pan en bak het tot het gaar is;
- Een paar minuten voordat je klaar bent voeg je de helft van de fijngehakte peper toe;
- Voeg wijn toe aan het spek en kook tot het volledig is verdampt;
- Giet de room in en breng alles naar smaak;
- Terwijl de massa verdikt, worden de eieren verdeeld in dooiers en eiwitten;
- Doe kant-en-klare spaghetti in room, als ze dikker worden;
- Het is belangrijk om niet te vergeten dat spaghetti eerst in een vergiet moet worden gedraineerd;
- Voeg overgebleven peper toe en meng goed;
- Leg de voorbereide schotel op borden, leg de dooier erop;
- Voor het eten moet het ei actief in de pasta worden gemengd;
- Basil takken wassen, drogen en decoreren hun gerechten, bestrooid met Parmezaanse kaas.
Tips van chef-koks
In het recept, waar pasta wordt bereid in een slowcooker, gebruikten we ketchup. Als het u lijkt dat dit te simpel is, kunt u tomatenpuree of verse tomaten gebruiken.
Om dit te doen, moeten ze eerst blancheren, bezuinigen op de schil en vervolgens kokend water gieten. Dompel gedurende een minuut en breng vervolgens over naar koud water. Wanneer de groenten zijn afgekoeld, schil ze, verwijder de groene delen en smash de tomaten in een blender.
Als je de pilaf-modus niet hebt gevonden in de multicooker, probeer dan het programma van multi-cook, koken, stoofpot of pap. In deze gevallen moet de kooktijd tien minuten zijn.
Wanneer je Carbonara met rauwe eieren kookt (wat betekent dat je met rauwe dooier moet eten), moet je ze beslist met zeep wassen.
Dit helpt gezondheidsproblemen te voorkomen als het product plotseling met salmonella is geïnfecteerd.
Pasta zoals Carbonara met spek en room is anders dan alle andere. Het heeft bijvoorbeeld niets met pasta Bolognese te maken, of met de pasta die wordt geserveerd met zeevruchten. Dit is een speciaal gerecht dat iedereen moet proberen. Bovendien is het heel eenvoudig voorbereid.
Een ander gedetailleerd recept voor kookpasta Carbonara staat in de volgende video.
