Van de vele recepten om te koken voor de viering, is de meest winstgevende en eenvoudige oplossing de keuze van gebakken kipfilet. Je hoeft niet lang na te denken over hoe je het gerecht serveert, hoe je het moet decoreren en hoe je de kip sappig en smaakvol kunt maken.
De scheppingstijd van het gerecht is aanzienlijk verminderd, wat het mogelijk maakt om een bijgerecht van bijna elk product te bereiden - alle groenten, ontbijtgranen, pasta met saus worden gecombineerd met kipfilet.
Kipfilet gemarineerd in de oven
Het merendeel van de vleesproducten absorbeert perfect de aromatische kruiden, is verzadigd met pittige kruiden bij het beitsen. Het maken van de marinade is heel eenvoudig, dus het maken van een heerlijke, sappige kipfilet, gebakken in de oven, is vrij eenvoudig.
Om een fantastisch smakelijk gerecht te maken met een kleine hoeveelheid extra producten die niet zullen worden geslacht, maar de natuurlijke smaak van de kip zelf zullen aanvullen, zijn nodig:
- kippenborst - 0,9 kg;
- sojasaus - 75 ml;
- zure room (15%) - 200 ml;
- knoflook - 20 g;
- specerijen voor kip - 10 g;
- olijfolie - 50 ml.
Als u een gerecht bereidt dat in de marinade is gebakken, kunt u het proces van "onbewerkt" vlees marineren en koken in dit geval slechts 45 minuten duren. In 100 g van een geurige kippenborst met een rossige schil wordt 145 kcal ingesloten.
Zonder de huid van de twee borsten te verwijderen, was je ze en snij ze in twee gelijke delen. Knoflookschil, in plakjes gesneden. In de vleesdelen worden gesneden in 5-6 plaatsen, voeg knoflook in, waardoor het vlees van binnenuit een heerlijk aroma krijgt.
Om de marinade te bereiden, is het nodig om de kruiden te mengen met zure room en saus in één container. In de vorm, ingevet met olijfolie, moet je de borst in een enkele laag leggen. Zet de oven aan om op te warmen tot 180 °.
Giet de marinade over het vlees, bak gedurende 35 minuten. Het gerecht past goed bij gestoofde kool, groentesalades en zoetzure saus.
Hoe kipfilet te bakken in de oven in folie
Bij lange hittebehandeling (koken, frituren, stoven) verliest kippenvlees het meeste van zijn sap. Om ze te redden, zou een prachtige optie zijn om een in folie gebakken gerecht te maken - het sap zal niet verdampen en de kipfilet zal worden doordrenkt met kruiden. Om een heerlijke in de oven gebakken borst te maken, heb je nodig:
- kippenborst (zonder huid) - 1,2 kg;
- sojasaus - 60 ml;
- zout - naar smaak;
- olie (mager of olijfolie) - 50 ml;
- mayonaise - 100 ml;
- citroen - 60 g (1/2 stuks);
- kruiden voor kippengrill - 30 g.
Om de borsten gemarineerd in specerijen te bakken, heb je vijftig minuten nodig en een vrij groot stuk folie, maar de calorische inhoud van 100 gram van een aromatische en heerlijke kipschotel is 141 kcal.
Als je een diepe schotel neemt, moet je mayonaise, sojasaus met olie en zout combineren, die zorgvuldig aan de schaal moet worden toegevoegd, alleen om te proeven, omdat de saus vrij zout is.
De vleesborst moet worden gewassen, in de lengte in twee stukken gesneden worden. Veeg elk stuk kip met kruiden, leg het op een stuk folie, in twee gevouwen, dat moet lang zijn, zodat je er een stuk vlees in kunt wikkelen.
Snijd de citroen in ringen volgens het aantal stukjes vlees en doe erop, of pers het sap op elk stuk borst.
Giet de bereide marinade erover, wikkel het vlees stevig in folie. Op een bakplaat, licht bevochtigd met boter, leg de schaal in folie, bak op 200 ° C in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten.
Wanneer een heerlijk aroma wordt gehoord, kunt u beginnen met het instellen van de tafel uit de oven, een snel bijgerecht maken van rijst of groentepuree.
Gevulde kippenborst met paddestoelen en kaas in de oven
Het bezit van een prachtige eigenschap van verspreiden tijdens het bakken, kaas zal een uitstekende lijming en behouden aanvulling op kipfilet gevuld met sappige paddestoelen zijn. Tegelijkertijd krijgt het vlees extra sappigheid, een rijke smaak en een fantastisch aroma. Om een eenvoudig te bereiden gerecht te maken met producten die algemeen beschikbaar zijn voor iedereen, hebt u het volgende nodig:
- borst (filetgedeelte) - 0,8 kg (4 st.);
- champignons en harde kaas - elk 200 g;
- wortel - 100 g;
- zure room - 150 ml;
- mager olie - 30 ml;
- favoriete specerijen voor vlees en zout - 10 g.
Om een gebakken gerecht te maken, perfect gecombineerd met jonge gekookte aardappelen met dille, duurt het 50 minuten. Voor elke honderd gram gevulde kippenborst zijn er 142 kcal.
Champignons moeten worden gesneden in dunne repen, plakjes, bak ze in een pan met geraspte wortels. Na verdamping van al het plantaardige vocht, moet je twee eetlepels zure room toevoegen, waar de paddenstoelen heerlijk in zullen weken. Na het bereiden van de vulling, ga je verder met het vormen van kip "pockets".
Om dit te doen, moet elk stuk filet in tweeën worden doorsneden, zonder het uiteinde af te snijden, zodat u de filet terug kunt vouwen. De resulterende zak moet worden bestrooid met kruiden, vermengd met zout, doe er de vulling van geroosterde groenten in. Breng bovenop de vulling een beetje geraspte, fijn geraspte kaas aan en sluit de filet, waarbij de originele (alleen maar voller) vorm terugkeert.
Terwijl de oven wordt verwarmd tot een temperatuur van 180 °, moet je een bakplaat invetten met boter, en zet je er stevig opgezette delen van de borst op. Giet de overgebleven kaas erover, maak een rooster van zure room.
Bak de schotel 20 minuten, controleer op de aanwezigheid van ichor en rooster de lendenen.
Groenten koken met kipfilet in de oven
Niet iedereen experimenteert graag met het koken van kippenborst, uit angst dat het gerecht tijdens het koken zijn sappigheid verliest en zijn natuurlijke smaak verliest. Voor de onzekere beginner moeten koks hun toevlucht nemen tot een geweldig recept voor het roosteren van groenten met kipfilet.
Deze manier om een aromatisch gerecht te creëren, zal helpen om de culinaire vaardigheden te controleren en de sappigheid van het hele gerecht perfect te vergroten. Om de groenten met borst in de oven te koken is het nodig:
- kippenborst (geheel) - 0,6 kg;
- tomaat - 250 g;
- uien en kaas (hard) - 150 g elk;
- zure room - 50 ml;
- mosterd en citroensap - 20 ml;
- specerijen (gemalen peper, zout, paprika en kurkuma) - 10 g;
- knoflook - 15 g
Een kipfilet gedrenkt in gekookte saus gedurende twee uur zal gedurende 50 minuten met groenten bakken, en 100 gram van het gerecht zal 84 kcal bevatten.
Beginnend in de eerste plaats om de marinade saus voor de borst te bereiden, moet je een diepe kleine container kiezen en daarin de zure room met mosterd mengen, alle kruiden en gehakte knoflook met citroensap toevoegen.
Was de borst en verwijder de huid van het oppervlak. Maak diepe sneden aan de vleeskant en spreid deze over de hele omtrek uit met een drenkende saus.
Gewassen, geschilde groenten moeten in ringen worden gesneden, waarvan de dikte niet groter mag zijn dan 7 - 10 mm, en de kaas moet fijn worden gemalen. Verwarm de oven op 180 °. Leg het eerste stukje gevouwen folie in twee en plaats eerst de ui en vervolgens de tomaten.
Nadat je de voorbereide schotel hebt omwikkeld met groenten en het tweede stuk folie hebt verbonden met de eerste, bak je het gerecht veertig minuten.
Nadat de opgegeven tijd verstreken is, moet u de bovenste laag folie verwijderen en het oppervlak van de gebakken schaal bestrooien met kaas. Na 5 minuten vormt zich een mooie, smakelijke kaaskorst op de plantaardige laag en is de kipfilet klaar.
Recept voor kipfilet met courgette in de oven
Met het verschijnen van de eerste jonge courgette in de tuin of op de markt, is er een verlangen om te proberen een gerecht met hen te koken. Een uitstekende optie zou zijn om ze te roosteren met kippenborst - zowel het product als de groente en vlees hebben een enorme zachtheid, zachtheid, een aantal nuttige vitaminen en mineralen.
Om een heerlijke, aromatische en zeer sappige gerechten te creëren zijn nodig:
- Kipfilet van 0,5 kg;
- 200 g broccoli (of bloemkool) en slapepers;
- 0,6 kg jonge courgette;
- 50 ml zure room en plantaardige olie;
- 50 g verse groenten;
- om kruiden te proeven (zout, peper, gedroogde basilicum, paprika, kurkuma).
Vijfenveertig minuten is nodig om het gerecht volledig klaar te maken na het marineren van het vleesgedeelte. Voor elke batch met een gewicht van 100 g goed voor 86 kcal.
Groenten worden snel bereid, dus je moet het vlees eerst spoelen en marineren, het met kruiden over het hele oppervlak afvegen.
Broccoli verdeeld in bloeiwijzen, die gedurende drie minuten in kokend water zouden moeten worden gedompeld. Verwijder de zachtgekookte delen in een vergiet om restwater te verwijderen. Snijd de zaden bij sla en snijd deze in reepjes. De pompoen is in ringen gesneden, waarvan de dikte niet groter mag zijn dan 5-7 millimeter.
De bodem en zijkant van een gietijzeren pan of ovenschaal moeten worden geolied, voeg gehakte gemengde groenten toe. Leg de borst erop, op het oppervlak waarvan je een netwerk van zure room maakt.
Bak de schaal moet goed bedekt zijn (snijfolie) om overvloedige verdamping van sappen gedurende 35 minuten te voorkomen wanneer de temperatuur in de oven 190 ° is.
Dieet shish kebab van kipfilet op spiesjes in de oven
Een geurige, smakelijke, ieders favoriete kebab kan niet alleen een gefrituurd, vet, schadelijk gerecht zijn. Het kan in de oven worden gekookt met kipfilet.
Het gehalte aan calorieën in de schaal met deze bereidingswijze zal aanzienlijk worden verminderd, maar de nuttige mineralen, vitaminen zullen in grotere hoeveelheden worden bewaard. Om een dieetbarbecue te creëren, waar zelfs kinderen dol op zullen zijn, zal het nodig zijn:
- kippenborstfilet - 1 kg;
- uien - 200 g;
- citroensap en sojasaus - 60 ml;
- olijfolie - 30 ml;
- honing (vloeibaar) - 40 ml;
- kruiden voor barbecue en zout naar smaak.
Gemarineerd voor een uur, zullen stukjes kippenvlees na 20 minuten veranderen in een shish kebab, en hun calorische inhoud zal slechts 116 kcal per honderd gram portie zijn.
In een diepe schotel moeten de stukjes vlees worden gelegd, op deze manier gesneden - filet in reepjes, en ze in repen van 3 * 3 cm. De ui wordt in ringen gesneden en op het vlees gegoten. Voor de marinade worden boter, honing, kruiden, zout en citroensap gecombineerd en gemengd met de saus. Het resulterende mengsel wordt met uien in de vleesmassa gegoten, de kebab wordt gedurende een uur gemarineerd.
Onderaan, onder het rooster in de oven, installeer een pan, waar sap en vet uit de schaal zullen lopen. De temperatuur in de oven moet 210 ° zijn en de kebabspiesjes moeten 20 minuten in warm water worden gedrenkt. Na afwisselend op hen om de stukken vlees te zetten, uienringen.
Schotel op spiesen die 15 minuten op het rooster liggen, en voor zelfs het braden draait meer dan 3 minuten.
Tips van ervaren koks
Bijna alle specerijen en kruiden zijn geschikt voor kip. Hun hoeveelheid wordt onafhankelijk geregeld door de kok, maar ze zouden alleen smaak en vlees moeten toevoegen en niet onderbreken. De hoofdtrucs van ervaren koks zijn als volgt:
- De kippenborst moet lichtjes worden gekoeld, niet bevroren - om de sappigheid van de schotel tijdens het bakken te behouden;
- Door meer tijd aan het marineerproces toe te kennen, is de gebakken schaal uit kipdelen malser, zachter;
- De borst kan droog worden, hard indien bewaard in de oven gedurende meer dan 2/3 uur;
- Tijdens het bakken onder de vorm met een schaal kipfilet, kunt u een pan met water installeren - deze zal verdampen, waardoor het vlees niet meer sappig wordt.
De meest geschikte kruiden en kruiden voor het geven van de kip maaltijd een grotere smaak zijn tijm, salie, basilicum, oregano, selderij.
Een roze tint, gouden kleur van de borst geeft kurkuma, en zure room en mayonaise helpen de korst knapperig te maken.
Een ander origineel recept voor het koken van kippenborst is in de volgende video.
