In de braadpan, is het belangrijkste om het principe van het bereiden van de hoofdproducten te begrijpen: hak de aardappelen heel dun, bak de champignons en stijg niet onder het deksel, het overtollige vocht bederft alleen de smaak van het gerecht. Zodra je het klaarmaakt, kun je fantaseren met de rest van de ingrediënten, zelfs voor onbepaalde tijd.
Klassiek recept
Dit gerecht is handig, want voor het koken kun je elke paddenstoel nemen: zowel bevroren bos als alle seizoen-elastische champignons.
Aantal producten:
- 6 champignons;
- een half pakje room + 20 ml plantaardige olie;
- gepeld 2 teentjes knoflook;
- aardappelen - 1 kg;
- zout en peper naar smaak.
Productvoorbereiding: 35 min. Koken: 60 min.
235 kcal per 100 gram.
eiwitten 7 g, vet 12,9 g, koolhydraten 22 g.
WERKWIJZE VOOR HET Koken van een aardappelschotel met champignons:
Stap 1. Hak de knoflook fijn. Snijd de champignons. Verhit een stuk boter en 10 ml plantaardige olie in een pan en bak de knoflook. Voeg de champignons toe, breng op smaak met kruiden en laat 10 minuten koken.
Stap 2. Schil de aardappelen, snij in dunne cirkels en verdeel het hele volume in ongeveer drie gelijke delen.
Stap 3. Leg een deel van de aardappelen op de bodem van de ingevette vorm, bestrooi met olie, bestrooi met zout, peper, dan de helft van de champignons, bedek met de volgende laag aardappelcirkels, breng op smaak. Op de aardappelen ontbinden de resterende champignons. De laatste laag van de resterende aardappelen, die zeker zal strooien met olie en seizoen.
Stap 4. Stuur de schaal een uur in de voorverwarmde oven en bedek de bovenkant met een stuk folie. Wanneer de braadpan gaar is, laat het 10 minuten staan, draai het dan om op een brede schaal en serveer.
Aardappelschotel met gehakt en champignons in de oven
Een gerecht van kipgehakte aardappelen en gepekelde champignons, gekookt in de oven, kan een dieet worden. In dit geval serveer je het met plakjes brood in donkere korrels gedroogd in een broodrooster. Het is niet alleen gezond, maar ook erg lekker.
Je hebt nodig:
- gemeenschappelijke ui;
- geraffineerde olie - 30 g;
- verse groenten naar smaak;
- gehakte kip - 100 g;
- kippenei van de geselecteerde categorie - 4 stuks;
- gekookte aardappelen - 2 stuks;
- gebeitst champignons - 250 g;
- natuurlijke melk - 250 ml.
Voorbereidingsproces: 30 minuten. Bereidingsproces: 20 min. Waarde: 305 kcal (100 g).
eiwitten 25 g, vet 10,8 g, koolhydraten 18,7 g
voorbereiding:
- Begin met koken met uien. Snipper de ui, bak in de geraffineerde olie. Stuur nu het gehakt in de pan gedurende 10 minuten;
- Gemarineerde champignons ook, combineren met gehakt en uien, bak gedurende 10 minuten;
- Zoutereieren en kloppen met melk. Hak de aardappelen fijn, doe ze in een ingevette vorm;
- Doe de vulling op de aardappelen en vul deze met het eimengsel. Stuur naar de voorverwarmde oven (180 ° C) gedurende 20 minuten.
Kip, champignon & kaasaardeschotel
In deze braadpan is alles in orde, neem een klein beetje van de meest betaalbare ingrediënten aan, en als resultaat krijg je een grote braadpan bij alle huishoudens.
Aantal producten:
- kleine kipfilet - 1 pc;
- geschilde aardappelen - 1 kg;
- alle champignons - 300 g;
- roomvetgehalte tot 20% - 200 ml;
- eieren - 4 stuks.
- groene uien - 8 veren;
- harde kaas - 100 g;
- Boerenolie - 40 g;
- geraspte nootmuskaatnoot - knijpen;
- om het gerechtseizoen te proeven met kruiden.
De voorbereiding duurt 20 minuten. Koken vereist: 50 min.
Calorisch gehalte - 278 kcal (100 g).
Eiwit 19,9 g, vet 8,9 g, koolhydraat 7,9 g
voorbereiding:
Stap 1. Zout de kipfilet, peper en bak aan elke kant. Verhit geraffineerde olie in een koekenpan en bak het vlees aan elke kant tot het gaar is. Gebraden vlees gesneden in dunne stokjes.
Stap 2. Bak de champignons in een koekenpan zonder deksel, dus ze zijn goed geroosterd.
Stap 3. Hak de aardappelen in dunne cirkels of plakjes, wrijf de kaas op een fijne rasp. Groene ui veer diagonaal gesneden.
Stap 4. Klop in een apart gerecht de eieren goed met room, breng op smaak met zout en peper, voeg een snufje nootmuskaat, ui, geraspte kaas toe en mix alles.
Stap 5. Leg de aardappelen in de voorbereide vorm in lagen, vul het vlees en de champignons erop en giet het crèmemengsel uit en laat het 50 minuten in de oven glijden.
Stap 6. Koel de gebakken pudding een beetje. Snijd diamanten of driehoeken en serveer op de tafel.
Aardappelbraadpan met paddestoelen in een langzaam kooktoestel
Voor het koken van een aardappelbraadpan kunt u de slowcooker gebruiken, die veel mogelijkheden combineert, zodat u gemakkelijk een gezond gerecht kunt bereiden.
Aantal benodigde producten:
- champignons groot (vers) - 10 stuks;
- grote aardappelen - 6 stuks;
- elke kaas - 150 g;
- vetarme crème - 250 ml;
- Boerboter (boter) - 50 g;
- kruiden naar smaak + peterselie voor decoratie.
Ingrediënten bereiding: 15 min. Koken: 60 min. Waarde: 230 kcal.
Vet 7,8 g; eiwitten 10,0 g; koolhydraten 9,1 g
voorbereiding:
- Schil de knollen, snij in cirkels. Snij in de champignons de poten en snijd de doppen in reepjes, bak ze in gesmolten boter;
- Meng in een droge kom kaas en room, breng op smaak met zout;
- Leg de helft van de gehakte aardappelen op de bodem van de kom, gefrituurde champignons erop, giet er een beetje roomkaasmengsel in, dan nog een laag aardappelmokken en giet restjes. Sluit het slowcooker. Koken in de bakmodus. Neem eruit, bestrooi met peterselie.
Lenten aardappelpuree braadpan met champignons
De ingrediënten in de mager gerecht lijken hetzelfde als in andere ovenschotels - losgeklopte eigeel, melk, champignons, aardappelen, maar we maakten de laatste gemakkelijker en malser.
Aantal ingrediënten:
- 400 gram geschilde aardappelen;
- grote eierdooiers - 2 stuks;
- geraffineerde olie - 50 ml + 10 ml voor smering;
- een handvol grondcrackers;
- Groenen naar smaak voor decoratie.
De samenstelling van de paddestoelvulling:
- 300 gram witte champignons;
- geraffineerde olie - 60 g;
- 2 witte bollen;
- magere melk - 150 ml;
- 1 ei.
Productvoorbereiding: 20 min. Koken: 40 min. Waarde per 100 g: 270 kcal.
Koolhydraten 8,9 g, eiwit 8 g, vet 6,9 g
Hoe te doen:
- Kook aardappelen tot ze gekookt zijn in gezout heet water. Mash, eerst een beetje warme melk toevoegen en dan eidooiers;
- Schil en hak de ui fijn. Stuur het naar voorverwarmde geraffineerde olie en bak het goudbruin. Snijd de champignons, voeg toe aan de uien, breng op smaak en kook gedurende 15 minuten;
- Combineer de helft van de aardappelpuree met de helft van de gefrituurde champignons, beweeg voorzichtig;
- Verwarm je oven voor op 180ºC. Een vorm die kan worden gebruikt in de ovenvet met geraffineerde olie en bestrooi met gemalen broodkruimels. Leg de aardappel- en champignonmassa, gebakken champignons erop, de laatste laag aardappelpuree;
- Zout het ei, klop het goed met magere melk. Giet de braadpan met dit mengsel en laat het 40 minuten in de oven garen. Bestrooi met peterselie en laat iets afkoelen. Snijd in vierkanten en serveer.
Aardappelschotel met Porcini-paddestoelen
Champignons breken en wassen goed. Zeer grote snede. Als dergelijke champignons worden gemengd met gedroogde stukjes wit brood, aardappelschijfjes, alles met zure roomsaus gevuld, krijg je een zeer smakelijke en voedende braadpan, die een volwaardig diner kan worden.
Aantal producten voor een gerecht:
- verse witte champignons - 400 gram of droog 100 gram;
- hartige broodjes (bij voorkeur gedroogd);
- 250 g zure room;
- 2 eieren;
- een plakje kaas - 50 g;
- een handvol broodkruimels;
- aardappelen - 3 knollen.
Voor het koken: 45 minuten. De waarde van voedsel in calorieën: 350 kcal.
Kook methode:
Stap 1. Spoel de witte champignons schoon en kook het indien nodig. Gedroogde paddenstoelen moeten ongeveer acht uur worden geweekt. Snijd de champignons in reepjes. Broodjes, snijd ze in dunne blokjes en aardappelschijfjes. Als het brood erg zacht is, moet u de plakken in de oven of broodrooster drogen.
Stap 2. Rechthoekig: aardappelcirkels, gemengde champignons met brood. Alle schenken een mengsel van slagroom met ei. Top met geraspte kaas.
Stap 3. Verwarm de oven voor op 180 ºC, bak de braadpan 25 minuten. Serveer met tomatensausen.
Culinaire tips
- Kipfilet kan worden vervangen door kalkoen;
- Als u geen tijd hebt om verse aardappelpuree te koken, kunt u gisteren gebruiken;
- Alle champignons moeten worden gekookt in een koekenpan zonder deksel, zodat ze niet schillen, maar braden;
- Gedroogde paddenstoelen kunnen worden geweekt in gewone melk door een beetje zout toe te voegen. Na een paar uur zullen ze vergelijkbaar zijn in smaak tot vers.
Eet smakelijk!
Een ander braadpanrecept staat in de volgende video.
