Courgette - een soort courgette met een delicate structuur. Van deze groenten kun je een verscheidenheid aan gerechten bereiden, terwijl ze altijd erg lekker en gezond blijken te zijn.
Als u van plan bent om deze geweldige groente in uw landhuis of tuin te planten, dan heeft u zeker gouden recepten voor courgette-planeten nodig voor de winter.
Hoe snel en smakelijk zuurkool te zetten voor de winter
Ingrediënten voor het beitsen:
- courgette - 600 gram;
- 100 ml olijfolie;
- 4 knoflooktanden;
- medium citroen;
- peterselie - 4-6 takjes;
- pijnboompitten - 50 gram;
- zout - 10 gram;
- pimentbes in erwten - 2-3 stukjes;
- citroenzuur - 50 gram.
Kooktijd - 1,5 uur.
Calorie - 85 kcal.
We beginnen met marineren:
- Groenten moeten grondig worden afgespoeld onder koud water;
- We wassen ook de peterselie en schudden goed;
- Verschillende liter of halve liter potten moeten worden gesteriliseerd. Je kunt ze op elke handige manier steriliseren - in de oven, met kokend water;
- Deksels moeten ook gedurende 15 minuten worden gekookt;
- Courgette moet in cirkels worden gesneden, de dikte van elke cirkel moet een halve centimeter zijn;
- Als courgette erg volwassen is en een dikke schil heeft, is het beter om hem te snijden;
- Doe dan de vulling. Spoel de citroen, snij in twee delen en pers het sap in een kom;
- Giet olijfolie in citroensap, verspreid erwt-geurende peperkorrels;
- Peterselie moet met een mes worden gehakt en in een pot worden gegoten;
- Verspreid citroenzuur in de marinade;
- Met knoflookteentjes de schil verwijderen, door de pers overslaan en naar de marinade sturen;
- Leg gesneden courgettecirkels in potten;
- Giet de groenten met de marinade, besprenkel met pijnboompitten;
- Bedek de potten met deksels en make-up om te marineren gedurende twee uur;
- Plaats een grote bak met water op het vuur, dikke doek moet op de bodem worden geplaatst;
- In verwarmd water plaatsen we potten met blanco's en laten ze steriliseren op een laag vuur. De sterilisatieperiode is 20 minuten;
- Hierna halen we de blikjes eruit, rollen de deksels op;
- We leggen de banken ondersteboven op de vloer op een donkere plaats, bedekken het tapijt en gaan een dag weg;
- Daarna kunt u de blanco's bewaren voor opslag in de kelder of in de koelkast op de onderste plank.
Recept voor heerlijke kaviaar voor de winter
Ingrediënten voor kaviaar:
- 3 courgette;
- uien - 200 gram;
- 3-4 knoflooktanden;
- een wortelgroente;
- tomaten - 3-4 stukjes;
- tomatenpuree - 40 gram;
- 2 grote lepels zonnebloemolie;
- een paar lepels zout;
- 7-8 gram peper in een gemalen vorm.
Kooktijd - 2 uur.
Calorieën - 98 kcal.
Kookregels:
- Om te beginnen, was de courgette onder koud water. In tegenstelling tot courgettes hebben deze groenten een dichtere schil, dus het is het beste om het met een mes te snijden;
- Spoel de wortel af, maak de huid schoon;
- Uien sneden de schil af;
- Spoel en wrijf tomaten;
- Groenten moeten in middelgrote plakken worden gesneden, zodat ze eenvoudig door een vleesmolen kunnen worden gedraaid of gemalen in een blender;
- Knoflookteentjes moeten ook worden gepeld;
- Vervolgens moet je door de vleesmolen de courgettes, uien, wortels en tomaten overslaan;
- Plantaardig mengsel wordt overgebracht naar een grote glazuurpan en gemengd;
- Zet de tomaat, voeg zonnebloemolie toe, het is wenselijk dat het geurig was;
- Daarna sturen we het plantaardige mengsel naar het gas om het te laten koken;
- Eerst moeten de eieren worden gekookt op een middelhoog vuur en vervolgens bij een langzaam vuurtje. Kook gedurende 90 minuten;
- Tijdens het koken van het plantaardige mengsel moet het constant worden geroerd;
- Spoel in de tussentijd halve liter potten;
- Containers moeten in een oven of over stoom worden gesteriliseerd;
- Voeg ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken zout en gemalen peper toe aan de kaviaar;
- Knoflookteentjes springen door de pers en leggen uit in kaviaar;
- Zodra de courgettekaviaar klaar is, moet hij van het vuur worden gehaald en heet worden in een pot;
- Deksels moeten gedurende 15 minuten worden voorgekookt;
- Draai potten met kaviaar deksels;
- Banken omwikkeld met een warme deken en ongeveer een dag blijven staan;
- Bewaren moet op een koele, donkere plaats zijn - in de voorraadkamer of kelder.
Courgette salade voor de winter
Om de salade te bereiden, zijn de volgende componenten nodig:
- twee pond courgette;
- een halve kilo ui;
- 4-5 stukjes paprika met verschillende kleuren;
- een half glas water;
- een grote lepel met een hoop tafelzout;
- onvolledig glas suiker;
- tomatenpuree - 100 gram;
- zonnebloemolie - 300 ml;
- 100 ml azijn 9%;
- 5-6 dille stengels met peterselie.
Kooktijd - 1,5-2 uur.
Calorieën - 108 kcal.
Voer de voorbereiding van de salade uit:
- Eerst moet je de saladekruiken spoelen;
- Vervolgens moeten de houders worden gesteriliseerd met stoom of in een oven;
- Covers moeten ook een kwartier koken;
- Courgette wassen, de schil schillen en in blokjes snijden;
- Groente in slaap vallen in een grote pot;
- Maak de peper schoon, snijd hem in 4 delen en verspreid deze naar de courgette;
- Met uien verwijderen we de schil en snijd ze in halve ringen. Doe de uien in een pan;
- Vul de groenten met zonnebloemolie;
- In slaap vallen suiker, zout;
- Giet water en zet het vuur aan de kook;
- Eerst koken op middelhoog vuur, daarna in 10-15 minuten verminderen;
- We verspreiden tomatenpuree naar groenten, mixen en blijven koken. Gemiddeld moeten de groenten ongeveer een uur worden gekookt;
- Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding azijn toe en verdeel de greens;
- Haal de afgewerkte salade uit de kachel en doe het in potten;
- We verdraaien de potten met deksels, die een kwartier moeten worden gekookt;
- We wikkelen de blikjes met een warme handdoek en laten 24 uur staan;
- U kunt opslaan in de kelder of pantry.
Receptstuk "in Sergiev Posad"
Onderdelen voor koken:
- donkere courgette - anderhalve kilo;
- 300 gram paprika in verschillende kleuren;
- wortelgemiddelde - 2-3 stukjes;
- 300 gram uien;
- tomatenpuree - 250 gram blik;
- plantaardige olie - 1 kop;
- kristalsuiker - 7 grote lepels;
- 30 gram zout;
- azijnzuur - 1 middelgrote lepel;
- water - 500 ml.
Kooktijd - 1,5-2 uur.
Calorie-inhoud - 110 kcal.
Begin met koken:
- Saladeblikjes moeten worden voorgespoeld met heet water en worden gesteriliseerd met stoom;
- Schroefdeksels moeten gedurende een kwartier in heet water worden gekookt;
- Met de ui verwijderen we de schil, snijden elke ui in 4 delen;
- Wortel schoon, was en snijd in cirkels;
- Van de paprika maken we de zaden schoon, snijd de groente in 4 delen;
- Doe alle groenten in een pan, giet plantaardige olie en doe het op het vuur;
- Groenten moeten 40 minuten op laag vuur sudderen;
- Courgette gewassen, snij de schil en snij in blokjes;
- Verspreid courgette in een grote container;
- Tomatenpuree moet worden verdund met water, moet een homogene oplossing krijgen;
- Gestoofde groenten liggen in een bak met courgette, giet er zout, kristalsuiker in;
- Vul de oplossing van tomatenpuree in groenten;
- Roer de groenten en verwijder het gas;
- Ontsteek het middelste vuur, verlaat het om je voor te bereiden. Zodra alles begint te koken, verlagen we het vuur en laten we 30-40 minuten koken;
- Laat gedurende 10 minuten voor het einde van het koken azijn in de essence gieten;
- Zodra de salade klaar is, moet deze van het vuur worden gehaald;
- Verspreid de warme salade in potten;
- We draaien de oogleden, wikkelen een warme handdoek en laten een dag staan;
- Bewaar het werkstuk op een koele en donkere plaats - in de kelder of pantry.
Courgette hartige snack voor de winter met knoflook en wortels
Ingrediënten voor het maken van snacks voor de winter:
- kilogram courgette;
- wortelen van gemiddelde grootte - 2-3 stukjes;
- 3-4 hoofden van knoflook;
- water - 270 ml;
- zout - 1 grote lepel;
- kristalsuiker - 70 gram;
- zonnebloemolie - ½ kop;
- Azijn 9% - 2 el.
Kooktijd - 1-1,5 uur.
Calorieën - 98 kcal.
We beginnen met het inblikken van courgettepreparaten voor de winter:
- Was om te beginnen de potten met heet water en steriliseer ze over stoom of in de oven;
- Deksels moeten gedurende 15 minuten worden gekookt;
- Courgette gewassen, schoongemaakt van de huid en in blokjes gesneden. Kubussen moeten groot zijn, ongeveer 1,5-2 cm;
- In een bak waarin groenten worden gekookt, schenken we water, gieten we er zout, kristalsuiker in, gieten we zonnebloemolie en een hapje in. Deze oplossing is een marinade voor groenten;
- Verwijder de container op het vuur en laat het koken tot het kookt. Verwijder vervolgens van het vuur en laat iets afkoelen;
- Leg in de marinade courgetteblokjes neer, leg ze opnieuw op het vuur en kook;
- Zodra alles kookt, dek af met een deksel en laat het 10 minuten koken;
- In de tussentijd wassen we de wortels, reinigen ze van de huid en snijd ze in dunne rietjes of veeg ze af met een rasp met grote tanden;
- Hoofden knoflook die we op tanden verzamelen en die geen huid meer hebben;
- Teentjes knoflook passeren de knoflookpers;
- Hierna in een bak met courgette en marinade wortels en knoflook opmaken;
- Laat de groenten ongeveer 7 minuten aan de kook komen;
- Verwijder vervolgens de groenten van het vuur, leg de salade in potten;
- Giet water in een grote pot, zet dikke doek op de bodem;
- We plaatsen de banken in de container, bedekken met de bovenste afdekkingen;
- Plaats de container op het vuur en laat steriliseren na 10-15 minuten koken;
- Neem daarna de banken eruit en draai strak met de deksels;
- Wikkel potjes in met een warme handdoek en laat een dagje staan;
- Hierna verwijderen we voor opslag in de kelder of berging.
Handige tips
- het is beter om courgettes een beetje onvolwassen te gebruiken, ze hebben een zachtere structuur;
- courgette kan worden gecombineerd met courgette en komkommer, in deze vorm zal de billet erg smakelijk en ongewoon zijn;
- Zorg ervoor dat u de potten afspoelt en steriliseert voordat u de groenten gaat verspreiden. Hierdoor zal het werkstuk veel langer worden opgeslagen.
Courgette blanco's zijn een geweldige aanvulling op elk gerecht. In de winter is het zelden mogelijk om verse groenten te vinden, maar als u ze inlegt of bewaart in de vorm van een salade, zullen ze een grote verscheidenheid aan alledaagse menu's zijn.
Het belangrijkste in de voorbereiding van strikt houden aan het recept, anders zal de bereiding smaakloos blijken te zijn, en zal niet worden opgeslagen voor een lange tijd.
Nog een recept voor het oogsten van courgette - in de volgende video.
