Kipspiesen kunnen in je eigen keuken worden genuttigd, zonder naar de natuur in het vuur te gaan. Om dit te doen, snijd de pulp in blokjes, marineren en geregen op houten spiesen. Bak ongeveer 30 minuten in de oven op 200 ° C.
Kip spiesjes in de oven op spiesjes volgens het klassieke recept
De lekkerste kebabs zijn gemaakt van kippendijen. Week vooraf houten spiesjes in koud water, dan afwisselend, geregen stukken kippenvlees, gehakte groenten, cherrytomaatjes, kook alles op de grill.
Het zal duren:
- 350 g cherrytomaatjes;
- 1 grote paprika;
- 2 packs heupen voor 1 kg;
- 1 glas sinaasappelsap;
- 2 el. lepels chili saus;
- 2-4 teentjes knoflook;
- 1 takje rozemarijn + 5 ml sesamolie;
- seizoen naar smaak.
Tijd: 35-40 minuten. Calorieën: 192 kcal.
Hoe barbecue te koken:
- Verwijder de schil van de kippendijen en snij de botten. Snijd elke dij in twee delen.
- Breng het vlees op smaak, voeg vers sap, saus en geplette knoflook toe. Voeg sesamolie, rozemarijn toe. Meng goed, inmaak 25 minuten.
- Pepperpod vrij van zaden, hak in grote stukken. Doe de paprika's en tomaten in het vlees.
- Strijk kipstukjes op spiesjes, afgewisseld met groenten, leg ze op een bakplaat bedekt met perkamentpapier, bak ze ongeveer 30 minuten in een hete oven (200).
Interessant om te weten: sinaasappelsap verzacht het vlees goed en geeft het een uniek citrusaroma.
Ongebruikelijk recept met ananas
Het recept lijkt heel gewaagd, maar het is in feite gebaseerd op gemarineerd kippenvlees, waar iedereen aan gewend is. Maar de ananas in zo'n buurt ziet er volkomen onbelangrijk uit en gaat goed met kip en felle kruiden om.
Het zal duren:
- 1 kg kippenfilet;
- 1 pot ingeblikte ananas;
- 1 citroen + 1 sinaasappel;
- 80 ml olijfolie;
- een klein stel basilicum;
- ¼ theelepel peper mixen;
- 2 takjes rozemarijn.
- Tijd: 30 minuten. Calorieën: 202 kcal.
Hoe te koken:
- Filet in blokjes snijden, in een geschikte schaal doen.
- Producten klaarmaken voor marinade. De purpere basilicumbladeren scheuren handen, brijrozemarijn. Schil de sinaasappel en de citroenschil met een fijne rasp. Pers het sap uit de citroen.
- Voeg basilicum, rozemarijn, citroenschilletje toe aan het vlees, giet er citroensap en olijfolie in en breng op smaak met zout en peper. Meng goed, laat een half uur staan.
- String gemarineerde kip 4 plakjes per spies, afgewisseld met ananas plakjes. Leg de spiesen op een bakplaat, bestrijk ze met marinade, zet ze in een hete oven.
Tip: aan het einde van het koken, kunt u de grillfunctie inschakelen zodat de kebab bedekt is met een gouden korst.
Het beste recept voor kip kebab voor kinderen
Wat betreft het vlees traktatie voor de kleine gasten, kunt u zich niet al te veel zorgen maken. Het belangrijkste is dat het gezond is, voedzaam en gemakkelijk wordt gegeten, zonder de vingers te oliën. Trouwens, het koken van kipkebabs zal moeders veel tijd besparen.
Het zal duren:
- 500 g kippenpulp (beter om het vlees van de dijen te nemen, het is sappiger);
- 250 ml kefir;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- 300 g cherrytomaatjes;
- 1 jonge pompoen;
- 30 ml geraffineerde olie;
- kruiden naar smaak.
Tijd: 30 minuten. Calorische inhoud van elke portie: 189 kcal.
Hoe te koken:
- Snij kippenpulp in plakjes, bij benadering 2x2 cm. Kruid naar smaak, voeg gesnipperde ui, gehakte knoflook toe (je kunt door de pers springen), giet alle kefir. Marineer gedurende 2,5-3 uur.
- Snijd de pompoen in cirkels, was de kers. Groenten bestrooien met plantaardige olie, een beetje zout.
- Giet koud water over spiesjes, laat gedurende 10 minuten. De oven wordt verwarmd tot 200ºC. Spiesjes geregen aan spiesjes, afwisselend vlees, cherrytomaatjes, courgettekringen. Plaats op een bakplaat bedekt met perkament, bak gedurende een half uur.
Tip van de chef-kok: kinderen zullen zeker genieten van het originele plantaardige bijgerecht met koolheg, de helft van een koolkop op een plat bord leggen, sla en peterseliebladeren op de rand van het bord leggen, verse groenten hakken die op houten tandenstokers zijn gehakt blokjes (deze stokjes zijn egelnaalden).
Gemarineerde kipspiesjes
Het is belangrijk dat kippenvlees goed wordt gedrenkt in de marinade van olijfolie, citroensap, munt, kruiden en hete peper.
Het zal duren:
- 1 kg wit kippenvlees;
- 80 ml olijfolie;
- 1-2 citroenen (afhankelijk van de grootte);
- 1-2 chili-pepers;
- 2 handenvol gehakte verse munt;
- 200 gram natuurlijke yoghurt;
- 1 stelletje munt voor saus;
- seizoen naar smaak.
Tijd: 35 minuten. Portie waarde: 198 kcal.
Hoe te koken:
- Dobbel kippenpulp, breng het op smaak, voeg citroenschil, citroensap, olijfolie, gehakte chili peper, muntblaadjes toe. Meng goed, inmaken gedurende een half uur.
- Bereid houten spiesjes voor en laat ze gedurende 10 minuten in koud water zakken. Dan geregen plakjes vlees aan spiesjes, gekookt in een voorverwarmde oven.
Tip: terwijl de spiesen in de oven liggen, kunt u een saus maken: meng natuurlijke yoghurt met gemalen muntblaadjes, 20-30 ml citroensap.
Eigengemaakte kippenvleespennen op vleespennen met groenten
Licht, plantaardig kippenvlees is erg vatbaar voor pittige kruiden en specerijen, terwijl kip bijna onmiddellijk roostert, het is uitermate belangrijk om het niet te overdrijven in de oven. Groenten spelen een belangrijke rol in dit recept, ze versieren het gerecht ook met hun kleur.
Het zal duren:
- 1 kg donker kippenvlees uit de heupen;
- 2 grote rode uien;
- 1 pod met gele paprika;
- 1 peul groene paprika.
De samenstelling van de marinade:
- 50 ml geraffineerde olie;
- 5 g Georgische adjika;
- 3 g gedroogde paprika;
- zout naar smaak.
Tijd: 45 minuten. Calorieën: 197 kcal.
Hoe te koken:
- Maak eerst marinade: giet plantaardige olie in een grote kom, voeg adjika, zout, paprika toe en meng goed.
- Snijd gepeld vlees in gelijke stukken. Leg de kip in een bak, giet de marinade erbij, mix alles goed, laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Schil de rode ui en snij in plakjes. Bulgaarse peper, de stengel met zaden verwijderen, hak in kleine blokjes.
- Stuur alle gesneden groenten in een container naar het vlees, laat een beetje staan.
- Houten spiesen giet koud water, genoeg om 10 minuten te weerstaan. Vervolgens legde ze kip, gehakte groenten, tomaten erop. Bak een spies in een hete oven, liggend op een bakplaat of vorm.
Tip: verse greens, zoals peterselie, dille, basilicum, groene uien, doen het voor de kebabs - de opties zijn absoluut win-win.
De beste opties voor garnering en saus
Kant-en-klare kebabs zetten een schaal op en voegen een bijgerecht toe. Het beste voor een rijk vleesfeest - groentesalade, verse groenten, groente. Gebakken groenten zijn geschikt: niet-scherpsmakende pepers, cherrytomaatjes, aubergines of courgettes. Meer bevredigende bijgerechten zijn beter om te kiezen met een neutrale smaak: gekookte aardappelen of rijst.
En je kunt met sauzen experimenteren door verschillende kruiden, gehakte kruiden, knoflook en uien toe te voegen. Melksauzen, tomaat- en knoflooksauzen zullen bijna zeker passen: hak de knoflook fijn voor de laatste, meng met yoghurt of kefir.
Goed advies en kleine trucjes
Zelfs de eenvoudigste recepten hebben hun kleine trucjes. Allereerst is het niet nodig om al het vet dat op de stukken kippenvlees zit te verwijderen, de kleine hoeveelheid zal sappigheid geven. En, natuurlijk, bij voorkeur om het kippenvlees te marineren, zodat het binnen een half uur met verschillende smaken wordt gevoed.
Groenten kunnen elke gewenste vorm aannemen in gebakken vorm. Ze moeten worden gewassen, gereinigd van stengels en zaden. Paprika's zijn beter om meerkleurig te nemen, schil van courgette, verwijder geen aubergines. Snij groenten, met uitzondering van tomaten en kleine uien, in grote plakken. Aubergines zout, houd gedurende 15 minuten, zodat de bitterheid verdwenen uit hen.
Geroosterde groenten op houten spiesen plakken met vlees, afgewisseld met soort en kleur. Tomaten en uien geregen volledig. Bak in een hete oven, vooraf smeerbare knoflookboter (hak knoflookteentjes fijn en combineer dan met plantaardige olie).
