Aanvankelijk werd deze salade gemaakt van wat de chef-kok bleek te zijn: een paar slablaadjes, plakjes droog brood en kaas. Er zat geen vlees of zeevruchten in en het gerecht bood een geweldige smaak aan het gerecht.
Later verschenen de variaties van Caesar met een grote lijst ingrediënten, zoals bijvoorbeeld met garnalen. Maar zelfs voor deze opties is dressing belangrijk, dus het is de moeite waard om wat tijd te besteden aan het koken en niet aan het vullen van de salade met winkelmayonaise, omdat het bereiden van andere ingrediënten een minimum aan tijd zal vergen.
Eenvoudig klassiek recept
Caesar met garnalen is een exotische en tegelijkertijd eenvoudige traktatie die geschikt is op een feestelijke tafel, een romantisch diner of in het dagmenu. Het hoogtepunt van deze salade zit in de dressing, die universeel genoemd kan worden voor alle variaties op het thema van Caesar.
Voor salade en dressing hebben dergelijke producten nodig:
- 250 g garnalen;
- 150 g ijsbergsla;
- 200 g kleine kerstomaatjes;
- 50 g Permesan kaaschips;
- 50 g brood croutons;
- 3 gekookte eierdooiers;
- 50 ml olijfolie;
- 30 ml citroensap;
- 5 g suiker;
- 3 g zwarte gemalen peper;
- 40 g ansjovisfilets (3-4 vissen);
- 6 gram knoflook;
- 10 g zoete mosterd.
Aangezien dit gerecht niet is voorbereid op toekomstig gebruik, maar direct voor gebruik, moet u er rekening mee houden dat het ongeveer 40 minuten duurt om het te bereiden.
In elke 100 gram porties van deze salade zal gemiddeld ongeveer 174,3 kilocalorieën zijn.
Voorbereidingsmethode:
- Omdat het enige tijd duurt voordat alle producten in de vulling vrienden kunnen worden met elkaar, is het noodzakelijk om de voorbereiding ermee te starten. Doe zoete mosterd, ansjovisfilets, gekookte dooiers, suiker, knoflook en zwarte peper in de kom van de blender. Giet dan olijfolie en citroensap over hen. Alle doden totdat het glad is. Trouwens, de dressing kan perfect worden bewaard in de koelkast gedurende maximaal 12 uur;
- Nu moet je garnalen koken. Fris kunnen ze worden gekookt of ingevroren in het glazuur worden gebruikt, voldoende om in water te dompelen en te vergeten voordat het volledig is afgekoeld. Gekookte garnalen om de schelpen te verwijderen, u kunt natuurlijk een paar stukjes in hun originele vorm achterlaten voor registratie van een spectaculaire presentatie;
- Het tweede ingrediënt dat voldoende aandacht moet krijgen, zijn croutons of brood croutons. Je kunt eenvoudig het vlees van het brood in blokjes snijden en het in de oven drogen, en dan kun je het extra rollen in een mengsel van olijfolie en pittige (bijvoorbeeld olijf) kruiden;
- Wanneer alle ingrediënten zijn bereid, kunt u beginnen met het samenstellen van de salade. Op het gerecht scheur je de bladeren van de ijsberg, dan is het mooi om de helften cherrytomaatjes en garnalen ertussen te doen, een paar lepels dressing, bestrooi met kaasschaafsel en decoreer met croutons. Salade is klaar om te serveren.
Caesarsalade met garnalen, kip en crackers
De variant van Caesar met garnalen en kippenborst zal liefhebbers van gemakkelijk te bereiden, maar zeer voedzame gerechten aanspreken. In deze variant wordt een ander verband gebruikt, dat ook niet minder smakelijk is dan het vorige.
Om deze vulling Caesar met garnalen en kip te bereiden, moet je het volgende nemen:
- 300 g garnalen;
- 200 gram kippenvlees zonder botten en schil;
- 250 g cherrytomaatjes;
- 200 g witte broodpulp;
- 5 hardgekookte kwarteleitjes;
- 50 g Parmezaanse kaas;
- 300 g Romen sla;
- 30 ml citroensap;
- 10 g honing;
- 2 kippeneieren;
- 10 g mosterd;
- 6 gram knoflook;
- 60 g olijfolie;
- zout en kruiden naar smaak.
De kooktijd van de salade is binnen 60 minuten.
Calorieën - 169,8 kcal / 100 g
Stapsgewijs salade recept:
- Meng honing, citroensap, mosterd, een theelepel olijfolie, knoflook, kippeneieren om in de kom van een blender te doen. Alles ijverig kloppen tot een homogene staat van het mengsel;
- Pulp lang brood snijd in blokjes en bak in groente (olijfolie) met kruiden (Provençaalse kruiden). Neem vervolgens uit en droog op een papieren handdoek;
- Kippenvlees (borst of ham) in dunne plakjes snijden en goudbruin bakken, vervolgens in kleine stukjes snijden of in vezels worden gedemonteerd;
- Kook en reinig de garnalen van de schelpen en al het teveel;
- Krop sla in bladeren, die worden gewassen, gedroogd en in kleine stukjes gebroken. Deze manier van "snijden" zal helpen om meer vitamines te besparen;
- Gewassen cherrytomaatjes en kwartelseieren, in vieren gesneden;
- Leg een gescheurde salade op een bord, kippenvlees erop, cherrytomaatjes, kwarteleitjes erop. Giet de bereide dressing, besprenkel met geraspte Parmezaanse kaas en leg voor het serveren de croutons zo neer dat ze geen tijd hebben om te verzachten.
De trucs van Caesar koken thuis
Om de lekkerste dressing voor deze salade te bereiden met garnalen (evenals voor de andere varianten), is het noodzakelijk om ongeveer vijf dagen op olijfolie op knoflook te blijven staan.
Met een catastrofaal tekort aan tijd kunt u deze tijd tot enkele uren verkorten, of eenvoudig de teentjes knoflook in tweeën snijden in olie en ze daarna verwijderen. Een gerecht voor het serveren van een salade kan ook worden ingesmeerd met knoflook.
Soorten sla, die wordt gebruikt om dit gerecht te bereiden Iceberg en Romain. En als de salade niet bij de hand is, kan deze worden vervangen door bladeren van Beijing-kool.
De traditionele kaas die wordt gebruikt bij de bereiding van deze salade is Parmezaanse kaas geworden, maar als deze er niet is, kun je Beaufort, Cheddar of Russisch nemen, zoals velen dat kennen.
Het is niet de moeite waard om te kopen voor diepgevroren gepelde garnalen van Caesar, omdat ze in de ontdooide vorm in de regel geen smaak hebben, maar gewoon saai worden. Het is beter om een beetje tijd te besteden aan het koken van deze zeevruchten, maar om een ongelooflijk smakelijk resultaat te krijgen.
In de volgende video kun je in detail zien hoe je Caesar met garnalen kunt bereiden.
