De geneeskrachtige eigenschappen van kruiden en andere plantaardige materialen worden gebruikt door de officiële geneeskunde van alle landen van de wereld. In veel huishoudelijke percelen vindt u een interessante plant, waarover u onverdroten bent vergeten - dit is de artisjok van Jeruzalem.
Hij kwam naar Europa in 1605. De Franse expeditie naar Canada bracht enkele kilo's knollen van deze plant mee naar huis. In het Russische rijk verspreidde de cultuur zich alleen in de Oostzee, waar de varkensfokkerij floreerde. In de centrale zone van Rusland heeft de plant geen brede verspreiding gevonden.
De waarde van de artisjok van Jeruzalem met diabetes
Knollen planten bevatten een hoog percentage inuline (tot 17%). Het is een natuurlijke polysaccharide die een voorloper is van fructose. Inuline wordt veel gebruikt voor diabetes. Insuline-afhankelijke patiënten kunnen zonder prikken leven als ze de wortels van de aardpeer van Jeruzalem als voedsel eten.
Ontvet, inuline wordt afgebroken tot fructose, wat zeer noodzakelijk is voor mensen met diabetes, vooral type 2. Bij regelmatig gebruik van Jeruzalem-artisjok en een afname van het niveau van glycemie wordt een verbetering van de visuele functie waargenomen, die bij deze patiënten vaak wordt verminderd. Voor gezonde mensen, inclusief familieleden, kinderen met diabetische patiënten, is de artisjok van Jeruzalem een uitstekend profylactisch middel. Het eten van fructose in plaats van sucrose vermindert de kans op deze ziekte.
Naast de hoge concentratie van inuline in de plant zit ook veel fructose, glucose. In veel landen begonnen ze snoep te maken, drankjes niet op basis van suiker, maar op topinambur. Het is gunstig voor het lichaam en kostenbesparend. Fructose is absoluut onschadelijk in diabetes mellitus, dus patiënten met deze ziekte hebben dergelijke producten nodig.
De artisjok van Jeruzalem is een unieke plant in zijn eigenschappen, omdat hij ecologische zelfverdediging vertoont en schoon blijft, zelfs in achtergestelde gebieden. De knollen bevatten in de regel geen nitraten, omdat ze ze eenvoudigweg niet uit de omgeving accumuleren. Dankzij bepaalde chemische verbindingen in de samenstelling, veranderen ze schadelijke stoffen in een veilige manier voor de menselijke gezondheid.
De artisjok van Jeruzalem absorbeert geen radioactieve elementen en zware metalen zoals lood en nikkel uit de bodem en de atmosfeer. Dat is waarom de artisjok van Jeruzalem niet-giftig is en geen allergieën veroorzaakt. Het geeft een kwaliteitsproduct ongeacht de staat van de omgeving.
Het onverteerde deel van de artisjok van Jeruzalem wordt uitgescheiden uit het lichaam en neemt tegelijkertijd een zeer grote hoeveelheid zware metalen en allerlei schadelijke stoffen, met name cholesterol, mee. Mensen met obesitas, die vaak gepaard gaat met diabetes, ontwikkelen tegelijkertijd atherosclerose als gevolg van hoge niveaus van lipiden. De artisjok van Jeruzalem is in dit geval zeer nuttig, zowel als medicijn als als onderdeel van een dieet.
Glycemische betekenis van de artisjok van Jeruzalem
GI, calorische inhoud en vetgehalte van topinambur zijn laag. Dit betekent dat het product dieetvoeding is. Het kan worden opgenomen in een caloriearm dieet, dat wordt aanbevolen om te voldoen aan patiënten met diabetes en obesitas.
| Calorie, Kcal | 62 |
| B (eiwitten, g) | 2,12 |
| W (vetten, g) | 0,12 |
| (Koolhydraten, g) | 12,85 |
| Glycemische index | 50 |
Het koolhydraatgehalte van topinambur is vrij hoog. Maar in dit geval maakt een dergelijke samenstelling het product niet schadelijk of onwenselijk in diabetes. Inuline wordt hier gepresenteerd als een koolhydraat - de stof die deze ziekte geneest.
Hoe te koken voor diabetici
De artisjok van Jeruzalem is een groente met universeel gebruik. Het kan worden gebruikt in kaas, gekookt, gebakken, gestoomd, gebakken, gebruikt in salades, met sauzen. Behandel in het algemeen op dezelfde manier als aardappelknollen. De artisjok van Jeruzalem kan marineren, verzuren, zoals andere groenten, en droog worden en vermalen tot meel. Bij elke culinaire behandeling verliest het zijn waarde niet.
Deze groente kan zelfs in vloeibare vorm worden gegeten. Het produceert een unieke koffiedrank, die zowel lekker als genezend is. Dunne platen goten een paar minuten kokend water. Giet daarna af en rooster in de oven. Krokante stukjes worden gemalen en gebrouwen als gewone koffie. Iemand denkt dat rauwe knollen eruit zien als radijsjes, anderen als walnoten. Gekookte aardperen van Jeruzalem lijken op bloemkool.
Vitamine salade
Het bereiden van een salade van een knolhoudende plant is onmiddellijk voor gebruik noodzakelijk. Het geraspte gemalen aardewerk verdampt zeer snel en verliest zijn aantrekkelijkheid. De eenvoudigste versie van de vitamineschotel is een salade van knollen van artisjok en wortelen uit Jeruzalem. Alle groenten wassen, schillen, raspen en combineren dan in een enkele schaal.
Voeg plantaardige olie, zout toe. Het is ongewenst om azijn te vullen, omdat diabetes mellitus altijd wordt geassocieerd met de alvleesklier, die door dergelijke producten wordt geschaad. Je kunt citroenzuur, appels toevoegen. Wortelen zijn een beetje toegestaan in de salade, omdat deze groente zoet is en bij diabetes mellitus moet worden beperkt. Rasp precies genoeg, zodat je het gerecht kunt versieren met feloranje spatten.
Als er elke dag zo'n salade is, kun je met mildere vormen van diabetes zelfs medicijnen opgeven die zijn voorgeschreven door een arts. Natuurlijk dient u de dosering (aantal injecties) geleidelijk te verminderen en ze te vervangen door topinamboer.
Delicate Casserole
Rasp 3-4 wortel geraspt. Doe het in een ovenschaal, vet het in met plantaardige olie en bestrooi met bloem. Maak tegelijkertijd een mengsel van 2 rauwe eieren (maanzaad), melk (2 eetlepels), griesmeel (4 eetlepels) en bloem (4 eetlepels). Giet de gehakte knollen met de resulterende massa. Bak op laag vuur in de oven gedurende een half uur of langer tot het gaar is.
Ingemaakte Jeruzalem-artisjok
Er zijn verschillende culinaire verwerkingstechnologieën van de artisjok van Jeruzalem. Een van de meest toegankelijke en eenvoudige gisting van knollen. Wassen, in platen snijden, in een glazuur of glazen pot doen. Giet met zout water. Plaats het gerecht dan in de buurt van de hitte, om het gistingsproces te ondergaan. Wanneer de gebeitste Jeruzalem-artisjok klaar is, verplaats je hem naar de plaats waar hij koel is: in de koelkast, op het balkon. Groente kan worden geserveerd met alle vleesgerechten als bijgerecht.
Genezende remedies van de artisjok van Jeruzalem
Van wortelgroenten kunnen verschillende doseringsvormen worden bereid. Elk van hen helpt glucosewaarden te verminderen, verbetert de toestand van het cardiovasculaire, visuele en andere lichaamssystemen.
Artisjok sap van Jeruzalem
Was de wortels goed met een borstel van hoge stijfheid. Snijd in verschillende stukken, vermaal in de kom van de blender. Pers de resulterende massa door een zeef. Vers geperst sap is niet voorbereid op toekomstig gebruik, maar wordt onmiddellijk gedronken. Pre-verdunnen met schoon gekookt water in een verhouding van 1: 1. Drink voor elke maaltijd in een halve kop.
Leaf infusie
Artisjokbladeren van Jeruzalem, zoals knollen, helpen diabetici om hun bloedglucose, cholesterol en toxines te verlagen. Om dit te doen, volstaat het om regelmatig thee te zetten van gedroogde of verse kruiden en deze in de juiste hoeveelheden te drinken.
Om jezelf de hele dag te voorzien van warme vitaminethee, moet je een thermoskan gebruiken. Giet in de container twee theelepels theeblaadjes, giet 0,5 liter kokend water. Na drie uur kunt u beginnen met het nemen van een gezondheidsdrankje. Dit moet op een lege maag gedaan worden, vóór elke maaltijd.
Alcoholtinctuur
Wodka-extract van Jeruzalem-artisjok wordt gebruikt voor de preventie en behandeling van diabetes, evenals aanverwante ziekten. Het kan op twee manieren worden bereid, met als grondstof:
- Bloemen. Vul de glazen container met grondstoffen, giet er wodka in.
- Verlaat. Het kost 500 gram grondstoffen per liter maneschijn. Sta twee weken lang op.
Tinctuur wordt gebruikt om het cardiovasculaire systeem te verbeteren, het aantal bloedcellen te normaliseren, de lever en het hele lichaam te reinigen.
Gedroogde artisjok
Schil de knollen, snijd ze in dunne platen, spreid ze uit in een dunne laag. Het drogen duurt 4-5 dagen, waarna de stukken kunnen worden geplet. Gedroogde topinambur gebrouwen thee, compote bereiden. Poeder wordt gebruikt als voedingssupplement en wordt met water gewassen.
Gedroogde wortels kunnen in de oven zijn. Hiervoor zijn ze:
- Was en maak schoon.
- 10 minuten in water met zout en soda (1 l / 8 g frisdrank).
- Snijd en droog gedurende 3 uur in de oven op + 60 ° C.
- Periodiek omgekeerd.
Vervolgens verpletterd tot poeder en in opslag geplaatst in een glazen container.
Mogelijke schade en contra-indicaties
Bij mensen die gevoelig zijn voor winderigheid kan de aardpeer van Jeruzalem verhoogde gasvorming veroorzaken. Dit gebeurt vanwege het hoge gehalte aan vezels en inuline. Daarom gebruiken deze mensen het product beter thermisch behandeld en niet rauw. Ook is de artisjok van Jeruzalem gecontra-indiceerd met individuele onverenigbaarheid.
Behandel de artisjok van Jeruzalem zorgvuldig in aanwezigheid van stenen in de galkanalen. Overmatige consumptie van het product kan ertoe leiden dat ze bewegen. Als de stenen groot zijn, kunnen ze de galwegen verstoppen.
De artisjok van Jeruzalem is een zeer waardevolle cultuur, waarvoor het noodzakelijk is om een plaats in uw achtertuin te vinden. Het bloeit erg lang en behaagt het oog. Het is mogelijk om geneeskrachtige en voedzame knollen naar behoefte uit te graven en ze tot in de lente in de grond te houden.
