Een verscheidenheid aan soepen is opgenomen in het dieet van elke persoon, vanaf de vroege kinderjaren. Sommigen houden vast aan standvastigheid en koken regelmatig de eerste gerechten, andere verwaarlozen een beetje, zijn tevreden met alleen de tweede of zoete desserts en vergeten de voordelen van vloeibaar voedsel.
Daarnaast helpen soepen gemaakt van hoogwaardige groenten, om te helpen bij overeten, en blijken ze trouwe helpers van gezond en dieetvoeding te zijn.
Moet ik elke dag soep eten? Het antwoord is alleen positief, omdat verse soepen de gezondheid en vitaliteit van het lichaam ten goede komen. Daar zijn verschillende redenen voor:
- De eerste gerechten hebben een stimulerend effect op de spijsvertering en worden snel opgenomen;
- vloeibaar voedsel biedt ondersteuning voor de water-zoutbalans;
- Hete soepen helpen om warm te blijven tijdens het koude seizoen en het lichaam van thermische energie te voorzien.
De eerste gerechten staan op de eerste plaats wat betreft voeding en het vermogen om gemakkelijk door het lichaam te worden opgenomen, dus het wordt aanbevolen om te worden gebruikt in kindervoeding, maar ook in de postoperatieve periode en met dieetvoeding.
Culinaire geheimen of een heerlijke soep koken
De hoofdregel en het belangrijkste geheim bij de voorbereiding van de eerste gangen is het eenvoudige volgen van het recept, dat de chef-kok zal redden van ingekookte groenten en frequente problemen met het zouten van soepen. Gemakkelijk te volgen items voor het maken van een soepmeesterwerk:
- stuur groenten voor het koken in de volgorde van het recept, dan heeft elk van hen de tijd om zich voor te bereiden en in vorm te blijven;
- voeg geleidelijk zout toe aan de gerechten en pas zodra alle ingrediënten klaar zijn, zodat een uniforme impregnering met zout gegarandeerd is en het voedsel niet gezout mag worden;
- zorg ervoor dat de groenten niet overkoken tijdens het kookproces, waarbij het niveau van gloeien wordt aangepast;
- laat het gekookte gerecht slechts een tijdje staan en dan onder het deksel, dan zal zijn smaak aanzienlijk verbeteren.
Recepten voor de meest eenvoudige en goedkope soepen voor elke dag
Soepen kunnen dagelijks worden bereid met goedkope producten bij de hand, die in elke gastvrouw te vinden zijn. De kruidenierswinkelmand zal vrij goedkoop zijn, en de eerste cursussen zullen met verrukkelijke aroma's en aangename smaak verrukken.
Tomatensoep
Voor 10 porties heb je nodig:
- 500 g kipfilet;
- 2 grote aardappelen;
- 1 ui;
- 2 grote tomaten;
- 180 g zure room;
- 2,75 liter water;
- 35 g olijfolie;
- zout;
- zwarte peper;
- dille.
Kooktijd kennisgeving: 45-50 minuten.
Calorieën: 35 kcal / 100 g
- Spoel de kipfilet grondig af, snij in een middelgrote kubus, kook gedurende 12 minuten totdat het sap is verdampt;
- Aardappelen in repen gesneden;
- Breng water aan de kook, stuur kip en aardappelen naar de pan, kook op laag vuur, roer;
- Giet de tomaten met kokend water, verwijder de schil, snij in middelgrote kubus, stuur naar de pan;
- Snijd de ui in kleine blokjes, bak en bak naar de pan naar de groenten;
- 4 minuten voor de bereiding voegen we zure room en kruiden toe aan de soep;
- Bestrooi met gehakte dille alvorens te serveren.
Roomkaas en noodsoep
Voor 6 porties heb je nodig:
- 190 g gesmolten kaas;
- 90 g kleine vermicelli;
- 2 grote aardappelen;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 ui;
- 30 g boter;
- zout;
- zwarte peper;
- 2,45 liter water;
- bosje dille of andere groenten.
Kooktijd kennisgeving: 35 minuten.
Calorieën: 30 kcal / 100 g
- Wrijf de kaas fijn;
- Breng het water aan de kook, doe de kaas in de pan en kook gedurende 8 minuten, onder voortdurend roeren tot de kaasmassa is opgelost;
- Aardappelen in blokjes gesneden of een kleine reep;
- Ui hakken in kleine kubus;
- Wrijf de wortel op de ruwe kant van de rasp en bak deze ongeveer 6 minuten op matig vuur aan met de ui;
- In de pot stuurt u aardappelen;
- Voeg vervolgens de gefrituurde wortels en uien toe, kook op matig vuur gedurende ongeveer 13 minuten;
- 4 minuten voor de bereiding voegen we kruiden en noedels toe;
- Voeg na het koken de gehakte dille toe en laat de afgewerkte soep 10 minuten staan, zodat de noedels volledig rijpen.
Rijstsoep met tomaten en kaas
Voor 10 porties heb je nodig:
- 2,75 liter water;
- 110 gram ronde rijst;
- 2 grote tomaten;
- 2 grote aardappelen;
- 150 g bewerkte kaas;
- 200 g gehaktballen (gehakt);
- dille;
- zout;
- zwarte peper.
Kooktijd: 35 minuten.
Calorieën: 31 kcal / 100 g.
- Gesmolten kaas, fijn gewreven en ondergedompeld in kokend water, gedurende 8 minuten op matig vuur garen tot het volledig is opgelost;
- Stuur gehaktballen naar de pan, kook gedurende 8 minuten;
- Aardappelen in blokjes gesneden;
- Tomaten giet kokend water, wacht 30 seconden, verwijder dan de schil, snij in een middelgrote kubus;
- Rijst wordt goed gewassen, naar de pan gestuurd met groenten en 12 minuten gekookt;
- 3 minuten voor de bereiding voegt u kruiden en dille toe.
Vissoep
Voor 8 porties heb je nodig:
- 220 g zure room van ingeblikt voedsel;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 50 gram ronde rijst;
- 2,85 liter water;
- 2 kleine bollen;
- zout;
- zwarte peper;
- Groente naar smaak.
Totale kooktijd: 25 minuten.
Calorisch gehalte: 25 kcal / 100 g
- Snijd aardappelen in blokjes of middelgrote blokjes;
- Was de rijst en doe hem in kokend water, kook gedurende 2 minuten;
- Hak de ui fijn;
- Sairi is gedemonteerd in kleine stukjes;
- Doe aardappelen, uien, vis in een pan en kook 12 minuten;
- 4 minuten voor het einde van het koken als dat nodig is, kun je de soep toevoegen, peper toevoegen, versieren met groen.
Recepten van traditionele soepen voor elke dag
Als het gaat om tradities, komen borsch, erwtensoep of koolsoep, geliefd bij vele huisvrouwen en eters, bovenaan. We bieden u eenvoudige recepten van populaire gerechten voor het bereiden van originele soepen, nadat u dat hebt geprobeerd, wilt u het zeker toevoegen!
Borsjt met rundvlees
Voor 10 porties heb je nodig:
- 600 g rundvlees;
- 450 kg aardappelen;
- 1 grote wortel;
- 2 middelgrote uien;
- 3 middelgrote bieten;
- 190 g tomatenpuree;
- 0,5 theelepel citroenzuur;
- 3 theelepels suiker;
- 450 g witte kool;
- zout;
- 3,85 liter water;
- zwarte gemalen peper;
- 4 teentjes knoflook;
- dille, peterselie;
- 45 g olijfolie;
- 2 laurierblaadjes.
Kooktijd: 110 minuten.
Calorische waarde: 90 kcal / 100 g.
- Rundvlees wordt gewassen, in porties gesneden, naar de pan gestuurd en water uitgegoten zodat het vlees 10-12 cm wordt bedekt. Vanaf het moment van koken, kook gedurende 50-60 minuten op laag vuur.
- We wassen de bieten en wortels goed, pellen de schil af en snijden in dunne repen;
- Hak de uien fijn, bak ze goudbruin in olijfolie, voeg de wortels toe, meng ze grondig, bak ze 3 minuten en voeg de bieten bieten toe aan de groenten. Bak op laag vuur gedurende ongeveer 12 minuten onder het deksel;
- Doe tomatenpuree gemengd met suiker en citroenzuur in het groentemengsel en bak nog 8 minuten.
- Snijd aardappelen in kleine blokjes of reepjes;
- Kool dun snipper;
- Voeg zout en peper toe aan de klaargemaakte bouillon en verlaag de voorbereide kool, kook gedurende 11 minuten vanaf het moment van koken;
- Stuur aardappelen en groenten naar de pan, kook op laag vuur gedurende 15 minuten, roer met tussenpozen van 3 minuten;
- Laat aan het einde van het koken de fijngehakte knoflook, laurierblaadjes neer en strooi er kruiden over.
Erwtensoep met gerookte ribben
Voor 10-12 porties heb je nodig:
- 550 g gerookte varkensribbetjes;
- 3,8 liter water;
- 300 gram erwten;
- 1 ui;
- 1 grote wortel;
- 20 g olijfolie;
- 2 laurierblaadjes;
- zout;
- zwarte peper.
Kooktijd: 95 minuten.
Calorisch gehalte: 85 kcal / 100 g.
- Erwten moeten twee keer worden gewassen, in slaap vallen in koud water en 2,5 uur worden bewaard;
- Vul de pot met water, verlaag de voorbereide erwten en kook gedurende 45 minuten;
- Ribben in porties gesneden, naar de pan met erwten gestuurd;
- Snijd de uien, snijd de worteltjes in dunne reepjes of wrijf ze in, bak ze in olijfolie gedurende 7 minuten, verhoog de frituurtijd indien nodig;
- Snijd de aardappelen in blokjes en, samen met het braden, stuur ze naar de pan, kook ze 12 minuten;
- Voeg na het koken zout, peper en laurierblaadjes toe.
Koolsoep met kool
Voor 8-10 porties heb je nodig:
- 380 g witte kool;
- 3 grote aardappelen;
- 2 middelgrote uien;
- 2,75 liter water;
- 300 g gehaktballen;
- 20 g olijfolie;
- zout;
- zwarte peper;
- dille;
- laurier
Kooktijd: 50 minuten.
Calorieën: 52 kcal / 100 g.
- Snijd de ui in middelgrote kubus, bak in gouden olie tot gouden tonen;
- Wortel gewreven of in dunne repen gesneden, aan uien toegevoegd en 12 minuten te lang gaar;
- Hak de kool heel fijn, leg hem in een pan met water, kook 12 minuten, voeg dan gehaktballetjes toe en bak nog 4 minuten;
- We snijden de aardappelen in blokjes en samen met het koken, sturen we ze naar de pan, voegen kruiden toe, koken op laag vuur en niet te roeren, zodat de aardappelen niet zacht koken;
- Voeg aan het einde van het koken laurierblaadje toe en bestrooi met dille.
Lenten soepen: eenvoudige recepten voor elke dag
Soepen zonder vlees zijn niet alleen caloriearm, maar nog steeds erg lekker, dat dagelijks kan worden gekookt en vrij veel tijd kost. Bijvoorbeeld:
Boekweit soep
Voor 8-10 porties heb je nodig:
- 230 gram boekweit;
- 2 grote aardappelen;
- 1 ui;
- 15 g olijfolie;
- 3,25 liter water;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
Kooktijd: 40 minuten.
Calorisch gehalte: 26 kcal / 100 g
- Vul de pot met water, giet de gewassen boekweit erin, kook gedurende 15 minuten vanaf het moment van koken op matig vuur;
- Maal de ui, bak in plantaardige olie tot ze goudbruin is;
- Schil de aardappelen, snijd ze in een middelgrote kubus, laat ze inkoken en kook ze gedurende 12 minuten;
- 4 minuten voor de bereiding zout en peper toevoegen;
- Voeg aan het einde van het koken opnieuw gebakken uien toe.
augurk
Voor 8 porties heb je nodig:
- 180 g parelgort;
- 3 grote aardappelen;
- 35 g olijfolie;
- 3,1 liter water;
- 3 ingelegde komkommers;
- 1 grote wortel;
- 1 ui;
- specerijen;
- 2 laurierblaadjes.
Kooktijd: 70 minuten.
Calorisch gehalte: 21 kcal / 100 g
- Vul de pot met water en breng aan de kook;
- Perl parels worden twee keer gewassen, in een pan met kokend water gezet, 40-50 minuten gaar;
- Hak de uien fijn en bak ze in gouden olie in olijfolie;
- Wrijf de wortel of snij in dunne reepjes, bak met de ui gedurende 15 minuten, zonder het deksel te sluiten;
- Komkommers snijden fijn, voegen toe aan groenten en bakken ze 15 minuten onder het deksel;
- Voeg aardappelen aan de gerst toe, kook 12 minuten, roer;
- 4 minuten voor de bereiding sturen we groenten naar de soep, voegen wat zout toe als dat nodig is, zetten onze favoriete specerijen;
- Voeg na het koken laurierblaadjes toe en laat de soep 10 minuten staan.
Eiersoep
Voor 10 porties heb je nodig:
- 2 rauwe eieren;
- 2 grote aardappelen;
- 150 gram kegeltjes;
- 2,5 liter water;
- 1 ui;
- 20 g olijfolie;
- dille;
- zout;
- gemalen zwarte peper.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorieën: 22 kcal / 100 g.
- Snijd aardappelen in blokjes of middelgrote blokjes;
- We leggen ze in de pan, koken vanaf het moment van ongeveer 6 minuten koken, gieten dan de hoorns, blijven koken gedurende 8 minuten;
- Hak de uien fijn, bak ze goudbruin in olijfolie;
- We breken eieren in een kopje, voegen wat zout toe en kloppen met een vork ongeveer 30 seconden;
- 1 minuut voor de bereiding giet een dunne stroom het eimengsel in de soep, onder voortdurend roeren;
- De afgewerkte schaal is peper, bestrooi met dille.
Lekkere soeprecepten voor kindermenu
Kooksoepen elke dag voor het kinderdieet zal de gastvrouwen geen grote moeilijkheden bezorgen, omdat de recepten vrij eenvoudig zijn, zich snel voorbereiden en erg voedzaam blijken te zijn.
Melksoep met groenten
Voor 6-8 porties heb je nodig:
- 1,7 liter melk;
- 0,4 liter water;
- 1 kleine ui;
- 300 g witte kool;
- 2 middelgrote aardappelen;
- 20 g ghee;
- zout naar smaak
Kooktijd: 30 minuten.
Calorieën: 48 kcal / 100 g.
- Kool fijn versnipperen;
- Melk combineren met water, breng aan de kook en stuur het naar de kool. Kook gedurende 7 minuten, onder voortdurend roeren;
- We snijden de aardappelen in staafjes, sturen ze naar de pan en blijven nog 12 minuten koken op laag vuur, en niet te vergeten te roeren;
- Snij de ui fijn, bak in gesmolten boter tot ze goudbruin zijn;
- 4 minuten voor de bereiding sturen we gefrituurde ui naar de soep en zout naar smaak.
Soep met kip gehaktballen in een slowcooker
Voor 6 porties soep voor kinderen heb je nodig:
- 350 g kippenfilet;
- 1 onbewerkt ei;
- 35 gram roggemeel;
- 2,5 liter water;
- 2 grote aardappelen;
- halve ui;
- 1 middelgrote wortel;
- 100 g eiernoedels;
- bosje dille;
- zout naar smaak
De voorbereiding duurt ongeveer 25-30 minuten.
Calorieën: 35 kcal / 100 g
- We draaien de kipfilet met een vleesmolen of blender, voegen het ei en het meel toe, kneden goed, vormen gehaktballen en sturen ze 15 minuten naar de vriezer;
- Aardappelen en uien in blokjes snijden;
- Wortel gewreven of in dunne reepjes gesneden;
- We vullen de bak met water, sturen gehaktballetjes en bereiden er groenten op, voegen dille toe en zetten de "Soep" -modus op de slowcooker;
- 8 minuten voor de bereiding voeg je eiernoedels, zout toe.
Simpele recepten van smakelijke soepen voor elke dag zorgen ervoor dat huisvrouwen voldoende tijd besparen en tegelijkertijd een heerlijk resultaat krijgen, echt gastronomisch plezier kunnen bieden en het hele gezin tevreden kunnen stellen!
Een ander recept voor een heerlijke soep is in de volgende video.
