Aardappelen zijn een uniek product, zonder welke een traditionele Russische tafel niet kan. Ondanks het feit dat de wortels van deze groentecultuur ver buiten de grenzen van ons thuisland liggen, kreeg het een oprechte erkenning van het Slavische volk en was het een van de leidende plaatsen in de Russische wereld van de culinaire kunst.
Gerechten met een voorvoegsel in landelijke stijl weerspiegelen alle eenvoud en tegelijkertijd de volheid van de ziel van een Russische persoon.
Traditioneel recept
Aardappelen werden bijzonder populair op het platteland, waar het direct groeide. Hier stond hij altijd in het midden van de tafel en werd hij beschouwd als het tweede "brood".
Het recept om te koken in Rusland was niet zo divers als het nu is, maar de gerechten die op dat moment plaatsvonden, zijn ook geliefd bij de huidige generaties. De reden is simpel: een minimum aan producten - een maximum aan smaak.
Ingrediënten vereist voor bereiding:
- aardappelknollen met een totaal gewicht van 1 kg;
- Ongeraffineerde zonnebloemolie - 50-70 g;
- gemalen zwarte peper geurende - ½ tl;
- gemalen peper - ½ tl;
- peterselie, dille - 200 gr;
- Oosterse specerijen - hop-suneli of iets anders (volgens smaakvoorkeuren);
- voedselzout - naar smaak;
- ½ kop knoflook (voor liefhebbers van pittig, kun je een heel hoofd toevoegen).
Het tijdsinterval van het kookproces is 60 - 70 minuten.
Het aantal calorieën - 125.
Stadia van het creëren van een culinair meesterwerk - aardachtige aardappelen in de oven:
- We selecteren middelgrote aardappelen zonder sporen van bederf;
- Grondig wassen onder stromend water;
- Snijd ze langs de knol in 4 delen (! Ongeschilde), zet het in een diepe kom of pan;
- We maken de verse knoflook schoon, wassen hem, malen op de knoflookpers;
- Groenen, malen;
- We bereiden de nodige specerijen, plantaardige olie;
- Gehakte aardappelen worden gemalen met zout, specerijen, knoflook, zonnebloemolie;
- We verwarmen de oven tot 200 graden en sturen ons gerecht gedurende drieënveertig minuten;
- Bestrooi de afgewerkte gouden stukken met groen, dien op de tafel als een apart gerecht of toevoeging aan vlees.
Kookoptie in de hoes
Speciale verpakkingen (of hulzen) voor het braden komen vaak voor. In hen wordt koken probleemloos: er zijn geen vuile vaat, te gaar voedsel en andere moeilijkheden. Aardappelknollen gebakken in een huls in hun eigen sap hebben een delicate smaak.
Voedselsamenstelling vereist om te koken:
- grote aardappelen - 8 - 10 st.;
- zonnebloemolie, ongeraffineerd (of olijfolie) - 50 g;
- kruidenmix van pepers - 4 gr;
- bladeren van peterselie, dille - naar smaak;
- Oosterse specerijen - gember, kurkuma, basilicum (naar smaakvoorkeuren);
- voedselzout - naar smaak;
- aardappel kruiden - 4 gr;
- knoflook - 4 teentjes.
De tijd is een uur.
Calorie gerechten - 160.
Hoe kook je aardappels in de oven in de hoes:
- We kiezen grote hele vruchten van aardappelen;
- Was groenten met water met een speciale borstel of keukenspons, spoel al het vuil weg;
- Schone knollen gesneden in 4 - 6 delen;
- We nemen de knoflookkop, maken hem schoon, scheiden 4 teentjes, wassen ze, hakken ze;
- Mijn groenten, gedroogd, gehakt;
- We meten plantaardige olie af, nemen pikante kruiden, eetbaar zout;
- Gehakte aardappelpartjes zout, peper, voeg een snufje gember toe, kurkuma, basilicum, mix, breng op smaak met gehakte knoflook, zonnebloem of olijfolie;
- Doe kant-en-klare aardappelschijfjes in een huls, zet beide kanten vast;
- We zetten de oven aan, verwarmen hem tot een hoge temperatuur van tweehonderd graden, zetten de aardappelen in 40-45 minuten;
- Nadat de groenten rood gekleurd zijn, open je voorzichtig de mouw om jezelf niet met stoom te verbranden, doe ze in een beker en besprenkel met gehakte groen.
Aardappel gebakken in een rustieke stijl met kip in de oven
Je kunt een echt rustiek gerecht bereiden met natuurlijke biologische producten.
Een set producten voor het koken van kip met aardappelen:
- 8-10 aardappelen;
- zelfgemaakte kip - 0,8-0,9 kg;
- mayonaise - 120 gr;
- natuurlijke plantaardige olie - 90 g.
- zwarte peper - 2,5 g;
- rode paprika - 2,5 g;
- hop-suneli, gemalen gember - 1 gr;
- voedselzout - 10 g;
- 4 teentjes knoflook;
- kruiden voor kip.
De tijdkosten zijn 90 minuten.
Het aantal calorieën per 100 gram - 198.
Stadia van koken:
- Was de zelfgemaakte kip goed, snijd met een schaar of hak hem in stukjes, spoel opnieuw;
- Wij maken marinade: mix mayonaise (zure room), zout, gember, kipkruiden, hop-muneli, knoflookpluis;
- We coaten de kip en laten hem 30-40 minuten in de kou staan;
- Groenten koken: maak een monster van vers geoogste aardappelvruchten zonder schade;
- Maak de groenten goed schoon van vervuiling, en als de vruchten oud zijn, dan van de schil;
- We verdelen ze doormidden, dan weer langs elke helft van een knol;
- Schil de knoflook, was hem en draai de kruidnagels in brij;
- Meng peper rood en zwart;
- Aan de aardappelen zout, peper, gehakte knoflook toevoegen, de laatste - zonnebloemolie;
- Als de producten klaar zijn, zet je onze oven aan, pak je de temperatuur dichter bij 200 graden, neem je een bakplaat, doe je er stukken aardappelen en vlees van het gevogelte aan en laat je 45 minuten bakken;
- Na de toegewezen tijd krijgen we een bakplaat.
Hoe maak je aardeachtige aardappelen in folie in de oven
Folie papier is een andere manier voor een moderne huisvrouw om snel een eenvoudig maar zeer smakelijk gerecht voor het hele gezin te bereiden.
Recept ingrediënten:
- groot knolgewas - 8 - 10 st.;
- olijfolie - 95 g.;
- gemalen gember - op het puntje van een mes;
- kruidnagel - 20 g;
- venkel kruiden - 160 gr;
- voedselzout - 10 g;
- knoflook - 50 gr.
De tijd die wordt besteed is een uur.
Calorieën - 119.
Kookproces:
- We nemen de goede vruchten van aardappelen;
- Was het vuil grondig af;
- Pure knollen, gesneden in 6-8 delen;
- We pellen de knoflook, wassen het en beuken het in moes;
- Mijn dille, gedroogd, fijn gesneden;
- We meten ½ deel olijfolie en mengen dit met zout, gember, knoflookbrij en dille;
- We verdelen een vel folie op een bakplaat, smeren het in met olijfolie en beginnen aardappelen in plakjes te stapelen, smeren ze voor met een mengsel van kruiden en voegen een kruidnagel in elke plak;
- Bedek de voedsellaag van bovenaf met folie en knijp de randen;
- In de hete oven (2000C) we sturen ons gerecht voor 55 minuten;
- Breng na een bepaalde tijd de bovenste folie omhoog en laat de groenten nog 10 minuten in de oven zodat ze bedekt zijn met een knapperige gouden korst.
- Open de oven en serveer het gerecht op tafel.
Lekker met vlees en groenten
Recept voor ingrediënten:
- aardappelknollen - 0,9 kg;
- varkensvlees (pulp of ribben) - 0,9 kg;
- 3 bogen;
- natuurlijke plantaardige olie - 80 gr;
- gemalen zwarte peper - 2,5 gr;
- mayonaise - 250 gr;
- Russische kaas - 150 gr;
- verse groenten - 200 g;
- voedselzout - naar smaak;
- knoflook hoofd;
- kruiden voor varkensvlees.
De kooktijd bedraagt 1½ - 2 uur.
Calorie - 255 kcal.
Recept voor aardappelen in een rustieke stijl met vlees in de oven, stap voor stap:
- We nemen varkensvlees, spoelen goed, snijd ze in middelgrote stukken en bak ze in zonnebloemolie;
- We maken de uien schoon, wassen ze, malen en bakken in een pan tot ze goudbruin zijn;
- We doen dezelfde procedure met aardappelen;
- Knoflook gepelde, gewassen en fijngehakte knoflook;
- Meng vlees, uien en aardappelen, voeg zout, kruiden (kruiden voor varkensvlees, knoflook pap), ½ deel van de mayonaise;
- We verspreiden het mengsel op een bakplaat en sturen het 1,5 uur in een hete oven;
- Tijdens het wachten kunt u mayonaisesaus maken: wij leggen kaas op een fijne rasp, hakken fijn gereinigde groenten, meng de ingrediënten met een stuk knoflook;
- Na de tijd dat we de pan bereiken, serveer je ons gerecht.
Kooktips
- De smaak van rustieke aardappelen overtreft uw verwachtingen in combinatie met een verscheidenheid aan sauzen (zure room, tomaat, enz.).
- Crispy potato crust is veeleisend: hij verdwijnt met dubbele hittebehandeling.
- Het probleem van een overmatige hoeveelheid olie is eenvoudig te verwijderen, door de stukjes gebakken product op een vlak oppervlak te leggen dat bedekt is met papieren handdoeken.
- Aardappelen om te bakken is beter om niet te jong te kiezen, maar niet oud.
- Door het vlees vooraf te marineren, wordt het meer malser.
- Gebruik eerst droge smaakmakers en vervolgens plantaardige olie.
Eet smakelijk!
De volgende video - laat op een rustieke manier kookaardappelen duidelijk zien.
