Taarten worden altijd geassocieerd met de warmte van thuiscomfort, met een oma of moeder, met betrouwbaarheid en veiligheid. Het maakt niet uit wat hun vulling is, het belangrijkste is dat de smaak van de pasteien wordt overgebracht naar hun huis, en daarvoor hebt u het juiste recept nodig!
Gebakken pasteitjes op kefir met aardappelen volgens het recept van oma
Taarten voor het recept van oma komen altijd mollig en blozend uit. Het deeg smelt gewoon in je mond. En als je ze eet, moet je uiterst voorzichtig zijn, omdat je alles kunt eten en niet opmerkt.
ingrediënten:
- Kefir 3,2% vet - 250 ml;
- 20% zure room - 50 ml;
- bloem - 400 gr;
- aardappelen - 500 g;
- ei;
- 5 gram frisdrank;
- één theelepel zout in de vulling en in het deeg;
- eetlepel suiker;
- een ui;
- een paar takjes verse dille;
- olijfolie - 70 ml.
Tijd: 60 minuten.
Calorieën: 236 calorieën.
deeg:
- Zure room en kefir in één bak geplaatst en verwarmd. Het is beter om ijzeren gerechten te gebruiken en op een fornuis op laag vuur te verwarmen, zodat het mengsel gelijkmatig en geleidelijk opwarmt, het zal niet zo goed werken in de magnetron;
- De temperatuur van het vloeistofmengsel moet 37 graden zijn, houd dit gewoon een paar minuten op het fornuis;
- Zoutmengsel met suiker, ei en 40 ml olie, en voeg toe aan kefir;
- 200 gram bloem toevoegen aan het mengsel, mengen en soda toevoegen;
- Voeg de resterende bloem toe en kneed goed;
- Doe een kom deeg in een kom. Dek af met een handdoek of folie en laat 20 minuten rijpen.
vulling:
- Schil de aardappelen en kook met de resterende zonnebloemolie en een theelepel zout;
- Fijn gesnipperde ui in olie;
- Pureer met uien;
- Voeg fijngehakte dille toe.
taarten:
- Het deeg is verdeeld in kleine balletjes en rolt ze in koeken;
- Leg de vulling op elke cake en close-up voorzichtig. Verspreid in de pan zodat de naad onderaan is;
- Bak in olie op middelhoog vuur gedurende 4 minuten aan elke kant.
Zeer snelle gefrituurde pastei op kefir
Wanneer de gasten al voor de deur staan, is er simpelweg geen tijd om het brouwsel te plaatsen, te wachten tot het opkomt en pas dan naar de pasteien. Het gebruik van het snelle recept voor snelle recepten is veel gemakkelijker en in een half uur drinken de gasten graag thee en bijten ze op heerlijke aardappeltaarten.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- een paar eieren;
- 250 gram bloem;
- een theelepel frisdrank en zout;
- aardappelen - 0,4 kg;
- olie - 50 ml;
- dille - een paar takjes.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorieën: 200 calorieën.
- Snijd de geschilde aardappelen (hoe kleiner de stukjes, hoe sneller ze zullen koken). Giet kokend water. Aan de kook brengen;
- Kefir blussen soda;
- Klop de eieren en voeg zout toe aan het deeg;
- Verspreid de bloem en kneed het lichte gezwollen deeg;
- Pureer aardappelen in aardappelpuree, voeg dille en boter toe;
- Verdeel het deeg eerst in stukken en vorm eerst ballen en vervolgens gezwollen cakes (2-3 mm);
- Een theelepel verspreidt de vulling en maakt voorzichtig vast in het midden;
- Bak 4 minuten aan elke kant pasteitjes.
Gistdeeg op kefir voor gebakken pastei met kool
Gistdeeg staat bekend om zijn lichtheid en lichtheid. Maar velen zijn bang om te beginnen met koken vanwege de valse mythe van toegenomen complexiteit. Het is heel eenvoudig om een deeg op gistbasis te maken, maar het kost iets meer tijd, want zo'n deeg moet goed in warmte stijgen. Maar uiteindelijk krijg je heel lekkere luchtige pastei met kool.
producten:
- kefir (3,2% vet) - 0,5 l;
- ei;
- 1 eetl. lepel droge gist;
- 300 gram bloem;
- op een snufje zout met suiker;
- kleine kop kool (300 gr);
- middelgrote wortel en ui;
- zonnebloemolie - 30 ml voor de vulling en 40 ml voor braadstaarten;
- gemalen peper naar smaak;
- een paar laurierblaadjes;
- tomatenpuree - 1 eetl. een lepel.
Vereiste tijd: 2-2,5 uur.
Calorieën: 364 kcal.
- Maak eerst het deeg klaar. Om dit in kefir te doen om een ei te hameren en gist toe te voegen;
- Roer de bloem erdoor. Het deeg hoeft niet te hard of te strak te worden gemaakt - het zal sterk stijgen. Daarom is het voldoende om een paar keer te mengen met een lepel en dat is alles - u hoeft niet lang te kneden of te kneden;
- Bedek de kom met een kom met een handdoek of kookfolie en laat deze een uur op een warme plaats liggen;
- Bereid de vulling voor. Verwijder de bovenste laag bladeren, uien en wortelen van de kool;
- Op middellange warmtebronovat uien met wortels;
- Kool fijn hakken (hoe kleiner, hoe beter) en voeg toe aan de pan tot de kant-en-klare groenten, mix, zet het vuur laag en sudder onder het deksel tot de kool zacht is, af en toe roeren;
- Voeg zout, laurier, peper en tomatenpuree toe om nog eens 15 minuten te laten sudderen;
- Verwijder de kool en laat een beetje afkoelen;
- Giet de bloem op een droge tafel;
- Schep voorzichtig met een vochtige lepel een klomp deeg, doe het in bloem en rol het daar goed;
- Vorm een nette cake uit een klomp en plaats de vulling erop. Om rond de randen van de taart te plakken;
- Verhit de koekenpan met plantaardige olie en verdeel de pasteitjes er met de naden naar beneden. Bak 4 minuten aan de ene kant, draai en bak op de andere;
- Spreid pasteitjes op een papieren servet om overtollig vet te verwijderen.
Fried Apple Pies op Kefir van Air Dough
Taarten zijn een universeel product, omdat ze zowel een hoofdgerecht als een dessert kunnen zijn. Het hangt allemaal af van de vulling!
ingrediënten:
- 300 gram appels;
- 250 ml kefir;
- 3,5 kopjes bloem;
- ½ theelepel zout en soda;
- 100 g suiker;
- 50 ml olie.
Tijd: 40 minuten.
Calorieën: 320 calorieën.
- Kefir kamertemperatuur mengen met soda en trekken gedurende 15 minuten;
- Gepelde appels gesneden in middelgrote repen. Roer de suiker erdoor en bak deze lichtjes in een pan zodat ze karameliseren;
- In kefir, zout gooien en giet de boter, en dan, in porties - meel. Meng voorzichtig met een lepel en kneed dan met de handen;
- Van de resulterende deegbal, scheid de kleine ballen en rol hen in cakes;
- Leg een theelepel vulling op elke cake (meer) en sluit de randen;
- Bak op middelhoog vuur, oplopend tot rossig.
Kwark gefrituurde pastei op kefir met pruimen in een pan
Taarten op kefir vereisen geen gist of knedend deeg. En in combinatie met kwark krijgen ze een speciale hartige smaak.
ingrediënten:
- 3 kopjes bloem;
- 200 ml kefir;
- kippenei;
- een snufje zout;
- soda op het puntje van een theelepel;
- pruim - 0,3 kg + 0,2 kg suiker;
- suiker - 1,5 eetl. l;
- kwark - 250 gr;
- zetmeel - 2 el. l;
- olie voor het braden.
Benodigde tijd: 1 uur.
Calorieën: 380 calorieën.
- Meng bloem met zout en frisdrank. Kefir meng met kwark, voeg ei en suiker toe. Meng alle ingrediënten door elkaar;
- Kneed een zacht, enigszins plakkerig deeg. Kijk naar de staat van het deeg - zodra het een dikke room wordt, kun je geen meel meer toevoegen;
- Laat het deeg 15 minuten rijpen en vul het;
- Snijd de pruimen in kleine stukjes en verwijder de botten, spoel ze af;
- Meng fruit met suiker en zetmeel;
- Knijp kleine stukjes uit het deeg en vorm de koekjes;
- Leg een kleine hoeveelheid vulling op de taart en vorm een taart;
- Op middelhoog vuur bakken tot rooskleurig.
Culinaire geheimen
Ervaren huisvrouwen hebben een aantal belangrijke punten uitgekozen, zodat de gefrituurde taarten op kefir uitstekend zouden zijn:
- Kefir is het waard om vers en vet te nemen. Dan zullen de pasteitjes luchtig zijn;
- Werk niet met gist wanneer u met gist werkt - de vloeistof moet iets warm zijn;
- Kefir wordt verwarmd tot kamertemperatuur of iets hoger, zodat het deeg luchtig is;
- Om het deeg goed te laten rijzen en poreus te zijn, is het de moeite waard om meel te zeven.
Maar vergeet niet dat het vasthouden aan een recept en koken met liefde - dit zijn de belangrijkste geheimen van goed bakken!
In de volgende video - nog een recept voor kefir met kool.
