Iedereen weet dat de eerste warme gerechten een positief effect hebben op het menselijk lichaam, namelijk op de spijsvertering en het cardiovasculaire systeem. Een gerecht als soep versnelt het metabolisme van het lichaam en normaliseert ook het natuurlijke metabolisme. Bovendien bevatten bijna alle vloeibare soepen een grote hoeveelheid natuurlijke en gezonde ingrediënten.
Er zijn veel verschillende recepten voor het koken van het eerste gerecht over de hele wereld. Er zijn complexe recepten, waaronder een groot aantal ingrediënten, en er zijn eenvoudige recepten die niet veel eten en tijd hoeven te spenderen. Van dergelijke eenvoudige recepten kan worden onderscheiden soep met gesmolten kaas. Dit recept kwam lang uit Frankrijk en nu wordt het alleen maar verbeterd.
Het advies van de soep-professionals
Om ervoor te zorgen dat de soep met gesmolten kaas niet alleen smakelijk is, maar ook een toonbaar uiterlijk heeft, moet u zich houden aan het volgende professionele advies:
- Kaas wordt in een hoeveelheid van 100-120 gram per liter vloeistof gebracht. De romige consistentie met uitgedrukte kaassmaak zal blijken.
- Leg voor het leggen de kaas in kleine blokjes en pureer ze met een vork. Hierdoor kan de kaas volledig en snel oplossen in de bouillon. In dit geval wordt het niet aanbevolen om de rasp te gebruiken, dus veel van het product blijft gewoon op de rasp.
- Om de smaak te verbeteren, wordt aanbevolen om ten minste drie variëteiten van het gesmolten product te gebruiken.
- Als het recept voor de soep betrekking heeft op de aanwezigheid van aardappelen, moet de kaas in de pan worden gegooid nadat de wortelgroente is gekookt. Anders zullen de aardappelen vast en smaakloos uitkomen.
- Nadat de kaas in de pan is gebracht, moet het vuur tot een minimum worden beperkt. Omdat het sterk kookt, lost het niet op, maar wordt het in klonten opgenomen, wat het uiterlijk en de smaak sterk zal beïnvloeden.
- Het is het beste om rogge crackers of vers wit brood te serveren aan deze warme schotel.
- Bij het kiezen van een kaas moet u bijzondere aandacht schenken aan de samenstelling, die geen palmolie en andere surrogaten mag bevatten. Het product mag alleen van natuurlijk melkvet zijn, vers.
- Je moet dergelijke soepen niet koken voor toekomstig gebruik, omdat ze na het opwarmen niet alleen smaak verliezen, maar ook nuttige eigenschappen.
- Na voltooiing van de bereiding moet u naar smaak verse kruiden en droge kruiden toevoegen.
De meest populaire kaassoeprecepten
Koks uit verschillende landen bereiden kaassoepen op verschillende manieren voor. Maar in Rusland staan de meest voorkomende recepten hieronder vermeld.
De gebruikelijke optie met croutons
Dit recept is het gemakkelijkst, met een minimum aan ingrediënten.
Noodzakelijke componenten om te koken:
- 4 glazen water;
- 2,5 kazen "Vriendschap";
- 2,5 eetlepels boter;
- 1 middelgrote bol;
- een half brood wit brood;
- zout, kruiden - naar smaak.
voorbereiding:
- Giet water in de pan van het gewenste volume, zet op hoog vuur;
- snijd de ui fijn, bak hem in boter;
- pureer kaas in een diepe schaal, giet een kleine hoeveelheid kokend water en roer grondig tot ze volledig zijn opgelost;
- snijd brood in gelijkmatige blokjes, droog het in een koekenpan met boter;
- in gekookt water giet het resulterende kaasmengsel, zet ui gebakken en zout;
- klaar om soep op borden te strooien, besprenkelen met croutons, versieren met groen.
Kooktijd - 30 minuten.
Calorieën per 100 gram van de afgewerkte schaal - 55 kcal.
Soep met gesmolten kaas en champignons
Dit gerecht is zeer bevredigend, omdat het rijke bouillon en gehakt gebruikt.
Noodzakelijke componenten om te koken:
- 2,5 liter runderbouillon;
- 250 gram gesmolten kaas;
- 250 gram verse champignons;
- 250 gram verse ossenhaas;
- een kleine wortel van de selderij;
- vijf middelgrote aardappelen;
- een grote ui;
- een grote wortel;
- geraffineerde olie;
- verse kruiden (ui, basilicum) en zout naar smaak.
voorbereiding:
- gehakt maken;
- Was paddestoelen en snij in dunne plakjes;
- wortelgroenten (uien, wortelen en selderij) hak julienne en aardappelen - in blokjes gesneden;
- kook het vlees in een hete koekenpan gedurende ongeveer vijf minuten en voeg de champignons toe. Voeg na drie minuten de gesneden groenten toe aan de pan. Bak alles ongeveer vijf minuten samen;
- bak giet in een pot met kokende bouillon, zet tegelijkertijd de aardappelen;
- wanneer de aardappelen worden gekookt, wordt fijngehakte kaas aan de soep toegevoegd, grondig gemengd;
- nadat de kaas volledig is opgelost, wordt zout aan de soep toegevoegd;
- de afgewerkte schaal wordt in porties gegoten, versierd met gehakte groenen.
Kooktijd - 1 uur en 30 minuten.
Calorieën per 100 gram van de afgewerkte schaal - 158 kcal.
Hoe te koken met gesmolten kaas en kip
Dit recept voor kaassoep is zeer mals, bevredigend en tegelijkertijd dieet. Het is geschikt voor een dagelijks gewoon diner en voor een feestelijk feest.
Noodzakelijke componenten om te koken:
- 2 liter water;
- een halve kilo kipfilet;
- 200 gram bewerkte kaas;
- twee kleine bollen;
- een wortel;
- vijf middelgrote aardappelen;
- 100 gram boter;
- zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- snijd de kipfilet in vier gelijke delen, doe dit in een pan met koud water;
- in het vuur zetten, na het koken ongeveer 40 minuten laten stoven;
- snij aardappelen en uien in blokjes en rasp wortelen op een grove rasp, hak stokjes.
- uien en wortels om te bakken met de toevoeging van boter tot ze goudbruin zijn;
- als de filet gaar is, voeg je gehakte aardappelen toe aan de pan, kook tot deze gaar is;
- Voeg aan het einde van het koken gemalen kaas en bak toe aan de soep. Kook de hele consistentie gedurende 3-4 minuten op laag vuur. Zout voordat het van het vuur wordt gehaald;
- Giet de gekookte soep in kommen en garneer, indien gewenst, met verse peterselieblaadjes.
Kooktijd - 60 minuten.
Calorieën per 100 gram van de afgewerkte schaal - 76 kcal.
Cheese Cream Soup
Als je het recept volgt, blijkt de soep erg mals, hoogcalorisch en, het belangrijkst voor een warme schotel, langzaam af te koelen.
Noodzakelijke componenten om te koken:
- een liter water;
- vier standaard kaasvetgehalte is niet minder dan 40-50%;
- twee grote uien;
- drie aardappelen;
- 100 ml witte droge wijn;
- 1 eetlepel tarwemeel;
- boter en olijfolie naar behoefte;
- specerijen, zout en verse kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- schoon en hak alle noodzakelijke wortelgroenten;
- giet een beetje olijfolie in een pan, verwarm het, voeg vooraf bereide wortelgroenten toe. Bak twee minuten, af en toe roeren.
- voeg wijn toe aan de koekenpan met geroosterde groenten, stoof nog eens twee minuten. Giet dan het kokende water over het wijn-groentemengsel, kook de resulterende soepbasis gedurende ongeveer twintig minuten op laag vuur;
- gekookte groenten hebben een afschuimer nodig om in een blender te schuiven, het is goed om te bewaren;
- breng de resulterende massa terug naar de pan en breng aan de kook;
- in gekookte aardappelpuree in kleine porties goed gemalen kaas toevoegen;
- kookte gepureerde soep gedurende zeven minuten, zout en haal van het vuur.
Kooktijd - 1 uur en 20 minuten.
Calorie per 100 gram van de afgewerkte schaal - 147 kcal.
Op smaak gebrachte eerste gangen in een slowcooker
Deze keukenarmatuur heeft een grote populariteit onder huisvrouwen. Daarin kun je bijna elk gerecht koken, inclusief roomkaas-soep.
Noodzakelijke componenten om te koken:
- 1 liter water;
- een kleine ui;
- een wortel;
- drie aardappelen;
- twee bewerkte kaas;
- boter, zout en kruiden naar smaak.
voorbereiding:
- Groenten worden eerst bereid (gewassen, schoongemaakt en gehakt).
- Een klein stukje boter, gehakte uien en wortels wordt in een multikokercontainer gedaan.
- Instellen voor tien minuten modus "Bakken".
- Vervolgens worden gehakte aardappelen en water aan de container toegevoegd.
- Dit alles wordt voorbereid in de modus "Bakken" gedurende dertig minuten.
- Nadat het zout en de vork met aardappelpuree zijn toegevoegd, wordt de soep nog eens tien minuten op dezelfde manier gekookt.
Kooktijd - 1 uur en 25 minuten.
Calorieën per 100 gram van de afgewerkte schaal - 58 kcal.
Tips van de chef
Om het eerste warme gerecht smakelijk, gezond en smakelijk te maken, moet u zich houden aan de volgende aanbevelingen van beroemde chef-koks:
- Koken moet uitsluitend van verse en hoogwaardige producten zijn.
- Vermijd smaakstoffen.
- Gebruik verse groente tijdens het koken.
- Gebruik alleen bewezen recepten, anders kun je hongerig blijven.
- Kaas moet pas worden toegevoegd nadat de aardappel volledig is gekookt en aan het einde van het koken zout bevat.
- Gebruik nooit zonnebloemolie in het koken van kaassoepen. In dit geval is het het beste om het te vervangen door room of olijfolie.
- Voor romige smaak en consistentie kunt u tijdens het koken een beetje room of zure room aan de soep toevoegen.
Zoals je ziet, is het koken van kaassoep heel eenvoudig, vooral omdat er veel recepten zijn: met champignons, kip.
