Het afscheiden van de oude apparatuur is erg moeilijk, met in detail alle functies en mogelijkheden ervan. Maar de eigenaren van nieuwe apparatuur, die in staat is om nieuwe taken uit te voeren om te koken, kunt u denken aan het maken van gearomatiseerde gegrilde kip thuis aan een spit, pot, grill of gevuld met fruit, groenten, in een marinade. Zo'n gerecht zou de perfecte oplossing zijn voor een feestelijke tafel, een rustig familiediner.
Gegrilde kip in de oven aan een spies (standaardrecept)
Het meest betaalbare en goedkope vlees van pluimvee is kippenvlees. Tegelijkertijd is het optimaal om het caloriegehalte te verminderen, om een hoge hoeveelheid bruikbare vitamine en mineralen te behouden, alleen wanneer de hele kip wordt gebakken. Geurig vlees met een knapperige, smakelijke korst kan worden gekookt aan het spit in de oven. Om een gegrilde kip te maken is nodig:
- kippenkarkas - 1,2 - 1,5 kg;
- zout - 15 g;
- paprika - 10 g;
- knoflook, kurkuma, pepermengsel - 15 g elk;
- zure room - 50 ml;
- mosterd - 25 ml.
Het marineren van kip duurt ongeveer drie uur, en de totale bereidingstijd en thermische processen duurt nog twee uur. Kcal per 100 g geurige kip bevat 187 eenheden.
Het bevroren karkas van de kip moet worden ontdooid bij kamertemperatuur en worden gespoeld met water. Gebruik papier of een handdoek om restvocht op de kip te verwijderen.
Meng in een diepe container mosterd, zure room, een mengsel van pepers, geplette knoflook, paprika en zout onder een pers om een geurige marinade te creëren. Maak oppervlakkige sneden op het oppervlak van de kip, handen, vet het hele karkas in met marinade en laat het 3 uur weken op een koele plaats.
Na het marineerproces moet je de kippenpoten vastbinden, de houten vleugels vastbinden aan de borst met houten tandenstokers. Leg het karkas aan het spit en bevestig het met speciale klemmen met bouten aan beide kanten zodat de kip er niet op schuift tijdens het koken. Plaats het spit in speciale gleuven in de tot 190 ° verwarmde oven en vlak onder de pan, waar het vet en het sap uit het kippenkarkas worden verzameld.
In anderhalf uur zal het nodig zijn om de gegrilde kip te doorboren om de bereidheid te controleren - als het sap helder van kleur is, is een zeer smakelijk en smakelijk gerecht klaar.
Recept voor gegrilde kip in een knoflookmarinade in de oven aan het spit
Knoflook is een zeer geurige toevoeging aan elk soort vlees. Het is in staat om de inname van virussen, infecties te voorkomen, vermindert het cholesterolgehalte in het bloed. Gegrilde kip kan worden gedrenkt met knoflookmarinade en in een oven aan een spies worden gebakken.
Met deze bereidingsmethode kunt u de grootste hoeveelheid nuttige vitamine, sporenelementen in een heerlijk, smakelijk gerecht bewaren. Om het hele kippenkarkas te bereiden is nodig:
- kip - 1,2 kg;
- kruiden voor kip - 10 g;
- mager geraffineerde olie - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- zout - 5 g;
- knoflook - 40 g
Negeert de marineertijd van het gerecht (2 uur), het actieve bereidings- en bakproces duurt ongeveer 1 uur en 45 minuten. Calorische inhoud van honderd gram prachtige gegrilde kip is 195 kcal.
Ontdooide kip moet worden voorbehandeld - verwijder resterende veren, snijd de vettige delen aan de onderkant van het karkas en verwijder de binnenkant. Daarna wordt het gewassen, krijgt het bloed af en dan met behulp van een wafeldoek van onnodig vocht.
Om de marinade te bereiden, moet je de gepelde peper, knoflook, kruiden, olie, zout in een blender doen en vermalen tot een gladde consistentie. Verse peper kan worden vervangen door 100 ml marinade van ingeblikte peper of mayonaise.
Bij de kip, bind de benen strak, pin de vleugels aan de borst met houten spiesjes, smeer het hele karkas rijkelijk in met marinade. Plaats het dan in een plastic zak, van waaruit u de lucht en de stropdas verwijdert. In deze vorm zal de kip ongeveer twee uur marineren.
Na het voltooien van het marineren, moet de kip aan het spit worden geplaatst, dat zo dicht mogelijk bij de wervelkolom moet komen. Na bevestiging met speciale clips in de vorm van vorken, zet het spit in de oven, waarbij de temperatuur gedurende één uur 180 ° moet zijn.
Als na het verstrijken van de tijd het sap van de gegrilde kippendij niet transparant is, moet het gerecht nog een half uur worden gekookt. Laat het gerecht voor het serveren nog een paar minuten in de oven staan en loop, laat het iets afkoelen met een gelijkmatige temperatuurdaling.
Gegrilde kip op de pot in de oven
Een geurige en erg smakelijke kipgrill, die gelijkmatig aan alle kanten gebakken wordt, kan gemaakt worden zonder een oven die functioneel uitgerust is voor dergelijk koken. Je kunt een heerlijke smakelijke schotel maken met behulp van een pot van 0,5 liter van 0,7 liter met een smalle hals, een fles van het Sovjet-type (van kefir) zonder stickers of een bierflesje. Om een uitstekende vleesgerecht in de oven te bereiden, hebt u nodig:
- kip (hele karkas) - 1,5 kg;
- kruiden (gedroogde basilicum, munt, pepermengsel) - 1 eetl. l.;
- water - 200-300 ml;
- geraffineerde zonnebloemolie - 30 ml;
- zout - 10 g
Je kunt gegrilde kip op een kan koken gedurende twee uur, en kilocalorieën in honderd gram van een heerlijke, smakelijke schaal zullen 180 eenheden bevatten.
Van de hele, voorheen ontdooide kip is het noodzakelijk om alle ingewanden grondig te verwijderen, de binnenkant en de buitenkant te spoelen. Een papieren handdoek gebruiken om alle overtollige vloeistof te verwijderen. Meng in een bak een deel van de kruiden met zout.
Nadat je het kippenkarkas moet smeren met olie en een gemengd aromatisch mengsel. Water, dat 2/3 van het volume van de container uitmaakt, giet het in de bank. Giet daarin de resterende kruiden.
Plaats de kip op de pot, plaats voorzichtig de hele structuur in het midden van de ovenschaal, die naar de koude oven moet worden gestuurd. Ook in de vorm moet je water gieten zodat de bank niet barst.
In de oven op 200 ° C wordt de grillkip een uur gebakken, gecontroleerd op gereedheid. Vervolgens moet de temperatuur in de oven worden verhoogd tot 230 ° C en moet de schaal worden gebakken tot er een bruinachtige, smakelijke korst ontstaat gedurende nog eens 10-15 minuten.
Gekarameliseerde gegrilde kip in de oven op het rek
De meest mals, zacht gegrilde kip kan blijken onder karamelsaus. Tegelijkertijd is de smaak enigszins zoet, de korst transparant en krokant, het vlees sappig. Om een geurige en zeer smakelijke gerechten te creëren, heeft u het volgende nodig:
- hele kip (kip) - 1 kg;
- suiker - 25 g;
- zout - 30 g;
- water - 0,2 l.
Het duurt anderhalf uur om te koken. De calorische waarde van 100 gram gekarameliseerde kip, gebakken op een rooster in de oven, is 168 kcal.
Het belangrijkste proces bij het maken van een gerecht is goed voorbereide karamelsaus. Daartoe worden droge suiker en zout in een droge koekenpan gegoten. Roer bij een klein vuur de korrels totdat ze karamel worden, met een lichtbruine tint.
Nadat het water in de pan is gegoten. De saus moet gaar zijn totdat de karamel, die eerder in een brok is veranderd, niet smelt.
Het vleeskarkas wordt gewassen, gedroogd en uitgegoten met gekoelde karamelsaus. Zet in de oven de grill en eronder een bakplaat, die het vet afvoert.
Gekarameliseerde karkassen worden op de grill gelegd als de temperatuur van de voorverwarmde oven 180 ° is. Het gerecht moet een uur bakken en de bereidheid wordt bepaald door de dij te doorboren en helder sap af te scheiden.
Gegrilde kip in de oven koken
Een vreselijk smakelijke, stevige gegrilde kip kan worden bereid door deze met groenten te vullen en je favoriete kruiden in de oven te kruiden. Het kookproces is heel eenvoudig, het is niet nodig om een kippenkarkas gedurende een lange tijd te marineren, het zal maximale sappigheid, zachtheid en zachtheid behouden. Voor het koken van prachtig gevuld pluimvee is vereist:
- hele kip - 1,5 kg;
- ei - 1 stuk;
- uien - 50 g;
- stengels bleekselderij - 40 g;
- knoflook - 10 g;
- wit brood - 200 g;
- plantaardige olie - 15 ml;
- specerijen voor kip, een mengsel van pepers, zout - 10 g;
- mayonaise - 50 ml;
- water - 30-50 ml.
Het karkas van de gevulde kip is binnen twee uur klaar en de 100 g bevat slechts 191 kcal.
Om te beginnen moet brood worden gesneden in blokjes van twee centimeter. Het moet op een bakplaat worden gelegd en gedurende vijf minuten naar een voorverwarmde oven worden gestuurd om het brood een beetje te drogen. Pre-gepelde, gewassen knoflook, ui en bleekselderij fijngehakt, bak in boter gedurende zeven minuten voordat ze zacht worden.
Verwijder alle ingewanden uit de kip. Was het kippenkarkas, veeg af met een handdoek en ontdoe van overtollige vloeistof. Het is noodzakelijk om een ei in een diepe bak te drijven, de afgekoelde sneetjes brood uit te gieten, te laten braden, water in te gieten, andere kruiden toe te voegen, zout te mengen en goed te mengen.
De resulterende massa moet gevulde kip zijn, stuur gebakken om de grill op het rooster in een voorverwarmde oven op 220 ° gedurende 40 minuten te krijgen. Onder de grill moet er een pan zijn waarin het sap en vet van het karkas zal weglopen.
Na de aangegeven baktijd moet de kip worden ingesmeerd met mayonaise, zoveel mogelijk oppervlak bedekken en nog eens twintig minuten bakken om een prachtige gouden korst te vormen.
Handige tips
Het belangrijkste voordeel bij het bereiden van aromatische kipgrill in de oven is dat vlees de grootste hoeveelheid sappen behoudt. Het gerecht is altijd zeer aromatisch, smakelijk en bevredigend. En om de grill vanaf de eerste keer klaar te maken, hebt u het volgende nodig:
- De kip niet ontdooien in kokend water, magnetron - houd zachtheid en sappigheid;
- In elk type marinade - pittig, zoet, hartig of pittig - voeg je alleen gedesodoriseerde olie toe, bij het kiezen van ongeraffineerde plantaardige olie, zullen de smaak en het aroma van kippengrill compleet anders zijn. Boter wordt ook toegevoegd, zodat de grill zo weinig mogelijk eigen sap verliest;
- Bij het kiezen van een gedomesticeerde kip, moet de beitstijd worden verhoogd tot 12-15 uur of zoutoplossing worden gemaakt - 1 liter water 90 g zout - het kippenkarkas moet minstens twee uur erin zitten en de grillschaal is zeer zacht, zacht en sappig.
Gegrilde kippen in de oven - een geurige, zeer smakelijke traktatie die kan worden bereid zonder gebruik van een rijke set van specerijen, kruiden en smaakmakers.
Een andere optie voor het bereiden van gegrilde kip is in de volgende video.
