Kipgoulash koken met heerlijke jus

Een traditioneel gerecht uit de Hongaarse keuken is goulash. In de klassieke versie is het in de natuur voorbereid. Rund wordt hiervoor gebruikt, maar van kippenvlees blijkt het nog smakelijker. Bij hem is de consistentie van het gerecht gevoeliger. Populaire manieren om kipgoulash te koken zijn te vinden in de onderstaande recepten.

Een paar woorden over het koken van goulash

Het gerecht bestaat uit plakjes kippenvlees, dat is gestoofd met uien, groenten, zure room of tomatensaus. Het gevolg hiervan is dat het gerecht onmiddellijk lijkt op zowel de soep als de tweede. En als dit gerecht oorspronkelijk uit Hongarije kwam, is er tegenwoordig in veel nationale keukens een variatie van goulash.

Voor de voorbereiding is vereist:

1. Het is noodzakelijk om de kip te bakken om een ​​korst te maken.
2. Stoof vlees door water toe te voegen met bloem (om een ​​meer kleverige massa te krijgen).
3. En om de saus smakelijk, geurig te maken, moet je zure room, tomaten, pasta, kruiden toevoegen, en sommige gebruiken adjika om de dressing pikanter te maken.

Een eenvoudig recept voor kipgoulash

Kooktijd: 35 minuten.

Calorieën per 100 g: 83 kcal.

Het bereiden van dit gerecht is ook heel eenvoudig. De enige keer is dat je voor het koken al het vlees van het bot moet verwijderen. De rest van de technologie is bijna hetzelfde. Tegelijkertijd zal de goulash zelf erg mals en sappig worden. Dit recept maakt gebruik van de volgende producten:

• 1 wortel;
• 1 eetl. meel;
• specerijen, kruiderijen, laurier - naar smaak;
• 3 theelepels. tomatenpuree (kan worden vervangen door ketchup);
• 250 ml water;
• 1 kipfilet.

De bereidingswijze is vrijwel identiek aan het eerste recept:

1. Was de borst, scheid het vlees van de botten.
2. Snijd de filet in langwerpige stokjes.
3. Verhit olie in een pan, bak het vlees aan beide kanten, zout het in 3-5 minuten.
4. Schil de uien en wortels, stuur ze naar de kip.
5. Geef de groenten door tot ze zacht zijn.
6. Voeg water, kruiden, tomatenpasta toe, dek af en laat nog 25 minuten sudderen.

Kip Goulash met groene erwten

Kooktijd: 30 minuten.

Calorieën per 100 g: 83 kcal.

Het is het gemakkelijkst om zo'n gerecht met kipfilet te bereiden, omdat je geen tijd hoeft te besteden aan het scheiden van het vlees van de botten.

Voordat je gaat koken, moet je het vlees een beetje invriezen, omdat het in deze vorm makkelijker is om het in stukjes te snijden.

Ook moet de filet zelf enigszins worden gedroogd, anders is het niet mogelijk om een ​​crisp te maken.

ingrediënten:

• kruiden naar smaak;
• 1 wortel;
• 4 el. groene erwten;
• 2 el. plantaardige oliën;
• 350 g kippenfilet;
• 1 eetl. tomatenpuree;
• 1 theelepel zout;
• 1 Bulgaarse peper;
• 1 ui;
• 1 eetl. meel.

De kookmethode is vrij eenvoudig. Eerst moet je de filets grondig wassen en drogen met papieren servetten om te drogen. Snijd het vlees in kleine plakjes.

Maak na het bereiden van het vlees de uien en wortels, paprika's, 3-5 minuten in een hete koekenpan met warme olie. In de tweede pan bak je de stukjes kip aan beide kanten, verschuif het vlees naar het frituren.

Roer terwijl het mengsel is geroerd wat water met het daarin opgeloste meel. Zout, peper, voeg tomatenpuree, erwten en stoofpot toe onder een deksel gedurende 10 minuten.

Een heerlijk gerecht koken met jus

Kooktijd: 60 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 110 kcal.

Dit is een gerecht dat niet alleen voor volwassenen maar ook voor kinderen aantrekkelijk zal zijn, maar allemaal omdat het erg smakelijk, bevredigend en geschikt is voor elk bijgerecht. Het gemak van koken zal u ook bevallen, en als u kippenborst neemt, zal het proces tot een minimum worden vereenvoudigd. Tomatensap zal worden gebruikt als basis voor jus.

ingrediënten:

• 1 ui;
• 50 ml plantaardige olie;
• 1 wortel;
• 400 ml tomatensap;
• 2 el. meel;
• kruiden naar smaak;
• 1 kg kippenborst (of filet).

Kook volgens het volgende recept:

1. Maak groenten schoon, was, snijd uien in blokjes, wrijf wortels op een rasp.
2. Was mijn borst, scheid het vlees van de botten, droog het.
3. Giet de olie in een kleine steelpan, warm hem op, leg het vlees uit en laat het doorlopen tot het een witte korst is.
4. Voeg onmiddellijk uien en wortels toe.
5. Giet er tomatensap in, bestrooi met bloem en mix alles.
6. We zetten het minimum vuur aan, dekken de pot af met een deksel en laten het 40 minuten sudderen.

Hoe te koken in een slowcooker

Kooktijd: 140 minuten.

Calorisch gehalte: 96 kcal per 100 g

Als er geen tijd is om de bereiding van de schotel te regelen, kunt u de slowcooker gebruiken: in dit geval hoeft u alleen maar het vlees en de groenten voor te bereiden, alles in de kom te doen en de gewenste modus in te schakelen. Heerlijke en zachte stukjes kip in een delicate saus spreken alle leden van uw gezin aan.

ingrediënten:

• 2 el. meel;
• 400 g filets;
• 100 ml water;
• 1-2 eetlepels tomatenpuree;
• 1 wortel en 1 ui;
• 3 el. plantaardige olie.

Voorbereidingsmethode:

1. We wassen de filet, dep (droog) met een papieren handdoek. Snijd het vlees in plakjes.
2. Schil de uien, hak ze in stukjes, en stuur ze naar een verwarmde braadpan. Vergeet niet constant te roeren, zodat de massa niet verbrandt.
3. Voeg na 2-3 minuten wortel aan de uien toe en bak het frituren tot het gaar is (de stukjes moeten zacht zijn).
4. Leg de massa op een bord, bestrooi met bloem, zout, peper, voeg kruiden toe.
5. Voeg boter toe aan de kom maltivarki, smeer kip, tomatenpuree en groenten frituren.
6. We vullen met laurier en gieten water in.
7. Schakel de modus "Uitdoving" in en stel deze in op 2 uur.

Kookmethode met zure room

Kooktijd: 40 minuten.

Calorische inhoud (100 g) - 86 kcal.

Het gerecht zal blijken, als in een romige saus, zeer zachtaardig, met een aangenaam aroma. Omdat het zal worden bereid door de methode van blussen, geschikt voor kinderen. Je kunt het als je eigen gerecht gebruiken, maar het is beter om er een bijgerecht voor te bereiden: aardappelpuree, rijstepap.

ingrediënten:

• 500 g kipfilet;
• 1 wortel;
• 1 ui;
• 1 eetl. zure room;
• 1 eetl. meel;
• 1 theelepel olijfolie.

Om deze goulash-optie voor te bereiden, moet je eerst het vlees klaarmaken: spoel onder de kraan, verwijder de schil, vet, snijd in grote stukken.

Leg het vlees in de pan, giet het water uit en laat het sudderen. Terwijl het gaar is, bak het: bak uien, wortels in een verwarmde braadpan, vergeet niet om de massa regelmatig te roeren.

Voeg na 5-8 minuten een beetje kippenbouillon toe, bak en kook totdat de kip half gaar is. Vul het gerecht met zure room en laat het 10 minuten sudderen. Voeg na de aangegeven tijd bloem toe, meng en laat nog 10 minuten op laag vuur staan.

Geweldige combinatie van kip en champignons

Kooktijd: 50 minuten.

Calorieën per 100 g gerechten: 115 kcal.

Dit gerecht heeft een ongewone smaak en aroma.

producten:

• 250 ml zure room;
• 300 g champignons;
• 50 ml plantaardige olie;
• 2 uien;
• 500 g kipfilet;
• 1 eetl. zure room.

Om een ​​dergelijk diner te bereiden, volg je de eenvoudige instructies:

1. Spoel de paddenstoelen af, leg ze op een papieren handdoek zodat ze droog zijn en snij ze in dunne reepjes.
2. Giet wat olie in de pan, verwarm, bak de champignons gedurende 2 minuten.
3. Type de massa uien in.
4. Was de kip, droog hem, snij in plakjes, bak in de tweede pan, zodat er een gouden korst ontstaat.
5. Meng vlees en champignons, voeg bloem toe, mix alles. Voeg naar smaak zout en kruiden toe, giet zure room en laat 3-5 minuten stoven.
6. Als het erop lijkt dat de saus klein is, voeg een beetje water toe, laat ongeveer 20 minuten sudderen.

Goulash in een gevoelige romige tomatensaus

Kooktijd: 70 minuten.

Calorische inhoud per 100 g: 120 kcal.

De bereiding van dit gerecht is anders dan degene die we hierboven beschreven hebben - hier verschilt de volgorde van mengproducten. Dus, om de saus te krijgen, moet je eerst de zure room mengen met pasta, bloem en ze niet apart aan de kip introduceren. Voeg dan een beetje water toe aan de massa en voeg dan de saus aan de schaal toe. Maar laten we meer krijgen.

We hebben ingrediënten nodig zoals:

• 2 uien;
• 1 theelepel kruiderijen (en moeten hop-suneli zijn);
• 1 kg filet;
• 100 ml water;
• 1 wortel;
• 2 el. zure room;
• 1 eetl. tomatenpuree;
• 2 el. meel;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereidingsmethode:

1. Spoel het vlees goed af, droog het en snijd het in plakjes.
2. Om een ​​korst te krijgen, laat je de kip 3-5 minuten passief.
3. Rasp de wortel, snipper de ui, bak in olie in een andere pan tot ze goudbruin zijn.
4. Leg de filet in de pan, voeg er een bakje, peper, zout aan toe.
5. In een glas water de bloem oplossen, de pasta en zure room toevoegen, de saus aan het vlees toevoegen.
6. Laat het 30 minuten sudderen.

Goelasj met tomatensaus en knoflook

Kooktijd: 50 minuten.

Calorieën per 100 g: 100 kcal.

Een dergelijke goulash is het populairst omdat het veel gemakkelijker is om te koken dan het gebruik van natuurlijke tomaten (groenten moeten in dit geval eerst in kokend water worden bewaard en vervolgens worden gemalen). Plakken is veel eenvoudiger.

ingrediënten:

• 30 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. meel;
• 1 teentje knoflook;
• 1 wortel;
• 500 g filets;
• 2-3 eetlepels tomatenpuree;
• zout en kruiden, groen - naar smaak.

Was eerst de kip, droog hem, snijd hem in stukjes en stuur hem bruin in een koekenpan om goudbruin te worden. De groenten schillen, snijden, naar het vlees sturen. Voeg bloem, pasta, knoflook aan het mengsel toe, giet een beetje kokend water in en laat 7 minuten sudderen. Voeg greens toe en laat ongeveer 10-15 minuten zachtjes garen.

Enkele nuttige aanbevelingen

Met inachtneming van onze aanbevelingen, kunt u een ogenschijnlijk bekend gerecht nog smakelijker en bevredigender maken:

1. Als je de kipgoulash nog malser wilt maken, moeten de stukjes kip eerst in sojasaus gemarineerd worden.
2. Als je snel de goulash wilt koken en de kip is niet zo erg, ren dan niet naar de winkel: voeg gewoon meer groenten toe, je kunt aubergines, courgette gebruiken, het is heerlijk met pompoen.
3. Gebruik bij het koken van de dressing van zure room voor het frituren van groenten en vlees niet groente, maar boter.

In plaats van tomaten en pasta kunt u blik tomaten gebruiken, die zuurheid aan het gerecht toevoegen.

Bekijk de video: Gestoofde braadlappen met tomaat, boontjes en tagliatelle (Mei 2024).