Pizza is een nationale schotel van Italianen. In uiterlijk is het een ronde platte cake, gegarneerd met tomaten en kaas - in zijn klassieke vorm.
Het is moeilijk te zeggen wanneer dit gerecht is uitgevonden, omdat het uiterlijk bekend is in het oude Rome en Griekenland.
In deze vorm, waarin pizza ons bekend is, verscheen het rond de 18e eeuw, dankzij de Italiaanse koningin Margarita van Savoye, die erg van dit gerecht genoot. Ter ere van haar, zelfs een van de recepten genoemd - "Margarita".
Het klassieke deeg koken voor een dunne pizza
De geschatte kooktijd is 30 minuten. Calorie - 277 kcal.
De ingrediënten staan vermeld op drie dunne pizza's - je kunt een kleinere hoeveelheid nemen, maar dan is er een kans dat de schamele hoeveelheid deeg niet bij je past.
Eerst moet je een diepe kom nemen en daar warm water gieten. Zout, een eetlepel meel, gist en suiker worden daar ook toegevoegd.
Het resulterende mengsel moet worden geroerd tot een toestand van homogene massa en 15-20 minuten laten trekken. Dit mengsel wordt opara genoemd - wanneer de juiste tijd verstrijkt, verschijnt er een schuim op het oppervlak van het mengsel - een gevolg van de fermentatie van gist.
Daarna worden de rest van het meel, zout en boter gemengd in een aparte kom - er is geen specifiek verschil wat olie te nemen, het is noodzakelijk voor de consistentie. Van bovenaf wordt het brouwsel gegoten, waarna het al mogelijk is om te kneden.
Het is ook belangrijk om te weten dat het deeg voor deze dunne pizza de gewenste consistentie moet hebben - plastic en gemakkelijk achter de handen achterblijven, maar mag niet worden gescheurd.
Wanneer het deeg wordt gemengd - komt er een even belangrijk punt. Het moet uitgerold worden en het moet heel dun uitgerold worden, ongeveer een halve centimeter dik. Gebruik hiervoor een deegroller en om het meer op de klassieke pizza te laten lijken, kunnen de randen iets dikker worden dan het midden.
Daarna kunt u beginnen met bakken.
Hoe gistpizza deeg te maken
De geschatte kooktijd is 30 minuten. Calorie gehalte - 280 kcal.
Gist moet worden verdund in warm water. Voeg aan hen een eetlepel bloem toe en mix zorgvuldig het resulterende brouwsel. Vervolgens moet het 10-20 minuten staan, totdat een kenmerkend schuim op het oppervlak verschijnt van de gistfermentatie.
Neem vervolgens de afwas, waarin u het deeg kneedt, en er wordt meel geschonken - het is belangrijk dat het meel goed wordt gezeefd. In het midden van de bloem moet je een hol maken en daar een brouwsel met boter gieten. Om te beginnen moet dit allemaal met een lepel worden geroerd, zodat de olie niet alleen op de handen blijft liggen en daarna grondig kneden tot een gladde massa. Het duurt ongeveer 10 minuten.
Het resulterende deeg rolt in een afgeronde vorm, bestrooid met bloem en opzij gelegd. Je moet het bedekken met iets erboven of het in een pan doen en het sluiten, maar in het tweede geval moet je er rekening mee houden dat het ongeveer tweemaal zal toenemen.
Het afgewerkte deeg wordt tot een cake gerold, 1-2 cm dik. Daarna is het klaar om te bakken.
Hoe maak je snel een gistvrij pizzadeeg
De geschatte kooktijd is 30 minuten. Calorieën - 300 kcal.
Je moet een aparte kom nemen en de bloem en het zout erin mengen. Meng in een andere kom eieren, plantaardige olie en melk - mix tot een glad mengsel. Vervolgens wordt het eimelkmengsel een klein beetje in de bloem gegoten, terwijl het meel en het te gieten mengsel constant moeten worden geroerd - er zullen geen knobbels zijn en het deeg zelf zal malser worden.
Je moet een glad plakkerig deeg hebben. Vervolgens moet het worden gekneed. Tijdens het mengen van het deeg moeten de handen periodiek met bloem bestrooid worden, zodat het uiteindelijk niet zo plakkerig en homogeen is. Je moet een zacht en zacht deeg hebben, terwijl het nog steeds elastisch is, om niet te barsten.
Daarna zou het in een bal moeten worden gewikkeld en, omwikkeld met een natte handdoek, apart worden gezet zodat het bezinkt. Vijftien minuten later moet je het in een dunne koek rollen, waarna het volledig is voorbereid om te bakken.
Hoe het deeg op kefir voor pizza te koken
De geschatte kooktijd is 30 minuten. Calorie-inhoud - 210 kcal.
Meng eerst de kefir, zout en de helft van het meel (250 g) in een diepe kom. Daarna moet je in een aparte container de eieren glad slaan en over de kefir gieten. Dit alles wordt grondig gemengd tot het glad is.
Voeg daarna de helft van de olie toe en begin te mengen. Blijf roeren, voeg een beetje bloem toe en, wanneer het meel al is toegevoegd, giet de resterende helft van de boter en roer opnieuw. Het belangrijkste is om het deeg zonder klonters te maken.
Vervolgens moet het worden gekneed. Als het te vloeibaar is, voeg dan een beetje bloem toe tijdens het kneden, maar overdrijf niet - het deeg mag niet dik zijn. Na het kneden moet het in een pan gedaan worden, gesloten worden en 15 minuten staan. Hierna is het deeg klaar om gebakken te worden.
Zelf heerlijke bladerdeegpizza maken
De geschatte kooktijd is 30 minuten. Calorieën - 362 kcal.
De eerste stap is het reinigen van de tafel of een ander oppervlak waarop u het deeg kneedt. Giet bloem op het oppervlak en maak er een uitsparing in het midden van. Neem vervolgens koud water, meng het zout erin en giet het in de put in de bloem - het water mag niet morsen en zit zelfs niet in de put.
Vervolgens moet het water voorzichtig zijn, met een lepel, het water mengen met bloem, zodat het niet morst. Als je een min of meer dikke massa krijgt, kun je beginnen het deeg met je handen te kneden. Je doel: een elastisch, steil, uniform deeg zonder klonters.
Vervolgens wordt de bal gemaakt van deeg, bedekt met huishoudfolie en in de koelkast geplaatst gedurende ongeveer twee uur. Dan moet je de margarine zacht maken, een langwerpige vorm geven en in de vriezer leggen als het deeg een uur in de vriezer ligt, zodat je ze tegelijkertijd kunt pakken.
Wanneer de tijd daar is, zou u beide producten moeten krijgen en tot het belangrijkste punt moeten komen. Het deeg moet dezelfde langwerpige vorm krijgen en erin worden gedrukt, in het midden, margarine zodat het in het deeg is zoals in een envelop.
De randen moeten worden afgedicht, waarna de resulterende bundel op de tafel of het vervangende oppervlak wordt geplaatst en zeer dun wordt uitgerold. Vervolgens vouwt het drie keer op en rolt het weer uit. Daarna vouwt het drie keer opnieuw en wordt het in de koelkast geplaatst voor een uur, waarna het als klaar kan worden beschouwd.
Terwijl al bladerdeeg in de koelkast staat, kunt u de vulling opnemen.
Eerst moet je de tomaten in plakjes snijden. Tegelijkertijd mogen tomaten niet sterk worden ingedrukt, zodat hun sap niet naar buiten komt - anders is de smaak van het gerecht minder smakelijk. Daarna snijden we worstjes in een willekeurige vorm, maar volgens het klassieke recept moeten we het in cirkels snijden.
Vervolgens wordt de Bulgaarse paprika, gewassen en schoongemaakt van zaden, gesneden - deze moet in reepjes worden gesneden. Snijd vervolgens in plakjes olijven, maar eerst worden de botten verwijderd. Hak de champignons vervolgens op maat van de olijven. Kaas moet op een fijne rasp worden geraspt.
Neem vervolgens het deeg. Rol het uit, snijd het in gelijke vierkanten en leg de resulterende vierkanten op een bakplaat. Vet ze vet in met ketchup of tomaat, leg de rest van de ingrediënten erop en strooi er kaas over. Zet ze dan 20-25 minuten in de oven op een temperatuur van 180 graden.
Hoe maak je pizza van kant-en-klare gistdeeg
De geschatte kooktijd is 30 minuten. Calorieën - 250 kcal.
De eerste stap is om het deeg te ontdooien zoals het op de verpakking staat en het van tevoren in een ovenschaal met een bakpapier te rollen. Vervolgens wordt het deeg ingesmeerd met ketchup - je kunt het zo veel smeren als je wilt, maar je moet het niet overdrijven, anders is de smaak te rijk en zullen anderen niet normaal kunnen voelen.
Uien moeten worden gewassen, geschild en fijngehakt, bij voorkeur in blokjes. Dan moet het gebakken worden in een koekenpan met olie (als je wilt, kun je het rauw gebruiken). Groenen worden ook fijngesneden en toegevoegd aan de uien op het moment dat je het vuur uitzet, anders zullen de greens verbranden.
Beide soorten worst moeten fijn worden gehakt en in een kom worden gedaan, dezelfde komkommer worden toegevoegd, ook fijngehakt en gemengd. Tomaten moeten worden gewassen en voorzichtig worden gesneden, zodat het sap niet vrijkomt.
Leg vervolgens alles op het deeg in de volgende volgorde - uien en groenten, worsten met komkommer, tomaten. Van bovenaf wordt alles naar smaak bewogen met mayonaise (het kan een ketchup worden), besmeurd met een lepel en besprenkeld met geraspte kaas geraspt op een grove rasp.
Pizza is klaar om te roosteren. Zet het in de oven, voorverwarmd tot 180 graden, en bak gedurende 30 minuten.
Handige tips
- voor pizza is het beter om tarwemeel te gebruiken - het wordt gebruikt in het klassieke recept;
- je kunt altijd met ingrediënten experimenteren;
- kaas is beter om vaste variëteiten te kiezen;
- gebruik altijd bakpapier bij het bakken;
- voor het maken van een snelle pizza, is het het beste om gekocht deeg te gebruiken, omdat de bereiding ervan het grootste deel van de kooktijd in beslag neemt.
Eet smakelijk!
En een ander recept voor pizzadeeg - in de volgende video.
