Ongebruikelijke recepten van jam met de toevoeging van walnoten

Jam wordt gemaakt van verschillende bessen en vruchten. Maar eerder ongebruikelijke smaak is een delicatesse, die wordt toegevoegd aan walnoten. Met dit ingrediënt kunt u de hele smaak van de gebruikte bessen of vruchten onthullen en voegt u een aangename smaak aan de jam toe.

Walnut Plum Jam

ingrediënten:

• pruim - 1,5 kg;
• walnoten - 0,2 kg;
• suikerzand - 1,3 kg;
• water - 0,1 l.

Kooktijd: 80 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 233 kcal.

Voorbereidingsmethode:

1. Pruimen moeten goed worden gewassen en vrij van stenen. Groot fruit verdeeld in 2 delen, klein laat ongesneden.
2. Bevrijd de noten uit de schaal en laat ze 40 minuten in water weken.
3. Plaats de pruimen in een pan met zware bodem en voeg water toe. Op een langzaam vuur zetten en aan de kook brengen. Kook de vrucht 40 minuten onder voortdurend roeren, zodat de massa niet verbrandt.
4. Wanneer de pruimen worden verzacht, moet je het water uit de walnoten legen en ze toevoegen aan de kokende massa. Kook gedurende ¼ uur, onder voortdurend roeren.
5. Voeg kristalsuiker toe en kook 25 minuten onder roeren.
6. Na koele massa en giet in steriele potten.

Tip! Kernels worden aangeraden om af te brokkelen voordat ze aan de jam worden toegevoegd.

Apple-jam met okkernoten

ingrediënten:

• groene appels - 1,5 kg;
• suiker - 1,2 kg;
• water - 0,1 l;
• walnoot - 0,2 kg;
• citroenschil - 50 g

Kooktijd: 1,5 uur.

Calorisch gehalte per 100 g: 230 kcal.

Voorbereidingsmethode:

1. Verwijder de korrels uit de schaal, plet ze in grote schilfers en laat ze 40 minuten in heet water weken.
2. Was appels, snij in plakjes en snijd de kern. Giet in een pan met een dikke bodem en voeg water toe. Op een langzaam vuur zetten, 1 uur koken, constant roeren.
3. Wanneer de massa geleidelijk dikker begint te worden, voeg je suiker toe en kook je gedurende 15 minuten totdat de kristallen volledig zijn opgelost. Zet het vuur uit en voeg noten toe. Meng alles goed.
4. Rasp de schil van de citroen op een fijne rasp en voeg deze toe aan de hete massa. Roer, giet in steriele potten.

Tip! Om de jam doorschijnend te maken, is het noodzakelijk om de appels van de schil te bevrijden en het vlees in middelgrote blokjes te snijden. Er kunnen skins aan de jam worden toegevoegd en deze worden omgedraaid.

Bosbessenjam met walnoten

ingrediënten:

• lingonberry - 1 kg;
• walnoten - 0,25 kg;
• kristalsuiker - 0,8 kg;
• citroensap - 5 el. l.

Kooktijd: 45 minuten.

Calorische waarde per 100 g: 256 kcal.

Voorbereidingsmethode:

1. Bosbessen bessen sorteren, verwijder de takjes en ongeschikt voor het koken van fruit. Spoel en plaats in een pan met de resterende vloeistof op de bessen.
2. Voeg suiker en citroensap toe. Zet op middelhoog vuur en kook 30 minuten, onder voortdurend roeren.
3. Bevat geen walnoten uit de schaal en laat een paar minuten in water weken. Snijd de helften van de korrels in 4 stukken en voeg deze toe aan de bessen. Kook nog eens 15 minuten, en stoor voortdurend.
4. Wanneer de jam klaar is, moet deze in steriele potten worden gegoten en worden gesloten.

In bosbessensap jam, kunt u een paar blaadjes munt in elke pot toevoegen. Dit ingrediënt maakt de delicatesse aromatischer. Ook roodoranje is goed te combineren met lingonbessen.

Dessertfiguren met walnoten

ingrediënten:

• walnoot - 0,1 kg;
• vijgen - 15 st.;
• suiker - 0,2 kg;
• water - 0,2 l;
• melk - 0,3 l;
• Anjer - 3 stuks;
• kaneel - ½ tl.

Kooktijd: 30 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 354 kcal.

Voorbereidingsmethode:

1. De vijgen moeten hete melk gieten en gedurende 1 uur laten staan.
2. Verdeel de noten fijn en meng met kaneel, 2 eetlepels suiker.
3. Vijgen gevuld met een mengsel van noten en kruiden en in een pan gedaan. Giet water en voeg suiker toe met kruidnagel. Breng aan de kook en kook gedurende 20 minuten.

Dit dessert past goed bij ijs en andere soortgelijke producten. Vijgen gelegd op een bolletje ijs en gegoten over een zoete saus overgebleven van het stoven.

Druivenjam met walnoten

ingrediënten:

• pitloze druiven - 1 kg;
• kristalsuiker - 0,8 kg;
• walnoten - 0,3 kg;
• water - 0,1 l.

Kooktijd: 40 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 276 kcal.

Voorbereidingsmethode:

1. Week de walnoten 15 minuten in water, na het hakken met een mes.
2. Water vermengd met suiker en op een langzame brand. Kook tot de staat van de siroop, onder voortdurend roeren.
3. Spoel de druiven onder water en sorteer. Voeg toe aan siroop en kook gedurende 30 minuten. De massa moet constant worden gestoord, zodat de jam niet brandt.
4. Voeg gehakte walnoten toe aan het mengsel en laat het 10 minuten koken. Verwijder vervolgens van het vuur en giet het in steriele opslagpotten.

Druivenbladeren worden vaak toegevoegd aan deze jam. Ze worden enkele uren in water gedrenkt en vervolgens toegevoegd in de laatste fase van het koken. De smaak heeft hier geen last van, het eindproduct blijkt niet alleen niet alleen qua smaak, maar ook qua uiterlijk bijzonder te zijn.

Granaatappeljam met walnoot

ingrediënten:

• walnoot kernels - 0.2 kg;
• granaatappelsap - 1 l;
• granaatappelpitten - 0.2 kg;
• suiker - 0,8 kg.

Kooktijd: 1,5 uur.

Calorieën per 100 g: 238 kcal.

Voorbereidingsmethode:

1. Scheid de granaatappelpitten van het teveel. Het is noodzakelijk om alleen rijpe, helder rode nucleoli te kiezen.
2. Scheid de walnoten van de schaal en week ze in water. Na het hakken in middelgrote stukken.
3. Granaatappelsap gemengd met suiker en op een langzame brand. Kook gedurende 30 minuten, onder voortdurend roeren.
4. Haal van de hittestroop en laat afkoelen, verzend hem opnieuw en kook gedurende 30 minuten. Haal van het vuur en laat afkoelen.
5. Zet de siroop op het vuur en kook gedurende 15 minuten. Wanneer de siroop merkbaar dikker wordt, is het noodzakelijk om walnoten en granaatappelpitten toe te voegen. Kook, onder voortdurend roeren, nog eens 15 minuten.
6. Koel het mengsel af en giet het over de blikken voor verdere opslag.

Granaatappeljam kan op drie manieren worden gekookt: alleen uit de korrels, uit het sap of alles samen. De kooktechnologie verandert niet van de keuze van de methode De smaak van het product wordt ook niet beïnvloed.

Culinaire tips en tips

Goed gekookte jam is niet alleen smakelijk, maar ook nuttig. Maar om een ​​traktatie goed voor te bereiden, moet je een aantal trucs volgen:

1. aardewerk. Het is noodzakelijk om jam in een emaille pot of in een bak te maken. Gebruik geen koperen of aluminium pan. De bessen lossen koper op en vitamine C bevat geen vitamine C. In het geval van aluminium lost het materiaal ook op, maar het komt ook in het eindproduct terecht. Het is ook raadzaam om jam in het bekken te maken. In een groot gebied kunt u het product sneller bereiden en de bessen hun vorm niet verliezen. Ook in dergelijke gerechten gemakkelijker om de massa te mengen.
2. voorkoken. Met deze techniek kunnen de bessen en vruchten de suiker beter opnemen en sappig blijven. De hoofdingrediënten worden een paar minuten ondergedompeld in kokend water en daarna begint het koken van jam.
3. Smaakbalans. Alles is hier heel eenvoudig. Als het hoofdingrediënt van het product een zure vrucht of bes is, moet dit worden aangevuld met een zoet bestanddeel. In het geval dat het product zelf zoet is, wordt het aanbevolen om citroenzuur, sap of schil toe te voegen.
4. Juiste temperatuur. Heel vaak wordt het product direct na bereiding in potten gegoten. Maar dit is verkeerd. Dit heeft geen invloed op de smaak, maar uiteindelijk drijven de bessen in de pot, en blijft alle siroop op de bodem. Om de massa uniform te houden, is het noodzakelijk om de jam volledig af te koelen voordat deze wordt gegoten.
5. Perfecte verhouding. Volgens de regels om jam te maken, moet de verhouding suiker en bessen 1: 1 zijn. Toegestaan ​​om de hoeveelheid suiker te overschrijden of te verminderen. Maar het moet niet te weinig of te veel zijn. Het is toegestaan ​​om de hoeveelheid suiker met 2 keer te verminderen of met 20% te verhogen. Anders zal de jam mierzoet zijn of niet bewaard en verwend.
6. Producten van dezelfde rijpheid en grootte. Om de jam homogeen te maken, is het noodzakelijk om ingrediënten van dezelfde grootte en graad van rijpheid te gebruiken. Anders zullen overrijpe en kleine bessen uit elkaar vallen, terwijl anderen de nodige mate van gereedheid bereiken.

Het koken van een gerecht is gelijk aan kunst. Maar toch is het noodzakelijk om je te concentreren op het recept van het gerecht om het niet te bederven.

Bekijk de video: My Friend Irma: Memoirs Cub Scout Speech The Burglar (Mei 2024).