5 eenvoudige recepten voor het koken van baars

Snoekbaars is een smakelijke, droge en caloriearme vis die heel gemakkelijk te bereiden is als je alle geheimen kent.

Belangrijke aanbevelingen

Er zijn veel recepten voor snoekbaars koken: het kan worden gebakken, gebakken in de oven en groenten, aardappelen, rijst kan worden gebruikt als bijgerecht.

Wanneer u echter een bijgerecht en extra ingrediënten kiest, moet u onthouden dat snoekbaarsvet vet is, zodat u het kunt koken met een saus en u folie moet gebruiken om de vis droog te houden.

Een heel belangrijk punt - de keuze van vis. Er zijn verschillende criteria:

1. Verse vis heeft bijna geen geur.
2. Klik op de zijkant van de stok: als deze vers is, zal de deuk snel passeren.
3. De ogen van de baars moeten helder en transparant zijn - als ze saai zijn of als je merkt dat de leerling heeft gerold, geeft dit aan dat je lang geleden de baars hebt gevangen.

Het is ook belangrijk om het karkas goed schoon te maken en te snijden. De technologie is eenvoudig:

1. Reinig de vis en wees niet bang voor zijn stekelvinnen, kleine schubben.
2. Houd het karkas enkele minuten in lichtgezouten water, daarna 2-3 minuten - in de kou.
3. Om de geur te vermijden, wrijft u de vis zelf en het oppervlak van de tafel met citroen.
4. Om te voorkomen dat schalen door de keuken verspreid raken, maakt u een beschermend scherm van een plastic fles.
5. Verwijder alle organen en vergeet niet dat de lever en galblaas zich in de buurt van het hoofd bevinden. Het is erg belangrijk om ze niet te doorboren, anders zal de smaak van de snoekbaars bederven.

Butchering-technologie is eenvoudig:

• gebruik een scherp mes om het karkas over de buik te snijden, zodat het mes zich tussen de vinnen bevindt;
• organen verwijderen, kieuwen;
• was de vis met water.

Snoekbaars geheel gebakken in folie

Kooktijd: 45 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 94 kcal.

Het wordt beschouwd als het gemakkelijkste recept. Door het gebruik van folie worden vissen sappig. Daarnaast heeft u een kleine hoeveelheid ingrediënten nodig om te koken.

Het zal duren:

• 1 middelgrote baars;
• 1 theelepel mosterd;
• zout en kruiden naar smaak;
• 1 ui;
• 2 tl. zure room (geeft de schaal tederheid).

Het koken is heel eenvoudig:

1. Maak de vis klaar, doe de folie op, wrijf met kruiden en zout, laat 10 minuten intrekken.
2. Zet de oven aan zodat deze opwarmt tot +180 graden.
3. Meng mosterd met zure room, snoekbaars.
4. Schil de uien, snijd ze in ringen, doe wat in de buik en strooi de rest van de vis erover.
5. Wikkel het karkas in folie en stuur het een half uur in de oven.

Koken recept met aardappelen

Kooktijd: 100 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 88 kcal.

Wil je een uitgebreid diner krijgen? In dit geval moet u dit recept "bewapenen", omdat de aardappel een van de beste bijgerechten voor vis is.

Op zoek naar dergelijke ingrediënten:

• 400 ml zure room;
• gemalen zout en zwarte peper naar smaak;
• 1 ui;
• 500 g baars filet;
• 1 eetl. sojasaus;
• 6-7 aardappelen;
• 0,5 theel plantaardige olie;
• 100 g Parmezaanse kaas;
• 3 tomaten.

De voorbereiding is als volgt:

1. Spoel de filet af, snijd hem in stukjes, dek af met sojasaus en laat 20 minuten intrekken.
2. Vet de ovenschaal in met plantaardige olie.
3. Schil de aardappelen, snijd ze in stukjes, doe hetzelfde met uien en tomaten.
4. Lay-out in de vorm van lagen: aardappelen, uien, tomaten, filets - en elke laag moet worden gecoat met zure room.
5. Strooi er bovenop geraspte kaas over.
6. Bak 80 minuten in de oven op een temperatuur van +180 graden.

Dieetschotel met champignons

Kooktijd: 60 minuten.

Calorieën per 100 g: 140 kcal.

Op zoek naar dergelijke producten:

• 1 grote snoekbaars;
• 350 g paddenstoelen (bos heeft een speciaal aroma);
• 1 ui;
• 50-70 gram kaas;
• 30 ml crème;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• zout, gemalen zwarte peper en koriander - naar smaak.

Bereid de vis voor: als je een hele snoekbaars neemt, knip dan alle ingewanden, grote botten, kam uit, verwijder de schil; als filet - in stukken gesneden. Zet de vis in een aparte kom, bestrooi met kruiden, zout, laat gedurende 10-15 minuten. Terwijl het gaar is, snijd de ui, bak tot transparant. Voeg daarna de champignons toe aan de pan en laat het ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen.

Je moet de saus maken: meng de geraspte kaas, room en giet het in de champignons, meng alles grondig.

Doe de voorbereide vis in een ovenschaal, giet er champignonsaus over en laat hem een ​​half uur op een temperatuur van +180 graden in de oven staan.

Hoe vis in de pan te bakken

Kooktijd: 40 minuten.

Calorieën per 100 g: 137 kcal.

Er is geen tijd en veel producten? In dit geval is het het beste om snoekbaars in broodkruimels in een pan te bereiden - de smaak en het aroma van de vis zullen zelfs de meest wispelturige gast aanspreken.

ingrediënten:

• 1,5 kg baars;
• 50 g broodkruimels;
• 80 ml plantaardige olie;
• zout en kruiden voor vis - naar smaak.

Snijd voor dit recept de filet of het hele karkas in stukken van maximaal 2 cm breed (de staart blijft achter van het hele karkas, de kop - u kunt ze niet weggooien, maar invriezen voor verder koken). Wrijf de stukjes snoekbaars met zout, peper, kruiden, laat een half uur staan.

Paneermeel valt in slaap in een apart ondiep bord, rolt elk stuk aan alle kanten - in dit geval zal de vis gelijkmatig roosteren (hoe meer paneer, hoe rijker de korst). Verhit de braadpan in de olie, leg de stukken vis en bak op gematigd vuur - de snoekbaars zal grondig worden gebakken en de broodkruimels zullen niet branden.

Je kunt als bijgerecht aardappelen, rijst, verse groenten of een lichte salade serveren.

Hoe Xe van snoekbaars te koken

Kooktijd: 60 minuten (+1 dag).

Calorieën per 100 g: 134 kcal.

Heh is een populair Koreaans gerecht dat traditioneel wordt bereid uit stukjes vis gemarineerd in azijn en kruiden.

ingrediënten:

• 1 kleine karkas of 500 g filets;
• 2 middelgrote wortels;
• 2 kleine uien;
• 100 ml plantaardige olie;
• 1 eetl. azijn 70%;
• 1 theelepel. gemalen zwarte peper, koriander, zout.

Snoekbaarsfilet in stukken van 2-3 cm snijden, in een diepe kom doen, azijn gieten, mengen en ten minste 30 minuten naar de koelkast sturen. Terwijl de snoekbaars wordt gebeitst, bereiden we de rest van de componenten voor: we wrijven de wortels, hakken de uien in ringen.

Leg eerst de uien op de vis, dan de geraspte wortels, strooi de ingrediënten met peper en koriander.

Verwarm de plantaardige olie in een kleine kom (niet aan de kook brengen), giet de vis. Meng alles goed en stuur het minstens drie uur in de koelkast en het is beter om de stok te laten staan ​​voor de nacht. Probeer na een bepaalde tijd een snack en voeg zonodig azijn of kruiden toe.

Het is uiterst belangrijk voor dit recept om alleen verse vis te gebruiken, als u een levende snoekbaars koopt en deze zelf deelt.

Bekijk de video: Recept Roodbaars met gebakken aardappel en broccoli-bonenpuree - Colruyt (Mei 2024).