Koteletten kunnen niet alleen worden bereid met vlees, maar ook met vis, groenten en zeevruchten. Er moet speciale aandacht worden besteed aan kipfilet.
Ze zijn het meest sappig en zacht. Dit is een uitstekend gerecht voor diegenen die actief betrokken zijn bij sport, kijken naar de juiste voeding en die extra kilo's willen afwerpen. Dit gerecht hoort bij het dieet.
Traditionele fijngehakte kippenpasteitjes in een pan
Eenvoudige maaltijden kunnen heel smakelijk zijn. Traditionele hamburgers kunnen heel snel worden bereid en verras je familie met een heerlijk diner.
ingrediënten:
- 600 gram gehakt vlees (kip);
- 1 ui;
- 20 g griesmeel;
- 1 kippenei;
- zwarte peper;
- zout;
- greens voor voeding;
- plantaardige olie.
Bij het bereiden van gerechten duurt het 40 minuten.
Calorisch gehalte per 100 gram: 154,4 Kcal.
voorbereiding:
- Het is beter om kant-en-klaar gehakt te gebruiken dat in een supermarkt is gekocht;
- Uien verwijderen de kaf en vermalen. Neem een diepe kom en giet er gehakte ui in;
- Meng ui en kip en meng voorzichtig;
- Was het kippenei grondig onder koud water. Klop in een aparte kom en klop. Voeg een beetje zout en peper toe en blijf kloppen tot schuim verschijnt. Voeg de griesmeel toe en blijf roeren;
- Giet de massa in gehakt en meng. Het zou in gehakt moeten veranderen, waaruit gemakkelijk koteletten kunnen worden gevormd;
- Gevormde blanks liggen op een hete braadpan, met de toevoeging van olie en bak aan beide kanten tot klaar;
- Snijd verse greens en strooi de afgewerkte schaal voor het serveren.
Hoeveel gram bloem in een eetlepel - lees in dit artikel.
Van hieruit leer je interessante recepten voor het koken van een konijn in de oven.
Courgette schnitzels met kipgehakt
Dit is een heel goed gerecht voor diegenen die het dieet of dieet zorgvuldig volgen. Dankzij de courgette worden gehaktballen zacht, sappig en caloriearm.
ingrediënten:
- 1,5 kg courgette;
- 500 g filets;
- 6 eetlepels zetmeel;
- 3 eieren;
- 1 ui;
- zout en peper;
- plantaardige olie.
Kooktijd - 40 minuten.
Calorieën per 100 gram: 89,68 Kcal.
voorbereiding:
- Verwijder de bovenste laag (schil) van de courgette en wrijf op een middelgrote rasp;
- Snipper de ui en voeg toe aan het gehakt. Als u de borst gebruikt om te koken, kunt u borstvlees en uien overslaan door de vleesmolen. Als er een blender is, kunt u deze malen;
- Neem een diepe kom en doe er kipfilet in met uien. Voeg zetmeel en gehakte courgette toe. Meng goed en voeg het ei toe. Voeg zout en peper naar smaak toe;
- Vorm koteletten en bak aan beide kanten tot klaar. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald door de delicate gouden tint;
- Koteletten kunnen niet alleen bakken, maar ook koken voor een koppel. Hiertoe moeten de uit gehakt gemaakte stukken in een slowcooker worden geplaatst en koken tot ze volledig gaar zijn in de "stomen" - of "stoven" -modus.
Varkensgehakt en gehaktballetjes met kip
Kip en varkensgehakt gaan goed samen.
ingrediënten:
- 500 gram gehakt varkensvlees;
- 200 g gehakte kip;
- 1 ui;
- 200 gram zwart brood;
- 200 ml melk;
- 1 kippenei;
- paneermeel;
- zout;
- zonnebloemolie.
Kooktijd - 50-60 minuten.
Calorische inhoud per 100 gram: 289 Kcal.
voorbereiding:
- U moet vooraf ontdooid gehakt vlees gebruiken. Daarom, haal het in een paar uur voor het koken uit de vriezer;
- Zwart brood in kleine blokjes gesneden, giet het in een kom en giet melk. Als er teveel melk is, is het beter om het te laten leeglopen zodat de vulling niet vloeibaar blijkt te zijn;
- Hak de ui fijn en giet in een kom brood. Ontdooid gehakt in een kom met brood en uien en meng goed;
- Klop een ei in een aparte kom en klop tot er schuim verschijnt. Voeg het losgeklopte ei toe aan het gehakt in een kom, zout en meng goed;
- Vorm de ballen met je handen en rol in broodkruimels. Bak in een pan met boter tot deze gaar is.
Kip Kiev schnitzels
Koken op zelfgemaakte Kiev-schnitzels is een ingewikkeld en tijdrovend proces, want koken is veel tijd waard. Het eindresultaat is zeker om iedereen tevreden te stellen met zijn voortreffelijke smaak.
ingrediënten:
- 500 g kipfilet;
- 1 ei;
- 100 g boter;
- een bosje verse dille;
- zout;
- specerijen;
- meel;
- paneermeel;
- zonnebloemolie.
Koken duurt 2 uur.
Calorisch gehalte per 100 gram: 566,00 Kcal.
voorbereiding
- Olie halen, in een diepe kom doen, zodat het zachter wordt. Hak de dille fijn. Voeg gehakte dille toe aan olie en meng goed. Verwijder de homogene massa in de koelkast om de consistentie te verdichten;
- Filet gehakt, breng op smaak met zout en eventuele favoriete kruiden. Vorm een kipfilet pasteitjes. Ze rollen elk een beetje uit en leggen in het midden een lepel boter met dille. Sluit voorzichtig zodat je een bal met een vulling erin krijgt;
- Ei knock-out in een aparte kom. Gekookte cholets rollen eerst in bloem. Na het meel, ben ik eiermassa en broodkruimels;
- Zet de diepe pan op het vuur en giet de olie. Koteletten in kokende olie onderdompelen en 5-7 minuten laten koken. Het is noodzakelijk dat de burgers volledig worden ondergedompeld in olie, erin zwemmen en niet gefrituurd.
Recept voor heerlijke kipgehaktjes met champignons in de oven
Zeer smakelijke en geurige burgers worden verkregen in combinatie met gefrituurde champignons. Voor de bereiding is het beter om bospaddestoelen te gebruiken. Als je geen gedroogde bospaddestoelen kunt kopen, kun je paddenstoelen kopen.
ingrediënten:
- 800 g kippenvlees;
- 150 g champignons;
- 1 ui;
- 1 stuk wit brood;
- 170 ml crème;
- een snufje frisdrank;
- zout en peper;
- olie (olijfolie);
- groene uien.
Tijdens het koken moet je 1,5 uur doorbrengen.
Calorieën per 100 gram: 143 Kcal.
voorbereiding:
- Week paddestoelen vooraf. Na een paar uur wassen de paddenstoelen goed, knijpen en hakken. Uien hakken. Leg geplette champignons en uien in een voorverwarmde pan en bak in olijfolie tot ze klaar zijn. Leg de afgewerkte champignons en uien op een bord en laat ze afkoelen;
- Snijd het brood in een diepe kom en giet de room op. Filetgehakt. Doe het gehakt in een diepe kom, voeg zout, soda en brood toe met room. Hak de groene ui met een mes en giet het in het gekookte gehakt. Meng alles, dek af met een handdoek en laat het 10 minuten trekken;
- Maak koteletten van gehakt vlees. Elk klein broodje en in het midden van een lepel champignons met uien. Sluit voorzichtig zodat de burger gevuld is met de vulling erin;
- Leg de koteletten in de oven en bak ze 40 minuten.
Culinaire tips
Om koteletten zacht en smakelijk te laten zijn, moet u zich aan verschillende basisregels houden:
- Voor de bereiding van noodzakelijk kippenvlees zonder vel. Het is de huid met veel vet, die de smaak van het gerecht kan bederven;
- Koteletten worden milder verkregen, als je de kippenborst voor het eerst sloeg;
- Kant-en-klare vulling is beter om een half uur te koelen. Gedurende de gespecificeerde tijd, zal het brood het vleessap kunnen absorberen, wat de smaak van het gerecht zal beïnvloeden;
- Om de sappigheid te behouden, moeten de koteletten vóór het frituren goed in bloem worden gewalst.
Koteletten gemaakt van gehakte kip kunnen worden gekookt voor een normaal diner of aan een feestelijke tafel. In combinatie met paddenstoelen en kruiden krijgt het gerecht een ongewone smaak en aroma. Zorg ervoor dat je je familie en vrienden tevreden zult stellen met heerlijke kipschotels.
De volgende video is een ander recept voor eenvoudige en smakelijke kipschotels.
