Kipfiletvlees, als het enigszins overbelicht is in vuur, wordt onmiddellijk droog. Daarom wordt het vaak bereid in sauzen, de meest populaire is romig. De combinatie van kip en room maakt het altijd ongelooflijk zacht. Naast de klassieker zijn er tal van recepten die deze elegante combinatie gebruiken - kip en room.
Kippenrecept in roomsaus (klassiek)
Er is een klassiek basisrecept, alle andere variaties. Het recept is vrij eenvoudig en heeft tegelijkertijd een verfijnde smaak. Voor twee porties kip in een romige saus heb je nodig:
- ≈ kipfilet van 500 g;
- 20 g bloem;
- 1 glas room;
- 30 ml bakolie;
- 20 g boter;
- zout, kruiden zoals gewenst.
Voorbereiding duurt: 30 min.
Calorieën per 100 g: 270 Kcal.
Snijd de filet in stukjes om te frituren. Bak in verwarmde zonnebloemolie tot een lichte korst. Bak de bloem in een droge koekenpan en meng het goud in de boter.
Meng de room, het zout, de kruiden en giet het meel met de boter erin. Giet de stukken gebakken kip met de resulterende saus.
Wacht terwijl u roert, tot het kookpunt is bereikt, verlaag het vuur tot bijna het minimum, breng de bereiding onder het deksel nog ongeveer 10-15 minuten aan. Serveer met een bijgerecht.
Kip met paddestoelenchampignons in roomsaus
Veel mensen koken kip liever in een romige saus met champignons. Champignons zijn hier het meest geschikt. De combinatie van kip, room en champignons is oorspronkelijk Frans en in de Franse keuken houden ze ervan om in boter te bakken. Voor twee porties van dit gerecht heeft u nodig:
- 500 g champignons;
- ≈ een pond kipfilet;
- 1 ui;
- 1 glas room;
- 20 g boter;
- greens;
- Provençaalse kruiden om te proeven;
- 2 teentjes knoflook;
- zout zoals gewenst.
Voorbereiding duurt: 30 min.
Calorieën per 100 g: 86 Kcal.
Uien, gesneden als je wilt, een beetje zweet in boter. Leg de stukken kip in dezelfde pan.
Nadat de kip licht is gebruind, stuur de champignons daar, die niet te fijn zijn gehakt. Het is beter om de champignons niet te wassen, maar om ze schoon te maken, anders geven ze alle aroma op bij wassen in water.
Nadat ze zacht zijn geworden, en dit zal gebeuren in ongeveer 3 minuten, giet al de room, verminder het vuur en zet nog eens 15 minuten. Voeg knoflook, gemalen knoflook, zout en kruiden toe aan de pan, 3 minuten voor de bereiding. Serveer met een bijgerecht.
Kip met romige knoflooksaus met broccoli
De kip in de saus is nog steeds geen apart gerecht, maar heeft een bijgerecht nodig. Maar je kunt meteen koken met groenten. Broccolikool is nu erg populair - het is gezond, smakelijk en ziet er erg helder uit.
De combinatie van eiwitten en groene groenten is ideaal, het is echt een gezonde maaltijd. Je kunt in de oven bakken, maar als dat niet het geval is, of de tijd ervoor, is het perfect mogelijk om het in een koekenpan te doen. Broccoli hoeft niet te worden verbrand. Voor het koken voor twee heb je nodig:
- ≈ kipfilet van 500 g;
- 1 glas room;
- 50 gram kaas;
- 1 ui;
- een pond broccoli kool;
- 20 ml frituurolie;
- zout en specerijen indien gewenst (houd rekening met de zoutgraad van de kaas).
Voorbereiding duurt: 20 minuten.
Calorieën per 100 g: 98 Kcal.
Recept voor kip met broccoli in een romige knoflooksaus in een pan is eenvoudig. In hete olie, bak de ui eerst, voeg dan de stukjes kip toe, voeg na 5 minuten de broccoli toe aan de pan en giet de room erover.
Zet het vuur lager, sudder onder het deksel tot de kool klaar is. Voeg 2-3 minuten voor het einde zout, kruiden en geraspte kaas toe.
Kip in een romige zure roomsaus met courgette in een slowcooker
Als een van de opties van gezonde groenten courgette passen. Het past ook goed bij kip en room. Met al deze producten harmonieert het perfect de smaak van tomaat en zure room. Dus, voor de bereiding van vier porties heb je nodig:
- ≈ kipfilet van 500 g;
- 20 ml frituurolie;
- 1 glas room;
- 50 g zure room;
- een half glas water;
- 20 g bloem;
- 1 tomaat;
- 1 ui;
- 2 kleine squash of half groot;
- 2 teentjes knoflook;
- peterselie naar smaak;
- zout, kruiden zoals gewenst.
Voorbereiding duurt: 50 min.
Calorieën per 100 g: 55 Kcal.
Dit gerecht is ideaal voor multi-cooker. Kipfilet met courgette in een romige zure roomsaus in een slowcooker wordt snel en eenvoudig gekookt. Bak de uien in boter op het "bak" of "bak" -programma tot ze transparant zijn, voeg de in blokjes gesneden kip en courgette in blokjes toe.
Nadat de kip wit is geworden, voeg je de gehakte tomaat toe, waarvan de schil is verwijderd. Voeg water toe en wacht tot het kookt, sluit het deksel en zet het slowcooker gedurende 20 minuten in de "quenching" -modus.
Breng vervolgens voorzichtig, zonder klontjes te maken, de bloem binnen. Giet dit alles met room en zure room en op dezelfde "quenching" -modus, laat de kok nog eens 5 minuten gaar zijn Voeg de peterselie, knoflook, kruiden en zout toe aan de pan 3 minuten voor het koken.
Spaghetti met kiproomsaus
Een uitstekende, echt Italiaanse combinatie van kip, room en spaghetti. Het zal absoluut geen onverschillige minnaars smakelijke en dichte maaltijd verlaten. Schrijf liever het recept voor het bereiden van spaghetti met kip in een romige saus. Voor vier porties hebt u de volgende lijst met producten nodig:
- ≈ kipfilet van 500 g;
- 1 ui;
- 20 g frituurolie;
- 1 glas room;
- 1 pak spaghetti;
- 100 gram kaas;
- basilicum naar smaak;
- zout, kruiden zoals gewenst.
Voorbereiding duurt: 30 min.
Calorieën per 100 g: 102 Kcal.
Kook pasta tot het gerecht al dente. Bak de uien in olie, voeg de kip in de pan en bak nog 5 minuten.
Giet de room en vervolgens 10 minuten op laag vuur. Voeg kaas, zout en kruiden toe, roer, houd het vuur vast tot het begin van het vierkant. Nu kunt u de saus en spaghetti mengen of apart serveren. Italianen geven overigens de voorkeur aan apart.
Kippenpuree gebakken met roomkaas saus
Pasta en kip zijn elegant gecombineerd, er zijn genoeg opties. Je kunt ook de pasta in de saus in de oven bakken. Italianen zelf geven de voorkeur aan heterogene sauzen te combineren met korte soorten pasta, zoals schelpen, veren, schuim. Om vier porties van dit gerecht te bereiden, moet je:
- ≈ kipfilet van 500 g;
- 1 pak pasta;
- 1 wortel;
- 20 ml frituurolie;
- 1 glas room;
- 100 gram kaas;
- een half glas water;
- zout, kruiden zoals gewenst.
Voorbereiding duurt: 30 min.
Calorieën per 100 g: 209 Kcal.
Laten we in detail bekijken hoe gebakken pasta met kip in een romige kaassaus in de oven kan worden bereid. Eerst moet je de pasta aldente koken, zodat ze niet zacht worden in de oven. Het is noodzakelijk om het te koken in gezout kokend water, met plantaardige olie, zonder te koken 3 minuten vóór de tijd aangegeven op de verpakking.
Bak kipfilet, ui en geraspte wortel, snij in blokjes in hete olie gedurende ongeveer 5 minuten. Leg ze in de vorm met pasta en giet water.
Meng in een kom de room, kruiden, zout en kaas, giet de pasta met kip en laat het 20 minuten in een oven op 200 graden verhitten.
Kippendeegwaren in romige tomatensaus
Nog een variant van kip met pasta. De moeilijkste van alle opties die worden aangeboden met pasta.
Om vier porties te bereiden, hebt u nodig:
- ≈ kipfilet van 500 g;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 4 tomaten;
- 20 ml frituurolie;
- 30 g boter;
- 20 g bloem;
- 1 glas water;
- 1 glas room;
- 1 pak pasta;
- nootmuskaat, basilicum naar smaak;
- zout zoals gewenst.
Voorbereiding duurt: 40 minuten.
Calorieën per 100 g: 150 Kcal.
Kook de pasta aldente op het podium.
Verhit de boter, laat de geplette teentjes knoflook er in open en vang en gooi ze weg. Bak de gesnipperde ui in deze olie en voeg gemalen tomaten toe zonder de schil, het is tijd om de saus te zout, voeg kruiden en groen toe.
Voeg een half glas water toe. Zet een klein vuur aan de kook voor ongeveer 20 minuten en controleer continu of de tomatensaus niet te dik wordt.
Wees verwikkeld in een romige saus. Bak de bloem bruin en meng de boter erin. Ga voorzichtig de room in en het resterende water, nootmuskaat en zout. Roeren om het vuur te doven tot het dik is. Schakel uit.
Bak de stukjes kipfilet lichtjes in de boter. Nu kun je tomatensaus en roomsaus combineren door het aan de kip toe te voegen.
Alles bij elkaar al klaarheid brengen. Zet het vuur uit en meng met de pasta. Serveer op de tafel bestrooid met verse basilicum.
Pasta in mosterd-roomsaus met kip
Nou, het laatste gangbare pasta-recept met een combinatie van kip en room is pasta met kip in een mosterd-roomsaus. Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:
- ≈ kipfilet van 500 g;
- 1 pak pasta;
- 1 ui;
- 20 ml frituurolie;
- 20 ml water;
- 20 g suiker;
- 1 glas room;
- 50 gram kaas;
- 10 g mosterdbonen;
- zout zoals gewenst.
Voorbereiding duurt: 25 minuten.
Calorieën per 100 g: 203 Kcal.
Kook pasta tot de helft klaar. Bak ui in boter tot het transparant is, zet het vuur laag, voeg suiker en water toe en wacht tot de suiker is opgelost.
Leg de kip in de pan en wacht tot deze wit wordt. Nu kunt u de pasta in de pan melden en de room inschenken. Wacht terwijl u roert, totdat de saus dikker wordt. 5 minuten voor het verwijderen van het fornuis voeg zout, specerijen, mosterd, bestrooi met geraspte kaas.
Kooktips
En voor beginners en ervaren koks is het handig om een paar tips te lezen. Hoewel de recepten en eenvoudige maar toch een paar tips niet interfereren, om onaangename verrassingen te voorkomen.
- Bij het maken van roomsausen is het de moeite waard om te weten dat crème een gemiddeld vetgehalte van 20 tot 25% vereist. Als het vetgehalte lager is, zal de smaak niet zo romig zijn en als het meer is, zal de saus te dik zijn. In afwezigheid van room, kunt u een mengsel van zure room en bloem gebruiken. Als de crème bij de hand maar heel dik is, is het het beste om ze te verdunnen met wat melk.
- Voor degenen die strikt op dieet zijn, is het mogelijk om de room te vervangen door melk met een eetlepel meel, om te verdikken. De smaak zal natuurlijk niet hetzelfde zijn.
- Als je het gerecht een citroensmaak wilt geven, is het de moeite waard eraan te denken dat zuivelproducten uit de aanwezigheid van zuren stollen. Als optie kunt u licht schuren met de schil of citroenpeper gebruiken.
- Het beste van alles is dat kruiden Provençaalse kruiden, basilicum, curry en verschillende soorten kippenkruiden zijn.
- Ui is beter om de eerste van de ingrediënten toe te voegen, en de laatste knoflook.
- Wanneer de saus aan de kook gebracht wordt, is het beter om het constant te roeren, maar laat het alleen koken en verminder de hitte.
- Champignons en kip zijn bij voorkeur vers, niet bevroren
- Voor het koken moet de kip worden gewassen en gedroogd.
- Het beste is om de borstfilet te gebruiken, omdat deze geen overtollig vet bevat.
- Zout moet altijd aan het einde van het koken worden toegevoegd.
- Als een bijgerecht voor kip, groenten, rijst en aardappelpuree ziet er beter uit.
Alle bovenstaande opties voor het koken van kip in een romige saus samen met deze tips zijn praktische win-win. Omdat het gemakkelijk is om te koken, en naar smaak zal zeker veel hebben. Deze gerechten zijn geschikt voor zowel elke dag als warm tijdens vakanties.
De volgende video is een ander recept voor kip in een romige saus.
