Draniki zijn erg populair bij fijnproevers over de hele wereld. Een gerecht van geraspte aardappelen wordt snel bereid, bestaat uit beschikbare ingrediënten en is populair bij volwassenen en kinderen.
Pannenkoeken zijn een soort aardappelpannenkoekjes, het populairste gerecht van de Wit-Russische keuken, een klassieker van culinaire kunst. Ze worden bereid van geraspte aardappelen met toevoeging van uien, meel en verschillende vullingen (champignons, groenten, vlees en andere).
Aardappel dranika's: een klassiek recept
Voor de bereiding van het klassieke pannenkoekrecept hebben we de eenvoudigste producten nodig die altijd in elk huis aanwezig zijn: aardappelen, eieren, uien, meel, plantaardige olie en smaakmakers. Vergeet niet voor zure room te zorgen - het is onmisbaar als een saus voor het gerecht.
Ingrediënten vereist:
- 800 gram aardappelen;
- 3 middelgrote uien;
- 2 eetlepels meel;
- plantaardige olie voor het frituren van pannenkoeken;
- 25-30 gram zout;
- 5 gram zwarte gemalen peper.
Kooktijd: 35-40 minuten.
Calorieën: 268 Kcal / 100 gram.
Om aardappelpannenkoeken lekker te maken, hun vorm goed te houden, moet je een paar eenvoudige voorwaarden volgen:
- Aardappelen moeten zetmeelrijke variëteiten zijn, zeker niet jong. Dus de afgewerkte aardappelpannenkoeken zullen geen razlazitsya zijn.
- Oudere, grote knollen zijn ook niet geschikt voor de schotel - er zit weinig zetmeel in. Om de geschiktheid van aardappelen te controleren, moet je een snede maken en ernaar kijken: als druppels van onduidelijk sap werden gemaakt op de aardappelen, dan zijn dergelijke aardappelen geweldig in samenstelling van zetmeel voor pannenkoeken.
- Meteen na het schoonmaken van de aardappelen, het verwijderen van de "ogen", kun je ze niet onderdompelen in koud water, zoals we vaak doen. Met deze procedure wordt het zetmeel verwijderd, wat zo belangrijk is voor de juiste consistentie.
Aardappelen bereid - we kunnen overgaan tot de bereiding van de schotel:
- Spoel gepelde aardappelen af onder koud water.
- Wrijven van aardappelen is een nogal belangrijk proces, omdat het uiteindelijke resultaat ervan afhangt. Als je wilt dat de pannenkoeken knapperig worden, dan moet je de geraspte knollen met grote cellen hakken en omgekeerd - zachte, sappige pannenkoeken zullen blijken als je de aardappelen zo klein mogelijk hakt.
- Wrijf de geraspte aardappelen en pers het vlees om de overtollige vloeistof af te tappen. Je hoeft het sap niet te veel uit te persen, het volstaat alleen om het sap uit de kom te gieten.
- Schil de uien en wrijf ze op dezelfde rasp als de aardappelen. Deze procedure is niet prettig, maar uien vormen een perfecte aanvulling op de smaak van aardappelen in dit gerecht.
- We schuiven de aardappelpulp in een diepe bak, mengen het met uien en kruiden op smaak met zout en peper.
- Voeg toe aan de aardappel- en uieitemassa, meng goed.
- Het meel is gekomen - het heeft heel weinig nodig en het is belangrijk om het niet te overdrijven, om de smaak van het gerecht niet te bederven.
- Roer de aardappelmassa goed door.
- Verhit een braadpan met een voldoende hoeveelheid plantaardige olie.
- Rekruteer een eetlepel deeg en spreid het uit op een hete koekenpan.
Tip: Het is belangrijk om de aardappelmassa op een zeer goed verhitte boter te smeren, omdat de aardappels aan de koude boter blijven kleven en het gerecht wordt verwend.
- Bak de aardappelpannenkoekjes aan beide kanten goudbruin.
Tip: kook klassieke aardappelpannekoeken uit de pan in de pan, zonder deze af te dekken met een deksel - dit zorgt voor een frisse korst.
Aardappelpannenkoekjes met knoflook
Knoflookpannenkoekjes zijn een voedzaam, smakelijk en geurig gerecht dat perfect is voor het avondeten. Serveer het met zure roomsaus en culinair succes is gegarandeerd!
Ingrediënten vereist:
- 800 aardappelen;
- 30 gram tarwemeel;
- 2 eieren;
- zout, gemalen zwarte peper naar smaak;
- 2-3 teentjes knoflook.
Kooktijd: 40 minuten.
Calorieën: 254 Kcal / 100 gram.
Het klassieke recept om stap voor stap heerlijke aardappelpannenkoekjes te koken:
- Bereid de aardappelen op dezelfde manier als in het vorige recept: pel, was en wrijf op een rasp met middelgrote cellen.
- Knijp de aardappelmassa lichtjes in om de overtollige vloeistof af te tappen.
- Uien gereinigd en ingewreven op een rasp met de kleinste gaatjes. Voeg uienmassa toe aan aardappelen.
- Meng in een grote kom alle ingrediënten: aardappelen, uien, knoflook door een pers, eieren, bloem. Meng goed en breng op smaak met zout en peper.
Tip: klassieke pannenkoeken moeten onmiddellijk na het mengen van het deeg worden gebakken, zodat de aardappelen niet donkerder worden en het uiterlijk van het gerecht bederven.
- Verdeel porties aardappeldeeg op een hete braadpan en bak beide pannies 2-3 minuten aan elke kant. Plantaardige olie moet goed worden verwarmd.
Pannekoeken gevuld met knoflook zijn klaar - we leggen ze een paar seconden op een papieren handdoek en serveren.
Aardappelpannenkoeken bakken met kaas in de oven
Geweldige maaltijd voor een vriendelijk feest! Bovendien zijn pannenkoeken gebakken in de oven minder vet dan die gebakken in een pan in een grote hoeveelheid vet. Een pikante toevoeging in de vorm van kaas zal zeker de smaak van aardappelen aanvullen, levendiger maken.
Ingrediënten vereist:
- 800 gram aardappelen;
- 2 middelgrote bollen;
- 3 eieren;
- 150 gram kaas;
- 100 gram tarwebloem;
- zout en peper naar smaak.
Kooktijd: 60 minuten.
Calorische inhoud: 254 Kcal / 100 gram.
De aardappelmassa voor pannenkoeken kan zowel in een keukenmachine als met behulp van een gewone rasp worden bereid.
Hoe maak je klassieke pannenkoeken met kaas in de oven:
- Schil en hak de aardappelen lichtjes in elkaar en breng op smaak met zout.
- We maken de uien schoon van de schil en snijd ze in kleine blokjes, of je kunt het samen hakken met aardappelen in een maaidorser.
- In een grote container combineren we aardappelen, uien, eieren. Betreed de bloem en meng alles grondig.
Tip: als je bloem toevoegt, moet je niet focussen op het recept, maar op de consistentie van het deeg, omdat het glutengehalte anders is in verschillende soorten bloem.
- De aardappelmassa is klaar - je kunt pannenkoeken bakken. Vet het bakblik in met plantaardige olie en bestrooi met een kleine hoeveelheid bloem. Spreid de aardappelpannenkoekjes uit met een lepel op een bakplaat en probeer ze een ronde vorm te geven.
- Stuur de pan gedurende 10 minuten naar de oven, haal dan de pannenkoeken uit de oven en draai hem voorzichtig om.
- Het smakelijkste ingrediënt wordt aan het eind toegevoegd - we wrijven kaas en strooien elke pannenkoek. Het blijft om de kans te geven om de kaas te smelten - het duurt 3-5 minuten.
Klassieke aardappelpannenkoekjes zijn een smakelijk en smakelijk gerecht dat perfect is voor elke tafel. Ideaal om ze te combineren met dergelijke sauzen:
- Zure roomsaus (zure room, kruiden, zout naar smaak);
- Yoghurtsaus (kefir of ongezoete yoghurt met je favoriete smaakmakers en zout).
Eet smakelijk!
In de volgende video - een andere kookoptie pannenkoeken.
