Om een braadpan te maken, hebt u zachte kwark, kippeneieren, griesmeel, bloem, zetmeel en geurige aardbeien nodig. Eerst moet je de kwark vermalen, er eiwitten aan toevoegen, in sterk schuim, dooiers, brij met suiker, griesmeel, aardbeien, goed mengen of de vulling opmaken. In plaats van verse aardbeien kun je aardbeienjelly of bevroren bessen nemen.
Klassieke kwarkbraadpan met aardbeien
Bessen voorgewassen en gedroogd op een handdoek. Verwijder zacht en beschadigd. Bereide aardbeien rollen licht in zetmeel of bloem.
Het zal duren:
- 3 eieren;
- 1 kg cottage cheese;
- 50 g suiker;
- 30 gram zetmeel;
- 50 g griesmeel;
- 40 g zure room;
- 10 g vanillesuiker;
- 350 gram aardbeien.
Tijd: 45 minuten. Calorische inhoud: 110 kcal.
Hoe te koken:
- Vermaal de cottage cheese tot een gladde massa met behulp van een mixer of een gewone lepel.
- Scheid de eierdooiers van de eiwitten (verwijder de laatste in de koelkast).
- Maal de dooiers met suiker, voeg het griesmeel toe, laat het 20 minuten rusten en breng dan een homogene wrongelmassa, vanillesuiker.
- Sla gekoelde eiwitten, zout een beetje, was aardbeien, snij in twee delen, rol het zetmeel in, voeg deze ingrediënten toe aan het deeg, meng goed.
- Bedek de vorm met bakpapier of borstel met olie, strooi het oppervlak met een droog griesmeel en leg het deeg uit. Verzend het formulier naar de koelkast (gedurende 30 minuten). Spreid dan een dunne laag zure room over het oppervlak van de braadpan.
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Laat het dessert 15 minuten in deze modus koken, stel de temperatuur in op 150 ºC en bak nog een half uur. Bereidheid om houten tandenstoker te controleren.
Kleine trucs: het toetje zal nog milder worden als je griesmeel vooraf kookt in water (voor 2 eetlepels griesmeel neem je een kopje water). Laat de croupe wat zwellen en afkoelen en voeg hem dan toe aan het deeg.
Cheesecake braadpan met bevroren aardbeien
Wanneer het seizoen van verse bessen voorbij is, helpen ingevroren aardbeien de huisvrouwen, het ziet er zo mooi uit dat het jammer is om het te weigeren. In dit geval kunnen aardbeien op de kwark worden uitgespreid of aan het deeg worden toegevoegd.
Het zal duren:
- 1 groot ei;
- 0,6 kg dikke kwark;
- 0,3 kg aardbeien (ingevroren);
- 75 g suiker;
- 50 g bruine suiker;
- 50 g griesmeel;
- om de vorm een beetje olie te smeren.
Tijd: 30 minuten. Calorische inhoud: 115 kcal.
Hoe dessert te maken:
- Haal de aardbeien van tevoren uit de vriezer zodat deze ontdooit. Klop het ei tot luchtig schuim.
- Gebakken wrongel combineren met een losgeklopt ei, griesmeel, kristalsuiker, mix.
- Leg het deeg in een ingevette vorm, spreid de aardbeien erover, bestrooi met bruine suiker. Kook ongeveer 30 minuten op 180 ° C.
Tip: als u het aantal ingrediënten wilt verhogen, moet u 2-3 eieren per 1 kg cottage cheese, 3-5 lepels griesmeel nemen, niet meer, anders verliest de delicatesse haar delicate textuur.
Cheesecake braadpan met aardbeigelei
Aardbei jelly bakken is vooral populair bij kinderen. Het is belangrijk dat de kwark ervoor niet droog is, dus het is beter om een huisgemaakt product te kopen. Als het nog droog is, maal het dan met zure room.
Het zal duren:
- 1 ei;
- 1 kg cottage cheese;
- 50 g boter (smelt);
- 70 g suiker;
- ¼ glazen griesmeel;
- 1 snufje zout;
- 10 g vanille;
- 80 g zure room;
- 300 g aardbeigelei.
Tijd: 25-30 minuten. Calorisch gehalte: 105 kcal.
Voorbereiding stap voor stap:
- Bereid het deeg voor: vermaal de cottage cheese, voeg er de geslagen met suiker eieren, gesmolten boter, griesmeel, zout, vanilline aan toe.
- Leg het deeg eruit, aardbeigelei in de vorm van lagen, glad, zure room bovenop, bestrooi met gesmolten boter.
- Zet de braadpan in een hete oven (180 ºC).
Kleine trucs: bakken wordt goud en ziet eruit als een kwarktaart, als je 2 eiwitten met suiker goed slaat, ze op het afgewerkte baksel legt, naar de oven stuurt (gedurende 10 minuten).
Braadpan "Tender" in een slowcooker
De technologie van het koken van stoofschotels in een slowcooker verschilt niet van het koken van deze delicatesse in de oven, alleen de vorm wordt vervangen door een speciale keramische kom. Ook zij is geolied en gevuld met geprepareerd deeg. Stel de modus "Bakken" in, stel de tijd in op 45 minuten en vergeet het bakken.
Het zal duren:
- 2 eieren;
- 200 ml gecondenseerde melk;
- 0,6 kg zachte wrongel;
- 1 glas aardbeien;
- 100 g bloem;
- 100 g griesmeel;
- olie voor smering.
Tijd: 45 minuten. Calorische inhoud: 107 kcal.
Stap voor stap bereidingswijze:
- Maal de wrongel met gecondenseerde melk en eieren. Voeg griesmeel, bloem, aardbeien toe, meng voorzichtig.
- Om een komboter te verwerken, om een bloem lichtjes te verpoederen. Doe het gekookte deeg, zet de modus "Bakken", de geschatte tijd - 40-45 minuten. Tijdens de bereiding, zodat de textuur van het dessert niet verslechterd, open de slowcooker niet en wanneer het bakken klaar is, laat het iets afkoelen en draai het voorzichtig op een platte schaal. Trouwens, de onderste braadpan zal blozen dan de bovenkant.
Tip: u kunt bessensaus naar de braadpan serveren (aardbeien moeten met een mixer of blender worden gemalen, kristalsuiker naar eigen inzicht toevoegen en verwarmen, niet koken, zodat de suiker volledig is gesmolten).
Vetarme Aardbeienbraadpan
Om calorieën te verminderen, is kwark beter om een laag vetgehalte te nemen. In het deeg is het wenselijk om citroenschil en een beetje geperst sap toe te voegen, deze citrus smaak zal het dessert smakelijker maken.
Het zal duren:
- 4 eieren;
- 50 gram maïszetmeel;
- 250 g magere kwark;
- 10 g bakpoeder;
- 300 gram aardbeien;
- 1 citroen
Tijd: 30 minuten. Calorieën: 100 kcal.
Voorbereidingsmethode:
- Verwarm de oven voor op 180ºС.
- Was aardbeien, in tweeën gesneden. Eidooiers en wit scheiden.
- Rasp de citroenschil, knijp het sap uit de helft van het fruit.
- Mixer, sla eierdooiers in weelderig schuim, voeg schil, sap, eekhoorns, weer kloppen. Voeg zetmeel, puree cottage cheese, bakpoeder, aardbeien, mix toe.
- Olie vormen, vullen met deeg, glad bovenop. Bak gedurende 30 minuten. Het klaargemaakte dessert moet geleidelijk afkoelen, hiervoor moet je de oven uitzetten, de deur iets openen. Hierna verwijderen, voorzichtig uit het formulier verwijderen, serveren met saus.
Tip: het afgewerkte dessert kan worden bestrooid met poedersuiker of giet yoghurt zonder suiker.
Kookgeheimen
Het hoofdbestanddeel in de braadpan is kwark. Het is erg belangrijk dat het homogeen en zacht is, zonder de minste hint van zuur. Als u het product op de juiste manier kiest en alle kookprincipes volgt, zal de braadpan ongelooflijk smakelijk, sappig en zacht zijn.
Hoe kaas te kiezen
Het is beter om de voorkeur te geven aan kwark van boerenkaas. Het is met hem een smakelijke en dichte ovenschotel. Een minder vet product is ideaal voor caloriearme desserts met een lichte textuur en om koeken te bakken, moet je wat melk of zure room toevoegen.
En tenslotte heeft het kwarkproduct niet de beste invloed op de smaak en structuur van het dessert, dus het is niet geschikt om ovenschotels te bereiden.
De geheimen van de chef
Eieren worden gebruikt als een bindmiddel in een braadpan. Ze geven bakpruik, zonder hen zal het dicht worden. Eieren moeten apart worden opgeklopt met behulp van een mixer of mixer, suiker en een snufje zout toevoegen. En pas daarna meng ze met kwark.
Voeg vervolgens meel of griesmeel toe aan het deeg, waardoor het malser wordt. De consistentie van het deeg lijkt op vloeibare zure room. Het deeg moet op de tafel blijven (10-15 minuten), zodat het griesmeel enigszins opgezwollen is. Met bloem zal het dessert dichter zijn.
In plaats van droge griesmeel, kunt u gekookt griesmeel gebruiken. Dit dessert heeft een zachte textuur en bespaart tegelijkertijd volume. Om een oppervlak van een delicatesse te bakken alvorens met zure room te bakken of bestrooi met suiker om een smakelijke karamelkorst te krijgen.
