Kwarkkoekjes zijn enorm populair bij kinderen en volwassenen. Lekker en bevredigend - niemand zal het weigeren. Hoe maak je een zachte cottage cheese cookies, overweeg dan in ons artikel.
Hoe deeg te maken
Kaasdeeg voor koekjes is gemakkelijk, snel klaar en kost niet veel moeite. De basis van een succesvolle test zullen 2 regels zijn:
- Kwark van hoge kwaliteit, vetgehalte dat de dosering van andere ingrediënten voor de test beïnvloedt.
- Kneedsnelheid Hoe sneller je de ingrediënten in een homogene massa mengt, hoe beter het resultaat zal zijn.
Om het wrongeldeeg voor koekjes te maken, heb je nodig:
- hoog-vet kwark - 0,25 kg;
- warme boter - 0,25 kg;
- gezeefd tarwebloem - 0,3 kg;
- zuiveringszout - 3 g;
- citroen is half zo groot als middelgroot fruit;
- kristalsuiker - 0,1 kg.
Deegbereidingstijd - 0,5 uur. De calorische waarde van 100 g van het eindproduct is 300 kcal.
Kooktechniek:
- Cottage cheese wreef door een zeef.
- Boter van kamertemperatuur wordt gemalen met cottage cheese en gezeefd tarwebloem.
- Voeg vervolgens suiker of poeder toe aan de massa.
- Ga de frisdrank in, het geblancheerde citroensap.
- De afgewerkte massa wordt tot een dichte toestand gekneed, vormt er een bol van en bedekt deze met plasticfolie.
- Vervolgens wordt de wrongelstaaf in een vriezer geplaatst en daar 10 minuten gelaten.
- Het deeg wordt uit de vriezer gehaald en gaat verder met het vormen van cookies volgens het geselecteerde recept.
Stapsgewijs recept voor cottage cheese cookies "Goose Feet" met foto
Zoete smaak, luchtige textuur, tederheid van lagen en een prachtig aroma zijn wat mensen zullen voelen als ze het wrongelkoekje van de kraai "Gansevoeten" proeven.
Eenvoudig in samenstelling en koken, het recept zal je verrassen met zijn resultaat en zal veel aangename indrukken van thee drinken met kwark delicatesse opleveren.
Kooktijd - 90 minuten. Calorieën per 100 g - 350 kcal.
Als u koekjes wilt maken van de wrongeldeeg van ganzenpoten, heeft u het volgende nodig:
- cottage cheese vetgehalte van 10-15% - 0.2 kg;
- tarwebloem - 0,35 kg;
- ingevroren boter 72% - 0,2 kg;
- zuiveringszout - 2 g;
- suiker - 0,2 kg;
- kippenei - 1 st.
Kooktechniek:
- Bevroren boter wordt gemalen met een grove rasp.
- Giet de kaas door een zeef om de boter en meng ze.
- Giet het gezeefde bloem in het wrongel-botermengsel en meng goed.
- Voeg vervolgens in de resulterende massa bakpoeder en kippenei toe.
- Daarna wordt het deeg gemengd tot een uniforme consistentie, een bal wordt daaruit gevormd en gewikkeld in een zak of plastic folie. De dichtheid van het wrongeldeeg moet elastisch en steil zijn. De bal wordt een half uur in de koelkast geplaatst.
- Gekoeld wrongeldeeg wordt uitgerold op een bord of tafelblad, vooraf bestrooid met bloem. De dikte van de laag met toekomstige cookies - 3-5 mm. Met behulp van een glas of een kop wordt het deeg verdeeld in cirkels van gemiddelde of kleine diameter.
- Suiker wordt in een handige ondiepe schaal geplaatst, waarin een kant van de wrongelpan gepaneerd is.
- Vervolgens wordt de plano dubbelgevouwen met de gesuikerde kant naar binnen. En opnieuw één kant van de halve cirkel.
- Herhaal de vorige actie met een kwarkcirkel, resulterend in een kwart van de cirkel, schoon aan de ene kant en geglaceerd met het tegenovergestelde.
- Op de bakplaat, bedekt met perkamentpapier, lay-out van de toekomstige "Goose Feet", laat een opening van 1,5-2 cm.
- Een bakplaat verwarmd tot 180 graden wordt gedurende 15 minuten in de oven geplaatst, vervolgens wordt de temperatuur verlaagd tot 160 graden en 5-10 minuten gebakken, waardoor kleven wordt voorkomen.
- Kant-en-klare koekjes "Goose legs" mogen afkoelen, drogen en pas daarna op tafel worden geserveerd.
Cookies "Triangles"
Heerlijke koekjes van kwarkdeeg gemakkelijk in de oven te bereiden. Het resultaat zal zowel volwassenen als kinderen tevreden stellen. En de koek zelf smelt gewoon in de mond.
Kooktijd - 60 minuten. Calorieën per 100 g - 315 kcal.
Voor kwark moet je bakken:
- boter of margarine - 0,2 kg;
- tarwebloem - 0,4 kg;
- dikke kwark - 0,25 kg;
- bakpoeder - 1 sachet;
- kristalsuiker - 85 g
Kooktechniek:
- Het gebruik van een maaidorser, menger of grove rasp, boter of margarine wordt geplet.
- Voeg het gefermenteerde melkproduct toe, wrijf het door een zeef en pers het tarwemeel. Voeg vervolgens bakpoeder toe en meng grondig tot een homogene consistentie.
- Klaar wrongelmassa verspreid op een bord of tafel, bestrooid met bloem. Kneed en rol in een bal. Het deeg wordt gedurende 10 minuten in de vriezer geplaatst.
- Kwam naar een wrongel deeg wordt gerold in een laag 5-6 mm dik en in cirkels gesneden met behulp van een glas. Daarna rolt elke cirkel in suikerzand.
- De blanco voor koekjes wordt dubbelgevouwen zonder sterke druk, besprenkeld met suiker en opnieuw gevouwen. Het resultaat is een driehoek met een boogvormige basis. Driehoeken worden neergelegd op een bakplaat bedekt met perkamentpapier, 1,5-2 cm uit elkaar.
- De oven wordt verwarmd tot 170 graden, waarna een bakplaat wordt geplaatst en koekjes worden gebakken gedurende 10-15 minuten.
- Kant en klare driehoekige koekjes worden uit de oven gehaald, afgekoeld en vervolgens op tafel geserveerd.
Hoe wrongelenveloppen maken
Een ongewoon ontwerp in combinatie met een gevarieerde smaak laat elke kenner van desserts niet onverschillig.
Het eenvoudig te gebruiken recept voor de Kopertiki-koekjes is geschikt voor zowel beginners als professionals in de keuken.
Kooktijd - 40 minuten.
Calorieën per 100 g - 350 kcal.
ingrediënten:
- kwark - 0,8 kg;
- zachte boter - 0,3 kg;
- kristalsuiker - 0,35 kg;
- bakpoeder voor deeg - 4 g;
- tarwebloem - 0,6 kg.
Kooktechniek:
- Boter gemengd met suiker.
- De kwark, afgeveegd door een zeef, wordt in het oliemengsel geïntroduceerd en geroerd tot een uniforme consistentie.
- Voeg aan de massa bakpoeder, bloem en zout toe. Mix het op.
- Het deeg wordt gekneed op een bord of tafel, iets bedekt met bloem. Rol vervolgens uit tot een dikte van 4-6 mm.
- Vervolgens wordt de wrongelblokjes verdeeld in vierkanten van 7 bij 7 cm.
- Giet wat suiker in het midden van toekomstige koekjes.
- Gevormd door de lever. Om dit te doen, is elke hoek van het vierkant met een diagonaal verbonden, wat resulteert in een envelop.
- De bakplaat is geolied of bedekt met banketpapier. Vervolgens worden er enveloppen op gelegd, waartussen de afstand 2-3 cm moet zijn.
- Voorverwarmd tot 180 graden oven zet koekjes en bak gedurende 20 minuten. Laat het dan afkoelen en decoreer voor het serveren.
Handige tips
Een paar kleine trucjes maken het wrongeldeeg voor koekjes perfect, en het kant-en-klare dessert onvergetelijk - smakelijk en zacht:
- Voor hoogwaardig zelfgemaakt kwarkdeeg is alleen verse en vette kwark geschikt. Een zuur zuivelproduct kan zowel de smaak van het koekje ruïneren als de gezondheid van een persoon schaden.
- Om de deeglucht te maken, is het noodzakelijk om het meel meerdere keren door een zeef te zeven. Als gevolg daarvan wordt het kruimelig en gevuld met lucht, en dit zal het deeg aanvullen.
- Als je cottage cheese kiest, is het de moeite waard om de kwaliteit en het vetgehalte te controleren. De beste optie zou zelfgemaakte kwark zijn, die de volgende kenmerken heeft: hoog vetgehalte, droge textuur, frisse aangename geur, zelfs kleur.
- Fans van cottage cheese-koekjes met een uniforme consistentie moeten het deeg in een blender kloppen. Voor degenen die van de wrongelconsistentie houden, is het afvegen door een zeef voldoende.
- Voeg smaak, kruiden en specerijen toe: kaneel, vanille, citrusvruchten, gedroogde vruchten en gekonfijt fruit zullen smaak en smaak toevoegen aan de kwark.
- Mislukte kwarkdeeg mag niet worden weggegooid, omdat het een uitstekende basis is voor wrongelbraadpan.
- Voor het gemakkelijk verwijderen van de afgewerkte koekjes van de bakplaat, is het beter om de bodem te bedekken met perkament, een niet-klevend tapijt, folie, geolied papier of eenvoudigweg te smeren met boter of margarine.
- Om ervoor te zorgen dat het deeg niet bezwijkt tijdens het bakken en de koekjes niet ophouden luchtig te zijn, moet u de oven niet van tevoren openen. Een scherpe temperatuurdaling zal de consistentie van kwarkoekjes vernietigen.
- Je kunt karamel- of roomkaasvulling in de koekjes doen. Dit zal het dessert naar een nieuw niveau tillen en de zelfgemaakte gebakjescollectie diversifiëren.
Om het luchtdeeg te bereiden, moet u de regel van het mengen van de ingrediënten volgen: meng eerst de droge ingrediënten, bijvoorbeeld bloem, bakpoeder, kruiden en natte ingrediënten - eieren, kwark, boter. En alleen dan worden de massa's gecombineerd en gekneed.
