Alkmaarse gort vandaag om de een of andere reden onverdiend zonder aandacht en populariteit, hoewel het zeer nuttig is en met de juiste voorbereiding heel smakelijk kan zijn. Maar vaak wordt het gebruik van Alkmaarse gort geweigerd alleen vanwege een bepaalde arbeidsintensiteit bij de bereiding, maar eenvoudig gezegd - het is lang gekookt.
Maar ten eerste, met lust en bekwaamheid, kan deze tijd worden verminderd, en ten tweede is Alkmaarse gort nog steeds de moeite waard, omdat het vitamine B6, kalium, magnesium, selenium, fosfor, lysine en vezels bevat, het heeft ook een lage glycemische index (20), wat zorgt voor verzadiging op de lange termijn.
En de voedingswaarde van gerst is dat (324 Kcal / 100 g.) En 22 Kcal / 100 g afgewerkte pap.
Algemene regels voor het koken van gerst
Koken gerst pap is gebaseerd op twee belangrijke punten - de hoeveelheden granen en water en de kooktijd. Dus, om een kruimelige pap te krijgen, moet je vasthouden aan de verhouding van één tot twee - een deel gerst en twee delen water.
Om pap viskeus te maken, moet je een liter water in een glas gerst nemen.
En je kunt in deze gang de verhouding van vloeistof en graan variëren, wat resulteert in een pap met de gewenste consistentie.
In het algemeen zonder bladeren en andere manipulaties op kokende gerstpapbladeren van anderhalf tot anderhalf uur, wat ook afhangt van verschillende momenten - korrelgrootte, gerstvariëteit, dikte van de pan, evenals de tijd dat het graan werd verbouwd, omdat het langer werd bewaard hoe langer het zal koken. Bovendien kunt u vandaag gestoomde granen vinden die sneller worden gekookt (volgens de instructies op de verpakking).
Hoeveel tijd en hoe gerst koken zonder te weken
Voor de klassieke versie van de bereiding van Alkmaarse gort heb je slechts drie componenten nodig: water, grutten en zout. Voor het koken moet parelgerst goed worden gewassen in koud water totdat het transparant is, anders kan gelaste gerst glad en plakkerig zijn.
Vervolgens moeten de korrels met water in de juiste verhouding worden gevuld en eerst op hoog vuur worden gezet, wachtend op de kook en vervolgens de hitte tot medium verlagen en de gerst koken, af en toe roeren. Na een uur kunt u het "op de tand" proberen en, indien nodig, enige tijd verder koken.
Als een optie kunt u onmiddellijk het vuur uitzetten en de pap op de hete kachel laten gedurende 20 minuten, gedurende welke tijd het nog steeds de gewenste conditie bereikt.
Hoe gerst koken zonder te weken in de soep
In principe is het wenselijk om de parelgort vooraf in soepen te weken, maar als dit om een of andere reden niet lukte, wordt het graan volgens de regels eerst in de soep gedompeld nadat het vlees ten minste een half uur klaar en gekookt is.
Daarna worden aardappelen, braden, andere groenten toegevoegd, afhankelijk van wat voor soort soep wordt gekookt en alles wordt samen gekookt tot het klaar is. Hoewel het wenselijk is om de parelgerst los van de soep te koken en aan het einde toe te voegen, zal de bouillon transparant zijn.
Hoe gerst koken zonder te weken in een slow cooker, steamer, magnetron en thermoskan
Omdat de vooruitgang niet stil staat en de gastvrouwen voor hun gebruik veel verschillende keukenapparatuur hebben ontvangen die hun leven een stuk eenvoudiger maken, waarom zou u dan dergelijke innovaties niet toepassen op het koken van Alkmaarse gort? Huishoudelijke apparaten kunnen hierbij echt helpen.
- Multivarka.
Om de gerst in een slowcooker te koken, moet je eerst de korrels goed uitspoelen en de kom met olie smeren, en dan met één tot drie gieten met water. Vervolgens zal het nodig zijn om een of andere modus op de multikoker te kiezen - het kan "Granen", "Boekweit" of "Melkpap" zijn. In deze modus is de schotel meestal ongeveer twee uur klaar.
- Steamer.
Dit is de meest delicate methode om parelgort te koken, waarin hij de meeste vitamines en voedingsstoffen behoudt, maar tegelijkertijd een van de langste.
De verhouding van de producten is hetzelfde - voor een glas parelgort drie glazen water - dit alles wordt in een dubbele boiler gelegd (granen moeten eerder worden gewassen) en gedurende een bepaalde tijd of tot het klaar is gekookt. U kunt de timer eerst 40 minuten instellen, dan de gerst, zout mengen en de stomer nog 40 minuten aanzetten. Voeg zonodig wat water toe.
- Magnetron.
Misschien is dit de snelste manier om gerst te bereiden: het duurt 20 tot 35 minuten, afhankelijk van de kracht van de magnetron. Om het graan te koken, moet je 1 glas gerst in een glazen kom doen, 1,5 kopjes gekookt water gieten (indien gewenst gezouten), alles afdekken met een deksel en op middelhoog vermogen zetten.
Tijdens het koken moet je verschillende keren mengen met gelijkmatig grutten.
- Thermos.
Veel mensen gebruiken een thermoskan voor het weken van Alkmaarse gort en het versnellen van de kooktijd, maar in feite kan het volledig in een thermoskan worden gekookt zonder dat het bijna tijd kost, maar het gewoon een nacht laten staan. Voor deze 8 el. lepel granen moet 700 ml water vullen, of gewoon de liter thermos tot het einde, en 's morgens is kruimelige pap klaar.
Hoeveel kookgerst zonder te weken voor augurken
Traditioneel wordt aangenomen dat de parelgerst voor augurk eerst moet worden gekookt en moet worden toegevoegd aan de al bijna klaargemaakte soep. Er zijn verschillende opties voor dergelijke kookgraanproducten:
- Giet een glas gewassen parelgort met 300 ml water en op het vuur tot het kookt, giet dan dit water en giet nog een 500 ml, voeg zout. Na het koken, zet het vuur laag en kook de grits tot het klaar is - het duurt ongeveer een uur;
- Giet 100 g. gewassen gerst 200 ml kokend water en zet op hoog vuur, breng aan de kook en verlaag de temperatuur, kook het graan gedurende 30 minuten. Voeg het afgewerkte graan toe aan de augurk samen met de verpande groenten.
Recept voor augurk met parel op vleesbouillon
Kant-en-klaar vleesbouillon moet aan de kook gebracht worden, zout, de temperatuur verlagen en gehakte aardappelen toevoegen, geraspt op een grove rasp uien en wortels, evenals augurken, in reepjes snijden.
Als de groenten bijna klaar zijn, voeg je de Alkmaarse gort toe die gekookt is in een van de bovenstaande recepten en kook je de soep tot je klaar bent voor nog eens 5-10 minuten. Serveer klaar rassolnik moet heet zijn, met de toevoeging van kruiden en zure room.
ingrediënten:
- 1 liter runderbouillon;
- 150 gr. aardappelen;
- 100 gr. ingelegde komkommers;
- 50 gr. uien;
- 50 gr. wortelen;
- 50 gr. gerst;
- zout naar smaak
Kooktijd: rekening houdend met het koken van granen - 1 uur.
Calorieën: ongeveer 40 Kcal / 100 gr.
Een eenvoudige manier om gerstpap op water te koken met weken
Ter voorbereiding op het ontbijt een heerlijke en gezonde gerstpap, kunt u het graan 's nachts laten weken in de verhouding van 1 kopje per 1 liter koud water. Gedurende deze tijd zal gerst zwellen, groter worden en al een zekere zachtheid krijgen.
Dan moet je het graan opnieuw spoelen en giet het al met heet water in de verhouding van 1 tot 1,5 en kook op laag vuur onder het deksel voor ongeveer een half uur. Als je wilt, kun je de pan afdekken met een deken en de pap een half uur laten rusten, maar dit is niet nodig.
Wanneer de pap klaar is, zal het blijven om boter toe te voegen, mengen en serveren.
ingrediënten:
- 200 gr. parelgort;
- 40 gr. boter;
- zout en peper naar smaak.
Kooktijd: van 30 minuten tot een uur plus tijd voor het weken van de granen.
Calorieën: ongeveer 110 Kcal / 100 gr.
We kunnen dus concluderen dat het absoluut niet de moeite waard is om te weigeren parelgort in je dieet te gebruiken, omdat de vraag over de duur van de bereiding ervan eigenlijk niet zo acuut is. Het is niet nodig om over de pap te staan, hij kan rustig op het fornuis of in een of ander huishoudelijk apparaat koken, terwijl andere huishoudelijke klusjes gedaan zullen worden.
Daarnaast bestaat de mogelijkheid om snel gerookte gerst te koken in een magnetron, die je zeker niet mag vergeten. En deze granen kunnen het dagmenu aanzienlijk diversifiëren en verrijken - granen, soepen en andere gerechten met gerst zijn erg smakelijk en gezond.
In de volgende video - nog een recept voor het maken van gerstpap.
