MUFFINS EENVOUDIG IN BLIK (OP ZURE ROOM, OP KEFIR): RECEPTEN

Simpele cupcakes worden simpel genoemd omdat ze heel eenvoudig en snel worden bereid op basis van producten die in de koelkast van een huisvrouw staan. Maar met betrekking tot dit bakken, eenvoud betekent niet eentonigheid, omdat de verscheidenheid aan recepten voor eenvoudige muffins kunt u genieten van zelfgemaakte variatie met dit dessert, zelfs elke dag.

Het gemakkelijkste recept voor muffins met rozijnen

Elk culinair product, als rozijnen aan het deeg worden toegevoegd, wordt onmiddellijk smakelijker en aantrekkelijker. Cupcakes zijn in dit geval geen uitzondering. Voor dergelijke bakken zijn zoetzure druiven, in plaats van rozijnen, beter geschikt.

De tijd voor het weken van gedroogde vruchten in bijna alle recepten is een kwartier, maar in de praktijk is het principe dat hoe langer hoe beter.

Daarom kun je de rozijnen een nacht in water laten staan.

Om het deeg in boter (room) te bereiden met rozijnen, zijn eenvoudige muffins nodig om te bakken:

200 g boter;
3 kippeneieren;
120 g suiker;
220 ml melk;
5 g soda geblust 5 ml citroensap;
3 g zout;
50 g rozijnen;
120 g bloem.

Het duurt ongeveer 40-45 minuten om te bakken.

De calorische waarde van 100 g eindproducten zal gemiddeld 294,4 kcal bedragen.

Kneed- en bakalgoritme voor deeg:

In een diepe kom tot een zeer zachte boter en suiker, klop de eieren, klop deze producten tot luchtig schuim;
Daarna in bloem, melk, gebluste frisdrank en gestoomde rozijnen. Roer de massa grondig zodat deze homogeen wordt;
Giet het deeg in de vorm, het is beter om siliconen te nemen. Met hen in de toekomst zullen er geen problemen zijn met het afsluiten van het afgewerkte bakproces;
Bak muffins van 20 tot 25 minuten in een verwarmde oven tot 180 graden. Afgewerkte producten kunnen worden gedecoreerd door ze met poedersuiker te besprenkelen.

Effen chocolademuffins op kefir in siliconenblikken

Chocolade bakken heeft zijn enorme leger bewonderaars, daarom zijn er zoveel recepten voor chocoladetaarten (koekjes, Napoleons, honingcake) en chocolademuffins (muffins, cupcakes).

Meer verfijnde en complexe soorten chocolademuffins suggereren de aanwezigheid van een delicate vloeibare vulling van binnen, maar er zijn ook eenvoudiger recepten - geen vulling.

Voor gewone chocolademuffins gemaakt met kefir, moet u de volgende ingrediënten bereiden:

200 ml kefir;
100 gram suiker;
100 g boter;
150 g cacaopoeder;
1 kippenei;
15 g bakpoeder;
3 g vanille poeder;
200 g bloem.

De tijd om dit dessert te maken zal een beetje duren, zoals in het vorige recept, niet meer dan 45 minuten.

Het caloriegehalte per 100 gram bij het bakken van chocolade is 301,4 kilocalorieën.

voortgang:

Bereid twee mengsels voor: droog en vloeibaar. Voor droge mix (je kunt nog steeds meerdere malen door een zeef zeven) meel, cacao, bakpoeder en vanillepoeder;
Meng voor het vloeibare mengsel boter, eieren, suiker en kefir samen. Een homogene luchtige (schuimende) vloeistof moet worden verkregen;
Meng vloeibare en droge producten, combineer in één vat beide mengsels. Het zou een homogeen deeg van gemiddelde dikte moeten maken;
Siliconenvormen voor muffins gevuld met gekookt deeg, niet meer dan 2/3. Afhankelijk van de kenmerken van de oven, moeten muffins er tot 30 minuten in doorbrengen (temperatuurindicatoren - 180 graden Celsius);
Kant-en-klare gekoelde muffins kunnen extra worden gecoat met glazuur gemaakt van vloeibare chocolade (het kan worden gesmolten in een magnetron of in een chocolade waterbad) en room (melk).

Het recept voor muffins met wrongel in mallen (met vulling)

Kwark kan niet alleen een onderdeel van het deeg zijn, maar ook een complete vulling. Zo zullen chocolademuffins met een dergelijke vulling zo geurig en mooi zijn (vooral in de snee) dat niet een van hen in de verleiding komt om zelfs degenen te eten die niet van dit gefermenteerde melkproduct houden.

Voor dit bakken, zal de vereiste lijst van ingrediënten als volgt zijn:

200 g yoghurt zonder toevoeging van smaakstoffen (of kefir);
1 kippenei;
150 gram suiker;
12 g vanillesuiker;
100 ml plantaardige olie;
90 g cacaopoeder;
6 g bakpoeder;
200 g bloem;
100 g kwark;
50 g poedersuiker (of iets meer, als de kaas zuur is).

Aangezien een wrongelverrassing in elke cupcake moet worden gedaan, duurt de totale bereidingstijd iets langer van 50 tot 60 minuten.

Calorieën in het bakken met kwarkvulling - 326,2 kcal / 100 g

Volgorde van processen:

Bereid (mix en zift fijn) droge ingrediënten: bakpoeder, cacaopoeder en bloem;
Meng beide soorten suiker met een kippenei en zweep, giet dan de zonnebloemolie uit, meng met een mixer, giet dan de kefir en roer opnieuw;
Kneed een dik vullende deeg en combineer beide mengsels (poedervormig en vloeibaar);
Voor het vullen, veeg door een zeef of smash de kwark met een mixer naar een pasteitje, voeg dan poedersuiker toe;
Leg een klein deeg op de bodem van elke taartvorm (niet meer dan een eetlepel) op een theelepel kwarkvulling en sluit alles weer af met dezelfde hoeveelheid deeg;
Hierna stuur je de blanco's een half uur of iets minder in de voorverwarmde oven, zodat ze opstaan en rood worden. Gebakken gebakjes kunnen verder worden versierd met suiker- of chocoladesuikerglazuur.

Citroenmuffins op zure room in tin

Citroenmuffins op zure room verrukken met hun citrusversheid en romige tederheid. Voor dit recept is slechts één citroen voldoende om schil en sap aan het deeg toe te voegen en vervolgens poedersuiker te maken voor het decoreren van citroensap en kristallijn suikerpoeder. Deze ingrediënten moeten eenvoudig worden gemengd om de massa van de gewenste consistentie te verkrijgen.

Voor citroendeeg op zure room moet u het volgende nemen:

200 g suiker;
2 kippeneieren;
200 ml zure room;
10 g citroenschil;
30 g boter;
14 g bakpoeder;
10 ml citroensap;
200 g bloem.

Kooktijd standaard voor eenvoudige muffins 45 minuten.

Calorie gebak met citroensmaak - 282,3 kcal / 100 g

Bakproces:

Doe zure room, een plakje zachte boter, eieren en suiker in een diepe kom of kom met een mixer. Allen kloppen op gemiddelde snelheid;
Voer daarna de bloem, het bakpoeder, de schil en het laatste van alle citroensap in. Roer het deeg goed door met een siliconen- of houten spatel;
Verspreid het afgewerkte deeg in de blikken, vul ze iets meer dan de helft en bak gedurende 25-30 minuten op 180-200 graden.

Kwark muffins met kersen

Cupcakes op basis van kwarkdeeg blijken mals en kruimelig te zijn, de kersenbessen zullen aangename zuurheid toevoegen en de zoetheid van het afgewerkte bakproces in evenwicht brengen. Van het opgegeven aantal producten in het onderstaande recept, krijg je ongeveer 12 kleine cupcakes, wat genoeg is voor een familiethee.

De ingrediënten moeten dus in de volgende verhoudingen worden genomen:

150 gram suiker;
2 kippeneieren;
150 gram zachte pasteuze wrongel;
150 gram kersen zonder pit (vers of ingevroren);
70 g zachte boter;
5 g bakpoeder;
3 g vanille;
150 gram tarwemeel.

De baktijd voor het dessert is 30 minuten en voor het kneden van deeg is nog eens 15 minuten nodig.

Calorieën bakken met kwark kersen - 262,1 kilocalorieën per 100 gram.

Hoe te bakken:

Meng de boter met een mixer met suiker en blijf dan kloppen, klop in de eieren en daarna de zachte kwark. Als er twijfel bestaat over de homogeniteit van dit gefermenteerde melkproduct, kan dit vooraf worden geplet door te wrijven door een zeef of met behulp van een assistent - een blendant;
Voeg het deeg in de dun gezeefde bloem toe met bakpoeder. Het resultaat is een tamelijk dikke homogene consistente massa;
Verwijder putjes uit kersen en laat het sap aflopen dat tijdens het ontdooien is ontstaan. Doe de bessen in het deeg;
Verspreid het deeg in mallen. Het is erg handig om voor dit bakken wegwerp-papiercapsules te gebruiken. Bak tot ze zacht zijn 180 graden. Gereedheid kan zoals altijd worden geïdentificeerd met een houten stok.

Een eenvoudig recept voor bananenmuffins van deeg in melk in de blikken.

Dit bakken heeft een mega-bananensmaak en -aroma vanwege het feit dat bananen niet het vulingrediënt zijn, maar een van de ingrediënten van het deeg. De basis van de cupcakes is vrij zwaar, maar wees niet bang dat het niet in de oven past. Als de verhoudingen van ingrediënten worden gehandhaafd, zal alles absoluut werken.

Voor bananendeeg in melk heb je nodig:

100 ml melk;
150 gram suiker;
1 kippenei;
50 g boter;
200 g bananen;
15 g bakpoeder;
120 g bloem.

De maximale duur van alle gebaksprocessen bedraagt maximaal 60 minuten.

De voedingswaarde van een dergelijke exotische banaan - 275.0 kcal / 100 g

Bereidingswijze:

Meng de droge ingrediënten kristalsuiker, bakpoeder en bloem. Dit moet voorzichtig genoeg worden gedaan om de cupcakes luchtig te maken;
Klop de eieren samen met de boter, voeg bananenpulp toe, pureer ze met een vork en klop nogmaals met een mixer;
Aan een banaan-ei-vloeistofmengsel, in porties droge levensmiddelen opvullen en met behulp van een mixer of keukenspatel het bulkdeeg kneden;
Verdeel het deeg in mallen en vul het niet minder dan ½, maar niet meer dan ¾. Oven op 180 graden Celsius gedurende een half uur.

Handige tips

Cupcakes kunnen niet in een koude oven worden gezet. Het moet worden voorverwarmd. Bak ze op een gemiddeld niveau, met een gemiddelde temperatuur. Aangezien de technische kenmerken van elke oven anders zijn, kan de baktijd in de ene of andere richting verschillen van de baktijd die in het recept wordt aangegeven, maar niet zoveel (5-10 minuten).

Na het verstrijken van de receptuur moeten verschillende cupcakes (in het midden en langs de randen) worden doorboord met een houten spies op hun hoogtepunt (het hoogste punt). Als het deeg op de teststaaf blijft zitten, moet het baksel weer in de oven worden teruggezet, maar het is beter om de temperatuur lager te zetten.

Als de cupcakes in papier- of siliconenvormen zijn gebakken, zal het verwijderen ervan niet moeilijk zijn. Vanaf het begin hoeven ze ze niet te pakken en vanaf het tweede moment komen ze gemakkelijk naar buiten.