Sesam is bekend uit de oudheid, maar het wordt nog steeds gebruikt. Vanwege de vele bruikbare stoffen wordt het gebruikt in de keuken, medicijnen en cosmetologie. Maar meestal wordt het gekweekt voor het maken van boter.
Chemische samenstelling en calorische inhoud
Het belangrijkste voordeel van sesam - antioxidant sesamin. Het wordt gebruikt om vele ziekten te behandelen, bijvoorbeeld voor oncologie en hoog cholesterol. De zaden bevatten ook beta-sitosterol. Het helpt het cholesterol te verlagen. Het is vanwege hem dat de houdbaarheid van olie en zaden erg groot is.
Daarnaast bevat de sesam veel aminozuren, eiwitten en koolhydraten, vitamine A, B, C, E, magnesium, ijzer, lecetine en vele andere.
Een ander onderdeel dat aandacht verdient, is fytine. Het helpt om de mineraalbalans in het lichaam te herstellen. En fytosterol helpt het immuunsysteem te versterken en helpt het risico op griep te verminderen. Ook helpt dit element om het gewicht te verminderen en vermindert het het risico van het ontwikkelen van atherosclerose.
Thiamine ondersteunt het normale metabolisme en reguleert het zenuwstelsel. En vitamine PP bevordert de normale werking van het spijsverteringskanaal. De energiewaarde van sesamzaad is ongeveer 560-580 kcal. Het oliegehalte in sesam is 45%.
De voordelen van sesam: wit en zwart
Het is beter om verse zaden te gebruiken, verwarmd, gedrenkt.
Om optimaal voordeel uit de zaden te halen, moet het grondig worden gekauwd. De gemakkelijkste manier om dit in een doorweekte vorm te doen. Bovendien is het in deze vorm gemakkelijker te verteren.
De positieve aspecten van sesam zijn onder andere:
- Zoals eerder vermeld, bevatten de zaden veel olie. Waaronder zuren en esters. Ze zijn positief voor de gezondheid in het algemeen;
- De zaden bevatten een enorme hoeveelheid calcium. Het helpt de botten te versterken en vermindert de kans op het krijgen van osteoporose. Het helpt ook spiermassa op te bouwen;
- Versterkt spijkers en haar. Verbetert het uiterlijk van de huid;
- Riboflavine versnelt de groei en verbetert de bloedopbouw;
- Phytoestrogen is een substituut voor vrouwelijke geslachtshormonen, dus de zaden worden aanbevolen voor gebruik door vrouwen na 45 jaar.
Sesamzaad: schade en contra-indicaties
Er is vrijwel geen negatieve invloed van zaden. Maar soms kunnen ze de gezondheid nog steeds schaden:
- Niet aanbevolen voor mensen met een hoge bloedstolling, omdat de zaden bijdragen aan dit proces;
- Omdat het een grote hoeveelheid olie bevat, wordt het niet aanbevolen voor kinderen. Hun lichamen zijn nog niet in staat om vet uit te schakelen;
- Maak geen misbruik van de zaden, de dosis - drie theelepels;
- Mensen die lijden aan urolithiasis, sesam is gecontra-indiceerd.
Sesamolie: de voordelen en schade
Veel studies hebben aangetoond dat olie een helende bron is:
- Effectief genomen met oncologie;
- Verhoogt de weerstand tegen organismen tegen infecties;
- Helpt bij het bestrijden van longziekten. Bij hoesten wordt het opgewarmd en in de longen gewreven. Verhit de olie tot 38 graden. Na een ziek persoon, sluiten ze zich aan en rusten ze in bed;
- Bij hoesten wordt olie oraal ingenomen, één eetlepel per dag;
- Ze versterken het tandvlees met olie, voorkomen cariës, herstellen het slijmvlies en activeren de orale receptoren;
- Toxinen worden met olie uit de mond verwijderd. Toegepast met KNO-ziekten;
- Bestrijdt hoofdpijn en slapeloosheid. Verwarmde boter gewreven in de slapen en de voet. Met een hoofdpijn maak lotion van olie;
- Bovendien bestrijdt de olie hypertensie, diabetes, bloedarmoede. Helpt het metabolisme te verbeteren, herstelt de schildklier;
- Gebruik bij ziekten van het spijsverteringskanaal. Hiermee kun je gastritis en zweren genezen, hiervoor drie keer per dag een eetlepel olie. De belangrijkste voorwaarde is om het te nemen voor de maaltijd;
- Aanraden om ouderen en drachtigen te gebruiken. Omdat het een grote hoeveelheid calcium bevat;
- Hoewel de energiewaarde erg hoog is, is het aan te raden om in de voeding gewichtsverlies op te nemen;
- Bevordert wondgenezing, inclusief brandwonden;
- Gebruikt voor massage;
- Toegepast in cosmetologie, als masker voor haar, huid, nagels. Het versterkt en herstelt ze.
Ongeacht hoe nuttig de olie is, maar hij heeft verborgen schade. namelijk:
- Niet gebruiken in combinatie met aspirine en producten met oxaalzuur. Deze producten omvatten komkommers, tomaten, spinazie en vele andere producten. Anders kan urolithiasis verschijnen;
- In sommige gevallen allergieën.
Hoe neem je sesamzaad en olie in
Sesam en zijn olie worden gebruikt in cosmetica, medicijnen en koken.
Toepassing in cosmetologie:
- Olie wordt veel gebruikt voor verschillende procedures;
- Hiermee maak je maskers voor haar en huid. Zoals het voedt, hydrateert en verzacht;
- De componenten van de olie helpen om collageen te produceren, het doet de huid zijn vroegere elasticiteit herleven;
- Verjongt de huid;
- Helpt bij de bestrijding van acne;
- Ben op zonneschermschoonheidsmiddelen van toepassing;
- Hiermee reinigt u de huid van cosmetica;
- Geschikt voor de gevoelige huid.
Gebruik in de geneeskunde:
- Olie wordt aanbevolen om te gebruiken in zijn pure vorm;
- Kan als saladedressing worden gebruikt;
- Dosis olie voor volwassenen: één theelepel meerdere keren per dag bij de maaltijd;
- Zaaddosis voor volwassenen: minimaal één eetlepel per dag, maximaal drie eetlepels. Het is beter om te beginnen met een minimumbedrag;
- Voor kinderen mogen olie en zaden vanaf de leeftijd van drie jaar worden gebruikt;
- Kinderen van 3 - 14 jaar kunnen 5 druppels gebruiken voor een theelepel;
- Zaden - maximaal één eetlepel.
Kooktoepassingen:
- Zoals eerder vermeld, hoeft het product niet thermisch te worden verwerkt om alle bruikbare substanties te behouden;
- Zaden dienen als een goede decoratie voor het bakken;
- Geef elke maaltijd een exquise smaak;
- Om te braden, kunt u sesamolie gebruiken;
- Het wordt ook gebruikt voor saladedressing.
Linnenpap met sesam: recept, voordeel en schade
Deze pap vult het lichaam met een verscheidenheid aan voedingsstoffen. Hiermee kunt u omgaan met een verscheidenheid aan ziekten, zelfs in verwaarloosde toestand.
Belangrijkste nuttige eigenschappen:
- Brengt druk in evenwicht. Verbetert de stofwisseling;
- Helpt bij het ophoesten van slijm en zelfs longontsteking;
- Het helpt bij allergieën;
- Het heeft laxerende eigenschappen;
- Normaliseert suikerniveau;
- Aanraden om te gebruiken voor elke ziekte hulpprogramma's;
- Het helpt bij impotentie;
- Vermindert het niveau van gifstoffen in het lichaam.
Er zijn geen contra-indicaties voor het gebruik van dit gerecht. Dit wordt in veel onderzoeken bewezen.
Maar het wordt niet aanbevolen voor mensen met allergieën (is zeldzaam, maar er zijn gevallen).
Pap wordt in winkels verkocht, maar je kunt thuis koken. Om te koken heb je nodig:
- Lijnzaad - 3 el. l.;
- Sesamzaadjes - 3 eetlepels. l.;
- Additieven - naar smaak.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorieën: 560 kcal.
Stadia van koken:
- Niet-geroosterde zaden worden gemalen tot meel;
- Vul met water bij kamertemperatuur;
- Meng goed, voeg indien nodig meer water toe;
- Laat gedurende 20 minuten trekken;
- Ze introduceren verschillende additieven - honing, noten, suiker, fruit, enzovoort.
Kozinaki van sesamzaadjes: een recept, voordeel en schade
Kozinaki, ongetwijfeld een nuttig product. Het kan nog nuttiger worden gemaakt als u sesam toevoegt. Wat zijn de nuttige eigenschappen van dit product:
- Honing in de samenstelling verbetert het gunstige effect van het product;
- Calcium in dit product is meer dan in zuivel;
- Kozinaki, gekocht in de winkel, in veel opzichten inferieur aan die bereid thuis;
- Dit product wordt aanbevolen om te gebruiken voor mensen met grote lichamelijke inspanning of voor mensen die voortdurend in stressvolle situaties verkeren. Omdat de chemische elementen een positieve invloed hebben op het zenuwstelsel, en de energiewaarde van het product zorgt ervoor dat je snel krachten kunt vernieuwen.
Kozinaki alleen kwaad, als je ze in grote hoeveelheden gebruikt. Omdat het product veel suiker bevat.
Natuurlijk gemakkelijker om gewoon snoep te kopen. Maar ze zullen veel nuttiger zijn als ze thuis worden gekookt. Om je voor te bereiden moet je:
- Sesam - 100 g;
- Zonnebloempitten - 150 g;
- Honing - 200 g;
- Poedersuiker - 50 g;
- Citroensap - 1 theelepel ...
Kooktijd: 15 minuten.
Calorieën: 495 kcal.
Stadia van koken:
- Zaden worden gebakken in een droge koekenpan;
- In een koekenpan over laag vuur verdrinken honing, suiker en citroensap;
- Meng honingmengsel en zaden;
- Het mengsel wordt in de mal gegoten en men laat het gedurende 3-4 uur afkoelen.
Sesame Urbech: recept, voordeel en schade
De Dagestaanse Hooglanders namen deze zoetheid mee op een wandeling, hij gaf ze kracht in zware omstandigheden. Bovendien heeft dit gerecht zulke nuttige eigenschappen:
- Lost snel honger en dorst uit;
- Verbetert de immuniteit;
- Vult het lichaam met eiwitten;
- Bevordert de behandeling van diabetes en verlaagt het cholesterol;
- Helpt het werk van het hart en de bloedvaten;
- Verbetert het gezichtsvermogen;
- Helpt bij het proberen om gewicht te verliezen;
- De samenstelling bevat veel voedingsstoffen die nodig zijn voor een normaal menselijk leven;
- Gemakkelijk te verteren;
- Het heeft een speciale interessante smaak, zowel zoet als scherp.
Vrijwel geen snoepjes. Hiervan moeten mensen degenen die allergisch zijn voor noten en zaden weigeren. Bovendien kan een groot aantal Urbech het figuur beschadigen.
Met deze pasta zijn er veel recepten. En je kunt gewoon eten, het verspreiden op brood. Hoe zoet te maken?
- Sesam - 200 g;
- Honing - 100 g;
- Castersuiker - 50 g;
- Citroensap - 1 theelepel ...
Kooktijd: 20 minuten.
Calorische inhoud: 592 kcal.
Stadia van koken:
- Sesam gedroogd in een droge koekenpan;
- Voor het recept is het beter om witte sesam te nemen, want het is zonder bolster. Maar zwarte zaden zijn ook geschikt;
- Honing wordt gecombineerd met poedersuiker en verwarmd in een waterbad, het mengsel moet vloeibaar blijken te zijn. Afhankelijk van de persoonlijke voorkeur kan de hoeveelheid zoetstoffen worden aangepast;
- De afgewerkte sesamzaden in een blender worden gemalen tot een pasta;
- Meng de twee mengsels en mix tot een gladde massa, dit kan in een blender gedaan worden;
- Paste shift de pot en opgeslagen in de koelkast.
Sesame kiezen en opslaan
Een goede opslag houdt een maximum aan nuttige stoffen vast.
Opslagregels:
- Zaden moeten droog en kruimelig blijven. Ze moeten echter dezelfde kleur hebben en geen bittere smaak hebben;
- Voor langdurige opslag van ongeschilde sesam. Bovendien bevat het meer voedingsstoffen;
- Het wordt opgeslagen in een container op een droge en donkere plaats;
- Gepelde sesam opgeslagen in de koelkast of vriezer. De smaak van het product zal dus niet veranderen en nuttige eigenschappen zullen behouden blijven;
- Op een donkere plaats worden de zaden drie maanden bewaard, een half jaar in de koelkast, een jaar in de vriezer;
- Olie kan meerdere jaren worden opgeslagen, zonder veranderingen in nuttige eigenschappen.
Eet sesamzaadjes, kook er heerlijke snoepjes van en wees gezond!
Een beetje meer informatie over sesamzaden is te vinden in deze video.
