Muffins zijn een uitstekende optie voor een traktatie, als u slechts een half uur voor de aankomst van gasten heeft. Ze bereiden zich snel voor, ze hebben een minimum aan producten nodig. Er zijn veel recepten: met chocolade, jam, verschillende toevoegingen.
Geheimen en nuttige tips voor koken
Er zijn veel recepten voor het maken van muffins. Omdat het deeg eenvoudig is, kunt u verschillende vullingen toevoegen. En om de muffins altijd smakelijk en luchtig te maken, is het noodzakelijk dat u bepaalde kookadviezen volgt. Je bent niet gebonden aan een van de recepten, maar je kunt altijd zelf gebak koken.
Aangenomen wordt dat de juiste verhouding voor het maken van muffins twee delen meel en twee delen vloeistof voor een deel van de boter en een deel van de eieren is. Als u bijvoorbeeld 200 g bloem gebruikt, moet u 200 ml melk, 100 g boter en 1 ei nemen. Suiker wordt naar smaak toegevoegd, omdat sommige mensen houden van zoeter gebak. Meestal wordt ongeveer 70-100 g suiker toegevoegd aan deze hoeveelheid meel. Ook, in een zoet gebakje zou u een snuifje zout altijd moeten toevoegen.
Gebruik zuivelproducten, zoals kefir, samen met bakpoeder, voeg een beetje meer frisdrank toe.
De eigenaardigheid van het koken van muffins is dat je eerst alle droge ingrediënten en vloeistof afzonderlijk moet mengen en dan het droge mengsel aan het vloeibare deel moet toevoegen. Gebruik bij het mixen alleen een lepel. Je hoeft alleen maar een paar keer te mixen. Er wordt ook aangenomen dat er klontjes in het deeg kunnen zitten. Velen gebruiken een mixer om deeg te maken, maar je moet weten dat in dit geval het deeg te luchtig en donzig is.
Bakken verhardt vrij snel. Om dit te voorkomen, moet u de siliconenblikken invetten met zonnebloemolie of boter. U kunt ook speciale papieren voeringen gebruiken, in dit geval hoeft het formulier niet te worden gesmeerd. Als je geen mallen hebt, maak ze dan zelf uit bakpapier en bak er cupcakes in. Dit zal niet alleen heerlijke cupcakes maken, maar ook een mooie service.
Als de muffins klaar zijn, moeten ze een half uur worden bewaard. Daarna spreiden ze zich uit op een bord en bedekken ze met een handdoek. In dit geval behouden ze hun zachtheid langer. Muffins worden gebakken bij een temperatuur van 180 tot 200 graden. Afhankelijk van het recept, kunt u eerst een temperatuur instellen en deze na enige tijd veranderen. Om de bereidheid van het bakken te bepalen, neem je een tandenstoker en prik je een cupcake: als je een tandenstoker krijgt van een cupcake, mag er geen vloeibare tekst op staan. Zodat u de gereedheid kunt bepalen.
Reeds gekookte muffins moeten goed rijzen, rood worden en gemakkelijk van de vormen afkomen. Als je om welke reden dan ook niet alle cupcakes in één keer zou kunnen eten, kun je ze invriezen. Wikkel de muffins in de voedselfolie, laat alle lucht ontsnappen en stuur ze naar de vriezer. Het blijft om ze op elk geschikt moment te krijgen en gewoon op te warmen in de magnetron.
Om favoriete gebakjes bevatten zo weinig mogelijk calorieën, moet je minder boter, voeg meer kefir of magere yoghurt toe.
Ook, om het bakken van calorieën te verminderen, kunt u zuivelproducten vervangen door vruchtensappen of fruit en bessenpuree. Honing is toegestaan in plaats van suiker. Meel kan gedeeltelijk worden vervangen door havermout of gebruik bloemmelen of vezels van zemelen, die kunnen worden gekocht bij de apotheek. Naast al het bovenstaande zijn er recepten voor muffins op maïsmeel, dit is hoe muffins in Amerika doen.
Top 7 muffinrecepten - Eenvoudig koken Heerlijke desserts
Donkere chocolademuffins
Om je voor te bereiden zul je nodig hebben:
- 30 gram tarwemeel;
- 100 gram suiker;
- 120 g chocolade;
- 3 eieren;
- 30 gram natuurlijke cacao;
- 160 g boter;
- 20 g bakpoeder;
- 12 g vanille;
- 120 gram rozijnen.
voorbereiding:
- Verwijder om te beginnen de boter uit de koelkast, plaats het op een vlakke plaat en laat het op kamertemperatuur staan om te bevriezen.
- Combineer boter met cacao en suiker. Klop in een aparte container de eieren, giet ze in de voorbereide ingrediënten.
- Meng alles wat handig voor je is. Als u een mixer gebruikt om de massa te mengen, kunt u deze alleen op de minimale snelheid inschakelen. Probeer schuimvorming te voorkomen.
- Smelt vervolgens de chocoladereep, voeg de bloem, het bakpoeder en de vanille toe, meng al deze ingrediënten en giet de resulterende samenstelling in de eimassa. Bereik uniformiteit van componenten.
- Spoel de rozijnen af, doe het in een zeef, in het glaswater. Voeg de basis voor de muffins toe aan de gedroogde vruchten en meng opnieuw.
- Verwarm de oven voor op +190 graden bedek de bakplaat met perkament.
- Vul speciale vormen met kant-en-klare tekst en plaats ze op een blad. Bak de muffins in de oven gedurende 25 minuten.
- Serveer de muffins, strooi ze met een kleine hoeveelheid poedersuiker.
Chocolade muffins
Voor hun voorbereiding heb je nodig:
- 6 g baking soda;
- 500 g bloem;
- 200 g margarine;
- 130 ml melk;
- 4 eieren;
- 130 g kristalsuiker;
- 130 g cacao.
Stap voor stap voorbereiding:
- Maak eerst de margarine zachter, voeg er melk, suiker en cacao aan toe. Stuur de resulterende massa naar een pan en leg ze op een laag vuur op laag vuur.
- Laat het mengsel aan de kook brengen terwijl het wordt geroerd. Koel het mengsel tot kamertemperatuur, voeg eieren toe.
- Versla alle ingrediënten, voeg dan bloem en soda toe, mix tot een uniforme consistentie.
- Bereid de oven voor, smeer de mallen in met plantaardige olie en giet er het deeg in.
- Stuur naar de oven om te koken. De temperatuur moet +185 graden zijn. Bak deze muffins een half uur.
Jam Muffins
ingrediënten:
- 80 g vruchtenjam;
- 250 g tarwemeel;
- 2 g vanille;
- 1 g zout;
- 15 g bakpoeder;
- 70 g zonnebloemolie;
- 2 kippeneieren;
- 170 ml zure room;
- 12 g frisdrank;
- 100 g suiker.
Koken is eenvoudig:
- Om te beginnen, combineer met zure room kippeneieren, versla alle componenten met een mixer op een lage snelheid.
- Voeg zonnebloemolie toe aan de compositie en zwaai opnieuw. Uiteindelijk moet je een homogene compositie bereiken.
- Meng de suiker, het zout, de bloem, de soda en het bakpoeder in een aparte container en voeg vervolgens de eiersamenstelling toe aan het bulkpoeder.
- Kneed alle componenten langzaam met een vork. Je moet niet ijverig zijn, want je kunt het deeg verpesten, slechts 2-3 bewegingen volstaan.
- Verdeel het deeg in ongeveer de helft van de vormen, voeg de jam toe en bedek opnieuw met het bloemmengsel.
- Bak deze muffins in een oven voorverwarmd tot 190 graden gedurende ongeveer 25 minuten.
Muffins met zachte chocolade
Je hebt nodig:
- 60 g cacao;
- 100 g vaste boter;
- 20 g bakpoeder;
- 200 g bloem;
- 2 eieren;
- 110 gram suiker;
- stukjes verschillende chocolade.
Koken cupcakes is eenvoudig:
- Wrijf eerst 30 gram boter op een rasp, combineer het met suiker, eieren en meng alles goed. Voeg bloem, bakpoeder en cacao toe.
- Als het mengsel erg droog is, kun je er 20 ml melk aan toevoegen. Breng vervolgens de massa tot homogeniteit.
- Neem de mallen voor muffins, vet ze in met plantaardige olie. Leg in elke muffin een stuk chocolade en bedek het met een laag deeg.
- Kook de muffins in een oven voorverwarmd tot 190 graden gedurende een half uur.
Eindproducten moeten worden bestrooid met poedersuiker.
Cottage Cheese Muffins
Je hebt nodig:
- 10 g bakpoeder;
- 200 g suiker;
- 160 g boter;
- 200 g kwark;
- 200 g bloem.
De bereiding van dergelijke muffins is eenvoudig:
- Smelt de boter op het stoombad, voeg suiker en eieren toe. Zorg voor uniformiteit van de samenstelling, meng het met een vork. Als u een mixer gebruikt, zorg er dan voor dat u de minimum snelheid instelt.
- Beginnen met het mengen van het bakpoeder en bloem in de samenstelling, het is belangrijk om de vorming van schuim te voorkomen.
- Vet de bakvormen in met boter, verwarm de oven tot 180 graden en stuur de muffins daar een half uur mee.
- Na de aangegeven tijd kunnen ze worden versierd met slagroom.
Cherry Muffins
Voor hun voorbereiding heb je nodig:
- 70 g boter;
- 7 g zout;
- 9 g vanille;
- 220 ml melk;
- 160 g suiker;
- 250 g rijpe kersen;
- 370 g bloem;
- 1-2 eieren;
- 10 g bakpoeder.
De bereiding van dergelijke cupcakes is heel eenvoudig:
- Neem een geschikte container, plaats alle bulkcomponenten daar, mix. Meng in de tweede tank de zachte boter met eieren en melk.
- Meng de inhoud in twee houders met een garde om een homogene samenstelling te verkrijgen. Verwijder de botten van de kersen en snijd de vruchten zelf in kleine stukjes.
- Doe het deeg in een halve vorm, voeg kersenpulp toe aan het midden en dek het opnieuw af met deeg.
- Stuur de muffins naar de oven om een half uur op een temperatuur van 195 graden te bakken.
Banana Muffins
Voor hun voorbereiding heb je nodig:
- 10 g bakpoeder voor deeg;
- 2 eieren;
- 150 gram suiker;
- 70 g boter;
- 30 g bruine suiker;
- drie bananen;
- 630 g bloem.
De instructie is als volgt:
- Meng om te beginnen twee soorten suiker met zachte boter, voeg bloem, eieren, bakpoeder toe.
- Roer het deeg zodat de massa homogeen wordt.
- Pel de bananen, hak ze in een keukenmachine, voeg de bananenmassa toe aan het deeg.
- In dit geval mag de samenstelling niet te verspreid of zeer droog zijn.
- Als u de samenstelling in de gewenste staat wilt brengen, kunt u een beetje meel toevoegen aan het deeg of, omgekeerd, melk.
- Vet de siliconenblikken in met boter, doe het bananendeeg erbij.
- Verwarm de oven voor op 195 graden en bak muffins gedurende 40 minuten.
Hoe muffins koken in de magnetron?
De volgende zijn belangrijke tips voor het bakken van muffins in de magnetron:
- De vorm die u voor het bakken gaat gebruiken, kan van alles zijn: papier, siliconen, glas, maar geen metaal. Met behulp van metalen containers kunt u de magnetronoven beschadigen. De wanden en onderkant van de mal moeten worden geolied. Maar het is niet aan te raden meel te strooien, omdat het deeg waarschijnlijk zal verbranden.
- Besteed aandacht aan de kwaliteit van mengproducten. Besteed speciale aandacht aan suiker, want als het slecht is om te malen, kan het branden en het gerecht bederven.
- In de magnetron staat het deeg goed in de lucht, dus vul het formulier in twee. Zodat na het koken het deeg er niet af valt, houd het afgewerkte bakproces gedurende één of twee minuten in een gesloten magnetron.
- Krijg een rossige korst bij het gebruik van magnetron is erg moeilijk. Daarom moet de mate van gereedheid van het gerecht niet visueel worden gecontroleerd, maar met de hulp van een lucifer of een tandenstoker.
- De magnetron heeft één nadeel - het droogt het bakken. Voeg een paar eetlepels water toe aan het deeg, waardoor het eindproduct zacht en sappig blijft.
Om muffins in de magnetron te maken, heb je nodig:
- vanilline op het puntje van een mes;
- 50 g chocolade;
- 3 eetlepels suiker;
- 2 eetlepels cacao;
- 4 eetlepels gezeefd bloem;
- 1 snufje zout;
- 0,5 theelepel bakpoeder;
- 1 ei;
- 6 eetlepels gepasteuriseerde melk;
- 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie.
Voorbereiding kost niet veel tijd:
- Om te beginnen, rasp de chocolade op een fijne rasp en giet het in een diepe kom. Er schenken ook de gezeefde bloem, suiker, cacao, bakpoeder, zout en vanille.
- Alle componenten mengen om een homogene consistentie te verkrijgen. In een aparte container, combineer het ei, melk en boter om uit te kiezen. Klop de producten tot een klein schuim wordt verkregen. Giet de vloeibare ingrediënten in de container met droge ingrediënten en kneed het deeg zodat er geen klontjes in zitten. Wees ook niet te veel met het mengen meegesleept, want dit kan ervoor zorgen dat het deeg tijdens het bakken niet rijzen.
- Vul de helft van het siliconendeeg. Plaats het in de magnetron en bak gedurende drie minuten op maximaal vermogen. Gebruik een tandenstoker om de bereidheid van de cake te controleren.
