Pannenkoeken op het water - de gastvrouw kan hier nog steeds mee instemmen, maar op het water en zonder eieren - dit lijkt een hoop culinaire onzin. Er moet immers een product zijn dat de ingrediënten van het deeg aan elkaar bindt en verbindt.
Maar het blijkt dat, naast eieren, andere producten deze rol aankunnen: plantaardige oliën (olijfolie, zonnebloem) en zelfs bananen.
Wat zijn de voordelen van magere pannekoeken?
Wat heeft het magere gebak zijn liefde verdiend, zelfs bij die huisvrouwen, in wiens familie het vasten niet wordt nageleefd? Daar zijn verschillende redenen voor en ze zijn vrij zwaar:
- Allergieën voor lactose en gluten zorgen ervoor dat mensen zich houden aan het strengste dieet en sluiten de meeste heerlijke gerechten uit, inclusief pannenkoeken met melk (of andere zuivelproducten) en eieren. Maar de snelle pannenkoeken op het water bevatten geen producten-allergenen en zijn niet inferieur qua smaak aan hun gasten;
- Weinig calorieën. In een poging om gewicht te verliezen, is het niet moeilijk om in depressie en depressie te vallen vanwege de totale beperking in calorierijk (maar zo lekker) voedsel, resulterend in nachtvraatzucht en een nieuwe gewichtstoename. Het is mogelijk om dun smakelijk te worden en caloriearm smakelijke (inclusief meel) gerechten te bereiden. Lenten pancakes zijn hier een goed voorbeeld van;
- Economy. Dit gebak is zo'n recept voor "pap van een bijl", toen er niets in de keuken was behalve watermeel en plantaardige olie, die verschillende keren goedkoper zijn dan producten van klassieke pannenkoeken.
Klassiek recept
De klassieke versie van magere pannenkoeken bevat een minimum aan ingrediënten in de samenstelling, maar dit maakt het gebak niet erger en kan worden geserveerd met verschillende soorten toppings of als een apart gerecht met jam, honing of jam.
Voor de test moeten de ingrediënten in de volgende verhouding worden genomen:
- 60 g witte kristallijne suiker;
- 500 ml gezuiverd drinkwater;
- 320 g tarwemeel;
- 3 g zout;
- 5 g frisdrank;
- 50 ml plantaardige olie.
Het zal niet meer dan 60 minuten duren om dit fastfood klaar te maken, rekening houdend met de tijd die nodig is om het deeg te bewijzen.
Calorie per 100 g kant-en-klare pannenkoeken - 187,9 kcal.
Snelle pannenkoeken koken op water zonder eieren, stap voor stap:
- In een kom (kom of pan) van de juiste grootte combineer je alle droge ingrediënten: zout, soda, suiker en bloem. Roer alles op;
- Giet vervolgens geleidelijk water in het droge mengsel en roer, en breng het deeg in de gewenste dichtheid. Zo'n kleine truc helpt voorkomen dat er klontjes ontstaan;
- Voeg plantaardige olie toe aan het afgewerkte vloeibare deeg, roer alles en laat het een kwartier staan zodat alle ingrediënten de tijd hebben om "vrienden te maken" met elkaar;
- In een hete en ingevette pannenkoekenpan bak je pannenkoeken en smeer je het deeg fijn op een heet oppervlak.
Hoe maak je dunne pannenkoeken op het water zonder eieren
In de klassieke versie van dit gerecht wordt frisdrank gebruikt voor smakelijke gaatjes in pannenkoeken, maar je kunt het helemaal missen met behulp van koolzuurhoudend water. Vooral gedurfde koks gebruiken Sprite in plaats van water, maar voor het eerst is het beter om het te beperken tot water.
De lijst met producten die nodig zullen zijn tijdens het voorbereidingsproces:
- 200 ml sterk koolzuurhoudend water;
- 200 ml kokend water;
- 300 g tarwemeel;
- 30 gram suiker;
- 60 ml plantaardige olie (geurloos is beter);
- 3 g zout.
De kooktijd is hetzelfde als in het klassieke recept - 1 uur.
De voedingswaarde van de schaal is 210,1 kcal per 100 g.
Kook vooruitgang:
- In een pan of een andere bak met een deksel de bloem zeven, suiker en zout toevoegen. Giet alles met koolzuurhoudend water, meng snel en laat een half uur onder het deksel;
- Daarna giet je boter en kokend water in het mengsel, roer alles ijverig zodat het deeg een beetje wordt gebrouwen;
- Daarna kunt u beginnen met bakken, nadat u de pan hebt ingesmeerd met plantaardige olie. Het is noodzakelijk om pannenkoeken 1-2 minuten aan de ene kant en slechts een paar seconden aan de andere kant te bakken.
Pannenkoeken koken op water zonder eieren op gist
Het gebruik van gist voor het kneden van deeg verhoogt de kooktijd aanzienlijk, maar het eindresultaat is opengewerkte ronde pannenkoekenzonnen met een heerlijk broodaroma.
Voor één portie gistpannekoekdeeg heb je nodig:
- 500 ml warm (niet meer dan 40 graden) water;
- 12 g droge instantgist;
- 35-40 gram suiker;
- 75 ml plantaardige olie;
- 5 g zout;
- 300 g bloem;
- 3-5 g vanilline.
De kooktijd bedraagt 2 tot 2,5 uur.
Calorie-gistpannenkoekjes in dit recept zullen 198,5 kcal / 100 g zijn.
De volgorde van werken:
- In warm water de suiker en gist oplossen tot een homogeen mengsel;
- Meng in een afzonderlijke container het meel, vanilline en zout en giet de opgeloste gist in het bloemmengsel;
- Nadat het deeg homogeen is geworden, giet het in plantaardige olie, meng alles en laat het gedurende 1-1,5 uur opwarmen;
- Van de afstand deeg bakken dunne opengewerkte pannenkoeken, vergeet niet om de gloeiend hete pan met boter vet.
Pannenkoeken van deeg op mineraalwater met griesmeel (zonder eieren en melk)
Zelfs als er thuis geen bloem was, kunt u uw huis nog steeds verwennen met heerlijke dunne pannenkoeken.
In dit geval zal griesmeel fungeren als meelvervanger, maar in plaats van eieren kun je natuurlijk plantaardige olie gebruiken, of je kunt een rijpe overzeese vrucht gebruiken - een banaan.
Hij gaat ook goed om met de rol van het bindmiddelbestanddeel. Mineraalwater voegt praal en kant toe aan het bakken.
De lijst en verhoudingen van producten in de samenstelling:
- 100 g griesmeel;
- 200 ml mineraalwater;
- 100 g rijpe bananenpulp;
- 30 gram suiker;
- 3 g zout;
- plantaardige olie of een stuk spek om de pan te smeren.
Dit deeg wordt in slechts 40-50 minuten op griesmeel bereid.
De voedingswaarde en energetische waarde van de voltooide schaal is gelijk aan 129,1 kilocalorieën per 100 gram.
Algoritme van acties:
- Giet mineraalwater en meng goed om geen klonten te vormen;
- Zet dan bananenpulp, suiker en zout. Voor smaak kunt u een vanille-noot toevoegen;
- Roer het deeg goed totdat het uniform is, om het hier te regelen zonder keukenapparatuur zal niet werken, zoals ze zeggen, een mixer en mixer om te helpen;
- Bak vervolgens 13-14 mooie en delicate pannenkoeken, goed voorverwarmen en pannenkoek invetten.
Handige tips
Water voor pannenkoeken zonder eieren moet worden gekookt en afgekoeld, anders wordt het deeg donker.
In plaats van gewoon water, kunt u aardappelvlokken, thee, vruchtensap of augurken gebruiken om de basis te mengen.
Lenten pancakes uit een mengsel van verschillende soorten meel zijn erg smakelijk en geurig. Een portie tarwemeel (ongeveer ¼) kan worden vervangen door rogge, maïs of boekweit.
Een ander origineel recept voor magere pannenkoeken is in de volgende video.
