Duindoorn is een bes, die veel nuttige eigenschappen heeft. Duindoornjam wordt gebruikt om de immuniteit en verkoudheid te verbeteren. Duindoorn bevat vele waardevolle componenten:
- vitaminen;
- sporenelementen;
- voedingsvezels.
Het is nuttig bij aandoeningen van de maag en het cardiovasculaire systeem. Als we alleen praten over de smaakvoordelen, dan is de bes zoet met een aangename zuurheid. Er is een duindoorn in zijn natuurlijke vorm, niet iedereen vindt het lekker, maar in de jam worden het aroma en de smaak volledig onthuld. Het gaat goed samen met andere bessen en fruit, kruiden en noten.
Klassieke duindoornjam voor de winter
Ervaring met het bereiden van het klassieke recept is niet vereist. Probeer een jam genaamd "Orange Sun" van duindoorn met een bot te maken. Kooktijd - een half uur. Calorieën per 100 gram - 165 kcal.
Lijst met componenten:
- duindoorn - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water.
Kookproces:
- Was het fruit en verwijder de staarten. Laat de bes drogen.
- Giet duindoorn suiker met suiker en laat gedurende 12 uur de bessen sap geven.
- In de ochtend, leg de container op het vuur en kook gedurende 40 minuten. Het is noodzakelijk om het mengsel constant te roeren en, als het erg dik is, te verdunnen met een kleine hoeveelheid water. Maak het schuim regelmatig schoon.
40 minuten koken is een geschatte tijd. De kooktijd is afhankelijk van de conditie van de bessen. Om te controleren of de jam klaar is, moet je een druppel van het zoete mengsel op een schotel laten vallen: als het kleverig en viskeus is, dan is de jam klaar en moet het worden gekoeld en verdeeld in containers.
Thuisrecept ontpit
Jam "Orange Sun" kan worden gemaakt van ontpit bessen. In dit geval zal de jam malser, uniformer en rijker zijn. Eén lepel van deze delicatesse zal het lichaam laten verzadigen met vitamines. Kooktijd - 45 minuten. Calorieën per 100 gram - 165 kcal.
Lijst met componenten:
- duindoorn - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water.
Kookproces:
- Duindoorn zal heel en vers zijn. Zelfs een verwend fruit zal de jam laten gisten en alle potten ruïneren. Was eerst het fruit goed, verwijder het strooisel en de staarten.
- Nadat al het water is gedraineerd, moet je de duindoorn verspanen om de schil en de zaden te verwijderen. Om dit te doen, kunt u een sapcentrifuge gebruiken of het hele proces handmatig uitvoeren.
- Nadat je een homogeen mengsel hebt gekregen, vul je het met suiker. Laat het mengsel enkele uren staan. Als het proces 's avonds plaatsvond, breng dan de hoofdkoken over naar de ochtend.
- In de ochtend, kook het mengsel gedurende 20 minuten, voortdurend roeren en het schuim verwijderen.
- Laat de jam na het uitschakelen van de kachel afkoelen.
Jam zal erg dik en helder zijn, indien correct gedaan. Citrus, pompoen en ander fruit kan tijdens het koken aan een vergelijkbaar dessert worden toegevoegd, waardoor de smaak rijker wordt en de gunstige eigenschappen worden verdubbeld.
"Vijf minuten": een snelle manier om te koken
Jam maken voor de winter kost vaak veel tijd. Om de gastvrouw te helpen een snel recept voor Duindoornjam met de naam "Five Minutes" te maken. Kooktijd - 30 minuten. Calorieën per 100 gram - 165 kcal.
Lijst met componenten:
- duindoorn - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water.
Kookproces:
- Spoel de bes af met een standaardmethode en verwijder alle takken.
- Voeg fruit toe aan kokend water en kook ze enkele minuten.
- Vervolgens het mengsel zeven.
- Breng de vloeistof terug in de pan en voeg er kristalsuiker aan toe en plaats de duindoorn.
- Nadat de siroop een beetje heeft gebakken, voeg je het fruit toe en kook je het gedurende 5 minuten twee keer op laag vuur.
Verwijder het schuim regelmatig en roer voorzichtig om te voorkomen dat het mengsel verbrandt. Nadat de jam is afgekoeld, distribueren in containers. Bewaar het best in de koelkast of in de kelder.
Met de toevoeging van appels
Duindoorn-jam en sappige appels worden "Amber" genoemd. Dit komt door het feit dat de jam een oogverblindende gele kleur heeft. Het is beter om het zonder stenen te koken, zodat de massa homogeen is. Kooktijd - 45 minuten. Calorieën per 100 gram - 175 kcal.
Lijst met componenten:
- duindoorn - 1 kg;
- appels - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water.
Kookproces:
- Spoel en droog de bessen grondig zodat alle overtollig vocht is verdwenen.
- Appels om te schillen en kern, en dan in kleine stukjes gesneden. Kook ze een paar minuten in water om zacht te worden.
- Dan koken de gekookte appels en de duindoorn door een zeef met de hand of hakken met een mixer.
- Voeg kristalsuiker toe aan het homogene mengsel en laat enkele minuten staan, zodat de componenten volledig met elkaar verbonden zijn.
- Puree in vuur en vlam zetten en koken.
Verter de jam niet. Nadat het mengsel kookt, vermindert u het vuur tot een minimum en laat u de jam een paar minuten volgen. Schuim op een verplichte basis verwijderen en voordat de lay-out van de banken de jam moet afkoelen.
Recept voor duindoornjam met honing
Honing is een natuurlijke suiker en, in tegenstelling tot wit poeder, is het heilzamer dan schade aan het menselijk lichaam. Honing in combinatie met duindoorn geeft niet alleen uitstekende smaaksensaties, maar zal ook een goede bescherming zijn in de winterperiode tegen verkoudheid. Het is genoeg om 1 lepel toe te voegen aan warme melk, zodat de persoon tijdens de griep kan herstellen. Deze jam wordt "Honey Delight" genoemd en zal geliefden verrassen terwijl ze thee drinken met een rijke kleur. Kooktijd - 35 minuten. Calorieën per 100 gram - 205 kcal.
Lijst met componenten:
- duindoorn - 1 kg;
- honing - 1 kg;
- water.
Kookproces:
- Bereid de fruitbessen op een standaard manier voor en veeg door een zeef, haal door een sapcentrifuge of klop met een blender.
- Voor het koken heb je een metalen bak nodig. Combineer het met gepureerde duindoorn en honing.
- Kook de behoefte in drie sets van 5-10 minuten. Het hangt er vanaf hoe waterig de vrucht is. Als de bes vlezig is, duurt het koken enkele minuten.
Honing moet jong kopen. Gekonfijte producten zullen calorierijke jam toevoegen en kunnen de smaak beïnvloeden. Voor specerijen in de "Honey delight" kun je citrus of mint toevoegen. Sommige minnaressen experimenteren en kruiden kaneel, gember en geraspte noten met jam.
Heerlijke zee duindoorn jam met pompoen
Pompoen is geschikt voor duindoorn, niet alleen in kleur maar ook in smaak. Pompoen geeft jam de dichtheid, hierdoor wordt het "Orange Marmalade" genoemd. Als je minder suiker aan de jam toevoegt of helemaal verwijdert, dan blijkt de jam een dieet met een zure smaak te zijn. Kooktijd - 45 minuten. Calorieën per 100 gram - 180 kcal.
Lijst met componenten:
- duindoorn - 500 g;
- pompoen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water.
Kookproces:
- Het is noodzakelijk om de pompoen van de schil en de zaden te verwijderen en vervolgens in kleine stukjes te snijden.
- Breng de pompoenstukken over naar de pot en giet water zodat het de stukken bedekt.
- Terwijl de pompoen kookt, moet je de duindoorn wassen en de staarten verwijderen. Wrijf vervolgens de bessen door een zeef om een homogene massa te krijgen en bedek met suiker.
- Wanneer de pompoen is gekookt, moet deze ook worden gesneden. Gebruik een blender of een normale zeef.
- Verbind puree duindoorn met suiker en pompoen in dezelfde container. Zet het dan op het fornuis.
- Als het mengsel kookt, zet dan het vuur laag en kook het gedurende 15 minuten. Verwijder het schuim regelmatig en roer de jam zodat deze niet verbrandt.
De confituur heeft een oogverblindende oranje kleur en de pompoen maakt de smaak zachter. Kinderen zullen dol zijn op dit dessert. Dikke jam kan ook worden gebruikt om zelfgemaakte pastila te bereiden of toe te voegen als vulling in een ovenschaal.
Handige tips en kookdetails
Duindoorn-confituur wordt in kleine hoeveelheden bereid. Voor het bottelen is het beter om potten aan te schaffen met een volume van 100 - 150 ml, niet meer. Bijzondere aandacht wordt besteed aan het fruit bij het kopen of verzamelen. Het is noodzakelijk om alleen rijpe vruchten te nemen. Als ze onrijp of overrijp zijn, heeft dit een nadelige invloed op de kwaliteit van de blokkering. Overweeg andere handige tips van huisvrouwen en koks:
- Niet koken op hoog vuur. Het mengsel zal branden en de smaak zal bederven.
- Banken moeten worden gesteriliseerd en de tank waarin het kookproces plaatsvindt, is schoon.
- Als u extra ingrediënten toevoegt, zorg er dan voor dat ze goed gemalen en gekookt zijn.
- Experimenteer en voeg extra kruiden toe. Gember, kaneel, munt en gedroogde vruchten zijn perfect voor duindoorn. Als je gehakte pruimen toevoegt, zal jam de darmen goed reinigen en het metabolisme normaliseren.
- Doe niet veel suiker, kook strikt volgens het recept. Als de suiker minder is, zal het product niet bederven, maar de zure noot zal helderder zijn.
Voordat u de deksels van de verpakking sluit, moet u het perkament in de banken plaatsen. Dit zal de bruikbaarheid van het product veel langer behouden. Sommige hostessen wikkelen de blikjes in kranten zodat er geen licht op valt. Het verhoogt ook de houdbaarheid.
